Маринована скумрия вкъщи - Как да готвя вкусно и бързо, рецепти със снимки

Всяко диетично, здравословно меню съдържа риба. Този хранителен продукт съдържа голямо количество хранителни вещества, полезни елементи и вещества. Един от най-достъпните и вкусни варианти е скумрия, която има вкусна филе и е перфектно маринована. Много варианти за готвене и най-интересните ще бъдат разгледани по-долу.

Как да намажете скумрия

Ако искате да угаждате себе си или гостите си, тогава това ястие ще бъде вкусно и бързо приготвено. Скумрия в маринатата се побира в замразени или пресни, но първата риба трябва да бъде подготвена. Старателно почистете средата,винаги изваждайте тъмния филм, защото маринованата риба, поради това, ще се окаже горчива. След това можете да нарязвате само филета или нарязани на порции. Самият процес на създаване на храна отнема много време, но консумацията на риба ще бъде готова само след 5-12 часа (в зависимост от маринатата).

Марината за скумрия

Привлекателността на това ястие е способността да се експериментира с този компонент. По-късно, когато имате личен опит, ще можете да създадете перфектната си марината за скумрия у дома. На първите етапи можете да използвате класическата версия, която ви е необходима:

• лук;
• чесън;
• вода;
• сол;
57) оцет;
• захар.

Рецепта на маринованата скумрия

Първият и основен етап от създаването на идеална храна е правилното приготвяне на рибата. Ако е замразено, тогава, при размразяването, увийте магданозната скумрия, поставете я в дълбока чиния и го поставете на по-ниското ниво на хладилника. Направете го 8-11 часа преди готвене. Друг начин за приготвяне на компонент - изрязване на рибата на парчета, оттичане, след това процесът на размразяване ще продължи по-бързо. След това можете спокойно да използвате всяка рецепта за маринати от скумрия в домашни условия, както е описано по-долу.

Маринирана скумрия в саламура

Време за готвене: 3-4 дни.

Брой порции: 3-4.

Съдържание на калории: 155 kcal /100 g.

Предназначение: закуска.

Кухня: руска.

Сложност на подготовката: лесно.

Това еПроста и вкусна версия на предястие за всяка празнична маса. Скумрия маринована в дома в саламура е много нежна, ароматна и солена. Следните съставки са написани на риба, но е по-добре да се маринират 4-5 парчета. За да направите това, просто умножете броя на компонентите до 5. Подготовката на маринованата скумрия вкъщи се извършва както следва.

Съставки:

• вода - 1-ва;
• захар - 1 супена лъжица. л.
• черен пипер - 5 грах;
• дафинов лист - 3 бр.
• голяма сол - 2 супени лъжици. л.
• сладки пиперки - 3 грах;
• кориандър - 10 g;
• карамфил - 3 броя;
• Скумрия - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Първо размразете основния компонент, почистете го отвътре, отрежете перките и главата.
2. Поставят се всички подправки във водата, подпалват се и се вари 2 минути.
3. След това саламурата трябва да се охлажда. Солта трябва да се постави без пързалка, ако не искате твърде солена чиния.
4. Подгответе контейнер за бране на риба. По-добре е да поставите няколко риби наведнъж, така че да не плуват.
5. Охладеният разтвор се напълва така, че да покрива напълно скумрията. Затворете капака и поставете хладилника в продължение на 3-4 дни.
6. Ястието трябва да се сервира с пресни зеленчуци, можете да украсите зелените.

Пръстите на маринованата скумрия лижат

Време за готвене: 1 ден.

Брой порции: 7-8.

Съдържание на калории: 150 kcal /100 g.

Предназначение: закуска.

Кухня: Руска.

Трудностготвене: светлина.

Всеки лорд ще има своя версия за това как да приготви тази риба, но никой не отказва от тази рецепта. Когато маринираме пръстите на скумрия, получавате полезно, вкусно ястие. Подготовката на компонентите отнема около 30-40 минути, но ще трябва да изчакате до пълно мариниране (около един ден). Как да си приготвите пръстите, стъпка по стъпка рецептата за снимка е представена по-долу.

Съставки:

• големи варени моркови;
• растително масло - 100 g;
• Скумрия, прясно замразена - 3 бр.
• лук - 3 бр.
• смлян черен пипер - 1 ч.л .;
• зелен консервиран грах - 1 буркан;
• оцет 9% - 100 m;
• Татарски кетчуп - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Размразете рибата, пригответе (отрежете главата, перката, почистете вътрешността), разделена на филе, нарязани не големи парчета.
2. Морковите се отрязват произволно (зеленчуците трябва да бъдат леко сварени, поставени в риба, да се добавят грах, пръстени от лук.
3. Изсипете съставките на маринатата: сол, растително масло, черен пипер, захар, оцет, кетчуп.
4. Дават се 30 минути, за да се опитат съдовете, след което се поставят на студено за един ден.
5. По-добре е да се прави вечер, така че подготовката да е била готова преди сутринта.

Маринована лук със скумрия

Време за готвене: 2 часа.

Брой места: 10

Калорично съдържание: 135-145 kcal /100 g.

Предназначение: закуска за обяд /за вечеря /за празнична трапеза

Кухня: руска.

Сложност на подготовката: лесно.

Това е една от най-популярните опции за събиране на риба. Лукът придава специален вкус, отличен е за закуски за силни напитки. Всички подготвителни действия ще имат време да изпълните за 2 часа, което за пушене е много малко. Готовата версия в магазина не е равна на домашно приготвения дом. По-долу е описана рецепта за мариновани лук, как да се готви ястие.

Съставки:

• вода - 1 литър;
• дафинов лист - 2 бр.
• лук - 2 дръжки;
• сол - 3 супени лъжици. л.
• кориандър -? гл.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• Скумрия - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Размразяване, измиване на рибата, разпръскване на всички съставки.
2. За мариноване ще трябва да се запали вода, да се сложи сол, дафинов лист, кориандър, захар и лук. Изчакайте, докато водата заври и останете на огъня още 7 минути.
3. По това време можете да ловите риба: отделете главата, перките, отстранете вътрешността. Изплакнете обилно, нарязани на 3 части.
4. Отстранете приготвената марината от огъня, оставете го да се охлади и поставете ухапванията на съда за 2 часа.
5. След това извадете детайла и го поставете в хладилника.
6. Скумрията е маринована в обвивката.

Маринирана скумрия с лук

Време за приготвяне: 1 ден 3-4 часа.

Брой порции: 6-7.

Съдържание на калории: 150 kcal /100 g.

Предназначение: закуска на вечеря /обяд /на празнична маса.

Кухня: Руска.

Сложност на подготовката: лесно.

Чудесна възможност за солена риба за празнична маса или вечеря. Този вид риба е много полезна, съдържа витамини и хранителни вещества, е сравнително евтин и винаги е на рафтовете на магазините. По-долу ще опишем как да приготвим тази храна в лък, рецептата е много проста. Процесът на подготовка минава бързо (1-1.5 часа), но за марината е почти един ден. Скумрия, кисела с лук, се приготвя по следния начин.

Съставки:

• сол - 1 супена лъжица. л.
• градински пипер - 4 бр.
• лук - 3 бр.
• дафинов лист;
• чесън -3 зъба;
• трапезен оцет - 3 супени лъжици. л.
• смлян черен пипер;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• захар - 1 ч.л .;
• Моцарела сладолед - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Започнете тази рецепта не от размразяване, а веднага след преработката на рибата. Този подход ще помогне да се поддържа привлекателен външен вид, вкус на деликатеси. Продуктът е фино нарязан с конвенционален нож и в замразено състояние, ако инструментът е смлян.
2. Отрежете перките, почистете вътрешността, добре измийте филето, изсушете го малко и изрежете напречните парчета с дебелина 2 cm. Направете всичко в голяма купа.
3. Нарежете лука с тънки полу-пръстени, чесън-плочи (също по-тънки). Поставете и двете съставки в купа, поръсете със сол, захар, ечемик и двете чушки.
4. След това добавете растителното масло, оцета, разбъркайте добре.
5. Освен това е желателно да се прави риба с лък в стъклен буркан,затворете плътно капака и сложете хладилника през деня.
6. Сервирайте скумрия с маринована пътека заедно с лук, който перфектно се съчетава с деликатеси.

Скумрия, маринована с оцет у дома

Време за приготвяне: 1-1,5 часа (ден за мариноване).

Брой порции: 5-6.

Калорично съдържание: 130-150 kcal /100 g.

Предназначение: закуска за алкохол, вечеря /обяд.

Кухня: Руска.

Сложност на подготовката: светлина

Скумрия, маринована с ябълков оцет, е чудесно предястие, което се вписва идеално с всякакъв вид картофено ястие. Това е вкусно, просто лечение за редовна вечеря и празнична маса за алкохолни напитки. Скумрията има ниско съдържание на калории, така че може да бъде част от диетичното хранене. Как да си направим деликатеси с ябълкова кухня ще бъдат описани по-долу.

Съставки:

• сол - 1 супена лъжица. л.
• скумрия - 2 бр.
• захар - 1 ч.л.
• лук - 2 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• чесън - 3 зъба;
• сладки пиперки;
• оцет - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Ако рибата е замразена, поставете я на долния рафт в хладилника, изчакайте, докато стане мека, така че да може лесно да се реже с нож. Отнасяйте го: нарязани перки, главата, отстранете вътрешността, изплакнете със студена вода малко.
2. Нарежете тънката чесън.
3. Лукът трябва да се нарязва на тънки, полу-пръстени, кубчета. Колкото по-малки са резените, толкова повече риба ще бъде взетавкус.
4. Направете парчета от скумрия, чесън, лук в удобен контейнер, налейте сол, подправки.
5. Внимателно добавете оцет, разбъркайте добре и оставете маринатата. Удобно е да го правите в кутии.
6. Ден по-късно маринованите лакомства ще бъдат готови, процесът ще бъде по-бърз, ако се приготвя на малки порции.

Скумрия, маринирана у дома в буркан

Време за готвене: 1-1,5 часа (ден за мариноване).

Брой порции: 4-5.

Съдържание на калории: 130-150 kcal /100 g.

Предназначение: закуска за алкохол, вечеря /обяд.

Кухня: Руска.

Сложност на приготвянето: светлина

Маринованата скумрия е най-добре подготвена в буркан, тя е добре наситена с аромата на всички съставки. С тази рецепта ще научите как да направите вкусна храна с пикантна марината, както остра, така и нежна. Препоръчително е да се вземат риби със средна големина, за да се правят малки парченца. Колкото по-малки са те, толкова по-бързо те пропускат и можете да ги изядете.

Съставки:

• карамфил - 3 броя;
• скумрия - 2 бр.
• вода - 500 ml;
• ароматен пипер;
• пипер с грах - 5 бр.
• лук - 2 бр.
• растително масло - 4 часа;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 2 бр.
• захар - 1 ч.л .;
• ябълков оцет - 5 ч.л .;
• кориандър - 5 бр.

Метод на приготвяне:

1. В отделна купа е необходимо да се кипне вода, да се поръси захар, сол, подправки (всички). Дръжте огъня 6-7 минути.
2. Изключете котлона и изчакайте до сегатечността ще се охлади до стайна температура, след това добавете оцет.
3. Размразяване, третиране на рибния компонент (отрежете главата, перките, отстранете навътре). Изплакнете обилно с хладка вода, леко изсушете.
4. Рибата се нарязва на парчета с дебелина 5 cm.
5. Пръстени /изрязани половин лък от лук.
6. Пригответе чист буркан, сложете в него риба, редувайки лука на носа. След това изсипете пикантната марината, затворете капака (всеки) и го оставете в хладилника за един ден.

Как да свирите прясно замразена скумрия

Време за приготвяне: 1-2 часа (3 дни за мариноване).

Брой места: 4-5

Съдържание на калории: 140 kcal /100 g.

Цел: вечеря /обяд, закуска за алкохол.

Кухня: руска

Сложност на подготовката: светлина

Ако желаете, това ястие може да се купи готов в супермаркета, но да готвите със собствените си ръце винаги е по-приятно и ще излезе повече от вашия вкус. Всеки, който обича солена риба, знае как да маринира прясно замразената скумрия, защото това е чудесна възможност за закуски на дневна или празнична маса. Има много методи за готвене, но по-долу ще се счита възможността за приготвяне на солена риба.

Съставки:

• вода - 6 цента;
• захар - 1, 5 супени лъжици. л.
• прясно замразена скумрия - 3 броя;
• сол - 3 супени лъжици. л.
• люспи от лук - 3 дръжки.
• Чай (черен) - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Поставете замразената риба в купа и изчакайте, докато се разтопи. Използвайте фурна или водна баня заТова е силно препоръчително, в противен случай полезните свойства на продукта ще изчезнат.
2. По това време можете да приготвите саламура. Вземете луковата обвивка, сложете го в гевгир, изплакнете добре. Сложете в тенджера, добавете захар, чаена лъжичка, сол и изсипете всичко с вода. Сложете контейнера на огън, изчакайте да кипне, извадете от плочата и покрийте всичко.
3. Измийте рибата, сложете го в емайлирана чиния.
4. Добавете прецедените саламури, покрийте и поставете в хладилник в продължение на 3 дни.
5. 1 път на ден се обръщайте към другата страна, така че рибите да са добре, равномерно накиснати.

Скумрия, маринирана в дома с чай

Време за готвене: 40-60 минути (+ време за мариноване)

Брой порции: 4-6.

Съдържание на калории: 1500 kcal /100 g.

Предназначение: закуска, обяд /вечеря.

Кухня: Руска.

Сложност на приготвянето: светлина

Има възможност за готвене на това ястие в горчица или майонеза, но най-интересният начин е върху саламура чай. В крайна сметка вкусът излиза, както при пушенето. Всички рецепти на маринованата в чай ​​скумрия са различни в подправките, които можете да изберете сами. За равномерно засоляване ще отнеме поне 4 дни, така че трябва да започнете да готвите предварително. Чаят съдържа танини, които спомагат за поддържане на плътността на скумрията.

Съставки:

• черен чай - 4 супени лъжици. л.
• сол - 4 супени лъжици. л.
• риба - 2 бр.
• кипяща вода - 1 литър;
• сладък пипер.

Метод на приготвяне:

1. Под хладка вода, размразете скумрията, подсушете със салфетки.
2. Направете 4 чаени лъжички чай твърда напитка. Ако използвате чанти, това ще отнеме около 12-14 парчета.
3. Изсипете захарта, солта и солта в чая, разбъркайте течността и охладете до стайна температура.
4. Поставете приготвената риба в чиниите, така че да не си правите труда да готвите ястието, задължително трябва да премахнете червата.
5. Поставете купа с черен пипер, налейте със саламура, затворете филтъра за храна и лопата в продължение на 4 дни в хладилника.
6. Всеки 1-2 пъти завъртайте уреда.
7. След 4 дни, вземете съда, избършете със салфетки и оставете да висят 10 часа над мивката.
8. Да се ​​пазят мариновани съдове, увити в пергамент в хладилника.

Маринирана скумрия с бита

Време за готвене: 60-80 минути (+ време за мариноване).

Брой порции: 2-3.

Съдържание на калории: 140 kcal /100 g.

Цел: вечеря /обяд, закуски на масата.

Кухня: Руска.

Сложност на подготовката: светлина

Основната задача при приготвянето на тези деликатеси - продуктът трябва да бъде равномерно солен. Мариновани парченца скумрия са идеални за тази задача, тъй като малкият размер помага за по-бързо проникване във всички компоненти. Ако ги направите много малки. След това можете да сложите маринованата риба директно на сандвичите и да я сервирате с картофи на масата.

Съставки:

• чесън - 4 зъба;
• Скумрия (замразена) - 1 бр.
• растително масло - 4 части на литър;
• лук - 1 бр.
• сол - 3 супени лъжици. л.
• оцет (9%) - 2 супени лъжици. л.
• подправки, смлян пипер.

Метод на приготвяне:

1. Сложете рибата на пода за студена вода. Когато стане по-мек, отрежете перките, главата, отстранете вътрешността. Изплакнете обилно филето, нарязано на малки парченца.
2. Пригответе емайлиращия съд за мариноване, поставете преформата в нея, поръсете го с черен пипер и сол отгоре.
3. Нарязан на резени нарязан лук.
4. Чесънът се почиства, нарязва се с тънки плочи.
5. Сложете лука, чесъна в други съставки, налейте оцет, растително масло.
6. Разбъркайте добре, покрийте (или увийте филм за храна).
7. Хладилният агрегат трябва да стои поне 12 часа. Съдържанието се редактира няколко пъти през това време.

Скумрия маринована в масло

Време за готвене: 20-30 минути (+ време на мариноване около един ден).

Брой порции: 3-5.

Калорично съдържание на съда: 150-160 kcal /100 g.

Предназначение: закуска на маса, обяд /вечеря.

Кухня: Руска.

Сложност на подготовката: лесно

Ако желаете, можете да маринирате скумрия в слънчогледово олио, ще получите лечение с по-интензивен вкус. Солта не трябва да съжалява, защото този сорт е много мазен, така че екстра няма да абсорбира и вкусът ще бъде оптимален. В процеса на подготовка ще ви отнеме само 15-20 минути, но през деня лечението трябва да бъде в хладилника. Някои рецепти предлагат готвене с лимон или морков /лук, ноПо-долу е най-простата версия с минимален брой компоненти.

Съставки:

• риба - 500 g;
• рафинирано масло - 100 ml;
• сол - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете рибата, изплакнете обилно, така че да остане черен филм, който след това битер.
2. По гърба, нарязани на половината от скумрията, отстранете малката яма и гръбначния стълб, само филето трябва да остане.
3. Нарежете на парчета с широчина 1-2 cm.
4. Поставете в съда чушка надолу по състав, стиснете добре със сол.
5. Налейте с масло.
Остатъкът от компонентите се поставя във втория слой. Сол отново се налива с масло, покрива се с чинии.
6. Сложете деня, за да се охлади и маринова.

Как да вкусно дъвчат съвети от скумрия -

По-горе са описани много начини за размазване на скумрия. Това е много просто ястие, но има някои съвети, които ще ви помогнат да постигнете по-добър резултат. Следвайте следната препоръка и вашите мариновани риби няма да оставят никого безразлични:

1. На пазара или в магазина, изберете средна или голяма скумрия. Ако вземете малко, тогава ще бъде костна, немазна, най-добрата ще бъде теглото от 300 г. Най-добрата замразена или замразена риба е замразена, но също и замръзнала.
2. Обърнете внимание на цвета, свежият продукт ще има светлосив цвят без жълт цвят, на допир трябва да е леко влажен, еластичен.
3. При готвене прибори не трябва да се окисляват: емайл, стъкло, пластмаса.
4. За поставените цели йодирана сол не е подходяща, трябва да вземете просто и голямо.
5. Най-доброто място за съхранение на мариновани лакомства - хладилник. Не се препоръчва да се съхранява готовата скумрия за повече от 5 дни.

Научете повече рецепти за това как да солите скумрия вкусно и бързо.

Видеоклипове: Мариниране на скумрия у дома