Стъпка по стъпка рецепта за подходяща супа от овнешко месо

Овнешкото месо е доста рядко месо от европейците. Повечето от тях знаят: от овнешкото е възможно да се направи барбекю и пилаф. Е, ако много любители на пикник могат да се справят агнешко кебап, а след това от стъпка по стъпка рецепти на плуване, с всички нюанси на готвене, домакинята не отказва.

Веднага нека поставим ударението: съображения по темата за правилните или грешните рецепти не могат. Опции за готвене един от най-известните ястия на планетата - хиляди или дори десетки хиляди. Принципът на готвене е важен, а детайлите могат да се мислят от всяка любовница сами, според техния вкус.

Поетапна рецепта за приготвяне на овесена супа - основните технологични принципи

Плов е популярно ястие в азиатските и средиземноморските страни от Близкия изток. Това е задушено ястие от различни видове месо и риба, с ориз, боб и зеленчуци.

Основните принципи при приготвянето на агнешка супа съответстват на националните особености на азиатската и арабската кухня. Ястието се характеризира с два основни компонента - зърнени и месни части, които се наричат ​​зирваком. опцииСъставът може да е различен, но техниката на готвене, развивана през вековете в родината на плуването, го отличава от каша със сос и месо.

Правило едно: оризът в купа трябва винаги да бъде разпръснат. За тази цел се използват различни техники за готвене:

• За тампон вземете специални сортове ориз, старателно изплакнете или накиснете.

• За да се гарантира, че оризът не става вискозен, строго се придържа към съотношението вода и масло (мазнини). 1 кг ориз изисква 200 г мазнини, 1,5 л вода.

• Следва технологичен и температурен режим на готвене. Купчините се приготвят в котел или в чугунена чиния, като в режим на гасене оризът се полага в полуфабрикат. Не можете да го оставите да заври.

Правило второ: да се подготви кланица, месото се подбира внимателно, почиства се и първо се пържи, след което се добавят зеленчуци, подправки и вода. В почти готовия котел добавете сол, след това ориз. Zirvak трябва да бъде леко осолена, като се има предвид добавянето на ориз, което ще увеличи общото тегло на съда.

Овчицата е най-често срещаният вид месо на изток, а европейците не винаги са в състояние да изберат правилно правилната част. Старото месо на трупа е твърдо и мазно, има специфичен мирис. Затова е за предпочитане да се използва месо от животни на две или три години за готвене и пържене. Най-доброто месо за агнешко месо е лопатата, шията, гърдите. Когато разчупите агнешката спирала, внимателно изрежете сухожилията, разтрийте пулпата от мазнини и филма.

Агнешко печено или варено 1,5-2 часа. заПриготвянето на месо от кланици първо се пържи в кипящо масло, но не може да се препече.

Традиционен набор от подправки за агнешки сос - поглед, риган, мащерка, шафран, берберис, кориандър, червен пипер, чили, куркума. Много изискани и оригинални опции за плуване излизат с добавянето на Uryuk (сушени кайсии), дати и други пресни и сушени плодове.

Поетапна рецепта за плуване на узбекски агнета

Съставки:

• Кръгъл ориз 350 г
• Овча кожа 1 кг
• Морков среден размер 3 бр.
• Лук, средно 3 бр.
• Чесън 1 глава
• Растително масло 80 g
• Вода
• Бърберис 2 ч. Л.
• Zira 2 tsp.
• Сол
• Червена чушка, земя

Подготовка:

1. Да се ​​измие агнешкото месо под течаща вода и да се отстрани филмът и излишната мазнина от него, след което се нарязва на средни кубчета.

2. Добавете масло в каната и затоплете добре огъня. Алтернативно го сложете на парчета месо и се запържва за 15-20 минути на средна топлина. За да направите печено месо равномерно, не забравяйте да се разбърква периодично.

3. Почистете и намалете полукръгления лук и го смесете с агнешко месо. Покрийте и оставете да изстине за 10 минути.

4. Вземете обелените моркови, нарязани с продълговати ивици и добавете към саксията.

5. Солирайте и налейте малко по-малко от половин чаена лъжичка червен пипер. Задушете месото със зеленчуци още 25 минути.

6. Добавете звездата и бербериса и добавете пречистения и измит чесън в центъра.

7. Изплакнете и разпределетеравномерно казано. Желателно е оризът да остане във водата за известно време. Добавете вряща вода. Нивото на водата в котела трябва да е около един пръст над цялото блюдо. Оставете плуга задушен около 15-20 при слаб огън.

8. Внимавайте оризът да не се овкуси. Поплавъкът ще бъде готов, когато напълно се изпари от него. Изключете огъня и оставете ястието да се изправи малко, така че да попие аромата и да стане много сочно.

Поетапна рецепта за агнешко месо в Фергана

Фергански пилаф - своеобразно древно ястие. Неговата функция е да се използва Dewzir розов ориз и ароматни подправки.

Съставки:

• Агнешко на кост 2.2 kg
• Смокини "Devzir" 1 kg
• Морков жълт 1 кг
• Чили чушки 2 бр.
• Лук-3 бр.
• Салата от бял лук 1 бр.
• Чери домати 500 г
• Медена салата 400 г
• Чесън 2 бр.
• Сол 2 супени лъжици. л.
• Чили пипер, смлян
• Kumin 1 ч. Л.
• Бърберис 1 супена лъжица. л.
• Червен пипер 1 ч. Л.

Подготовка:

1. Внимателно подберете ориза. Dewzir е сорт ориз, който поради характеристиките на производството много често срещат малки раци и камъни, затова е необходимо да бъдете изключително внимателни с него. Изсипва се в купа, добавя се сол и се налива 2 литра студена вода. Оризът трябва да се намокри добре. Оставете за 40 минути. Това разнообразие във вода става почти прозрачен цвят. Когато стане матова, това означава, че е време да я изплакнете.

2. Докато оризът се накисва, пригответе останалите съставки. Изплакнете месото ипочистете от прекомерна мазнина, филм и ивици. Не забравяйте, че агнето трябва да се третира с особено внимание, за да се избегне неприятната миризма в съда. Отделете пулпа от костите и го нарежете на малки кубчета с размер около 3 cm. Нарежете костите, така че да работи удобно.

3. Почистете лука и морковите. Нарежете лука на малки халки и морков по цялата дължина на плода с голяма слама.

4. Нарежете кюрдската мазнина и го поставете в добре затоплен котел. Изчакайте, докато спре кървенето и се обърне. Изпускайте го на слаб огън - така че ще има ясен цвят. Извадете остатъците от медта, когато от тях излизат всички мазнини.

5. Поставете костите в котела и ги запържете на силен огън, докато се появи кафявата кора. За да предотвратите загубата на температурата на кипящите мазнини, поставете агнето първо върху стените и след 5 минути, когато се загрее, разбъркайте с останалата част от съдържанието на котела. Месото трябва да се пържи, да не се задушава на пара или да се готви. Поръсете с него кимион, берберис и червен пипер, разбъркайте и запържете до синкав цвят. Когато е готова, сложете го в купа с юфка - това е необходимо, за да не се пече агне, иначе ще стане твърдо.

6. Изсипва се купата в купата и от време на време се разбърква, изчаква се, докато стане златна, след което се добавят морковите и се запържва. След като морковите с лук са готови, обърнете месото обратно и изсипете съдържанието със студена вода, за да го покриете напълно.Доведете стартера до кипене и намалете огъня.

7. Почистете чесъна и добавете към котела. Покрийте и оставете да къкри за половин час.

8. Внимателно изплакнете ориза. Този сорт е много крехък, така че не го разтривайте, за да не се напука. Поставете го под течаща вода и оставете водата да капе.

9. Преди да налеете ориз в котел, отстранете костите от него, тъй като те няма да позволят да се пуши добре. Съдържанието се оставя да заври, равномерно се разпределя оризът и се излива с вряща вода. Водата трябва да бъде с порядък повече - около 1 см над нивото на ориза. Когато водата се изпарява, смесете ориза от центъра към ръба и обратно, след това му придайте форма на купол и продължете да го охлаждате. Всичко това е необходимо, за да може оризът да изтече с катерица.

10. Когато водата практически не се споменава, добавете чили, покрийте и оставете да пострада от слаб огън в продължение на 20 минути. Натърквайте гуша, докато оризът е почти готов. В края на готвенето добавете огъня и оставете съдържанието да заври, след това извадете каната.

11. Докато се подготвяте да плувате, пристъпете към приготвянето на гарнитурата. Нарежете доматите с кръгове, а лукът с малки халки. Ако крушката е голяма, изрежете ги наполовина.

12. Сол, пипер и разбъркайте добре.

13. Разстелете пилафа върху чиниите, украсете с доматена салата и чесън и черен пипер от котела.

Стъпка по стъпка рецепта за баранини сос: полезни съвети и трикове

За да се даде на ястието още по-вкусен вкус, трябва да се спазват някои правила за готвене:

• Обърнете специално вниманиеизборът на месо. Препоръчително е да се вземат млади ядки, тъй като тя ще бъде по-мека и по-сочна. Внимателно премахнете всички вени и филм от него и се придържайте към технологията за рязане на месо, като правите разфасовки по влакната.

• Райс да плува, за да избере твърдо вещество. Има много разновидности, които могат да разнообразят ястието, но най-важното е, че в процеса на готвене той не кипи. По-добре е да не се готви ориз, докато не бъде напълно подготвен, за да достигне, докато плочите не бъдат настоявани.

• Ако няма възможност да се приготвят пила в специален котел на открито, използвайте специално печено, което има дебели стени и стеснени до дъното. Тази форма на контейнера няма да позволи изгарянето на мазнината, разпределяйки топлината по целия периметър.

• Употребата на растителна мазнина е приемлива, но леко променя вкуса на скрубера, така че най-добре е да се вземе животинската мазнина, например мазнина от мастна опашка.