Овчарска торта - как да се готви с класически английски рецепти със снимка

Пастир пай - невероятно вкусна, питателна храна на британската кухня. Този пай е пухкав задочник, пълен с натрошени меса и картофено пюре. Ястията са придружени от различни зеленчуци, подправки, сосове, гъби.

Как се готви овчарска торта

Английската торта не изисква използването на тест, следователно, в разбирането на руския народ, това ястие е по-скоро като готвене. Според класическата рецепта, овчарската торта се приготвя с агнешко или агнешко. Ранни кулинарни книги казват, че в гепардите може да се добавят останките от печено /печено месо и картофено пюре. В същото време месото не е смляно, а финонарязан с нож. Съвременните възможности за готвене позволяват използването на бланширан смесител за всяко месо. Този вариант на тортата се нарича домашен пай.

Пастирски пай - рецепта със снимка

Това кисело традиционно ястие се приготвя в много английски семейства. Рецепта за овчарска торта е известна от 18-ти век, когато такива лечения са били популярни сред британски и ирландски селяни. Класическият вариант на подготовката на готвенето включва използването на месо от агнешко или агнешко месо като пълнеж от месо, но съвременните рецептурни интерпретации могат да включват списък на съставките на гъби, пиле и други продукти.

Пастир - класически

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: за 10 души.
• Съдържание на калории: 86 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Рецепта за класически класически корени от овчарска овца отива в Шотландия и северната част на Англия. Първоначално месото се приготвя от месни отпадъци и останки от горещо, по-често използвано агнешко месо, задушено с лук, грах и моркови. Опитайте се да приготвите класическия вариант на готвене, моля, обичайте любимите си хора с вкусна, ароматна и обилна вечеря.

Съставки:

• мляно месо - 0,7 kg;
• картофи - 1 кг;
• лук - 2 бр.
• яйце;
• Мляко - 50 ml;
• растително масло - 50 ml;
• моркови - 2 бр.
• твърдо сирене - 100 г;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Почистени картофиналейте с вода, изчакайте за кипене, след това сол. Изключете печката, когато зеленчукът е готов.
2. Морковите се настъргват, нарязват лука с малки кубчета или се смилат с блендер.
3. След това съставките трябва да се пържат (зеленчуците са страстни на средна топлина). Дръжте ги под капака за 10 минути.
4. Добавете мляното месо в купата за пържене, задушете, докато сте готови, като в същото време е по-добре незабавно да добавите почти пълна чаша към чинията, така че месото ще получи максимална сочност, нежност.
5. Добавете към съставките сол, подправки, доматено пюре.
6. Поставете готовия пълнеж в омаслена форма, изравнете топчето с лъжица.
7. Източете течността от картофите, разклатете продукта до картофеното пюре, добавете суровото яйце и млякото. Продуктът се разбива до хомогенна маса. Сложете го върху месния слой.
8. Поръсете върха на тортата с настъргано сирене и го оставете да се пече в нагрята 200 градусова фурна за 40 минути.

Пастир Пай - Рецепта на Джейми Оливър

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: за 2-ма души.
• Съдържание на калории: 508 kcal /100 g.
• Цел: за обяд /вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

За да приготвите овчарска торта от Джейми Оливър, имате нужда от много време, но усилието, което правите, ще се изплати повече, когато се опитате да го опитате. Авторът на рецептата предлага вместо мляно месо да използва пресни пасти от агнешко месо за овчарска торта и разменяй слоеве на места - от дъното ще има картофи, а от върха на месото. какготви чийзкейк пай?

Съставки:

• сладолед със зелен грах - 100 г;
• агнешко месо - 0,2 кг;
• сметана масло - 20 g;
• картофи - 0,35 kg;
• Мадрасска паста - 1 супена лъжица. л.
• консервирани домати - 0,2 kg;
• подправки;
• зехтин;
• червен лук;
• прясна червена чушка;
• чесън - 2 бр.
• Корен от джинджифил - 1 см;
• синапено семе - 1/3 чаена лъжичка;
• пресен кориандър - 20 гр.

Метод на приготвяне:

1. Предварително настройте фурната да се загрее до 180 градуса.
2. Нарежете червения лук на две половини и пипер от семената. Намажете малко парченца? зеленчуци.
3. Чесънът и джинджифилът трябва да бъдат смлени на малки зърна или с помощта на блендер с останалите половинки на боб и пипер.
4. Загрейте голям тиган на висока температура. Смажете я с 10 грама масло.
5. Поставете тук най-много ситно нарязано агнешко месо и паста с къри. Запържвайте съставките поне 5 минути, като често ги разбърквате.
6. В тиган добавете нарязаните червени лукове и чушки, напълнете зеленчуците, смесени в продуктите на блендера.
7. Изпарява се течността при слаба топлина, след разбъркване на съставките за още 10 минути, като се разбърква.
8. Почистените картофи трябва да бъдат нарязани на средно големи барове и варени в подсолена вода, докато бъдат готови.
9. Добавете на смляно месо мляно консервирани домати и изпарете саламурата за около половин час на слаб огън, докато масата стане гъста.
10. Отделете листата на кориандъра от стъблата, нарязайте ги дребно.
11. Източете картофите от картофите, добавете масло, натрошен кориандър и синапено семе. Дръжте тигана на слаб огън за 1 минута, след това изключете печката.
12. Разтворете добре съставките до картофеното пюре.
13. Добавете пикантно месо за размразяване на грах, сол.
14. В мазна форма поставете малък слой картофено пюре, образувайки странични лъжици от страни.
15. В средата трябва да поставите пълнеж от месо, след това да покриете ароматния пай от овчаря с останалата част от картофите.
16. Поръсете с малко количество зехтин, изпратете пратка от гепард във фурната за 45 минути.

Овчарска торта от Гордън Рамзи

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: за 4 лица.
• Калорично съдържание: 850 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Готвенето на сладко месо перфектно допълва ежедневната или празнична диета, като привлича гостите в хватката. Овчарският пай на Гордън Рамзи се оказва невероятно вкусен, розов, ароматен и е почти невъзможно да го развалят. Авторът на рецептата настоятелно препоръчва да се използват изключително пресни, висококачествени продукти за овчарската торта. Как се пече печено агне?

Съставки:

• класически wartz сос - 2 супени лъжици. л.
• червено вино - 1 цент;
• мляно месо сагнешко филе - 0,5 кг;
• чесън - 2 бр.
• лук;
• розмарин - 1 клон;
• моркови;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
• Пармезан - 80 г;
• яйца - 2 бр.
• прясна мащерка - 1 китка;
• пилешки бульон - 0,5 л;
• подправки;
• зехтин;
• картофи - 1 кг.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте омазнения тиган, запържете в него фураж на висока температура, след 3 минути тук, настържете настърганите моркови, натрошен чесън и ситно нарязан лук.
2. Напълнете компонентите в тигана със сос от гърди, доматено пюре. Добавете нарязаните листа от мащерка, розмарин.
3. Смесете продуктите, намалете огъня и изчакайте, докато течността се изпари.
4. Добавя се бульонът към пълнежа с месо, довежда се масата до кипене, след което се сгъстява.
5. Нарежете почистените картофи на няколко части, сварете, източете водата, изпарете излишната течност. Избършете зеленчуците, изсипете я с бита яйца, добавете 2 супени лъжици. л. настъргано сирене, подправете масата.
6. Поставете месото на дъното на топлоустойчивата форма, намаслете с масло, изравнете повърхността с лъжица. Поставете върху картофеното пюре и поръсете ястието с останалите стружки.
7. Приготвя се овчарска торта за 20 минути на 180 градуса, придава се на гореща.

Пастирска торта - класическа рецепта от Юлия Висоцка

• Време за приготвяне: 1,1 часа.
• Брой порции: за 4 лица.
• Съдържание на калории: 693 kcal /100 g.
• Назначаване: за обяд /вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Запеканката от картофено пюре с мляно месо също се нарича винена торта. Това име е използвано за първи път в края на 20-ти век, когато в Англия картофите са станали един от основните хранителни продукти за най-бедните хора. Овчарската торта от Юлия Висоцкая предполага възможността за замяна на традиционното овнешко /агнешко с по-лесно смилане на говеждото месо. Как да приготвя вкусна, питателна вечеря?

Съставки:

• лук;
• картофи - 4 броя;
• вода - 1/2 от един век;
• мляно говеждо месо - 0,25 кг;
• малко морков;
• масло масло - 30g;
• подправки;
185) зъб от чесън;
• сушени листа - 1 г;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
• дафинов лист;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 ml;
• мляко -? ст.
• зехтин;
• суха мащерка -? гл.
• чили пипер -? бр.

Метод на приготвяне:

1. Сварете картофите в подсолена вода.
2. Нарежете лука с малки кубчета или черен пипер, лют червен пипер и чесън.
3. Запържете счуканите зеленчуци в маслото до прозрачността на лука, след което изпратете мляното месо в тигана, като го раздробявате веднага с лопатка.
4. Когато месото променя цвета си на кафяво, се добавя доматено пюре и малко вода. Намалете интензивността на огъня и задушете продуктите за още 10 минути.
5. Сложете масло, дафинов лист, мащерка в купа, добавете сметана, мляко. Сложете контейнера на огън, сварете го и го охладете.
6. Канализациякартофен бульон, изпарявайте излишната течност с чиния. Изсипва се млечната смес в тенджера и се смила зеленчуците без блендер - ръчно с помощта на бъркалка. Пюрето трябва да се окаже грозно, но не прекалено стегнато. Напълнете го с малко количество крем.
7. Поставете слой месен пълнеж на дъното на коконика и поставете горната част на ароматното масло. Изпратете контейнер с торта във фурната за 8 минути при 220 градуса.

Овчарска торта - ирландско блюдо

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: за 6 лица.
• Калорично съдържание: 444 kcal /100g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

По-рано от селски работник беше приготвена ирландска овчарска торта от парчета месо или остатъци от варено и незавършено месо. Предварително го смачкайте колкото е възможно по-фино (почти до земята), а след това прехвърлете в плитък капацитет, покрит със слой картофено пюре с масло и яйце. Все пак, това ястие е изключително популярно в цяла Великобритания и се е разпространило в други страни по света.

Съставки:

• постно агнешко месо - 0,5 kg;
• сол, подправки;
• зелен грах - 0,2 кг;
• лук - 3 бр.
• яйца - 2 бр.
• картофи - 1 кг;
• моркови - 2 бр.
• твърдо сирене - 0,2 kg;
• Мляко - 80 мл;
• масло от масло - 40 г;
• растително масло за пържене;
• подправки;
• пресен копър - 20 гр.

Метод на приготвяне:

1. Почистете зеленчуците, измийте ги. Сварете картофите в подсолена вода, предварително нарязани на няколко порции.
2. Преминете през агнешко месомелачка, запържете го в тиган, добавете нарязани моркови, ситно нарязан лук, грах.
3. След подправка задушете под капака, докато бъде готова.
4. Изцеждайте картофите, нарязвайте го на свинско месо, сол и напълнете с масло, затоплено мляко, полуготово сирене.
5. Третирайте маслото за печене, положете половин картофено пюре. Сложете нещата на върха, поръсете я с копър.
6. Покрийте яйчен крем с остатък от картофено пюре, поръсете със сирене.
7. Съдът се пече във фурната на 180 градуса за не повече от 35 минути.

Овчарска торта с пиле

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: за 4 лица.
• Калорично съдържание: 104 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Картофи и пиле - продукти, които принадлежат към едни от най-популярните в ежедневната диета на руснаците. Тортата от тези компоненти е много вкусна, питателна и ароматна. Бързо подгответе такава храна, няма съмнение, че всички членове на семейството ще бъдат щастливи и доволни от масата. За готвене е идеално подходящ зеленчук, който бързо вари, без да се превръща в овесена каша. Как да готвя пастир торта с пиле?

Съставки:

• печени или варени пилешки гърди - 0,4 кг;
• картофи - 4 броя;
• масло от масло - 10 g;
• мляко - 1 цент;
• брашно - 1 супена лъжица. л.
• подправки;
• яйце.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе картофено пюре с масло, сол.
2. Прокарайте готовата пилешка гърда през месомелачката или я нарежете нарязано. Поставете продукта на дъното на устойчива на топлина форма, сол.
3. За да се направи соса, смесете брашното с няколко лъжици мляко, поставете на бавен пламък. Смесете сместа, добавете останалата част от млякото, подправки. Когато масата е дебела, извадете я от печката.
4. Обикновено смажете пилешката топка от овчарската торта със сос, поставете топлото пюре отгоре.
5. Разклатете яйцата с лъжица вода, сместа я смажете с ястието и тортата се пече 20 минути при 170 градуса.

Овчарска торта с овнешко

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: за 6 лица.
• Съдържание на калории: 641 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

За руските домакини такава торта е по-скоро като готвене, защото рецептата не включва използването на тест. Въпреки това, това не означава, че ястието ще бъде вкус или ниско, напротив, овчарката торта с овнешко се оказва много апетитен, ароматен, пикантен. Ако имате малък парче агне в хладилника, не пропускайте възможността да приготвите от него традиционно английско ястие.

Съставки:

• картофите са големи - 7 бр.
• агнешко мляно месо - 0,5 kg;
• лук;
• месен бульон - 1 брой;
• подправки, включително босилек, кориандър, розмарин, куркума;
• Пармезан - 100 г;
• яйце;
• масло - 2 супени лъжици. л.
• зелен грах - 3 супени лъжици. л.
• чеснов зъб;
• брашно -? гл.
• моркови - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязани зеленчуци: нарязан лук с малки кубчета, сламени моркови и по-добре нанесен чесън.
2. Почистете картофите до готвене, след това направете картофено пюре, добавете кориандър, масло и сол. Когато масата е малко хладна, добавете разбито яйце към нея.
3. Печени на смачкани зеленчуци, добавете се мляно, разбъркайте с лъжица и гответе за 7 минути.
4. Отделно изпържете на сух тиган брашното до златист оттенък, добавете бульон тук, разбъркайте добре, така че да няма бучки.
5. След като кипнете течността, спрете за една минута, след това намалете огъня до минимум и оставете да къкри сместа за още 10 минути, докато за 4 минути сте готови да добавите зелен грах и предварително погасените зеленчуци.
6. Загрейте фурната до 190 градуса, поставете първо топлоустойчивата форма с мляно зеленчуци, след това слоя картофи и поръсете със сирене. Пече се овесената торта за около 40 минути.

Овчарска торта с гъби

• Време за приготвяне: 1,5 часа.
• Брой порции: за 4 лица.
• Съдържание на калории: 825 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Овчарска торта с гъби се приготвя просто и сравнително бързо. веднъжхранейки семейството си с тях, често ще чувате молба да повторите такъв кулинарен шедьовър. Ако по някаква причина не ядете картофи или искате да намалите калорийното съдържание на ястието, сменете картофите с карфиол, пюрето, което не се поддава на вкусовите качества на кореновата култура. Как да приготвя вкусна торта на овчаря в пещ?

Съставки:

• лук;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.
• Пълнеж от агнешко - 0,45 кг;
• гъби - 150 г;
• дафинов лист - 2 бр.
• моркови - 2 бр.
• чесън - 3 бр.
• брашно - 2 супени лъжици. л.
• доматено пюре -? ст.
• зеленчуков бульон - 2 цента;
• прясна мента - 3 g;
• канела (прах) -? гл.
• доматено пюре -? ст.
• картофи - 4 бр.
• Чедър - 100 г;
• масло - 2 супени лъжици. л.
• галета - 1 супена лъжица. л.
• подправки по ваша преценка.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте зехтина в тенджера с лавров лист. Запържете ситно нарязания нарязан лук. След 3 минути се добавят настъргани моркови.
2. Когато зеленчуците станат меки, изпратете им мляно месо, незабавно нарязвайки буците от ръба на лъжицата.
3. Изсипва се бульон в тава, покрива се с капак и се задушава с бавен аромат за един час.
4. След като са взети картофите, нарязани на малки парченца гъби, подправки. След 5 минути, добавете същото доматено пюре, брашно, разбъркайте добре продуктите, премахвайки заливния лист.
5. Готовият месен пълнеж трябва да се превърне в устойчива на топлина форма.На върха на това изложи предварително приготвени картофено пюре, смачкани с масло.
6. Първо поръсете пастирския пай с малко количество подправки, след това настъргано сирене.
7. Загрейте фурната до 220 градуса, изпратете я на тортата за 20 минути. Сервирайте пастирската торта, нарязана на парчета и украсете с пресни билки.

Овчарска торта с тест

• Време за приготвяне: 1,5 часа.
• Брой порции: за 4 лица.
• Съдържание на калории: 1160 kcal /100 g.
• Назначаване: за обяд /вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Това е едно от съвременните варианти при подготовката на традиционно британско ястие. Овчарската торта с агнешко месо и зеленчуков плъх включва използването на голям брой храни, но е лесно да се готви. В допълнение, дори в ръцете на една неопитна господарка, такива лечения са много вкусни. Тези, които не ядат месо, е необходимо да приготвят торта със соеви или други растителни протеинови продукти - тофу, корен и др.

Съставки:

• брашно - 2 супени лъжици. л.
• зеленчуков или месен бульон - 0,35 л;
• обезмаслено агнешко - 0,5 kg;
• растително масло за пържене;
• лук - 0,25 кг;
• синапено зърно - 1 супена лъжица. л.
• Woodshire сос - 1 супена лъжица. л.
• листа от бутер тесто - 3 броя;
• пресен магданоз - 30 g;
• всякакви подправки и ароматни зелени (гарни, целина и др.);
• праз - 2 бр.
• червено вино -? ст.
• моркови - 4 бр.
• чеснови зъби - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязан омар в малки кубчета, натрошава се в брашно, след изгаряне в огнеустойчив съд. Навийте всяко парче от всички страни, след което го извадете от съдовете.
2. Останалите мазнини слагат нарязан нарязан лук от цвекло. Смесва се, запазва се компонентът в продължение на 7 минути. Също така, изпратете парчета от моркови и целина, нарязани на тънки филийки. Напълнете зеленчуците с настъргано ястие с чесън.
3. Налейте в тигана червено вино, направете огъня по-активен и съхранявайте контейнера на печката, докато течността се изпари.
4. Добавете същата супа, сос от Woodshire, гурме и горчица.
5. Поставете обратно в тенджера с агнешко месо, оставете компонентите да заври, намалете огъня и покрийте капачката с кипене в продължение на 20 минути.
6. Добавете лимонния лук, смесете съставките и гответе за още 10 минути, сол, пипер тортата на овчаря.
7. Загрейте фурната до 190 градуса, пригответе сместа в тавата за печене, добавете нарязания магданоз.
8. Изрежете листчето за изпитване на квадрати със страни около 10 cm. Смажете ги с масло, сложете маслото върху чинията. Печете пастирската торта половин час, докато тестото получи златен оттенък.

Овчарска торта с риба

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: за 5 души.
• Съдържание на калории: 250 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Сложността на приготвяне: средно.

Като правило за това ястие се използват бели хлябове като камбала, треска или щука. Кук плънка с бял сос от бульон и мляко или сметана. В допълнение, овчарската торта с риба включва използването на яйца и скариди. Това ядене е идеално за празнично пиршество или за разнообразяване на храненето на семейството ви с висококачествена храна в студените месеци на годината. Как да си направим пастирска риба?

Съставки:

• зехтин - 2 супени лъжици. л.
• лук - 2 бр.
• масло масло - 40 г;
• брашно - 4 супени лъжици. л.
• сух вермут - 4 супени лъжици. л.
• листа от мащерка - 10 г;
• пресен магданоз - 3 супени лъжици. л.
• мляко - 1 цент;
• зеленчуков /рибен бульон - 1 цент;
• сметана - 4 супени лъжици. л.
• сол, подправки;
• кралски миди - 0,2 кг;
• скариди големи - 0,15 кг;
• филе от сьомга - 0,25 kg;
• картофено пюре;
• Лимонов сок - 1 бр. л.
• Сирене Чедър - 75 г;
• жълтъци - 2 бр.
• мляко горещо - 50 мл

Метод на приготвяне:

1. Подготвените картофи се пълнят с горещо мляко, настъргано със сирене и бита жълтъци.
2. За да се направи соса, изплакнете маслото от масло, добавете нарязания лук, листата на мащерката, зехтина. След 5 минути тук се добавя вермут и сместа се кипва още 5 минути, за да се изпари виното. Последно добавете брашното, разбъркайте добре и гответе соса за още 1 минута.
3. Бульонът се разбърква, след което бавно се изсипва в тенджера, непрекъснато се намесва в масаталъжица. Пригответе компонентите за 5 минути (обемът трябва да се намали с около една трета). Добавете млякото тук, завинтете огъня и задушете продуктите няколко минути, преди да получите желеобразна консистенция. Изпрати на тиган с магданозен крем.
4. Настържете сьомгата с малки парченца, отстранете всички камъни и кори. Сварете компонента в подсолена вода с подправки, лимонов сок. След 7 минути рибата ще бъде готова за употреба в пай. Махни го с помощта на юфка.
5. По същия начин, разбийте скаридите, почистете ги от черупката. В кипяща вода те трябва да останат не повече от минута.
6. В мазна форма поставяйте риба, скариди, морски миди. Поръсете морски дарове с лимонов сок и поръсете с варен сос. Покрийте съда с картофено пюре, поръсете с настъргано сирене и го изпратете в загрята 200 градусова фурна. След 10 минути понижете температурата на 180 градуса и изпечете пастирната торта още 20 минути.

Пюре от картофено пюре - тайни за готвене

Ястието изисква известно време, за да се подготви и включва използването на голям брой съставки, така че ще бъде дразнещо два пъти, ако не се получи. Препоръчва се от опитни готвачи на онези, които се готвят да приготвят овчарска торта:

• Не се страхувайте да редактирате рецепти на овчарска торта, заменяйки тежкото агне с по-леки, песенни видове месо - пуешко, телешко, пилешко;
• е перфектно съчетан с картофи и лук с пълнеж от месо, домати, български пипер, зеленчуци - не пренебрегвайте добавянето нарастително ястие, което ще направи вкуса по-жив и богат;
• преди хранене на овчарската торта е по-добре да се охлади малко до топла температура (това ще отнеме не повече от 10 минути);
• Поставете картофеното пюре във формата, не забравяйте да го нарязвате леко с вилица, за да постигнете максимална лекота на овчарската торта.

Видеоклипове: Английски месен пай