Свинско азу: най-добрите рецепти със солени и мариновани краставици, татарски, със сос, заквасена сметана, без доматено пюре, с картофи, ориз, тиквички и патладжан. Каква част от свинското месо се използва за приготвяне на аза?

Рецепти за приготвяне на свинско азу.

Азу е традиционно татарско ястие. За приготвянето му се използват картофи, ориз, месо и зеленчуци. Всички съставки се смесват, а месото ви позволява да създадете пикантен гъст сос.

Подходящо е както за гарнитура, така и за самостоятелно ястие. Аза се приготвя както за празничната трапеза, така и за ежедневната диета. Има висока степен на насищане и не изисква големи финансови разходи.

Има няколкостотин рецепти за готвене. Ще разгледаме няколко от най-простите, които дори начинаеща домакиня може да използва. Ще се запознаем и с различни начини за приготвяне на азу, включително с помощта на мултикукър.

От коя част на свинското месо се прави азата?

Традиционно за това ястие се използва говеждо месо. Често обаче се използва и свинско месо. В този случай ястието ще се окаже по-мазно и богато. За готвене трябва да изберете следните части от свинското месо:

  • Врат
  • Плешка
  • Гърди
  • Окист
  • Филе
Свинско за азу

Когато купувате, трябва да спазвате следните правила:

  • Месото трябва да е охладено, а не замразено
  • При размразяване на свинско месо, вкусът на ястието ще се промени драстично, тъй като при размразяване фибрите на месото ще станат жилави, а бульонът за соса ще горчи
  • Ястието трябва да се готви в съд с дебело дъно
  • Използвайте минимално количество олио за пържене, защото свинското е доста мазно
  • Месото трябва да се нарязва на ивици със средна дебелина, тъй като големи части от свинското няма да се сготвят равномерно
  • Вратът или всяка друга част може да се маринова предварително с подправки. В този случай месото ще стане по-ароматно и сочно

Как да приготвите татарска аза от свинско в саксии във фурната: последователност, стъпка по -етапна рецепта

  • 1 кг картофи
  • 400 г свинско месо
  • 2 бр. лук
  • 1 голям морков
  • 150 г доматено пюре
  • Подправки по желание
  • 5 с.л. л. смлян дафинов лист
  • 2 скилидки чесън
  • 200 г кисели краставички
  • 1 с.л. л. брашно
Татарско ястие

След това е необходимо да подготвите всички компоненти стъпка по стъпка:

  • Свинското месо се нарязва на ивици и се запържва до полуготовност с олио
  • Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета
  • Краставиците и морковите се настъргват
  • Картофите се нарязват на кубчета
  • Лукът и морковите се запържват с минимално количество олио
  • ) Доматената паста се размива с вода и брашно и се оставя да заври
  • Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към доматения сос

Слага се всички съставки в саксии в следната последователност:

  • Свинско
  • Краставици
  • Картофи
  • Моркови и лук
  • Подправки
  • Доматен сос
  • Билки или дафинов лист

Азицата се пече при температура 180°C за 1 час и 20-30 мин.

Как да приготвите свинска аза с кисели краставички и сос в бавна готварска печка: рецепта

Бавната готварска печка значително опростява процеса на готвене. Азу на татарски не е изключение. За целта са ви необходими:

  • 700 г свинско месо
  • 450 г кисели краставички
  • 30 г доматено пюре
  • 100 мл марината от краставици
  • 200 мл вода
  • Подправки по желание
  • 1 ч.л. смлян джинджифил
  • 2 бр. дафинов лист
Азу с добавка на кисели краставички

За приготвянето трябва да се следват следните стъпки:

  • Свинското месо се нарязва на кубчета и се запържва в бавна готварска печка в режим "печене" за 25 минути
  • Краставиците се настъргват на едро ренде и се добавя към месото
  • Добавете вода с доматено пюре, марината към съставките и продължете да задушавате
  • Превключете мултикукъра на режим "гасене" и добавете подправки, след това изчакайте 1 час, като периодично разбърквате ястието

Като гарнитура можете да сервирате картофи, елда, перлен ечемик или ориз.

Как се готви свинска аза с кисели краставички?

Азу може да се превърне в основно ястие на празничната трапеза. Засища добре и не изисква голям брой съставки. В същото време процесът на готвене отнема около 1 час и 30-40 минути. За целта са необходими следните продукти:

  • 1 кг картофи
  • 700 г свинско месо
  • 3 бр. лук
  • 5 бр. мариновани краставици
  • 4 скилидки чесън
  • 4 с.л. л. доматено пюре
  • 2 с.л. л. олио
  • Подправки по желание
  • 1 връзка магданоз
  • 250 мл вода
Мариновани краставици, добавени към свинското

След това трябва да започнете процеса на готвене:

  • Свинското месо се нарязва на тънки сламки и се запържва с добавяне на растително масло до полуготовност
  • Лукът се обелва и нарязва на сламки
  • Запържва се в същия тиган, където преди това е било приготвено свинското
  • В процеса на готвене краставиците се настъргват на едро ренде и се добавят към лука
  • Доматената паста и подправките се смесват, разрежда се с малко вода и зеленчуците се овкусяват, след което се задушават за 10 минути
  • Картофите се почистват и нарязват на сламки
  • Пържат се до полуварени с добавяне на масло
  • След това всички съставки се смесват в тиган с дебело дъно и се добавя стъкло вода
  • Ястието се готви под капак на слаб огън
  • За 5 мин.преди края на процеса на готвене е необходимо да поставите счукан чесън и да покриете азуто с капак
  • След 50 мин. от момента на започване на готвенето е необходимо да се провери готовността на месото
  • След изключване на огъня добавете нарязан магданоз и покрийте с капак за 10 минути.

Как се готви свинска аза със заквасена сметана?

  • 1 кг свинско месо (по-добре е да вземете филе)
  • 250 мл заквасена сметана
  • 200 г преработено сирене (в идеалния случай "камембер" ще свърши работа)
  • 1 връзка кориандър
  • 1 връзка магданоз
  • 2 с.л. л. пшенично брашно
  • Подправки на вкус
  • 2 с.л. л. растително масло
  • 4 с.л. л. хмел сунели
Заквасена сметана азу

Процесът на готвене е както следва:

  • Свинското месо се нарязва на тънки ивици и се запържва с олио
  • Щом месото се покрие с коричка, добавете 150 мл вода и продължете задушаване
  • Запържете брашното в сух тиган
  • Комбинирайте заквасената сметана, хмел сунели и брашното
  • Изсипете соса върху месото и продължаваме да готвим още 5 минути
  • Топеното сирене се натрива на едро ренде и се смесва с ястието
  • Магданозът и кориандърът се нарязват на ситно и се смесват с месото
  • Всички съставки се смесват, докато се добавят подправките и се покриват с капак, като продължават да се задушават 5 минути
  • Като гарнитура към това азу са подходящи пресни зеленчуци или картофено пюре

Как да готвя аза от свинско месо с картофи без доматено пюре?

В традиционната татарска рецепта за азу трябва да се използват пресни домати или доматено пюре. Ако обаче нямате тези съставки под ръка, ястието може да се приготви и без тях. Ще разгледаме един от най-лесните начини. Ще ви трябват:

  • 1 кг картофи
  • 500 г свинско месо
  • 300 г кисели краставички
  • 1 голям морков
  • 1 голяма глава лук
  • Дафинов лист
  • 2 с.л. л.слънчогледово олио
  • 400 мл вода
  • Подправки по желание
Азу без домати

За приготвяне трябва да се следват следните етапи:

​​
  • Картофите се обелват и нарязват на кубчета
  • Свинското се нарязва на ситно и се запържва в слънчогледово олио
  • Морковите и лукът се нарязват на ивици и се запържват заедно с месото
  • Краставиците се нарязват на ленти или настъргани на едро ренде
  • След изпичане на свинското месо всички съставки се смесват в котел с дебело дъно
  • Компонентите на ястието трябва да се смесят и се залива с вода
  • След това трябва да се добавят подправки и дафинов лист, покрийте с капак и оставете да къкри за 25 минути. до готовност на слаб огън

Как се готви свинска аза с ориз?

Оризът е много подходящ за приготвяне на азу. В комбинация със свинско, това ястие може бързо и вкусно да засити всички членове на семейството. В същото време списъкът на съставките е достъпен за всички. За да приготвите азу с ориз, ще ви трябват следните съставки:

  • 1 чаша ориз
  • 300 г свинско месо
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 450 мл вода
  • 100 г пшенично брашно
  • 100 г доматено пюре
  • 60 г слънчогледово олио
  • Подправки по желание
  • 50 г майорана
  • 1 скилидка чесън
  • Китка копър или кориандър
  • 10 g масло
Гарнитура от ориз азу

Процесът на готвене се извършва, като се следват следните точки:

  • Свинското месо се нарязва на малки кубчета
  • Лукът и краставиците се нарязват на ивици
  • Една скилидка чесън трябва да се смачка под преса
  • Лукът трябва да се запържи за 2-3 минути
  • Свинското месо се покрива с брашно и се изпраща към лука
  • След като месото се покрие с коричка, добавете 200 мл вода, доматеното пюре, чесъна и краставиците. Всички компоненти се задушават за 15 минути.
  • След 5 мин. до готовност на свинското месо се добавят ситно нарязан кориандър или копър, както и подправки
  • Оризът се залива с вода (250 мл за 1 чаша) и се оставя да заври, след което се сварява за около 10 минути.
  • Оризът трябва да се подправи с малко масло
  • След сваряването азата се сервира върху оризова възглавничка

Как се готви свинска аза с тиквички и патладжан?

През лятото броят на пресните зеленчуци на трапезата ни се увеличава значително. Те помагат за разнообразяване на диетата, както и зареждане с витамини и микроелементи за цялата година. Азу с тиквички и патладжан е чудесно ястие, подходящо както за ежедневието, така и за празничната трапеза. За приготвянето му са необходими следните съставки:

  • Патладжани – 400 г
  • Тиквички – 400 г
  • Свинско месо – 500 г
  • Картофи – 1 кг
  • Пипер – 4 бр.
  • Лук – 2 бр.
  • Вода 600 мл
  • Морков - 2 бр.
  • Чесън – 5 скилидки
  • Слънчогледово олио – 100 мл
  • Подправки по желание
  • Магданоз – 1 връзка
Азу със зеленчуци

Процесът на приготвяне на азу изглежда така:

  • Свинското се запържва в тиган с олио
  • Лукът и морковът се обелват и също се нарязват на малки кубчета
  • Чесън се смачква под преса
  • Чушката се нарязва на кубчета
  • Всички зеленчуци се запържват в тиган до образуване на коричка
  • Картофи обелват се и се нарязват на кубчета
  • Месото, картофите, зеленчуците и чесъна се слагат в тава с дебело дъно и всички съставки се заливат с вода
  • Аза се задушени под капак на слаб огън за 30-40 минути.
  • След 5 мин. подправки и ситно нарязани билки се добавят до готовност

Колко се готви свинско азу във фурната и бавната готварска печка?

Свинското месо е универсален продукт, който може да се използва в много различни ястия. Азу в комбинация с това месо не изисква много време и енергия. В зависимост от всеки отделен метод на готвене, ястието ще бъде готово в следния период:

  • За да приготвите азу в бавна готварска печка, трябва да изберете режим "гасене" и задайте времето на 40-50 минути.
  • Ако готвите това ястие в тенджери - 1 час и 20-30 минути.
  • При готвене в казан на котлона - 40-50 минути.
  • Ако използвате специална форма за поставяне във фурната - 1,5 часа
  • При готвене на открит огън - 30-45 минути.

Следните правила също трябва да се вземат предвид:

  • Колкото по-големи са парчетата зеленчуци и месо, толкова по-дълго ще отнеме края на процеса на готвене
  • Преди да изпратите свинското да се задуши с основните съставки, то трябва да бъде предварително запържено в тиган или в котел
  • Зелените трябва да се добавят последни, в противен случай ще се разварят и ще развалят вкуса и външния вид на ястието
  • Ако използвате размразено месо, трябва да отделите повече време за готвене, защото може да е сухо
  • За азу трябва да използвате съдове с дебело дъно и високи стени, тъй като в процеса на кипене на соса можете да замърсите кухненските повърхности и съставките може да не се поставят в съдове с малка обем

Как красиво да украсите аза от свинско месо на празничната маса: идеи, снимки

Естетичен външен вид външният вид засяга не само вкуса на ястието, но и първото впечатление на гостите. Има няколко най-успешни начина за сервиране на азу. Сред най-популярните са следните:

  • Общи (ястието се изважда в казана, в който се е готвило, или се прехвърля в голям съд, от който всеки от присъстващият взема своята част)
Обща порция азу
  • Порция (за всеки гост домакинът слага по няколко грама лакомство)
Порционно ястие
  • С гарнитура (като допълнително лакомство към чинии с азу може да се сервира с пресни или леко осолени нарязани зеленчуци и билки)
  • С билки (няколко листа кориандър или магданоз са поставен върху ястието)
Азу с гарнитура и билки
  • В тенджери (дори ако азуто е приготвено в друг съд, може да се раздели на порции)
Сервиране на храна в тенджери
  • Със сосове (изсипват се в подправки обикновени или порционни ястия и те трябва да допълват състава на татарското ястие, така че можете да изберете тези, които принадлежат към тази кухня)

Азу има много начини за приготвяне и сервиране. Независимо коя рецепта използвате, трябва да запомните, че свинското месо е прясно, както и спретнати малки парчета ще ви помогнат да постигнете идеална комбинация от всички компоненти на ястието. Също така е важно да се следи степента на готвене на картофи, месо или ориз. В края на краищата техният вкус ще създаде основните нотки на азу. И за да допълните аромата и вкуса на ястието, можете да добавите майорана, хмел сунели, кориандър, шафран, дафинов лист, червен пипер или чесън.

Видео : Азу на татарски. Но не просто азу, а красиво азу

Свързани публикации

Руги съвети Корейски оризови питки: със сладка паста от боб, със зеле и свинско месо, с риба - 3 най-добри рецепти със съставки стъпка по стъпка Руги съвети Корейски оризови питки: със сладка паста от боб, със зеле и свинско месо, с риба - 3 най-добри рецепти със съставки стъпка по стъпка Руги съвети Защо мюсюлмани, евреи, евреи не ядат свинско месо: история, легенда, забрана на свинско за мюсюлмани. Защо свинското месо е забранено в исляма? Какво ще стане, ако мюсюлманин или евреин яде свинско? Има ли държави, в които мюсюлманите имат право да ядат свинско? Руги съвети Защо мюсюлмани, евреи, евреи не ядат свинско месо: история, легенда, забрана на свинско за мюсюлмани. Защо свинското месо е забранено в исляма? Какво ще стане, ако мюсюлманин или евреин яде свинско? Има ли държави, в които мюсюлманите имат право да ядат свинско? Руги съвети Домашно свинско коремче: най-добрите рецепти. Как да приготвите свинско коремче, изпечено във фурната във фолио, ръкав, лук, бира, с горчица, варено, в бавна готварска печка: рецепта. Каква част от свинското месо се използва за направата на свинско? Руги съвети Свинско на фурна: най-добрите рецепти за празничната трапеза. Как правилно и вкусно да приготвите свинско във фурната по френски, с гъби, сирене, картофи, ананаси, зеленчуци, сини сливи, под кожено палто: рецепти. Марината за свинско във фурната: рецепта

Популярни статии

Красота Крем за солариум с мрачен ефект - как да изберете според състава, производителя и вида на кожата Майчинство Възпитание на деца: организиране на детски дейности в градината и в градината
Здраве Pseudomonas aeruginosa - Pseudomonas aeruginosa Здраве Лечението е лишено от дома: ефективни методи, средства и средства за защита на хората при инфекции Руги съвети 7 предимства, които перфектната любовница трябва да притежава Къща и живот Как да се измие вертикални щори у дома Къща и живот Как да направите перилен препарат за миене със собствените си ръце Здраве Как да използвате ленени семена, полезни съвети Руги съвети Как и с какво да почистите, възстановите и подредите кожена и лакирана чанта у дома: инструкции, съвети. Как и с какво да премахнете петна, мастило, ожулвания, драскотини и да върнете вида и цвета на черна, бяла, кафява естествена чанта Руги съвети 12 вкусни постни ястия за Коледа: най-добрите рецепти. Традиционни ястия и украса за коледната трапеза