Лечо краставици - колко вкусна се приготвя и консервира за зимата в консерви

Традиционната унгарска кухня от лечо е много подобна на френския рататуй. И двете рецепти са зеленчукова смес. Патриотична интерпретация - лечо от краставици - се приготвя с добавянето на моркови, домати, чушки и консерви за зимата. Този препарат е подходящ като предястие или гарнитура за основното ястие през есенно-зимния период.

Как да готвя лечо с краставици

За приготвяне на рецепти от лечо краставици за зимата можете да вземете всички краставици, дори над узрели. Свежест, естетика на зеленчуците няма да повлияе на вкуса на готовата салата. Ще ви е необходим чист стерилизиран контейнер, без да се напукват, чипс. Обвивките за консерви трябва да бъдат предварително сварени, избършете с оцет. За да запазите салата добре, най-добре е бурканите да се държат на тъмно прохладно място, което ще запази полезните свойства на продуктите.

Подготовкапродукти

Преди готвене е необходимо да се измие краставицата добре, да се изсуши, да се отърве от опашките. Подгответе други зеленчуци предварително, в зависимост от рецептата, разбъркайте морковите, почистете скилидките чесън, лука, доматите и така нататък. Така ще ви бъде по-лесно да вземете една салата, мръсотията от непочистените продукти на следващите етапи няма да попадне в детайла. Експериментирайте с кройка, за да изглежда страхотно на рафтовете ви с обрати.

Рецепта от краставици

Всяка господарка носи в рецептата нещо с рецептите си. Поради това има много оригинални рецепти за лечо от краставици. В допълнение към съставките, те се различават в техниката на готвене. Популярната днес мултиварка може да направи от обикновена зеленчукова смес създание на кулинарно изкуство с разнообразие от вкусове и аромати.

Салата за зимата "Fingers"

• Време: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 20 души.
• Съдържание на калории: 28 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска, гарнитура.
• Трудност: средна.

Тази рецепта за салата не е напразно наречена "Fingers Lick". Предястието е чудесно за месни ястия, овесена каша, удобно е да се яде с ръцете си. Салата може да се нарязва вече леко изсушени краставици, от този вкус на ястието няма да се развали, и магданоз Зелените могат лесно да бъдат заменени с копър. За по-остра лечо добавете малко повече червен пипер, отколкото е посочено в рецептата.

Съставки:

• растително масло - 30 ml;
• краставици - 3 кг;
• сол - 40 g;
• чесън - 1 глава;
• оцет 9% - 70 ml;
• захар - 60 g;
• магданоз - 1 китка;
• пипер е остър - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете, сухи краставици, нарязайте дръжките. Нарежете по филийки.
2. Изплакнете магданоза, отстранете излишната влага с помощта на хартиена кърпа.
3. Почистете чесъна, отстранете острия пипер от семената, ако не харесвате закуски.
4. Нарежете магданоз, пипер, чесън и го изпратете на нарязани пресни краставици.
5. Подправяйте с подправки, наливайте оцет, растително масло. Отделя се за 1 час.
6. Разширете лечо от сушени краставици, за да почистите стъклените буркани, изсипете остатъка от краставица в купата.
7. Покрийте кутиите. Изпрати се стерилизира: 0.5 l - 5 минути, 0.7 l - 7 минути, 1 l - 10 минути.
8. Обвийте кутиите, премахнете ги през нощта. След като държите лечото на хладно място.

Лечо с краставици и домати

• Час: 1 година.
• Брой порции: 20 души.
• Съдържание на калории: 51 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска, гарнитура.
• Трудност: средна.

Традиционната комбинация от краставици и домати в нова интерпретация. Такъв сос е подходящ за макаронени изделия, картофи, месо и т.н. Готвенето на салата е много просто. Можете да експериментирате с рязане на краставици, добавете различни подправки и подправки, които се комбинират с домати. Такова презареждане ще коригира всяко ястие, приготвено с бърза ръка.

Съставки:

• домати - 1 кг;
• краставици - 1 кг;
• захар - 60 g;
• пиперчерна почва - 2 г;
• Оцет 9% - 40 ml;
• растително масло - 50 ml;
• сол - 20 g;
• чесън - 5 зъба;
• хоп-сунели - 2 g;
• земя на кориандър - 2 гр.

Метод на приготвяне:

1. Направете доматен сок от домати. Спрете за четвърт час. Избършете през сито, изсипете в контейнер за готвене lecho.
2. Отделно смесете оцет и масло, добавете сок.
3. Изпрати нарязания чесън, подправки.
4. Разбъркайте, изпратете до печката и заври.
5. Нарежете краставиците по удобен за вас начин.
6. В горещия сос се налива основната съставка, задушава се за 20 минути.
7. Подправяйте с подправки, варете 5 минути.
8. След стерилизираните буркани, разпръснете салата и херметизирайте.

С краставици, домати и пипер

• Време: 1 час.
• Брой порции: 12 човека.
• Съдържание на калории: 61 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска, гарнитура.
• Сложност: средна.

Варени с проста рецепта, лечо от пресни краставици с добавка на домати, червена чушка има богат вкус. Въз основа на общия брой продукти ще получат четири половин литра бурканчета със салата. Въз основа на тази рецепта можете да приготвите по-интензивна закуска. За да направите това, добавете малко червен горчив пипер и няколко скилидки чесън.

Съставки:

• краставици - 1 кг;
• домати - 500 г;
• Български пипер - 300 г;
• захар - 90 g;
• растително масло - 50 ml;
• оцет 9% - 50 ml;
• сол - 40 g;
• чесън - 2 скилидки.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете доматите с помощта на месомелачка или смесител. Изсипва се сока в тава с дебела паста.
2. Ясен пипер от семената, нарязан на слама.
3. Нарежете основната съставка в кръг. Ако плодовете са големи, а след това нарязани лобовете.
4. В тенджера с домати добавете български пипер, подправки и масло и изстискайте 2 скилидки чесън.
5. Смесва се съдържанието на тенджерата и се затопля добре. Завийте горелката, покрийте я и гответе за 10 минути.
6. Изсипете краставици в тиган, налейте оцета, разбъркайте отново. След това отново загрейте добре, намалете огъня, покрийте и покрийте за 5 минути.
7. Лечо се поставя в стерилизирани буркани, закупоре.
8. Поставете бутилките над дъното на топло място. Обвийте постелките. Когато кутиите се охладят, поставете ги на по-хладно място.

Лечо с краставици за зимата без стерилизация

• Време: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 20 души.
• Съдържание на калории: 41 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска, гарнитура.
• Сложност: средна стойност.

Като част от тази рецепта, много зеленчуци, всички те са добре съчетани помежду си. За да се подготви доматен сок, по-добре е да се използват напълно узрели, големи плодови домати - те са ферментирали, дават добра основа за салата. Краставиците трябва да бъдат подбрани с малък размер с недоразвити семена. В допълнение към зеленчуците, можете да добавите набор от подправки, най-важното е, че те са добре съчетани с другипродукти.

Съставки:

• Български пипер - 300 г;
• краставици - 2,5 кг;
• растително масло - 100 ml;
• домати - 1,5 kg;
• моркови - 300 г;
• пипер остър - 2 бр.
• оцет 9% - 120 ml;
• захар - 100 g;
• сол - 25 g;
• чесън - 1 глава.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете доматите, почистете чесъна и отстранете чушките от дръжката.
2. Разделете доматите наполовина, отстранете стъблата. Нарежете доматите още няколко пъти, така че парчетата плодове да се поставят в дупката на месомелачката.
3. Skip Доматите домати, чесън, люта чушка.
4. Премахнете българския пипер от семена, изплакнете, изсушете и прецедете.
5. Почистете морковите, разбъркайте добре.
6. Краставици отрязват по плода, след това до 4 части.
7. В тиган, поръсете малко растително масло, парните морковите, сладките пиперки.
8. Налейте доматения сок в тигана, въведете всички зеленчуци.
9. Добавете подправки, остатъци от растително масло, разбъркайте и изпратете на печката.
10. Загрейте добре, след това включете огъня. Добавете оцет, разбъркайте и гответе под капака за половин час.
11. Сгънете салата в чист съд и я запечатайте херметично с капака.
12. Завийте одеялото на ден, след което го прехвърлете на постоянно място за съхранение.

С доматено пюре

• Време: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 56 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска, гарнитура.
• Трудност: средно

Ако нямаше домати на ръка, можете да използвате висококачествена доматена паста като пълнеж за салата. От този вкус, ястията няма да страдат, но само ще получат наситен доматен аромат. Краставиците могат да бъдат отрязани по всеки удобен начин, по-специално в тази рецепта, те правят дантела. Остротата, сладостта и киселинността на ястията са съобразени с вашия вкус.

Съставки:

• краставици - 700 г;
• вода - 600 ml;
• черен пипер - 1 бр.
• Български пипер - 150 г;
• захар - 120 g;
• растително масло - 30 ml;
• доматена паста 80 g;
• оцет 9% - 30 ml;
• чесън - ½ глави;
• сол - 10 g;
• черен пипер - 2 g;
• зелени ½ греда.

Метод на приготвяне:

1. Накиснете предварително краставици в студена вода в продължение на 6 часа.
2. Разпространете доматената паста с топла вода. Изпрати в печката, загрей добре.
3. Нарежете на краката краставици, нарязани на кръгчета, добавете ги към доматите.
4. Нарежете българския пипер, магданоз, изпратете в тенджера със салата.
5. Чесънът смачква пресата, смила горещия пипер, изпраща го на други зеленчуци.
6. Добавете масло, добавете подправки, разбъркайте, гответе за 10 минути.
7. В края на готвенето се изсипва оцета и се вари за около 3 минути.
8. Разстелете lecho в кутии, включете го, обърнете на дъното, оставете да изстине.

С лук

• Час: 1 година.
• Брой порции: 30 човека.
• Съдържание на калории: 23 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска, гарнитура.
• Трудност: лесно.

Към салата и други първи ястия може да се добави кошница с краставици и лук. Също така, салата ще служи като добра гарнитура за месни ястия. Ако наистина не харесвате копър, можете да го замените с магданоз или напълно отстранен от рецептата. Lecho с лук ще бъде достоен замяна на пресни парникови краставици през зимата. Неговата подготовка не отнема много време.

Съставки:

• краставици - 5 кг;
• лук - 1 кг;
• оцет 9% - 100 ml;
• захар - 100 g;
• черен пипер черен грах - 10 г;
• сол - 40 g;
• копър - ½ греда.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете луковите пръстени, изсипете в салатен контейнер.
2. Краставици, нарязани на парчета, изпращат на лука.
3. Добавете градински пипер, подправки, разбъркайте с лъжица или ръце.
4. Оставете салата за около половин час, за да изпусне сока.
5. Нарежете копъра, добавете към салата и сипете оцет.
6. Разширете lecho в стъклени съдове, стерилизирайте за 15 минути.
7. Грим, обърни се, увий с топло одеяло за 24 часа.

С моркови

• Час: 1 година.
• Брой порции: 40 души.
• Съдържание на калории: 24 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска, гарнитура.
• Сложност: лесно.

Оригиналността на тази рецепта е, че само основната съставка - пресни краставици остават непокътнати. Всички останали съставки се смилат с помощта на месомелачка или смесител,създавайки вкусен и ароматен сос. Краставиците са пропити с този кисело-сладък сос и придобиват уникален вкус. За приготвянето на такава лечо основната съставка може да бъде отрязана по всеки удобен начин.

Съставки:

• краставици - 5 кг;
• домати - 2,5 kg;
• растително масло - 200 ml;
• Български пипер - 500 г;
• моркови - 500 г;
• смлян черен пипер - 5 г;
• захар - 200 g;
• Оцет 6% - 200 ml;
• сол - 60 g;
• чесън - 1 глава.

Метод на приготвяне:

1. Българската чушка, доматите, морковите и чесъна се навива в месомелачка.
2. Изсипете детайла в тава и го изпратете в печката.
3. Добавете подправки, налийте оцет, масло, разбъркайте и гответе за четвърт час.
4. По това време изрежете основната съставка с пръстени, добавете я към соса и я пригответе за още 15 минути.
5. Нагрява се в стерилизирани кутии, запечатва се херметично, оставя се настрани, докато се охлади напълно.

С тиквички

• Време: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 15 души.
• Съдържание на калории: 50 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска, гарнитура.
• Трудност: лесно.

Опазването на тиква с краставици има много вариации. В тази рецепта се използват домати, доматено пюре от моркови, които придават цвета на салата. За любителите на острото запазване можете да добавите чили пипер или червен пипер. Рецептата за готвене не отнема много време, но през зимата ще имате вкусна и богата салата като гарнитура.основни ястия.

Съставки:

• Тиквички - 1,5 kg;
• краставици - 1,5 кг;
• моркови - 100 г;
• растително масло - 50 ml;
• домати - 200 г;
• сол - 20 g;
• доматена паста - 150 г;
• захар - 150 g;
• оцет 9% - 30 ml;
• чесън - 1 глава;
• магданоз - 1 китка.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете доматите на средни части и разбъркайте морковите върху голяма ренде.
2. Почистете тиквичките от кората, наряжете месото с кубчета.
3. Отстранете кори близо до основната съставка, нарязани на малки кубчета.
4. Нарежете чесъна с плочите.
5. Направете зеленчуци в тенджера с подходящ размер. Въведете доматено пюре, подправки, масло и поставете на печка.
6. Когато масата започне да кипи, намалете топлината и гответе за 40 минути.
7. В края на готвенето, хвърлете нарязани листа магданоз, оцет и яхнете за една четвърт час.
8. Leacho топла краставица с тиквички изложи на чисти стерилизирани буркани, zakuporte и настрана, за да се охлади.

Лечо в мултивариантите

• Време: 3 часа.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 98 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска, гарнитура.
• Трудност: лесно.

Появата на домашен помощник в кухнята - многовариантна - улесни приготвянето на много ястия. Изключение не става и запазване. Лечо от пресни краставици в мултивар има богат вкус, който не се равнява на салата, приготвена в обикновена тенджера. Заслужава да се отбележи, че лечо се подготвя по този начинмного бързо, така че трябва да имате време да вземете момента, така че месото на краставиците да не се омекоти.

Съставки:

• краставици - 1 кг;
• растително масло - 120 ml;
• лук - 200 г;
• захар - 30 g;
• сол - 15 g;
• оцет 9% - 20 ml;
• копър зелени ½ греда;
• Зелените на Василий - ½ греди.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете краставицата, изрежете върховете. Най-добре е да се вземат средни култури.
2. Почистете лука, измийте и подсушете билките.
3. Нарежете основната съставка на кръгчета, лук - половин пръстени.
4. Копър и босилек фино котлет.
5. Сложете всички зеленчуци в многократния съд, добавете оцет, олио, подправки. Смесете с дървена или пластмасова лъжица.
6. Поставете купа с мултитъч, затворете капака и го оставете да стои в това положение за 2-3 часа. Периодично разбърквайте краставичната маса.
7. Изберете режима "Deaerable". Програмата автоматично задава 1 час, но не ни е нужно много време.
8. Включете мултипарката с отворен капак и проследете салата. След 15 минути основният продукт ще промени цвета от зелено на блато. В този момент изключете мулти-резбата.
9. Сгънете салата в чист контейнер и я запечатайте херметично.

От презрели краставици

• Час: 1 година.
• Брой порции: 25 души.
• Съдържание на калории: 49 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска, гарнитура.
• Трудност: лесно.

Наименованието "лешо от краставица от презрял плод" не звучи много привлекателноно това не означава, че ще бъде вкусно. За консервация под формата на салата, по-добре е да се използва нестандартна форма и размер на плода и да се остави на същото ниво и същия тип за осоляване. Такива обрати могат да бъдат взети в края на август, когато втората реколта от краставици напуска.

Съставки:

• презрели краставици - 2,5 кг;
• домати - 1,5 kg;
• растително масло - 150 ml;
• сладък пипер - 500 г;
• чесън - 3 зъба;
• захар - 100 g;
• Зелените - ½ греда;
• оцет 9% - 100 ml;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Смелете доматите с червен пипер в месомелачка или блендер.
2. Добавете подправките и слънчогледовото масло към нарязаната маса от пресни зеленчуци.
3. Замръзвайте соса на слаб огън за 15 минути.
4. По своя преценка почистете коричката на краставицата, нарежете я с тънки ивици, кръгове или кубчета.
5. Изсипва се краставиците в пещ, приготвя се в продължение на 10 минути, добавя се нарязаната зеленина и сол на вкус.
6. Почистете чесъна от кожата, в края на готвенето, преминете през пресата и разбъркайте цялата маса.
7. Сгънете горещото лейко от припокритите краставици в стерилизирани буркани. Покрийте капака, обърнете се и оставете да се охлади добре.

Рецепта с ориз

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 25 души.
• Съдържание на калории: 75 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска, гарнитура.
• Сложност: средна.

Sitney lecho с ориз може да стане не само гарнитура за месни и рибни ястия, но също такапълна вечеря. Салата може да се използва както в студена, така и в затоплена форма. Вкусни реколти ще бъдат спасени в студените сезони, когато след деня няма никаква сила и желание да се приготви нещо свежо. Рецептата е чудесен изход, така че обрат ще бъде достатъчен дори за голямо семейство.

Съставки:

• домати - 2 kg;
• лук - 500 г;
• моркови - 500 г;
• растително масло - 200 ml;
• Български пипер - 500 г;
• краставици - 500 г;
• оцет 9% - 20 ml;
• варен ориз - 200 г;
• захар - 100 g;
• сол - 20 гр.

Метод на приготвяне:

1. Почистете морковите, българския пипер и лука, фино котлет.
2. Доматите се нарязват с месомелачка или блендер.
3. Изрежете основния продукт с малък куб.
4. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете сол и масло. Масата се прецежда в продължение на 1 час.
5. Добавя се варен ориз, захар, оцет и яхния за 20 минути, като се разбърква от време на време.
6. Горещи лечо от пресни краставици с ориз, поставени в стерилизиран контейнер, плътно обгърнат с ключ.

Видеоклипове