Мариновани краставици - как да се направи вкусна марината с оцет или да се приготви на сухо в пакет

Една от най-популярните студени закуски е кисела краставица. Всяка домакиня има своя собствена вкусна рецепта. Осъществяване на детайла не е толкова трудно: най-добре е да се използват големи три-литрови кутии, но можете да направите малко и малко. Ако е възможно, вземете краставици от собствения си район и ако купувате, предпочитайте малките плодове.

Как се правят кисели краставички

Преди да преминете към мариноване на краставици, изберете подходящите зеленчуци. Ще ви трябват няколко тайни на опитни земевладелци. Като цяло, маринирането има неоспорими предимства: това е висока гаранция за смъркане, простота на процеса и отличен резултат. Бланките могат да се използват като гарнитура, да се добавят към ястия или да се използват самостоятелно. За да направите хрупкави мариновани краставици, вижте съветите:

• Изберете малки плодове, които могат да се впишат идеално в буркана.
• Краставицата трябва да има бокали, черни шипове и да не е гладка.
• Изберете зеленчуци с равен зелен цвят, не прекалено многотъмно. Светлите зони трябва да имат жълтеникав оттенък.
• Правилно взетите краставици не трябва да са горчиви.

Марината за краставици, която е кисело-сладка смес, е от голямо значение. Във вода се разтваря сол, захарен пясък, подбрани подправки, билки и подправки, оцет или лимонена киселина. За да решите как правилно да намажете краставиците, препоръчваме първо да ги накиснете за няколко часа, за да станат по-трайни и еластични. За да не се взривят стъклените буркани, добавете в сместа щипка синапено семе. За бърз ефект краставицата трябва да бъде пробита с вилица или накрайници. След изпомпване банките се поставят с главата надолу и се изливат до пълно охлаждане.

Рецепти на кисели краставички

За да решите как да съхранявате краставиците през зимата в буркани, трябва да вземете решение за метода на изливане, който може да бъде горещ, студен или стерилизиран. В първата версия на саксията със съдържанието на отоплението се напълва с кипяща вода или марината два или три пъти за около 3-5 минути. При последното пълнене добавете оцет, след което можете да преобърнете капака. Съдържанието на втория метод се излива в студената форма на маринатата, след което се потапя без нагряване. По третия начин банките се стерилизират. Като добавки се прилагат:

• черен пипер;
• ароматен (розов или бял) пипер;
• карамфил;
• чесън;
• дафинов лист.

Хрупкаво

• Време за готвене: 120-180 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: около 70 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Сложност на подготовката: лесно.

Преди да можете да приготвяте краставици с домашно приготвени консерви и подправки, ще трябва да закупите необходимото количество малки зеленчуци. Преди да ги изпомпвате, ще трябва здраво да ги поставите в кутиите. Рецептата за хрупкави мариновани краставици включва използването на копър като свежа зеленина.

Съставки:

• Краставици - 900 g;
• Копър - 1 куп;
• Сладък лук - 1 глава;
• Ябълков оцет - 1,5 супени лъжици;
• Вода - 1 цент;
• Бял пипер с грах - 2 ч.л .;
• Семена от копър - 2 часа;
• Голяма сол - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Нанесете на двулитров буркан фино нарязан лук, краставици и разпръснете копчето отгоре.
2. Разбийте семена от бял пипер и горчица в хаван, сложете ги в малка тенджера, добавете оцет, вода, смилайте сол, захар, копър.
3. Сместа се оставя да кипи на средна температура.
4. След кипене, течността се изсипва в кутиите. Започнете да затваряте за един ден.

Без оцет

• Време за готвене: 120 минути.
• Брой порции: 12 души.
• Калорично съдържание: 28 kcal на порция.
• Цел: обяд, вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Това мариноване на краставици е чудесно за тези, които не обичат да използват оцет, когато приготвят шиповете за зимата по класическа рецепта. Отнема много съставки: ястието е подправено не само с копър, но също такаи червени люти чушки. Варени завъртания ще бъдат същите като на снимка с рецепти за домашна храна.

Съставки:

• Краставици - 1 кг;
• Моркови - 1 бр.
• Чили пипер - 1 бр.
• Червена пиперка - 1 бр.
• Листа от целина - 3 бр.
• Листа на рога - 1 бр.
• Листа от касис - 10 бр.
• Копър - 2 бр.
• Чесън - 1 глава.
• Грах от черен пипер - 1 супена лъжица. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Разстелете топките в 1,5-литрови кутии от краставици, нарязан български пипер, моркови. След това напълнете листата и другите съставки.
2. За да приготвите саламурата, сварете един литър вода с две супени лъжици сол без пързалка.
3. След кипене, съдържанието на бурканите се напълва с приготвена течност, но не се запушва.
4. Дайте контейнерите да стоят за 5 дни, след това изцедете саламурата и изсипете съдържанието обратно с гореща смес. След това можете да започнете въртенето.

В банки литри

• Време за готвене: 180 минути.
• Брой порции: 12 човека.
• Съдържание на калории: 32 kcal на порция.
• Цел: обяд, вечеря.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Домашните и хрупкави краставици са чудесни за салати. За осоляване в литърни банки изберете плодове, които не са по-дълги от 8-10 см. Преди готвене те трябва да се накиснат в студена вода за поне два часа. След това е необходимо да ги изплакнете старателно и да ги сложите в бурканчетоизправено положение.

Съставки:

• Сол, захар, оцет - 2 hl.
• Чесън - 3 зъба;
• Листа от череши, лавра, касис - 3 броя;
• Черен пипер - 5 бр.
• Копър - чифт чадъри;
• Пикантен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Сгънете плодовете върху кутиите, след това поставете в средата на филийки чесън с пипер и от върха на копчето на чадъра.
2. С почивка от 10 минути се изсипва краставица с вряща вода и за трети път се излива маринатата. За да го приготвите, в кипяща вода трябва да добавите захар, малко сол, оцет.
3. Увийте кутиите с капак.

Бързо

• Време за готвене: 120 минути.
• Брой порции: 4 души.
• Съдържание на калории: 20-30 kcal на порция.
• Цел: обяд, вечеря.
• Сложност на подготовката: лесно.

Рецептата за приготвяне на бързи мариновани краставици е чудесна за онези, които не искат да изчакат завъртания. Вместо стъклени буркани, трябва да използвате обикновен пластмасов контейнер. Готовите зеленчуци се използват като закуски или добавки за различни салати, например виенски, с гъби и царевица, с орехи и др.

Съставки:

• Краставици - 300 г;
• Мед - 2 hl.
• Чесън - 2 зъба;
• Сол - 1/2 чаена лъжичка;
• Гроздов /ябълков оцет 6% - 1 супена лъжица. л.
• Кайенски пипер - 1/2 парчета;
• Пипер ароматно мляно - 0,5 г;
• Магданоз - 5 години;
• Копър - 5 г.

МетодПриготвяне:

1. Нарежете основната съставка в 4 еднакви части, след това нарязайте пипер, зеленчуци, чесън.
2. Смесете сол с мед, добавете оцет и разбъркайте добре всичко.
3. Сложете пресните краставици в малък съд, поръсете с пикантна смес, налейте маринатата и поръсете с пипер (прясно ферментирала).
4. Разклатете затворения контейнер за около половин минута и го извадете в хладилника за около половин час.

Swept

• Време за готвене: 60 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 17 kcal на порция.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Сложност на подготовката: лесна.

Често възниква въпросът как да се приготвят осолени краставици възможно най-бързо, така че те да са красиви, както на снимката в книгата с рецепти. За да направите това, трябва да използвате много прост начин. Тя включва използването на трите компонента, което намалява времето за готвене. Основното нещо - опитайте ястие на сол, преди да изпратите зеленчуците на съхранение.

Съставки:

• Краставици - 1 кг;
• Чесънът - няколко зъба;
• Сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете плодовете на 4 части и ги изпратете в малка пластмасова торба.
2. Добавете ситно нарязан или нарязан чесън, копър и сол.
3. Разклатете съдържанието, след което опаковката се изпраща в хладилника за 20-30 минути.

Със суха горчица

• Време за готвене: 120-180 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 30-40 калории на порция.
• Цел: обяд, вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Опитни господари знаят как да маринират краставиците през зимата със суха горчица, за да радват семейството със заготовки през цялата година. А просто рецепта може да допълни вашата колекция от маринати и саламури. Можете да приготвите лека закуска без визуална снимка - всичко е направено много лесно и просто. Не забравяйте да накиснете плодовете в студена вода, за да се отървете от мръсотията и следите от химически торове.

Съставки:

• Краставици - 1,7 kg;
• Растително масло, оцет - 1/2 от века;
• Сол - 50 g;
• Чесън - 1,5 глави;
• Захар - 3 супени лъжици. л.
• Щипка горчица на прах;
• смлян черен пипер - 2,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете зеленчуците по 4-6 части, пресечете младия чесън.
2. В купата се смесват всички съставки, след това марината се отстранява за студено в продължение на 2-3 часа.
3. Разширяване на получената маса в малки буркани, в обем 300-500 ml
4. Налейте с марината, образувана в краставиците, след това я опаковайте.

За салата Оливие

• Време за готвене: 120-180 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 30-40 калории на порция.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Сложността на подготовката: лесно.

За много салати Olivier можете да използвате обикновени кисели краставици вместо солени, рецептата за готвене е изключително проста. помняче честото им използване може да бъде вредно поради наличието на оцетна киселина, която дразни стомашната лигавица.

Съставки:

• Краставици - 800 г;
• Вода - 400 ml;
• Сол - 100 g;
• Чушки с грах - 8-10 бр.
• Чесън - 1 бр.
• Листа от череши - 5-6 броя;
• Копър - 1/2 китка.

Метод на приготвяне:

1. Поставете на дъното на стерилизирани кутии копър, черешови листа, след това плътно сложи зеленчуци (не забравяйте за накисване), и вертикално.
2. Хвърли в средата на всеки контейнер два или три средно големи чесън, след това добави няколко грах и 50 грама сол на грах.
3. Напълнете бурканите с преварена вода, покрийте с пластмасови капаци и ги изпратете в хладилника. Яденето на кисели краставички е възможно след 3 дни.

Видеоклипове