Martini bianco - от които произвеждат вермут, коктейлни рецепти, отколкото се разреждат и хапят

Известните вермути на Bianco и Rosso в много страни служат като символ на бохемски живот и модни партита. За първи път напитката беше представена на света през 1863 г. от търговеца Алесандро Мартини и героя Луиджи Роси. Един агресивен дует издаде първия червен вермут на Rosso. Едва след 50 години се появиха много обичан вермут Мартини Бианко, направен на базата на бяло вино. Мартини веднага се влюбва в едва доловимия му аромат на подправки и пелин, както и сладък вкус с нотки на билки, плодове и плодове.

Какво е Мартини Бианко

Вермутът Martini Bianco е напитка, получена въз основа на бяло гроздово вино с добавка на захар, която е ароматизирана с различни подправки и билки. Алкохолната напитка от светло сламен цвят се отнася за класически аперитиви. Името се дължи на дестилерията, намираща се в Торино.

Martini Bianco е най-популярният вермут, откроява се с богат букет от билки и подправки. От други видове напитки на това дружество, Bianco отличава сорта грозде, от който се прави виното, на базата на аперитив, процентътсъдържание на захар и списък на подправки, билки, плодове и плодове. Фирма, която произвежда рафинирана напитка, произвежда повече от 5 вида вермути, без да броим пенливите вина.

Сортове на MARTINI:

1. Rosso е напитка, изработена от естествено червено вино и има богат кехлибарено-кафяв цвят. На вкус, нотки на карамел, джинджифил, мента и други местни растения. Той пие неразреден или под формата на коктейли. От Martini Rosso перфектно съчетава портокалов или лимонов сок.
2. Rosato - вермут, който за пръв път видя света в началото на 1980 г., обединил в състава си червено и бяло гроздово вино. Питие с розов цвят с деликатен аромат на билки има вкус на нотки на индийско орехче, канела, карамфил, лимон, екстракти от иглолистна кора, пелин горчиво Artemisia и други растения.
3. Riserva Ambrato е вермут със златисто-кехлибарен цвят на базата на бялото вино на Moscatov. Има богат букет, сладък вкус и мек горчица, характерен за пелин.
4. Riserva Rubino - питие, което се отличава със сочен рубинен цвят и уникален аромат, богат на аромати на италиански билки и плодове. Вкусът на вермута е сложен с бери бележки, които предполагат вкуса на малина, касис, ягоди.
5. Extra Dry - сух вермут от слама с жив аромат на ирис, малина и лимон, представен на масите в началото на 1900-те години. Напитката е с ниско съдържание на захар и високо съдържание на алкохол. Често се използва като част от коктейли, но може да се използва самостоятелно с лед и маслини.
6. Fiero - се отличава с ярки цветове и аромат на червени портокали. То се проведе през 1998 г. специално за гражданите на страните от Бенелюкс.
7. D'oro - вермутът със златисто-карамелен нюанс е направен лично за жителите на Дания, Германия, Швейцария през същата година като Fiero. Богатият цитрусов аромат е преплетен с нотки на ванилия, индийско орехче, мед, кориандър.

Какво правят те

За да се сдобие с легендарния вермут от Martini Bianco, производителите използват бялото грозде Bianca, отглеждано на територията на провинция Пиемонт в Италия като суровина. Сухото вино, произведено по класическия метод, което в бъдеще ще стане основа за бял вермут, се поддържа от 7 месеца до 1 година в дъбови бъчви.

Технология на производство на вермут Bianco:

1. Получаване на винена основа на алкохолна напитка.
2. Избор на компоненти в зависимост от формулировката. Съставът може да съдържа до 40 съставки, сред които не само екстракти от билки и подправки, но и плодове, плодове, подправки. Списъкът на всички компоненти се съхранява в тайна, като етикетът показва около 10 основни съставки.
3. смилане на всички съставки в прах и смесване с алкохол, разреден с вода, която по същество е водка. Процесът на инфузия продължава 15-20 дни при температура от 16 до 22 градуса по Целзий.
4. Непрекъснатото смесване се постига с автоматизираното производство на вермут. На този етап в алкохолната част се образуват екстракти от билки и водае наситен с захари и соли. По време на инфузионния период течността става много богата на аромати, полупрозрачен кехлибарен цвят и горчив пикантен вкус.
5. Филтрирането се извършва чрез преминаване на виното през многослойни хартиени филтри, за да се постигне перфектна прозрачност на напитката.
6. Цялостното смесване на всички съставки на вермута се извършва в големи запечатани контейнери със строго придържане към последователността. Първо се добавя малка кристална захар, която се разбърква, докато се разтвори напълно. След това тънка нишка се излива алкохол с множество степени на пречистване в пропорции, така че напитката от желаната крепост 16-18 градуса. След това екстрактите от билки се добавят към разтвора с помощта на специална помпа и всички се смесват до хомогенна консистенция.
7. Процесът на стабилизиране на вермута съчетава 4 етапа: замразяване до - 9 градуса за период от 10 дни; студена филтрация през целулоза; топло почистване през мембранни филтри; "Почивка" на готовата напитка за около 7 дни.
8. Бутилиране на бутилки на Martini Bianco.

Склад

Точният състав на Martini Bianco е известен само на производителите и членовете на семействата на производителите на напитки. Известно е със сигурност, че председателството в списъка на билките Алпийско сено, неговият дял може да достигне 50%. Той осигурява аперитив на известния едва забележим горчица в послевкус и тонизиращ ефект. Пикантната билкова основа Martini Bianco съчетава десетки компоненти, съставляващи великолепния букет от вермути:

• мента;
• жълт кантарион;
• лайка;
• djagel;
• канела;
• ванилия;
• грешка;
• джинджифил;
• карамфил;
62) кориандър;
• безсмъртни;
• дърво;
• хвойна;
• маточина;
• портокалова кора;
• индийско орехче и други съставки.

Как се пие Martini Bianco

Желаещите да спазват традициите, свързани с тази напитка, трябва да се има предвид, че съгласно правилата на етикета, Martini Bianco трябва да се сервира в класическите дъна на старомодните или скалите. Те също са предназначени за ром или уиски, различни един от друг. В първия случай стъклото има прави стени, а във второто - конично. Широката форма на стъклото насърчава разкриването на богата купчина билки и подправки.

Тези, които се интересуват как правилно да пият Martini Bianco, за да се насладят на перфектно вкусното питие, трябва да знаят, че благородният вермут бавно пие, наслаждавайки се на всяка глътка. Тъй като Martini Bianco е аперитив, той е идеален за коктейли и бюфети, които не включват буйни ястия. Такива събития се организират в следобедните часове, по-близо до вечерта, така че мартините са чест атрибут на романтичните дати.

Сервира се вермут Martini Bianco охладен, но може да се охлажда директно в чашата, като се добавят няколко кубчета лед, замразени плодове или плодове. Най-приемлива температура за пиене на този алкохол варира от 10 до 15 градуса. С този температурен режим рафинираният вкус и богатият пикантно-билков аромат на аперитиви разкриват колкото е възможно повече.

С какво пие д-р Мартини Бианко

Бял вермут пиещ чист, разреден или под формата на коктейли. Любителите на вермута са проверили времето, с което сок напитки Martini Bianco допълват неговия многостранен вкус - това са портокал, грейпфрут, ананас, череша, нектар от нар. По-добре, ако соковете се стискат непосредствено преди употребата на алкохол, така че ползите от вермута ще се увеличават многократно.

отколкото да се разрежда

За да се намалят нивата на алкохол, можете да разредите Martini Bianco с натурални или промишлени сокове, тоник, лимонада, сода или студена питейна вода с добавянето на резен лимон или портокал. Като алтернатива на натуралните сокове, понякога излизат плодове или маслини, които могат да се добавят в коктейл на базата на Martini Bianco.

Коктейл Лагуна

Смесете всички съставки в шейкър с натрошен лед, прецедете през цедка, украсете череша и декоративна слама.

Състав:

• Martini Bianco - 60 ml;
• водка - 10 ml;
• коняк - 10 ml;
• Bitara Campari - 5 ml.

Коктейл "Джини Мартини"

Съставките се смесват добре в шейкър за лед, изсипват се върху чашите за коктейл и се украсяват с маслини.

Състав:

• Martini Bianco - 50 ml;
• джин бифитер - 50 мл

Какво да се яде

Вермутът е лесен за пиене дори в чиста форма, така че Мартини Бианко не трябва да хапе. Но често се сервира със солени бисквити, бадеми, пикантни сирена, череши, ягоди, киви, ананас, маслини, маслини. За аперитив се нарязват леки закускилобове и красиво приготвени по ястия. Традиционно е да се добави към триъгълната чаша за вино, наречена "Мартиника", маслина, нанизана на чиле и тръба за удобна напитка.

Цена за Martini Bianco

Литър бутилка великолепна напитка ще струва ценителите му в магазините на дребно от 800 до 1000 рубли. Преди почивки на вермут често се подреждат акции, което ви позволява предварително да си купите приятен алкохолен аперитив, което значително спестява пари. В ресторанти в Москва, порция от 50 мл елитен бял вермут ще струва от 120 до 240 грама, докато в баровете на средната ценова категория същото количество Martini Bianco може да бъде закупено за 60-70 рубли.

Видео

Коментари

Анатолий, на 35 години

Изпробвани са много видове вермути MARTINI: Extra Dry, Rosso, Rosato. Но жена ми и аз наистина харесваме Бианко, така че той винаги е там у дома. Аз се грижа за закупуването му предварително, купувайки по-често в големи партиди. Поради тази причина, внимавайте за ваканционни продажби, така че би било по-изгодно да закупите любимия си аперитив.

Елена, 32 години

Martini Bianco е едно от любимите напитки, Rosso също е хубаво, но бял вермут е по-подправен. Ние купуваме вкусна алкохолна напитка със съпруга си, разполагаме със собствен бар. По принцип купувам алкохол в малки партиди с отстъпки на склад, за да запазя любимия вермут и да спестя бюджета.

Alona, ​​42 години

Сред вермутите, най-много като Бянко, както и много женски представители. В чист вид е многонаситен, така че го пия с лед или сок от ананас. Купувам бял мартини в литрови бутилки за приятели с моите приятели, а в контейнери по-малки, винаги имам бутилка любимата ми напитка на рафта на хладилника.