Краставица - какво е то и как изглежда, технология за готвене в промишлени и битови условия

Необичайните морски храни могат да се припишат на краставица. Второто име на това създание е морска краставица. Това морско животно принадлежи към голотуриума, има необичаен специфичен вкус. Кук хайвер варени, печени, консервирани, сушени. Такива ястия са популярни в Япония, далечния изток на Русия, Източна Азия. Преди да започнете да готвите, първо разберете как да приготвите този продукт правилно, така че да е вкусно и полезно.

Какво е краставица

Краставицата е морско животно от ехинодерма, безгръбначни. Външно този вид холотуриума има удължено удължено мускулно тяло. Цветът е тъмно пурпурен или тъмен. На корема са малки амулакрални крака. На лицевата страна на животното има орална дупка, около която има пипала с много клони. Размерът на това животно е 40 см дължина и около 1 кг маса.

Младите индивиди живеят на места с буйна морска растителност, близо до брега или в заливите. Движи се рядко, предпочитайки да води неподвижен начин на живот. Тъй като силата използва частиците на тинята, които тя улавяизползване на пипала около устата. Морската краставица обича топъл климат, така че основните области на разпространение на това животно са субтропиците и тропиците, но често избира места по-северни. В Русия може да се намери в Приморие, Сахалин, в японски, Баренцово и Охотско море.

Полезни свойства

Месото от морска краставица се счита за ценен продукт. В този случай калоричността е само 34,6 kcal. 100 грама съдържат:

• протеин - 7.3 g;
• мазнина - 0,6 g;
• въглехидрати - 0.

Поради високата концентрация на микроелементи (калций, йод, хлор, фосфор), витамини (B, C), хексозамин и голутурин, този продукт има маса полезни свойства:

1. Активира мозъка, помага да се концентрира вниманието.
2. Голямо количество йод допринася за доброто функциониране на щитовидната жлеза и ендокринната система.
3. Намалява нивата на глюкоза в кръвта, което е много важно за пациенти със захарен диабет.
4. Възстановява черния дроб. Съдържа фосфолипиди, които играят важна роля в синтеза на протеини и обновяването на клетките в това важно пречистващо тяло.
5. Много полезно за мъже с проблеми с потентността. Това засяга възстановяването на сексуалната функция, подобрява ерекцията.
6. Лекарствата, базирани на екстракта от краставици, често се предписват за регенерация, стави и кости. Те се предписват за лечение на заболявания на гръбначния стълб и други връзки.
7. Проучванията показват, че този вид холотуриума е способен да инхибира развитието на раков тумор, така че е предписан като профилактиченлекарство за лечение на рак.
8. Използва се за лечение на респираторни органи, бъбреци, мозък, нервни разстройства.
9. Приложимо като антивирусно и антимикробно средство. Той успешно потиска активността на гъбичките и други паразити.
10. Повишава имунитета, подобрява благосъстоянието.

Нарушения и противопоказания

Морската краставица няма противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост или алергичната реакция. В други случаи, ястия от краставици ще отидат в полза на тялото. Ако имате неприятен ефект, трябва да спрете приема му, ако е необходимо, да вземете антихистамин и да се консултирате с Вашия лекар.

Как да готвя

Морската краставица в готвенето не е толкова проста, колкото изглежда на пръв поглед. Трябва да знаете как да приготвите тези деликатеси, за да имате обяд, уловени от домакинства или гости. Краставиците най-често се продават в замразена и варена форма, така че първо трябва да бъдат замразени. За да се избегне увреждане на гъсто месо, е необходимо да се направи това при стайна температура.

Ако сте закупили продукт в замразено, но необработено състояние, следните стъпки не могат да бъдат избегнати:

1. Измийте добре замразената краставица, отстранете всички черва.
2. Сварете водата, добавете сол. Поставете там морската краставица. Когато водата се заври, намалете огъня.
3. Гответе 2-3 часа, всичко зависи от размера. Не забравяйте да отстраните пяната, която ще се образува на повърхността.
4. Когато времето изтече, изключетеоставете плаката за 8 часа.
5. Изсипете бульона, използвайте деликатесите до вашата дестинация.

Да се ​​почисти и краставицата според правилата:

1. Първо отстранете всички пипала. Те ще "лайка" около устата. Нарежете ги всички едновременно.
2. Следващата стъпка ще бъде намаляване на трупа на подводна краставица. Това се прави надлъжно.
3. Вътре ще има зелена течна маса. Това са насекомите, които трябва да бъдат отстранени, и половината от труповете да се измият.
4. По стените вътре в кухината ще има оранжев слой, който понякога се отстранява, но не е задължителен.

Не всички видове месо могат да бъдат използвани. Частта се поставя във фризера за следваща употреба. Сирене краставици не може да се яде. Днес магазините продават готови полуготови продукти в кипнал и след замразено състояние. Наемодателят не трябва да изчаква месото да се готви, продуктът трябва само да замръзне и да извърши по-нататъшна преработка по рецептата според избраното ястие. Този продукт може да бъде закупен и в кисела форма.

Рецепти за готвене

Краставиците имат различен вкус, който всеки не харесва. Готвачите препоръчват на любителите на този продукт да не запушват вкуса на морската краставица с подправки и подправки. За тази специалност рецепти от краставици са особено ценени в Азия, подчертавайки полезните свойства на основната съставка. Те обичат да приготвят морски краставици и да служат на масата в Япония и Далечния изток на Русия.

Краставиците могат да се консумират като независимиястия трябва само да се вари на месо в подсолена вода и да се сервира с гарнитура от картофи или ориз. От този продукт се приготвят закуски, основни ястия, супи, салати. Краставицата е добре съчетана с нискомаслени сортове месо, риба, други морски жители, брашно. Като подправка използвайте пипер, дафинов лист. Хармоничен е взривът от краставици и соев сос или доматено пюре.

Скоблянка

• Час: 1 година.
• Брой порции: 6 порции.
• Калорично съдържание: 220 kcal /100 g
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: средна.

Скорпионът от краставици се отнася до първите ястия. В оригинала се приготвя с трепанга, която също е морска краставица, но други видове. В скротума добавете месо, зеленчуци и подправки на вкус. Куклите тук се съветват да вземат вида на месото и с подправки да бъдат възможно най-точни. Излиза вкусен, питателен обяд. Преди сервиране можете да украсите шотландетата с пресни билки.

Съставки:

• свинско месо - 500 г;
• замразени краставици - 400 г;
• лук - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• моркови - 2 бр.
• чесън - 2 зъба;
• соев сос - 100 мл;
• сметана - 50 ml;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - на вкус;
• дафинов лист - 1-2 бр .;
• черен пипер - на вкус;
• масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Размразяване на варени краставици, измиване и нарязване на парчета.
2. Измийте месото, изрежете и пържете.
3. Сложете в тенджерадълбоко дъно Към него се добавят краставици, изсипва се с бульон или сметана и вода. Подправете със сол. Сложете яхния.
4. Нарязвайте лука, морковите и пипера. Запържете зеленчуците на тиган и ги хвърлете в тенджера.
5. Гарнирайте чесъна чрез пресата и разбъркайте със соев сос. Прехвърлете сместа към други компоненти.
6. Добавете подправки и доматено пюре. Разбърква се още 20 минути. Скобянка е готова.

Салата от краставици

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 6 порции.
• Съдържание на калории: 100 kcal /100 g.
• Предназначение: маруля.
• Трудност: лесно.

Морската краставица е перфектно съчетана с продуктите, с които калмарите са приятели, така че ако искате да изненадате гостите, тогава пригответе салата, която в началото включва тези представители на подводната фауна и ги замества с холутуриума. Ще се окаже необичайно и много вкусно. Тази салата е много проста, освен краставиците, няма други специфични продукти.

Съставки:

• замразени варени краставици - 350 г;
• прясна краставица - 1 бр.
• червен лук - 1-2 бр .;
• чесън - 1 сноп;
• зеленина на базиликата - малък сноп;
• Зелена магданоз - малък сноп;
• соев сос - 1/3 от века;
• люта чушка - на вкус;
• черен пипер черен - на вкус;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• сол - на вкус.

Метод:

1. Подводни моркови от краставици, нарязани на големи дялове. Разделете полукръга на лука. Запържете тези съставки. Сложете нарязанчесън, сол и подправки.
2. Слама от прясна краставица. Добавете лук и краставици.
3. Напълнете салата със соев сос и поръсете с билки.
4. Сервирайте с гарнитура под формата на варен ориз или закуски.

Ризото

• Час: 1 година.
• Брой порции: 8 порции.
• Съдържание на калории: 300 kcal /100 g.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: средна.

Морските храни са добре съчетани с ориз. Морската краставица не е изключение, така че често се използва при приготвянето на ризото. Това ястие е често срещано явление в Северна Италия. За приготвяне на зеленчуци се взимат "морски коктейл", месо и гъби, но основната съставка на този кулинарен шедьовър е оризът от сорбента arborio, carnarol или vialon nano и добър бульон.

Съставки:

• ориз с марка "ризото" - 300 г;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• варени краставици - 200 г;
• Охладени скариди сварени - 150 г;
• бяло сухо вино - 0,5 бр.
• бульон - 1-ва;
• шафран - 1 щипка;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука и морковите на кубчета. Фрай.
2. Когато зеленчуците получат златен нюанс, налейте в него ориз (не можете да го изплакнете) с кръгови движения, разбъркайте и оставете за 30 секунди.
3. Изсипете сухо вино. Когато алкохолът се изпари, добавете бульон. Не всички, но малко, нова порция на всеки няколко минути.
4. Три минути преди готовността (не забравяйте, че оризът трябва да напусне "alден ”), хвърли морския комплект.
5. В последната порция бульон се добавя шафран и се излива в ориз. Когато течността се изпари, на масата може да се сервира ризото.

Видеоклипове