Лечо от тиквички за зимата: най-добрите рецепти. Как да приготвите вкусно лечо от тиквички за зимата с лук, доматено пюре, патладжан, черен пипер

Вашето домакинство наистина ли харесва зеленчукова яхния? За да можете да ги зарадвате с такова ястие дори с пристигането на студено време, опитайте се да приготвите деликатно лечо от тиквички за зимата.

Лечо е вкусно зимно ястие, състоящо се от няколко вида зеленчуци. Ако го приготвите от тиквички, тогава в зависимост от рецептата ще прилича или на нежен хайвер, или на пикантна зеленчукова закуска.

Такава консервация се приготвя изключително от пресни плодове, подправки и малко количество растително масло.

Вкусно лечо от тиквички с лук: рецепта за консервиране

Компоненти:

• 2 кг млади тиквички
• 1 кг лук
• 0,5 кг моркови
• 1 л висококачествен доматен сок
• 100 мл растително масло
• 1 ч. л. лимонена киселина
• 5 г смлян бял пипер
• 1,5 с.л. л. захар
• 1,5 с.л.л сол

Приготвяне на салата от тиквички и моркови:

1. Измийте тиквичките в чиста вода и нарязани на малки парчета
2. Ако използвате големи презрели зеленчуци за консервиране, първо отстранете напълно семената и разхлабената сърцевина от тях и едва след това продължете с нарязването
3. Обелете лука и го нарежете на възможно най-тънки кръгчета
4. Измийте, почистете и нарежете на ситно всички моркови (по желание можете да ги настържете на едро ренде)
5. Сложете тиган на котлона, изсипете в него растително масло и задушете в него лука и морковите
6. Изсипете доматен сок в емайлирана тенджера, сложете задушени лук и моркови и нарязани тиквички
7. Консервиране на сол и черен пипер, покрийте с капак и гответе за около 10 минути
8. След това време добавете захар и лимонена киселина към зеленчуците, намалете намалете котлона до минимум и изчакайте още 15 минути
9. Поставете готовото ястие в стъклен съд и завийте капачките

) Вкусно лечо от тиквички с домат с паста: рецепта за зимата

Лечо от сочни тиквички с добавка на доматено пюре вкусът му е много подобен на стандартна зеленчукова яхния. Но наличието на черен пипер в състава му прави готовото ястие по-пълно и ароматно. Такава зимна закуска ще се съчетае добре с почти всички гарнитури, риба и месо.

Продукти:

• 400 гр. доматено пюре
• 15 бр. тиквички
• 10 бр. червен пипер
• 1,5 литра пречистена вода
• 1 глава чесън
• 2,5 с.л. л. сол
• 3 с.л.л. захар
• Половин чаша 12% оцет

Рецепта за приготвяне на зеленчукова закуска от тиквички и доматено пюре :

1. Сложете доматеното пюре в емайлирана тенджера и го разредете с вода
2. Сложете получената смес на огън и я оставете да заври. кипнете
3. Добавете добавете захар, сол, растително масло и гответе 7-10 минути
4. Измийте, почистете и нарежете тиквичките и чушката на равни парчета
5. Обелете чесъна и нарежете с ножа
6. Първо сложете чушките и чесъна в доматения сос
7. След като цялата тази маса поври 10 минути, добавете нарязани тиквички
8. Разбъркайте внимателно зеленчуците и ги задушете още 20 минути
9. 10 минути преди края на готвенето добавете оцет към консервата и опитайте достатъчно подправки в то
10. Ако вкусът на ястието е напълно то ви подхожда, лесно можете да го приемете да чуеш

Рецепта за зимата от вкусно лечо от тиквички и чушка

Тъй като младите тиквички нямат много ярък вкус и аромат, е невъзможно да се приготви наистина вкусно лечо само от тези зеленчуци. Разбира се, можете да ядете, но повярвайте ми, вкусът на това ястие ще бъде доста свеж.

Сочната чушка ще ви помогне да внесете интересни нотки в такова консервиране. Този зеленчук се съчетава добре с тиквички и доматен сос, което прави тези компоненти на зимната подготовка по-ароматни и пикантни.

Продукти:

• 3 кг тиквички
• 1,5 кг чушка
• 1 литър готов доматен сос
• 1 кг лук
• 150 г оцет
• 3 супени лъжици. л сол
• 2,5 супени лъжици.л. захар
• 400 мл олио
• Смес от чушки с грах

Рецепта за приготвяне на лечо от тиквички и чушка:

1. Обелете тиквичките и ги нарежете на тънки половинки
2. Отстранете дръжките и сменете от чушката и я смилайте с голяма сламка
3. Отстранете всичко излишно от лука и го нарежете на спретнати пръстени
4. Поставете емайлиран тиган на печката, изсипете целият доматен сок и по-голямата част от растителното масло в него
5. В останалата част запържете лука до прозрачност и го добавете към тигана със соса
6. Напред, сложете цялата чушка там и сварете цялата маса за около 20 минути
7. След това добавяме тиквички, смес от чушки и оцет в тигана
8. Готвим ястието за още 15 минути и го сложете в стерилизирани буркани

S Лечо от патладжан и тиквички: рецепта за зимата

Лечо, приготвено от тиквички и патладжан, има доста интересен и пикантен вкус. Именно наличието на това запазване на голям брой сини го отличава коренно от всички препарати, с които ви запознахме по-горе.

Това зимно предястие може да служи като чудесна добавка към други ястия и дори може да се сервира като отделно и самостоятелно ястие.

Съставки на ястието:

• 10 бр. малки тиквички
• 8 бр. малки патладжанчета
• 10 бр. черен пипер
• Голяма връзка магданоз и копър

Продукти за соса:

• 2 кг домати
• 500 мл растително масло
• 200 мл трапезен оцет
• 2 чаши захар
• Половин чаша сол
• 1 ч. л. кориандър
• 5 бр.дафинов лист
• 10 зърна бахар

Приготвяне на зимна закуска с тиквички и патладжан:

1. Като начало измийте добре всички зеленчуци и едва след това преминете към нарязването им
2. Нарежете патладжаните на парчета, прехвърлете ги в голяма купа, поръсете сол и оставете горчивината да изчезне
3. .месомелачка и прехвърлете получената маса в емайлиран тиган
4. Добавете нарязан чесън, сол, захар, оцет, растително масло и всички подправки тук
5. Оставете соса да заври и сложете в него пипер, домати и патладжан
6. Разбъркайте всичко добре и гответе 40 минути
7. Добавете нарязан копър и магданоз към консервата и гответе още 10 минути
8. Подредете готовите зеленчуци в буркани и ги затворете с вакуумни капачки

Рецепта за вкусно сладко лечо от тиквички: рецепта за зимата

По отношение на състава си това лечо почти не се различава от тези, които ние ви запозна с. Единствената разлика е наличието на доста голямо количество захар в него. Но именно този компонент значително променя вкуса на готовия продукт, правейки обикновената консервация по-интересна и пикантна.

Съставки за лечо от тиквички:

• 3 кг тиквички
• 1 кг домати
• 1 кг лук
• 300 г доматено пюре
• 1 чаша олио
• 1 чаша захар (може да използвате тръстикова)
• 3 с.л.л. сол
• 150 ml оцет

Приготвяне на консервата:

1. Нарежете доматите и тиквичките на подходящи за вас парчета
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени
3. Направете доста рядък сос от домати паста и вода
4. След смесване трябва да имате около 1,5 течност
5. Оставете соса да заври и добавете сол, захар, растително масло
6. Когато сосът заври, започнете един по един да слагате готовите зеленчуци в него
7. Първо добавете доматите и лука в тенджерата, изчакайте 10 минути и сложете тиквичките
8. След това това, гответе закуската още 10 минути
9. Пет минути преди края на готвенето добавяме оцет към него и внимателно разбъркваме всичко
10. Разстиламе го в предварително приготвени буркани и го увийте в топло одеяло
​​​​

Лечо рецепта с ка резервоари и домати без стерилизация

Ако обичате зеленчукова консерва да съдържа леки християнски, след това опитайте да готвите лечо без продължителна топлинна обработка.

Продукти:

• 1,5 кг тиквички
• 1 кг домати
• 700 г черен пипер
• 500 г лук
• 1 чаша растително масло без мирис
• 6 с.л. л. захар
• 2 с.л. л. сол
• 90 ml оцет
• Смес от чушки

Приготвяне:

1. Попарваме доматите с вряла вода, отстраняваме ги от кожата и ги пасираме на течно пюре
2. Настъргваме морковите на едро ренде и нарежете лука на половин пръстени
3. Измийте и нарежете чушката на ивици
4. Сложете тиган с растително масло на котлона и добавете лука и моркови
5. От усукани домати, сол, захар и смес от чушки, пригответе пикантен сос
6. Добавете към него лук, моркови, тиквички и гответе всичко това на слаб загрейте за 10 минути
7. След това добавете оцет към лечото, изчакайте още 7 минути и поставете зеленчуците в чист стъклен съд
8. Обърнете навитите буркани с главата надолу и изчакайте за да изстинат напълно

Калорично съдържание на лечо от тиквички

• Т ако lecho се приготвя от зеленчуци, то може да се класифицира като полезен нискокалоричен продукт. Ако сте приготвили тази консервация по класическата рецепта и не сте добавили нищо към нея освен тиквички, домати, моркови и лук, тогава калоричното съдържание на 100 грама готово ястие няма да надвишава 30 калории
• добави захар и растително масло към зеленчуците, тогава съдържанието на калории ще се увеличи до 90 единици. Ако желаете, можете да намалите малко тези показатели, като добавите малко по-малко захар към зимнината
• Но имайте предвид, че трябва да намалите количеството захар само ако използвате пресни домати за пригответе доматен сос. Тъй като те имат собствена естествена сладост, това практически няма да повлияе на вкуса на готовото ястие
• Ако рецептата изисква използването на доматено пюре, тогава в никакъв случай не се опитвайте да намалите сладостта. Поради това сосът може да се окаже много кисел и това ще направи консервата неподходяща за консумация

Видео:Лечо с тиквички