Палачинки с лук и яйца, печени и варени във фурна

Парчета с лук и яйца имат уникален пролетен вкус и вкус. Всеки лорд има своя собствена проверена рецепта за това печене.

Пай с лук и яйца (рецепта стъпка по стъпка) - основни принципи на приготвяне

Основата на вкусни торти е тесто. Има няколко възможности за готвене. По принцип, сладкишите се приготвят с мая. Той се меси, чака, когато идва, и започва да приготвя пайове.

Смесва се с вода, мляко, кисело мляко или заквасена сметана. Тъй като кефир не може да се нагрява, мая се отглежда в малко количество топла вода, оставя се за известно време и след това се добавя към тестото. На заквасена сметана замесена безрогожее тесто. Чинийките от него винаги излизат меки и нежни. В допълнение, печенето на теста за заквасена сметана е доста дълго за дълго време.

Брашното за тесто използва по-висока степен. Той е бял и има разпадаща се структура. Брашното трябва да се пресява няколко пъти, така че продуктът да е наситен с кислород. Тази манипулация ще направи тестото ефирно и деликатно. Кефирът трябва да бъде дебел, мазен ине забравяйте да сте свежи. Яйцата за тестото са по-добре да се вземат вкъщи, но ако използвате магазин, те трябва да бъдат етикетирани, което показва качеството на продукта. За мекота и нежност в тестото добавете масло. Желателно е да се използва рафинирана, тъй като тя няма външен мирис и вкус.

Тестото върху кефир или заквасена сметана може да се приготви без сода каустик, като се добавя сода. В този случай не е необходимо да се охлажда. Погасява се в кисели млечни продукти. Тестото в сода не е прекалено стегнато. Достатъчно, за да спреш да се присъединиш към дланите. Не се изисква време за изкачване, така че тортите се приготвят веднага след смесването.

Тортите се приготвят по два начина: запържва се или се пече във фурната. За печени сладкиши използвайте мая или бутер тесто. За пържени: мая, или заквасена сметана или кисело мляко със сода.

От съставките съгласно рецептата, смесете тестото и започнете да правите пълнени със зелен лук и яйца. Последният се вари, охлажда се в студена вода, почиства се, нарязва се на малки парченца, поставя се в купа и се изплаква с вилица. Зеленият лук се изплаква, леко изсушава и нарязва тънки пръстени. Добавете я към яйцата. Налейте малко масло, сол и разбъркайте добре. За разнообразие в пълнежа добавете варен ориз, настъргано сирене или сирене.

Тестото тампон, преобръщане в колбас и го разделете на парчета от същия размер. Всеки се разгръща. В центъра поставете пълнежа с лук и яйца и свържете ръбовете, внимателно ги защитете. Има ощеЕдин от начините за третиране на тестото: той се навива в слой, след това с помощта на стъкло изстисква кръговете с еднакъв размер и ги правят.

Ако печенето е направено от тесто за дрожди, тортите се оставят да се утаят в продължение на 20 минути.

Достатъчно голямо количество масло се излива в чугунен съд и се загрява добре. Сложете печеното масло върху баничките и ги запържете с леки ръжда от двете страни.

За готвене във фурната тортите се поставят на деко, предварително смазани с масло или покрити с пергамент. Оставете на тортата и печете в добре загрята фурна.

Сервирайте тортите с яйце и лук с горещ сладък чай или компот.

Рецепта 1. Печен пай с лук и яйца: стъпка по стъпка рецепта

Съставки

Тесто

• домашно или пастьоризирано мляко - 375 ml;
• висококачествено пшенично брашно - половин килограм;
• захарен пясък - 45 г;
• кухненска сол - 4 g;
• масло от масло - 40 г;
• пилешко яйце;
• суха мая с висока скорост - 8 g;
• царевично или маслиново масло - 15 ml

Пълнеж

• шест пилета яйца;
49) готварска сол и подправки;
• голям букет зелен лук.

Метод на приготвяне

1. Млякото се налива в тиган или купа и се поставя малък огън. Загрейте Млякото трябва да е топло, но в никакъв случай не е горещо. Премахваме от огъня и разтваряме в него лъжица захарен пясък и мая. Слабо солено. Разбъркайте и оставете настрана, докато повърхността не бъдеПоявява се „шапка“ от дрожди.

2. Пилешки яйца се колят в отделна чиния и се разклащат с вилица или плетене на една кука със захар. Предварително изваждаме маслото от хладилника, за да го направим мек. Постепенно, на малки парченца, го въвеждаме в яйчна смес. Слабо солено. Продължавайте да се разклащате до хомогенност.

3. Свържете дрождевата смес с яйчно масло. Внимателно затвори.

4. Вземете дълбока купа. Два пъти пресяваме пшенично брашно. Малък брой заспали. Ще го използваме за смесване. В центъра на валяка за брашно правим задълбочаване. Прибавете предварително приготвената смес. Ние започваме да се смесва, постепенно свързване на течността с брашно. Когато тестото започне да се сглобява в ком, продължете да го смесвате, бавно изсипвайте брашното, което остава за смесване. Накрая се налива маслото и продължава да се меси, докато се получи тест за гладка консистенция. Смесете на масата. След това поставете тестото в дълбока чиния, покрийте го с памучна кърпа и оставете топло за половин час, за да вдигнете.

5. Сложете яйцата в тенджера, налейте я със студена вода и я поставете на малък огън. Ще отнеме десет минути. След това добавете вряща вода и поставете яйцата в купа със студена вода. Оставете да изстине напълно. Почистете яйцата от черупката. Нарежете на малки парченца, разпръснете се в купа и го омесете с вилица.

6. Вземете куп зелен лук, изплакнете, нарязайте връхчетата и кореновата част. Поставяме на финалната дъска и се избутваме с тънки пръстени.Смесете яйцата със зелен лук. Сол, добавете една чаена лъжичка масло от лой и разбъркайте добре. Пълненето е готово. Можете да добавите пресни билки и подправки към нея.

7. Смесваме тестото и го смесваме отново отново. Отделете малко парче. Повърхността на масата се разклаща с брашно. Полагаме върху него парче тесто, навиваме го в слой. С чаша или специална форма, ние изстискваме кръгове от една и съща форма. Събираме останалата част от реколтата в топка и я оставяме настрана. В средата на всеки кръг се поставя пълнежът с лук, свързва се и внимателно се затваря. По същия начин продължете, докато тестото и пълненето приключат.

8. За доста силен огън поставете дълбок железен тиган. Добавете към него достатъчно голямо количество маслиново или слънчогледово масло и топло. Сложете горещото масло от тортата с шев надолу и се запържете до образуването на хрупкава апетитна кора. След това внимателно се обърнете и продължете да изпържвате, докато втората страна не стане кафява. Готови сладкиши с лук и яйца (стъпка по стъпка рецепта) се разстила върху скара или чиния, пълнене с хартиена кухненска кърпа.

Рецепта 2. Палачинки с лук и яйца: стъпка по стъпка рецепта във фурната

Съставки

Тесто

• три кокоши яйца;
• готварска сол;
• Кисело мляко или кефир - две чаши;
• смлян пипер;
• масло и слънчогледово масло - 50 мл;
• суха активна мая - саше;
• висококачествено пшенично брашно - килограм.

Пълнеж

• осем пилетаяйца;
• готварска сол;
• зелен лук - 100 грама;
• сметана масло - 50 грама.

Метод на приготвяне

1. Убийте яйцата за тесто в дълбок контейнер, леко сол и я разклатете с вилица, венче или миксер, докато се образува гъста пяна. Силата на звука трябва да се увеличи поне два пъти.

2. Маслото се изважда от хладилника и се оставя на стайна температура, докато стане мека. Към яйчената смес се добавят 50 g меко масло, същото количество зеленчуци. Налейте кисело мляко или кефир. Продължавайте да разклащате всичко заедно за хомогенност. Растителното и сметана масло ще направи тестото меко. Такова изпичане ще продължи дълго време, за да запази своята свежест.

3. Поставете бръмбара в сито и пресейте го в голямо приборостроене. Можете да повторите процедурата отново. Това ще му позволи да се насити с кислород. Комбинирайте брашното със суха активна мая и прясно смлян пипер. На малки порции излейте сухата смес в течност и нанесете плътно, хомогенно, гладко тесто. Поставете тестото в голям контейнер, покрийте с кухненска кърпа и го оставете да се побере.

4. Поставете яйцата в тенджера, изсипете я с вода и запалете. Да се ​​готви, докато "се охлади". Охладете ги в студена вода и ги почистете от черупката. Яйцата се нарязват на ситно. Зеленият лук се измива, изсушава и покрива с тънки пръстени. Комбинирайте варени яйца с зелен лук, добавете масло, сол и разбъркайте добре.

5. Тестото на тестото, разклаща се отново и се делят на еднакви парчета. Снабдяването се извършва в кръг. Поставете пълнителя в средата, свържете ръбовете и внимателнощракнете ги. Сложете пай върху палубата с шев надолу. Повърхността се смазва с бита яйце и се оставя за 20 минути.

6. Включете фурната на 180 градуса. Сложете ястието от средното ниво и се печете, за да създадете апетитна руж. Преведете готовите сладкиши с лук и яйце (стъпка по стъпка рецепта) в купа и покрийте с кухненска кърпа.

Лук и яйца на питки (рецепта стъпка по стъпка) - съвети и трикове

За да не се придържа тестото към повърхността по време на процеса на омесване, тя се напръсква с брашно или смазано с масло.

Маслото ще бъде по-малко напръскано, ако добави малко сол.

Баничките са ароматни, ако ги запържвате върху смес от растителни и маслени масла.

За пълнене можете да използвате пъдпъдъчи яйца.