Плов в узбекски - степър рецепти с говеждо и свинско ястия

Съдържание

1Плов на узбекски (стъпка по стъпка рецепта) - основни принципи на подготовка
2Рецепта 1. Плов на узбекски: стъпка по стъпка рецепта с говеждо месо
3Рецепта 2. Плов на узбекски: стъпка по стъпка рецепта със свинско месо
4Плов на узбекски (рецепта стъпка по стъпка) - съвети и трикове

Узбекистан винаги е бил известен със своето гостоприемство и вкусна кухня. Визитната картичка на страната е узбекският пилаф. Това богато и в същото време лесно хранене може да нахрани голям брой хора, така че е подготвено за сватби, годишнини и други празници.

Плов на узбекски (рецепта стъпка по стъпка) - основни принципи на подготовка

Тайната на истинското плуване на узбекски език е да се изберат качествени съставки, особено за ориза и правилната последователност на тяхното маркиране.

Така че за готвене на плуване ще ви трябват: ориз от рода, моркови, лук, месо, за предпочитане агнешко, чесън, звезда, берберис, растително масло и сол.

Морковите се почистват и нарязват с голяма слама. Колкото повече този зеленчук е в супа, толкова по-вкусно ще се окаже. При никакви обстоятелства не смилайте морковите на корейската салата. Фино нарязаният зеленчук просто се разтваря в колбата по време на процеса на готвене и това не може да бъде толерирано.

Лукът се измива, измива и обръсва с големи пръстени или полукръгове. Стройно нарязан лук се пържи по-бързо, което означава по-лесно изгаряне. Изгорял лук в супа не е такасамо красива, но не и вкусна.

Сега вземете месото. В идеалния случай трябва да използвате агнешко или говеждо месо, но ако предпочитате свинско месо, можете да готвите от него. Месото се измива, изсушава с хартиени салфетки и се нарязва на големи парчета. Ако се нарязва фино, той се разделя на влакна, което е неприемливо за плуване. Мазнината от овнешко месо се нарязва и нарязва на малки парченца.

Сливата може да бъде приготвена на газова печка или огън. Индукционните и стъклокерамичните плочи не са много подходящи за това. Поплавъкът трябва да бъде подготвен на открит пламък и само в чугунена лодка. Панът не е подходящ за това. Приготвяме пилаф, а не оризова каша.

Празният котел е добре запален при висок огън. Сложете си нарязаните нарязани парчета от мазнина. Щом мазнината се удави, мустаците изваждат шум. Изсипете рафинираното растително масло и го изгорете. За да установи, че маслото е доста горещо, той хвърля пръстен от лук. Ако маслото се шие, разпръснете останалите лук. Запържете го, като го разбърквате редовно, до приятен златист цвят.

В печения лук, разпръснете месото и се запържва, докато се приготви, като непрекъснато се разбърква. След като месото е покрито с мента, добавете моркови. Продължете да се пържите в умерени пожари. Морковът трябва да е мек. Ако вземете сламата, тя трябва да се огъне, но да не се счупи.

Сварете чайника в чайника. Съдържанието на варено се изсипва вряща вода. Това ще бъде основата на потопа - бойлер. Той се приготвя само в следната последователност, както е описанопо-горе. Капакът се покрива с капак и се приготвя четиридесет минути.

Изплакнете обилно, отстранете отпадъците. От главите на чесъна, премахване на горните листа, опитвайки се да запази главата непокътнати.

След четиридесет минути варене, поставете чесън, поглед и берберис в кипене. На този етап сол. Бульонът трябва да бъде леко повторно осолен, като част от солта ще абсорбира ориз. Разбъркайте и гответе за 20 минути.

Поставя се оризът в кипящ ориз. Ниво на шума. Нивото на водата трябва да бъде два сантиметра над повърхността на ориза.

Веднага щом оризът се появи в котела, увеличавайки интензивността на огъня. Това се прави така, че водата започва интензивно да се източва и да се изпарява. Покритието не е покрито. Натиснете леко ориза до средата, така че водата да се изпари по-бързо. Когато водата в отворите престане да балон, оризът се сплесква, покрива се с капак и се свежда до минимум. Подгответе се за още 20 минути. Вземете чесъна и смесете пилафа отдолу нагоре.

Чесънът се улавя на зъби. Плов на узбекски (рецепта стъпка по стъпка) се разстила на широка чиния. Сложете чесновите зъби отгоре.

Рецепта 1. Плов на узбекски: стъпка по стъпка рецепта за говеждо месо

Съставки

половин килограм говеждо месо;
чесън;
400 g парен ориз с дълги зърна;
готварска сол;
350 g моркови;
смлян пипер;
250 g лук;
растително масло;
чаена лъжичка берберис;
половин чаена лъжичка куркума;
една чаена лъжичка зрение.

Метод на приготвяне

1. Крушкибез черупки. Нарежете тънката коричка от морковите. Измийте добре зеленчуците. Нарежете лука на тънки полу-пръстени. Поставете морковите на дъска, нарязани по слоевете и отрежете сламата. Никога не използвайте решетка за това. Трябва да е със средно дебели барове.

2. Почистете говеждото месо от ивици и филми. Изплакнете под крана и потопете с хартиени кърпи. Нарежете месото на големи парчета. Фино нарязаното месо в процеса на готвене ще се раздели на влакна.

3. Поставете котле от чугун на печката, налейте я върху растителното масло и включете интензивен огън. Загрейте, докато се появи лек бял дим. Сложете в купа с лук и я изпържете, като разбърквате от време на време, така че да не гори.

4. Веднага след като лукът стане златен, добавете парчетата говеждо месо към него. Продължавайте да готвите, като разбърквате около 20 мин. Месото трябва да бъде покрито с апетитна кора.

5. Сега добавете нарязаните моркови от слама. Пипер и сол. Разбърква се и се запържва още десет минути. Не забравяйте да се смесва, така че да не гори. Добавете куркума, берберис и поглед.

6. Сварете водата в чайника. Налейте вряща вода в кипяща вряща вода. Водата трябва напълно да покрива месото със зеленчуци. Затегнете огъня до умерен, покрийте котела с капак и оставете да варите четиридесет минути. Месото ще стане нежно, а стомахът ще бъде наситен с аромата и вкуса на подправките.

7. Изплакнете обилно. Сменете водата, докато стане прозрачна. Пуснете ориза в ситото, за да направите излишната течност от стъкло. малкона порции изплакнете ориз в саксия. Изравнете шума. Нивото на бульона трябва да бъде два сантиметра по-високо от ориза. Ако не е достатъчно, можете да добавите вряща вода. Не смесвайте на този етап по никакъв начин. Гответе при интензивен огън, докато течността се изпари от повърхността. Направете дълбока бразда в ориза и почистете главата на чесъна от горните листа. След това оставете да къкри 20 минути при минимална топлина под капака.

8. Отворете капака, отстранете чесъна, смесете пилафа отдолу нагоре. Сложете кръгло плоско блюдо и сервирайте с пресни зеленчуци.

Рецепта 2. Plov на узбекски: стъпка по стъпка рецепта със свинско месо

Съставки

700 g свинско месо;
щипка сушени домати;
600 g ориз;
готварска сол;
150 ml слънчогледово масло;
щипка берберис;
две големи крушки;
щипка червен пипер;
две големи моркови;
щипка на зрението;
щипка куркума.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете обилно, отстранете отпадъците. След това се излива във вода и се оставя настрана. Измийте свинското месо, натопете хартиените кърпи и го нарежете с по-големи парчета.

2. Чугунен котел с интензивен огън. Добавете масло към него. Количеството масло зависи от съдържанието на мазнини в свинското месо. Колкото по-дебели са месото, толкова по-малко масло се изисква. Разбъркайте добре маслото.

3. Сложете свинското месо в саксия и запържете, докато се покрие с апетитна кора.

4. Почистете лука и морковите. Измийте Изрежете луковиците на половин кръгсредна дебелина. Морковите покриват много голяма слама. Поставете лука върху месото и печете, като разбърквате, докато се опече. След това сложете морковите и гответе известно време. Не забравяйте да смесвате постоянно.

5. Сварете водата в чайника. Изсипете яхния с варено месо и зеленчуци, така че да покрие напълно съдържанието на котела. Добавете всички подправки и сол. Разбърква се и се готви още 20 минути. По това време е достатъчно месото да стане меко, а съставките да са изтекли с ароматите и вкусовете на всеки друг.

6. Плъзнете ориза в ситото. Когато цялата течност се оцветява, разстилайте зърнените култури в саксия и я изравнете. Ако бульонът не е достатъчно, можете да добавите вряща вода. Не смесвайте. Пригответе силна топлина, докато бульонът се изпари от повърхността на ориза. Направете малка дупка и поставете в нея глава от чесън, като първо отстраните горните листа от нея. Затегнете огъня до минимум, покрийте и оставете да къкри за половин час.

7. Извадете главата на чесъна от месото и я извадете от зъбите. Разбъркайте Plov с балон отдолу нагоре. Сложете го на красива широка чиния. Поставете зъбите на чесъна отгоре.