Каштановото пасище в дома - как да се готви в мултисервер и фурна по рецептите на снимката
Съдържание
Любимата на много пилешки яхния е просто ястие, което лесно се възпроизвежда у дома. Нуждаете се от прясна пилешка гърда и рецепта за марината, за да направите сочното меко месо. Можете да го използвате самостоятелно, сервирайки с зеленчукова салата, зърнени храни или макаронени изделия, или направете сандвичи и закуски на базата на пащуни.
Какво е пасище на пиле
Първоначално думата „пастерма“ означаваше ястие от еврейската кухня, което първоначално е било замислено от номади, живеещи на територията на съвременна Румъния и Молдова. Буквално това се превежда като "готвене на месо". Терминът е в унисон с бастурма, изработен от сушено говеждо месо. И пасището първоначално е направено само от говеждо месо, но скоро започва да се приготвя от свинско месо, а съвременните готвачи са решили да използват дори пилешко месо.
Пилето пашу е ястие, което се приготвя вкъщи. Представлява маринована бучка, пушена илиизпечени в пещ с много подправки. Можете да го използвате за производството на специални устройства за пушене или обикновени тави. Паша на пилешки гърди е подобна на птичия колбас, но по-полезна, я сервирайте, нарязани на тънки филийки.
Пасище на кестените в дома - как да се готви
Рецепта, която описва как да се приготвя страст от пилешки гърди у дома, започва с подбора и приготвянето на месото. Изберете охладена птица, но не и замразена, за да я запазите нежна. От филето отстранете костите, всички видими мазнини и го превърнете в филета. За разлика от деликатеси от говеждо месо, пилешкото пасище в дома не изисква дълготрайно накисване в солен разтвор.
Можете да използвате марината или сухи подправки, в които е окъпано месото. Важно е да се помни, че маринатата не трябва да се основава на оцет или на кисели плодове, да е толкова нежна и да не е твърде разхлабена. Маринованата буца се изпраща в пещта, предварително опакована с въже и фолио, запечена до 100-120 градуса. Процесът продължава няколко часа, но понякога намалява, когато се използва по-високо отопление.
Пилешко паша - рецепта
Новият готвач ще оцени кулинарната рецепта за пилешкото пасище, което ще им помогне да направят вкусна, изискана чиния. Деликатесът няма да бъде по-лош от магазина и дори по-полезен за сметка на липсата на вредни компоненти. По-добре е да изберете за първия опит рецепта от пилешко гърло с снимка, която да направитеповторете технологията на производство и постигнете правилния резултат.
Тестени изделия от пилешко филе
- Време за готвене: 3 часа.
- Брой порции: 2 лица.
- Съдържание на калории: 115 kcal.
- Назначаване: за закуска.
- Сложност на подготовката: средна.
Паста с пилешко филе в марината от мляко за тази рецепта ще се окаже много вкусна и апетитна. Можете да използвате подправки - червен пипер, соев сос, чесън, индийско орехче, но винаги можете да ги замените с други, да изберете екзотични. Птиците трябва да премахнат костите от птицата. Перфектно съчетава готови деликатеси със зеленчукови салати, задушени зърна или насипни зърнени храни.
Съставки:
- пилешко филе - 1 бр.
- мляко - чаша;
- пиперка мелена - десертна лъжица;
- соев сос - 40 ml;
- чесън - зъб;
- индийско орехче - 5 гр.
Метод на приготвяне:
- Филето се потапя с мляко в купата. Можете да го забравите за два или три часа.
- Смесете соса с подправките, изсипете червен пипер, парчета натрошен чесън, запържете месото с плътен слой марината.
- Сгънете наполовина, завържете с конец, поставете го на дъното на тавата за печене, печете 40 минути на 180 градуса.
- Отстранява се, охлажда се, отстранява се нишката, се нарязват резени, смазват се остатъците от маринатата.
- Сервирайте с картофи, аспержи, зелен фасул и царевична салата.
Пастома за пилешки гърди във фурната
- Време за готвене: 6 часа.
- Номерпорции: 4 лица.
- Съдържание на калории: 112 kcal.
- Назначаване: за закуска.
- Сложност на подготовката: средна.
Паша на пилешки гърди във фурната ще се окаже достатъчно сочна, за да я използва за приготвяне на салати или сандвичи. Това е по-изгодно от подобни пушени храни, продавани на рафтовете на магазините. У дома е по-лесно да контролирате състава на подправките, всеки път създавайки нови аромати - пикантен с пипер, пикантен с розмарин или сладникав с червен пипер.
Съставки:
- пилешко филе - 1 бр.
- розмарин - 3 клона;
- сол - 20 g;
- вода - 2 чаши;
- плодове на хвойна - 20 g;
- смес от чушки - щипка.
Метод на приготвяне:
- Отрежете филето върху кожата. Поставете купа. Там трябва да се излее саламура и да се остави за половин час.
- Загрейте фурната до 300 градуса.
- Поставете на дъното на намазаната форма на подправка, поставете детайла (може да се навие) върху горната част на розмарина.
- Поставете фурната вътре в продължение на 15 минути, изключете я. Препоръчително е месото да се държи в затворена фурна най-малко шест часа, така че да се провали, да се подложалотя и да се напои с аромати.
Пасище от пилешки гърди в мултивариантите
- Време за готвене: 14 часа.
- Брой порции: 6 човека.
- Калорично съдържание: 180 kcal.
- Цел: за закуска.
- Сложност на подготовката: средна.
Пасището от кестени в мултивариантите ще бъде не по-малко меко и нежно, отколкото използването на фурна. Бяло месо ще бъдеСочен, ако се маринира в солен разтвор. Използвайте пиле е най-добре за необичайни сандвичи. Тя ще замени шунката или пушена наденица и ще бъде по-полезна.
Съставки:
- пилешко филе - 650 г;
- черен пипер - 4 грах;
- сладки пиперки - 5 грах;
- вода - 4 чаши;
- сол - 60 g;
- захар - 20 g;
- Семена от кориандър - една чаена лъжичка;
- карамфил - 3 съцветия;
- френска горчица - 40 г;
- растително масло - 40 ml;
- дафинов лист - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Смесете сол, захар, подправки, печен кориандър. Напълнете с вода.
- Хвърлете маринатата, отстранете филето, оставете я 12 часа на хладилника или шест часа при стайна температура.
- Запържете филето с горчица, масло, поставете на дъното на купата, намазани с маслиново масло.
- Готвя се 15 минути, оставя се два часа под капака.
- Охлажда се.
Пилешки гърди - тайни за готвене
Готвенето на пасище от пилешки гърди е лесно, ако се възползвате от препоръките на доказани професионалисти:
- Отлична марината за ароматни деликатеси ще бъде смес от мед, масло, соев сос, чесън и червен пипер. Тя ще даде красив цвят, приятен аромат на пипер и печена глазура.
- Маринатата, която трябва да бъде смазана, трябва да бъде вискозна течност, така че е удобно да се постави върху месото.
- Отлично допълнение ще бъде индийското орехче, български пипер, смлян пипер,горчица, течен мед
- Обикновено марината за дома - червен пипер, чили сос, сол. Още по-лесно е да се използва кисело-сладък доматен сос.
- Подправка е подходяща за домашно приготвени пилешки деликатеси, като кориандър, мед-сунели, кардамон. Възможно е да използвате босилек, риган, бял или розов пипер в грах, кимион, сух копър, акациев пипер.
- Не изхвърляйте остатъчната марината. Тя ще се побере като сос.
- Използвайте много остър нож, за да режете тънки филийки.
- Колкото по-дълго е маринатата на пилето, така и тя ще стане по-мека и оферент. Това се улеснява и от предварителното опаковане на птицата с фолио или мивка за печене.