Пилешки рецепти в сос от сметана в тиган: тайни за храна

Белите сосове се съчетават перфектно с пиле. Те вкусят добре с птицата, придават деликатен вкус и подчертават аромата. Основата може да бъде направена от мляко, сметана, но особено популярна заквасена сметана. Тя ви позволява да извършвате експерименти с вас, лесно да приемате всякакви съставки, перфектно се комбинира с всякакви странични ястия от скучна елда до известната италианска паста.

Пиле в сос от заквасена сметана в тиган - общи принципи на приготвяне

За готвене с пиле, филетата се използват по-често, но можете да вземете и парченца кожа. Бялото месо се приготвя по-бързо от краката или бедрата, поради което не се препоръчва смесване. За гасене на птицата в сос е по-добре да се нарязват малки парченца, за да се направи сметанадобре проникнали във влакна. Понякога филето премаринирано, тази рецепта е малко по-ниска.

За Smetana сос може да се използва чист или разреден с вода, бульон, соев сос. Не е желателно да се използва киселинен продукт, който ще влоши вкуса на птицата. По-добре е да го изпратите за печене. Подсладеният сос може да бъде добавен към тигана, но по-често се изсипва на пържени парчета птици, така че вкусът на ястието става по-добър.

Какво може да се добави към съда:

различни зеленчуци;

гъби;

сушени плодове, ядки.

Подправките се добавят по средата на готвенето или в самия край. Освен сол, пилето е подходящо и за черен пипер, къри, сладък червен пипер. От зеленина е по-добре да се даде предпочитание на копър, магданозът е по-добре да не се добавя. Писмото на лауреат е спорна добавка. Той перфектно облагорожда ястието, но не се препоръчва да се съхранява в горещ сос повече от 10 минути.

Пиле в сос от сметана в тиган (с чесън)

За пиле в сметанов сос се използва пилешко филе в тиган. Ястието ще бъде приготвено само за 20 минути, което не може да се похвали далеч не във всяка гарнитура.

Съставки

• 400 g пилешко филе;
• 250 g заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици брашно;
• 150 ml вода;
• малко копър, сол;
• 25 ml масло.

Подготовка

1. Нарежете сламката на филе с дебелина около половин сантиметър. Разложи на масата, поръсете с две лъжици брашно отгоре, смесете пилето с ръцете си.

2. Загрейте маслото.

3.Разстелете пилето панинирано в брашно. Фрай на силна жега около пет минути. Водата не трябва да излиза от месото, ястието не трябва да се угасва. Разбъркайте

4. Смесете сметаната с нарязан чесън, подправете с подправки, разредете се с вода. Ами затвори.

5. Изсипете соса в пиле, равномерно го разпределете в тиган, разбъркайте.

6. Покрийте тигана, като разбърквате бялото месо още 10-12 минути. След кипене е необходимо да се намали огъня.

7. Напълнете съда с копър, изключете го. Можете да хвърлите малък дафинов лист отгоре, но само за известно време, тогава е по-добре да извадите така, че сосът да не изглежда горчивина.

Пиле в сос от сметана в тиган с гъби

Ястието с пиле и гъби е много популярно, което също се приготвя в тиган. Той е чудесен за италианска паста, гарнитури от варени картофи, както и елда. Тази рецепта използва филе.

Съставки

• 300 g пилешко филе;
• 250 g гъби;
• чаша заквасена сметана;
• главата на лука;
• масло, подправки;
• скилидка чесън;
• 15 g брашно.

Подготовка

1. Налейте малко масло в тиган, за да се затопли на печката.

2. Нарежете пилешките кубчета, както в предишната рецепта, поръсете с брашно, намажете с масло, запържете птицата за около пет минути, докато се появи кафявата кора.

3. Поставете пилето от тигана. Ако има малко масло, добавете няколко лъжици.

4. Нарязваме гъби, най-добре е да използваме гъбиПодгответе се бързо, не се нуждаете от предварително готвене. Запържете около десет минути.

5. Нарежете главата на лука, добавете я към гъбите. Запържете няколко минути заедно, завъртете пържените нарязани пилешки филета обратно в тигана.

6. Смесете сметаната със сол и добавете половин чаша вода. Може да пиперва соса.

7. Напълнете гъбите с пилешко месо, оставете да заври.

8. Ние правим огън малко под средния. Дегустация на блюдо под капака за около десет минути.

9. Две минути преди гасенето хвърляме счупен нокът на чесъна. И преди да изключим печката, ще го подправим с билки.

Мариновано пиле в сметанов сос в тиган (с ядки)

Зашеметяваща пилешка рецепта в сос от сметана на тиган. Орехите се използват само от орехи. Птицата се нуждае от предварително мариноване.

Съставки

• 2 пилешки филета (0,5-0,6 kg);
• 2 супени лъжици л. орехи;
• 200 g заквасена сметана;
• 1 скилидка чесън;
• 15 g масло.

Подготовка

1. Нарежете пилето на парчета от 20 грама. Поставете купа.

2. Добавете едно нарязано парче чесън, сол, обикновено можете да използвате всякаква подправка, отлично решение - готова смес за домашни птици.

3. Добавете сметана. Оформете филето. За да покриете купата, оставете птицата да се маринира за един час. Ако пилето остане по-дълго, най-добре е да извадите купата в хладилника.

4. Разтопете парче масло на тиган, поставете пилето със заквасена сметана, оставете соса да заври.

5. Намалете огъня, покрийте тигана за петнадесет минути.

6. Нарежете орехите, вземете две пълни лъжици. Изсипете на сух тиган, запържете няколко минути, докато стане розово.

7. Готовата храна се поръсва с ядки, покрива се и се изключва. Даваме птици в заквасена сметана за около десет минути.

Пиле в сметанов сос в тиган (крила)

Една от опциите е пилешко ястие от кожени парченца. За заквасена сметана ще се нуждаете от малко кетчуп, можете да използвате всеки доматен сос от всякаква степен на острота.

Съставки

• 10 крила;
• чаша заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• масло, подправки;
• лъжица кетчуп.

Подготовка

1. Крилата се измиват. Ако видите пера, те трябва да бъдат отстранени. Изрежете крайната фаланга, която няма месо. Ние не се нуждаем от кост, ние го изхвърляме. След това разрязахме крилата наполовина. Те могат да бъдат сготвени напълно, но те няма да лежат компактно в тиган.

2. Нагрейте тънък слой масло върху тиган, сложете крила, запържете на висок огън до груба кора.

3. Смесете заквасената сметана с кетчуп, налейте 100 ml вода, разбъркайте добре. Прибавете към купата с подправки, изстискайте чесъна.

4. Напълнете пържените крила със сос, задушете, докато не сте готови под капака.

Пиле в сметанов сос на тиган с лук и соев сос

Възможност за чудесен заквасена сметана в тиган с пиле. Ястието придобива изискан аромат и много приятен вкус благодарение надобавяне на соев сос.

Съставки

132) два пилешки филета;
• две глави на лук;
• чаша заквасена сметана;
• 0,2 чаши соев сос;
• масло, билки, брашно.

Подготовка

1. Започнете с лук. Почистваме главите, нарязваме на половина и нарязваме полукръга. Ако лукът е голям, можете да го отрежете отново. Нарязаните парчета не трябва да се правят тънки, в противен случай те ще изгорят.

2. Поставете затоплен тиган с 2-3 лъжички масло, започваме да изпържваме.

3. Бързо нарязайте пилешката слама, на прах с брашно, но можете и без нея. С брашно сосът ще стане дебел и на филето се появи кора.

4. Придвижваме се към страната на лъка, която започва да става прозрачна. Сложете пилето, гответе три минути, разбъркайте.

5. Свържете лука и пилето, разбъркайте го до тиган заедно. Огънят е малко по-малък от средния.

6. Подгответе пълнежа. Смесете заквасената сметана със соев сос, хвърлете щипка пипер, разбъркайте добре. Ако заквасената сметана е мазна, тогава можете да излеете 80-100 мл вода.

7. Налейте пилето с лук, задушете се до меко, но не пренасищайте. В противен случай филето ще стане сухо, твърдо.

Нарязан житен фасул с пиле в сметанов сос в тиган

За тази рецепта можете да вземете замразени или свежи шушулки от зелен фасул. Във втория вариант те трябва да бъдат нарязани на парчета, не по-големи от 5 cm.

Съставки

• 300 g фасул;
• 300 g пилешко филе;
• главата на лука;
• 250 g заквасена сметана;
• подправки, масло;
• сладък пипер.

Подготовка

1. Сварете водата, хвърляйте фасула, кипнете след кипене в продължение на четири минути. Хвърлете шушулките в гевгир.

2. Нарежете лука слама върху топла тиган, добавяйки масло. Фрай за минута

3. Нарежете пилешкото филе със същите части като боб. Добавете към печен лук. Гответе около пет минути заедно.

4. Сложете зърната на пилето, разбъркайте добре.

5. Нарежете ягодите, прибавете към съда.

6. Смесете сметаната със сол, прибавете към зеленчуците, разбъркайте, покрийте тигана. Разбърква се за около седем минути.

Пиле в сметанов сос в тиган (със сирене)

Една опция е много бързо и просто ястие, което не изисква много съставки. Можете да промените вкуса с всички видове подправки.

Съставки

• 400 g пиле;
• 100 г сирене;
• 150 g заквасена сметана;
• 60 ml вода;
• 40 g sl. масло.

Подготовка

1. Нарежете сламата или малките кубчета, разтрийте пилешкото филе, приготвено със салфетки.

2. Разтопете парче масло, добавете птиче месо. Фрай, докато е готов за средна топлина. Това отнема около шест или седем минути.

3. Смесете заквасената сметана с вода, разтрийте сиренето и го добавете към соса. Праскова и солен на вкус.

4. Напълнете сирената маса в тигана с пърженото филе. Смесваме.

5. Покрийте, гответе пилето в сос от сирене за около пет минути на малък огън.

Пиле в сос от заквасена сметанаТиган - полезни съвети и трикове

Ако заквасената сметана не е достатъчна за соса, можете да добавите малко майонеза или сметана.

Сместа се разрежда по избор с вода. За тази цел най-добре е да използвате пилешка или гъбена супа, а зеленчуковият бульон ще се побере.

Ако сосът се окаже течен, можете да налеете малко брашно, разтворено във вода или мляко, да сварите ястието за минута. Също така, направете маса от гъсто сирене, което трябва да се стопи.