Прозрачно желе: техника за готвене и рецепти за леки десерти

Прозрачно желе - новооткрит отвор в сладкарството. Тя бързо набира скорост и заема водещи позиции сред десертните ресторанти. Прозрачното желе се използва като основа за приготвяне на десерти и основни ястия. Рецепти и техники са толкова прости, че ще се справят с готвенето дори и на детето. В допълнение, те са много икономични, изискват минимални разходи.

Наличието на такъв желе десерт на празнична трапеза, не само ще изненада гостите, но и ще им причини възхищение. Гастрономически вкус и креативност, обслужващи десерт, ще станат един от любимите и популярни. По-долу е даден списък на най-леките и специални рецепти от прозрачно желе.

Класическа рецепта за бистро желе

Класическа рецепта - не само като основа за торти и сладкиши, но и като отделен десерт. Има плътна, прозрачна текстура, благодарение на която плодовите композиции са плътно покрити и видими. Много е важно да се следват ясно рецептата и необходимото количество съставки за постиганеотлична мощност на изхода. Така че нека да започнем:

Съставки:

    38 чаша топла вода
  • 25 гр. желатин
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 41) ванилин или ванилова захар
  • лимонов сок, няколко капки

Метод на приготвяне:

1. Загрейте водата и се охлади до почти стайна температура, водата трябва да бъде топла.

2. Изсипете съдържанието на опаковката с желатин в чаша вода в необходимото количество. Разбърква се във вода, докато се разтвори напълно.

3. Добавете захар, лимонов сок и ванилин на вкус.

4. Оставя се желатинът да набъбва за 20 минути, като се разбърква от време на време.

5. Може да се използва като горен слой от торта или да се излее във форми.

Цветен десерт "3D"

Звучи доста странно: цвете в желе! Но толкова тайнствен. Трудно е да си представим дали това е възможно? Разбира се, ДА !!! Десертът е толкова необичаен и ярък, че причинява чувство на съжаление, от използването на такава красота. Подходящ за празнична маса и подарък. Рецептата е доста проста и естествена. Така:

Съставки:

  • Желатин - 25 грама.
  • Вода - 1 чаша.
  • Лимонов сок - 1 ч. Л.
  • Захар - 1 ч.л.
  • Мляко - 1 чаша.
  • Сок от моркови - 0,5 чаши
  • Сок от цвекло - 0,5 чаши
  • Сок от спанак - 0,5 чаши

Метод на приготвяне

1. Желатин 10 грама разреден с вода, добавете лимонов сок и захар.

2. Изсипете чисти форми, оставете за през нощта в хладилника.

3. Отделно в мляко се добавят 15 грама подут желатин, като се разбърква до пълноразтваряне.

4. Добавете към всеки сок 5 супени лъжици. лъжици на готовия кондензатор за мляко.

5. Да се ​​направи сърце и дялове чрез въвеждане на сок в желе - 10 грама спринцовка.

6. За листенца от карамфил, въведете лъжица или нож под ъгъл, постоянно променяйки наклона до 180 градуса, изсипвайки сока в кладенеца. Направете четна линия, постепенно продължете да действате в кръг. С техника на пункция. Карамфилите са готови!

Листовете правят същия принцип - зелен. Струва си да се има предвид, че с помощта на лъжица, те ще бъдат овални, с наточен нож. Освен това изключително творчество и фантазия.

8. Хризантеми: Ние правим сърцето на портокалова смес от моркови и мляко. Инжектирайте спринцовката вертикално. За венчелистчетата въвеждаме боя за цвекло, кръгла депресия от лъжицата. Постепенно пробива под склона, прави повече луночек, всеки път променяйки степента. Продължаваме в кръг, колкото повече, толкова по-великолепно ще излезе цветето.

Със същата техника можете да направите троянския кон.

9. Направете готови цветя в хладилник в продължение на 10 минути и можете да ги сервирате на масата.

За да получите бързо десерт от матрица, трябва да го потопите в горещата вода за няколко минути.

Торта за маркетри желе

Тортата от желе е много лесна за приготвяне. Доста светло и вкусно. Леки, сладки и специални. Подходящ за отлично, лесно завършване на празничнатаугощение. По външен вид той създава впечатлението за счупено стъкло, което по някакъв начин по чудо се е появило в желеобразния шедьовър.

Съставки:

  • Класически прозрачен желе
  • 3-4 опаковки от готово желе от многоцветни
  • плодове (по избор)

Метод на приготвяне:

1. В навечерието на готвенето направете детайл: разтворете готовата опаковка в калъпи.

2. Оставете в хладилника през нощта, за да закупите гъста форма и еластична текстура.

3. Преди да приготвите тортата, тя трябва да бъде нарязана на малки парченца. Не трябва да има определена форма, всичко се реже произволно, по-малките парчета и по-разнообразни по-красиви.

4. Според рецептата на класическия прозрачен желе - подгответе основата за тортата. Желе няма време за пълно замразяване. Затова трябва да се направи много бързо.

5. Пригответе форма за торта, леко намазана със сметана или растително масло за блясък.

6. Изсипете нарязаните парчета от цветно желе, можете също да добавите различни плодове с дялове.

7. Внимавайте с всичко отгоре с прозрачна основа.

8. Оставете в хладилника за 10-12 часа, за да замръзне напълно.

Прозрачно вино от вино с грозде и босилек

Можете ли да приготвите изискан винен десерт? И главното е как? Отговорите на тези въпроси са по-долу.

Съставки:

  • 50 ml. гореща вода
  • 2 супени лъжици лъжици желатин
  • 3 супени лъжици супена лъжица захар
  • 1 чаша бяло вино, може да се замени с шампанско
  • 106) листа от босилек или мента
  • грозде

Метод на приготвяне.

1. Пригответе желатин за набъбване 1/1: 2 супени лъжици. лъжици желатин в 2 супени лъжици. лъжици гореща вода.

2. Отделно в стъклен съд с гореща вода, разредете 3 супени лъжици захар.

3. Фино нарязайте босилек или мента.

4. Добавете вода.

5. След това изсипете чаша бяло сухо вино или шампанско.

6. Разбъркайте добре и постепенно добавете желатин, изливайте малко снопчета, като непрекъснато разбърквате.

7. Пригответе грозде. Извадете всяка лоза от камъка и я нарежете на половина.

8. Поставете дъното на чашата и го изсипете върху желе.

9. Украсете с клончета от мента.

10. Оставете да изстине напълно на студено място.

Десерт ще изглежда много красив в прозрачна цепнатина за сладолед. Можете също да използвате очила за коктейли или мартини.

Рибни пълнежи

Рибни закуски с бистро желе, риба и зеленчуци. В тази рецепта, основната съставка е - червена риба, но тя може да бъде успешно заменена от всяка друга.

Съставки:

  • 400 гр. Филе филе (за предпочитане червена риба)
  • 0.5 литра вода
  • 25 гр. желатин
  • дафинов лист
  • грах от сол и пипер
  • моркови, лук

Метод на приготвяне.

1. Изплакнете добре под студена вода.

2. Почистете красивите части от битовете.

3. Почистете морковите и лука.

4. Поставете малка тенджера с риба и зеленчуци, сол и добавете дафинов лист, черен грах.

5. Поставете 0.5L на студена вода и се поставя на бавен огън.

6. Скъпи около 5-7 минути преди рибата да е готова в бульон.

7.Въпреки това, разтворете желатин в 0,5 чаши гореща вода и разбъркайте.

8. Уверете се, че сте подути.

9.Доставяне на гърнето от огъня.

10. Вземете зеленчуци и риба.

11. Въвеждаме желатин и се разбъркваме.

12.Булионът се филтрира многократно през марля или сито заради неговата прозрачност.

13. Сложете рибата в дълбока купа.

14. Разточете морковите - с кръгчета и ги разпръснете до декорацията.

15. Внимателно напълнете с бульон и украсете с билки.

16. Ще поставим хладилник за твърдост.

Пълнене на яйца с зеленчуци в прозрачен желе

Закуска с ясна консистенция и желеобразна форма, под формата на пилешки яйца. Чудесно за новогодишните празници като играчка за коледна елха. На православен празник - Великден. За детска почивка.

Съставки:

  • 5.6 прясно пилешко яйце
  • 25 грама желатин
  • половин чаша вода
  • 200 гр. пилешко филе или шунка
  • консервирана царевица
  • зелен грах в консервна кутия
  • Български пипер
  • сол, пипер
  • Зелените
  • подправка към вкус

Метод на приготвяне:

Яйцата ще се използват като форма за желе!

1. Внимателно направете отвор в горната част на яйцето, за да излее съдържанието му.

2. Изпразнете черупката, изплакнете обилно с четка и сода.

3. Сварете 200 грама краставица в подсолена вода, може да се добави към бульон от зеленчуци.

4.Прецежда се и се разрежда в него желатин. Дайте малко хлад.

5. Запълнете формата на яйцето: царевица, нарязана на кубчета шунка, пипер и зеленчуци

6. Изсипете с бульон.

7. В хладилника, докато се замрази напълно.

8. Преди сервиране, почистете черупката и украсете зелените.

Месо Галантин за 1 час

В света няма любовница, която не би мечтала да приготви бързо желе. Прекарайте по-малко от час на обучение. С течение на времето рецептите стават по-лесни и по-лесни. Остава само веднъж да се опитате да се влюбите и да споделите бърза рецепта с приятели.

Съставки:

  • 1 чаша топла вода
  • 1 консервна кутия от всякакви месни тръстики
  • 25 гр. Желатин
  • сол, пипер
  • зеленина за декорация
  • зеленчуци за бульон

Метод на приготвяне:

1. Замразете половин чаша вода, разтворете в нея желатин

.

2. Изберете месо от задушено месо и го разглобете на влакна

3. Пийте бульон от мазнини и зеленчуци

4. Въвеждане на желатин

5. Към сол, пипер

6. Прекрасно се разделя месото на дълбока чиния или в студена чиния

.

7. Напълнете с прозрачно желе

8. Украсете зелените

9. Оставете на студено място - замразяване

Съвети и трикове за подготовката на прозрачно желе

Желатин, категорично е невъзможно да се развъждат в метални и алуминиеви прибори, за да се избегне реакция и потъмняване.

Възможно е да се приготви желе не само с помощта на желатин, но и другисгъстители като агар-агар и пектин.

За да не загуби формата си и да се стопи, той трябва да се постави в хладилника.

За да се избегне появата на плесен, достатъчно е да се постави пергаментова хартия, напоена с алкохол с алкохол.

Популярни статии

Майчинство Размерът на матката през седмиците на бременността - какви са, особеностите на измерването и патологичното значение Готварски Пилешка салата, ябълки и сини сливи - как да готвя сирене и ядки
Къща и живот Азотен алкохол срещу листни въшки: третиране на растения с репеленти против насекоми Здраве Кърмата се потиска от изпотяване на краката и подмишниците - как да се използват, противопоказания и странични ефекти Майчинство Как да изберем детски лагер: какво трябва да бъде учител-мениджър Здраве Моксифлоксацин е форма и механизъм на действие, противопоказания и аналози Здраве Cyclomed е съставът на капки за очи, приема и дневна доза, противопоказания и реакции Готварски Рецепти за картофи Буш: Тайни за подбор на съставки и готвене Здраве Sialor - Инструкции за употреба при деца, дозировка и противопоказания, аналози и прегледи