Крем със сирене - рецепти за готвене с описание и снимка

Кремът, приготвен от италианска кухня на базата на кисело мляко, е универсална съставка за пълнене на сладки ястия (торти, шапки, кошници, ролки), осолени сандвичи. Наемодателят, който обича бързо, вкусно, първоначално радва гостите и домашно отглежданите хора, тази рецепта трябва да се използва за въоръжаване. Такъв крем благодарение на калций, протеини, витамини в състава е одобрен от диетолозите, безвредни за децата. Гъстотата на сиренето на сирене, подобно на сиренето, за разлика от полутвърдите и твърдите сортове, лесно се размазва, пълнежите на тортата се държат дълго във форма, без да губят лекота.

Къде е използвано крема сирене

Ако искате да получите вкусна закуска на най-бързата ръка, за помощидва сирене като самостоятелно ястие, готово за ядене. Кулинарните сайтове предлагат снимки на невероятни капсули, сладкиши, закуски, ролки, сандвичи, под формата на сметана, за която включва и меко сирене. Тя има плътна консистенция, която се допълва със сладки, солени съставки, придобивайки уникален вкус на ястието. Съставките за приготвяне на сладки и солени кремове са различни:

1. Сладък се използва за разнасяне на торти за торта, пълнене на кошници, торти, шапки, сладки ролки. Добавки към него са мед, захарен прах, мастни млечни продукти (сметана, масло, сметана), концентрати, аромати, сиропи, ванилия, пресни плодове, плодове, конфитюри, ликьор, какао. Често кремът за ястия от десертно сирене се приготвя с хранителни багрила, добре е поставен, перфектно държи формата.
2. Солта се използва като сандвич-спредове, ролки, закуски. Добавки като ягоди с гъби, ядки, зеленчуци, червена мазна риба (сьомга, пъстърва), пресни зеленчуци.

Рецепта за крема със сирене

Списъкът на рецепти, за които можете да получите необичаен крем, започва с, но не само, класика. Така че, сред съставките можете да намерите рикота и сметана, шоколадови капки и какао, а готовият продукт ще бъде различен по консистенция. Единственото нещо, което комбинира всички рецепти помежду си, е лекотата на готвене и малък набор от продукти. Първо, вземете решение за целта, за която ще се прилага кремът, и изберете от следните подходящи рецепти.

Класически крем от млечно сирене за торта

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 360 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Сложност: средна.

Хрупкавата и кремообразна класическа версия на рецептата за бисквитена торта е богата на вкус, съставките са перфектно комбинирани. Те са пълни с капсули, захарни тръби, профитроли, екрили, бисквити рула, варени торти. Усещането за лекота, свежестта на кремовата маса се постига чрез комбинацията от оригиналния сладък прах със солено сирене.

Съставки:

• сирене сирене - 300 г;
• яйца - 2 броя;
• захарен прах - 100 g;
• мазен крем - 100 г;
• ванилова захар - 1 опаковка.

Метод на приготвяне:

1. Разклащането на сиренето на дъното, постепенно се добавя захар на прах, равномерно смесване на съдържанието.
2. Добавете мазнината крем към смесителя.
3. В отделна купа на корона или миксер, застреляйте яйца или жълтъци от две яйца заедно с ванилова захар за около 1 минута.
4. Смесвайки двете маси, бийте смесителя за 1-2 минути, поставете го в хладилника за половин час.

Сметана от млечни сирена и сметана

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 240 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Трудност: средна.

Такъв състав със сметана и сирене е лишен от аромат на масло, той е по-приятен маслени кремове и дори лек, вкусен. С бели цветя,деликатна текстура, която перфектно държи формата, идеално подходяща за пълнене на торти, орнаменти от капсули. Рецептата, в зависимост от вкусовите предпочитания, може да бъде леко променена: увеличете или намалете количеството пудра захар, сирене. Продуктите на Almette, Philadelphia и Hochland са подходящи за готвене.

Съставки:

94) almetta или hohland - 500 грама;
• захарен прах - 70 грама;
• крем мазни 33% - 100 грама.

Метод на приготвяне:

1. Охладете купата и щипките на коленете, за да го изтръгнете или извадете от фризера след около 15 минути след като сте ги поставили там.
2. Напълнете студената купа със сметана, разклатете го на максималната скорост на миксера за около 5 минути преди появата на постоянни пикове, когато масата стане по-дебела и започва да поддържа форма.
3. Желателно е да се контролира времето на смесване на крема, като се избягва получаването на прекалено твърдо вещество, близо до консистенцията на масата на маслото.
4. Добавете сметаната от захарната пудра, крема сирене и я разклатете до хомогенна консистенция от 1-2 минути.
5. Получава се хомогенна маса, която не се прехвърля от купа, поставя се в хладилник в продължение на 60 минути.

Крем със сирене almette за торта

• Време: 90 минути.
• Брой порции: 7 души.
• Съдържание на калории: 375 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Трудност: лесно.

Съставът е предназначен за наслояване на торти с диаметър 18-20 см, обем на готовата маса - 0,5 кг. Такъв пълнеж позволява на тортата да поддържа стабилна форма за няколко дни, дори извън хладилника. Освен шоколад, какао, ядки,Масата може да се пълни с ликьори, кондензирано мляко, пресни плодове, консервирани плодове. Както готвите, маслото може да се замени с мазнини (38% и по-високи) сметана, само такъв пълнеж е подходящ за импрегниране на торти, но не и за декорация, текстурата му става оферент, "тече".

Съставки:

• Almetta - 350 грама;
• захарен прах - 100 грама;
• сметана масло със съдържание на мазнини 82,5% - 120 грама;
• ванилин - 2 tsp;
• Какао - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Оставете almette през нощта в студено време, нощните масла са на стайна температура.
2. Поставете съставките на дъното на купата (студена алмет, топли кубчета, масло, ванилин, захарен прах).
3. Масата се разклаща до еднородна констипация в продължение на около 7 минути.
4. По желание на състава можете да разнообразите какао, ядки, ликьор, плодов сироп.
5. Поставете купата с готовата маса в хладилника в продължение на 1 час.
6. Поставете сладкишите върху красива чиния, намажете ги с кремава маса, украсете страните, върха на тортата.
7. Този крем може да се използва като капсул, получената маса е достатъчна, за да украсят 15 торта.

Сирена от сметана и масло от сметана

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 300 kcal /100 g.
• Предназначение: десерт.
• Трудност: лесно.

Крем-сиренето е популярно при декорацията и бисквитите от шнур, сладки ролки, сладкиши, кифли.Оригиналната композиция от аромати на кремаво сирене беше открита за френската кухня преди повече от 350 години, досега популярните десерти не могат да се справят без нея. Правилната консистенция на кремовата маса според рецептата се постига благодарение на високомаслената мазнина (над 80%). Вкусен и красиво подреден десерт се подпомага от ванилин, оцветител, ароматизатор и добавени съставки, които се препоръчват при смесване на съставките.

Съставки:

• меко сирене - 280 грама;
• захарен прах - 90 грама;
• сметана масло - 120 грама;
• ванилин - 1 чаена лъжичка лъжица;
• Оцветяване на храните - по избор.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете маслото на парчета, поставете го на дъното на купата, оставете го на стайна температура за 30 минути.
2. Изсипете меко масло в смесител до хомогенна консистенция.
3. Продължавайки да разклащате маслото, постепенно добавяйте ванилия, захарен прах.
4. Когато масата стане буйна, хомогенна бяла нюанс, въведете сирене, целият обем напълно.
5. Продължете да сваляте склада за 2-3 минути.
6. Готовата маса, поради плътния състав, може да се използва за пълнене на кексове без охлаждане.

Крем Riccott за чаши маскарпоне

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание: 250 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Трудност: лесно.

Рецептата на сметана с маскарпоне и рикота може да се променя по свое усмотрение: маскарпоне може да се замени с 100 г мек креммасло, добавете 1 супена лъжица нишесте до 125 g за допълнителна плътност. Възможно е да се намали калорийното съдържание на ястието, като се приготви само от убитата рикота (250 г ликоподи, бити с 4 супени лъжици пудра захар в продължение на 2 минути), но за да се запази формата на такъв десерт няма да бъде, трябва да го използвате веднага. Ако вкусът е прекалено сладък, добавете гръцко кисело мляко, заквасена сметана, сирене, лимонов сок при поискване.

Съставки:

• маскарпоне - 125 g;
• Rikotta - 125 g;
• захарен прах - 4 супени лъжици. лъжици;
• ванилова захар - 1 щипка.

Метод на приготвяне:

1. Издухайте смесителя маскарпоне на дъното на дълбоката купа до лека консистенция.
2. Добавете захар на прах, ванилин и рикота за разклащане в продължение на 1-2 минути до хомогенен състав.
3. Охладете масата за около 10-15 минути.
4. След охлаждане използвайте сладкарски сак за пълнене на капачките, украсени с пресни плодове.

Шоколад​​

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 310 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Трудност: средна.

Любителите на шоколадовия вкус са сметана със сирене и шоколад. Важно условие за получаване на перфектен десерт е плътността на заквасената сметана, максималното съдържание на мазнини (ако съдържанието на мазнини надхвърля 30%). Гърди за торти е подходящо бяло или с добавка на какао, за да се замени същото при производството на шоколад на какао не се препоръчва: консистенцията ще загуби кремообразната хомогенност, няма да е толкова вкусна.

Съставки:

• сирене сирене - 280 м;
• захарен прах - 130 g;
• маслена заквасена сметана - 200 г;
• горчив шоколад - 100 гр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязан шоколад (за предпочитане горчив, със съдържание на какао над 72%) на парчета, смесва се с 1 супена лъжица заквасена сметана, заври на водна баня, като се разбърква периодично.
2. Останалата сметана се смесва с пудра захар и се разклаща.
3. Добавя се сирене, разбърква се добре.
4. Налейте разтопен, леко охладен шоколад, разбъркайте добре, масата се смесва с миксер за 1-2 минути.
5. Стойте на студ за около 30 минути, когато се сгъсти.

С краставица и копър

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 4 души.
• Съдържание на калории: 190 kcal на 100 g
• Назначаване: всеки ден, закуска, обяд.
• Трудност: лесно.

Зелените касис и краставиците - отлична възможност за приготвяне на сандвичи. Нейното самостоятелно ястие се намазва върху черен, бял, зърнен хляб, пресен или сушен, на хлебни зърнени храни. Може да се използва като основа за приготвяне на сандвичи със сьомга, пъстърва и друга червена риба. Необходимо е да се разбере, че масата изисква смесване преди всяка употреба, но основата за разпръскване на прясна краставица не позволява да се съхранява в продължение на повече от 7 часа.

Съставки:

• сирене - 200 грама;
• чесън - 1/2 зъба;
• пресен копър - малък сноп;
• пресни краставици - 70 грама;
• сол - на вкус;
• черен пипер черен - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Сложете сирене на дъното на купата, добавете солта, смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, оставете солта да се разтвори.
2. След измиване, изсушете малките краставици с краставица.
3. Изплакнете сноп от копър, отсечен от дебелите стъбла.
4. Добавете краставицата към сирената маса, нарязания копър, нарязания чесън, разбъркайте добре.
5. Полученият състав се препоръчва да се напълнят тарталетите, да се намажат сандвичите, да се използва маса за приготвяне на солени рула от лаваш, пресни зеленчуци, червена риба.

С чесън и ядки

• Време: 25 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 148 kcal на 100 g.
• Назначаване: всеки ден, вечеря.
• Сложност: средна.

Уникалността на такова остро размазване е, че препечените ядки разкриват аромата, омекотяват крема с уникален вкус. Използва се за пълнене на домати, тарталетки, сандвичи, като слой за черния дроб, зеленчукови торти от моркови, тиквички. Зелен може да се приема всеки: магданоз, босилек, зелен лук, кинс. Майонезата се заменя със заквасена сметана.

Съставки:

• алмет - 200 грама;
• чесън - 2 зъба;
• пресен копър - чифт клонки;
• орехи - 40 грама;
• черен пипер червен - на вкус;
• сол - на вкус;
• майонеза - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Изсушете ядките върху чиния, затоплена върху чиния на тиган, запържете за 3 минути, охладете на хартиена кърпа.
2. На дъното на купата смесете almette с червен пипер.
3. Добавете нарязания на чесън чесън, разбъркайте.
4. Измийте, изсушете, пресен копър, изрежете, изсипете в подготвената маса, разбъркайте добре.
5. Добавете майонеза към ивицата, смесете я с кремообразна консистенция, ако е необходимо, увеличете количеството майонеза.
6. Ситно нарязан смесител, кобилица или нож на ядки се добавя последното солено блюдо, разбърква се добре, оставя се за 20 минути при стайна температура, което позволява да се намери хомогенността на ароматизиращите нюанси.

С варено кондензирано мляко

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 350 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Сложност: средна.

Такъв склад е популярен с аромата на крем-брюле. В идеалния случай се комбинира със сирене-пясък торти. Плюс това, такъв пълнеж - възможността да се използва веднага след готвене, без охлаждане: Оказва се, богати, дебели, плътни. Приготвя се бързо, ако оставите храната предварително при стайна температура, позволявайки им да се затопли и готвят кондензирани, само за да купуват, вместо да се готвят сами.

Съставки:

• сирене - 300 г;
• масло от масло - 50 г;
• варено кондензирано мляко - 280 г;
• ванилия - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Кремообразните продукти са по-добре да се приготвят предварително, което им позволява да се затоплят и омекотяват маслото при стайна температура за около 2 часа.
2. Комбиниране на масло и 1-ви лъжица кондензирано мляко, внимателно победи миксер.
3. Продължавайки да вкарва сгъстено мляко на лъжица, събаряйте миксера.
4. Сиренето трябва да се добавя постепенно, като се разбърква с миксер.
5. След смесване и смесване на всички съставки, ако е необходимо, въведете ванилия.
6. Не е необходимо да се охлажда съдържанието преди употреба.

Ягода

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 420 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Трудност: висока.

Представената формулировка ви позволява да приготвите по аналогия череши, малини, къпини или други състави на ягодоплодни. Ягодите могат да се вземат пресни, замразени. Вместо ликьори от ягоди, можете да използвате ликьори от плодовата линия, сметана или бренди. Кремът се препоръчва да се приемат мазнини, съдържание на мазнини 30% и повече, така че те са добре набраздени, кремът ще се окаже дебел, хомогенен.

Съставки:

• сирене - 300 г;
• Ягоди - 250 г;
• мазен крем - 200 g;
• вода - 30 ml;
• ликьор от ягоди - 20 мл;
• захарен прах - 6 супени лъжици. лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Няколко гъсти плодове (около 1/3 от ягода) се забавят за един час.
2. Оставащи ягоди, поставени в тенджера, налейте с вода, сложете на бавен пламък, варете около 3минути, за да омекоти зърната.
3. Избършете сварените ягоди с ягоди през сито, като се отървете от камъните.
4. Комбинирайте ягодовото пюре с ликьор, разбъркайте.
5. В отделен съд, смесете сметаната и извадете пудрата захар в буйна пяна (около 4 минути).
6. Отделно, около минута или две, смесеният продукт се смесва със смесител, докато се получи хомогенна, нежна консистенция.
7. Комбинирайте ягодовото пюре, сметана, разбъркайте. Добавете сирене.
8. В получената маса се изсипват отложените първи плодове, предварително ги отрязвайки с плочи, кубчета, бита.
9. Основното смесване на масата, оформянето му с помощта на торта, шпатула, за да се надвишат отгоре, страните на тортата. След поставяне в хладилник, оставете да изтича в продължение на 2 часа.

Плодове с кисело мляко

• Време: 25 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на съдовете: 380 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Трудност: средна.

Необичайният вкус на крема идва от добавянето на плодово кисело мляко с всякакви плодове, в зависимост от предпочитанията на готвача. Важно е да се вземе гъста, гъста кисело мляко, и ако масата е течна, е позволено да се използва сгъстител, желатин. Количеството пудра захар се регулира на базата на подслаждането на киселото мляко (ако е гадно, количеството на праха се намалява до 5 лъжици, ако киселото - се увеличи до 8).

Съставки:

• сирене - 200 г;
• масло масло - 150 г;
• кисело мляко - 250 г;
• захарен прах - 7 цента. лъжици;
• сгъстител - прие необходимо.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте маслото при стайна температура, нарязани на кубчета, разбъркайте го с миксер за 5 минути, докато стане леко, хлабаво с консистенция.
2. Добавянето на една супена лъжица захарен прах, продължете да избивате маслото за 2-3 минути.
3. Добавя се сиреният продукт с лъжици, разбърквани до хомогенна консистенция.
4. Към последното се добавя плодово кисело мляко, масата се смесва добре, равномерно се свива.
5. Ако съставът рядко се дължи на кисело мляко, се препоръчва да се добави сгъстител.

Тайни и трикове на крем крем и сирене

Ако искате да изненадате гостите с оригинални закуски, десерти, прости и да не отнемате много време в любовницата, можете да си водите бележки с рецепти с меко сирене. За приготвяне на такива ястия се препоръчва да се научат някои трикове:

1. Маслото трябва да се съхранява при стайна температура в продължение на няколко часа, така че да не се съединява с бучки при добавяне на друг температурен продукт.
2. Крема сирене за нощта е желателно да се оставят на студено, тя ще придобие необходимата твърдост, идеален за готвене на температурата.
3. Кремът и сиренето също се охлаждат.
4. В състава е позволено да се променят пропорциите на сирене и захарна пудра, в зависимост от предпочитанията на печката.
5. За да се постигне желаната консистенция на течната сметана ще помогнат сгъстителите.
6. Добавяйки лъжица коняк в крема, можете да получите деликатен вкус, подобен на ореха.
7. За увеличаване на силата на звукасметана е позволено да се добави към масата на сухо, незърнесто сирене, предварително издухано или смачкано.
8. Сирена на основата на маслено краве мляко или сметана, идеални за производство на сирене - Violetta, Philadelphia, Almette, Khokhladand, Mascarpone.
9. За производството на кристали от захар, които не са изтъркани, се използва захарен прах. Разбиването на маслото с прах при максимална скорост от 8 минути, а сиренето се въвежда в края, като се получава бяла, нежна консистенция.
10. Ако формулата предполага наличието на кондензирано мляко, количеството пудра захар може да се регулира по ваша преценка.
11. Добавките, които придават оригиналния вкус на класическата рецепта - ядки, шоколад, ликьори, какао, плодове - се въвеждат в края на храненето на малки порции.
12. Оранжевите дялове могат да се използват като съставки за състава, а не само за декор.
13. Течното сирене преди добавяне към сместа трябва да се залепи през марлята.
14. Предполага се, че маслото във формулировката се замества с мазен крем (съдържанието на мазнини над 33%), такава композиция не е подходяща за декорация, лошо се държи във форма и за наслояването на тортите са идеално подходящи.
15. Леко солено сирене ще подчертае сладостта на съставките, придават на питката вкусен и интересен вкус.
16. Кремовете за сирене не подлежат на дългосрочно съхранение, те се използват непосредствено след готвене.

Видеоклипове