Царска закуска за зимата - варианти на заготовки с патладжани, домати, зеле и боб

Време е да се събират всички видове салати и закуски за зимна консумация. Ако не знаете рецептите, но искате да направите нещо ново, нашите съвети ще бъдат между другото. Кралските закуски за зимата - те са призовани за богат вкус и вкусен аромат. И само, в съставки само зеленчуци!

И какви вкусни ястия излизат. Закуски по нашите рецепти могат да се консумират само с ръжен хляб в закуска - от тях няма да плъзнете ушите си!

Кралската закуска за зимата - общите принципи на приготвяне

Рецепти на кралски закуски за зимата много. Най-популярни са тези, в които има такъв зеленчук като патладжан. Тя трябва да бъде измита, изсушена, нарязана и изсушена за известно време в подсолена вода. Така че горчивината е взета. След това зеленчуците се варят, пекат или дори пържат.

Към патладжан с лека закуска се добавят домати,моркови, лук, тиквички, зеле, чесън, пипер и боб. Не забравяйте да имате предвид, че в подготовката са взели участие само висококачествени и пресни зеленчуци. Това ще зависи от срока на годност на заготовките.

В рецепти можете да експериментирате чрез добавяне или премахване на определени съставки. Ако това не е основният компонент, тогава вкусът на ястието няма да има голям ефект. Сосове за мезета могат да бъдат избрани по ваша преценка. Същото се отнася и за обработката и рязането на зеленчуци.

Преди разпръскване на детайла, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Това може да бъде направено чрез парна камина, във фурната или просто да се кипне вода. Капките за консерви са по-добре да ври. Можете също да стерилизирате, като изгоните леките закуски на чистите буркани и ги спуснете по средата на водата. Кипенето на всички заедно изисква малко повече от четвърт час.

Царска закуска за зимата с патладжани

Съставки:

• паунда на патладжани;
• 4-5 скилидки чесън;
• 700 g сладък пипер (различен цвят);
• 700 ml доматен сок;
• китка магданоз;
• 40 g захарен пясък;
• 40 g сол за смилане;
• 100 g оцетна киселина;
• 150 ml слънчогледово масло.

Метод на приготвяне:

1. Вземете, изплакнете и почистете избраните зеленчуци и билки от всички краища.

2. Патладжанът се нарязва на тънки филийки. Поставете в тенджера за гасене на кралска закуска и поръсете със сол. Докато оставяме настрана.

3. Нарежете скилидките с чесън чрез специална преса или настържете с картофено блендер. Нарязани сладки пиперки големифилийки. Зелените нарязват големи.

4. В тенджера с патладжан сложете чесън, черен пипер и сипете доматен сок. Между другото, вместо сок може да се използва доматено пюре или настърган у дома, узрели червени домати.

5. Напълнете растителната смес със захар, масло и сол. Поставете яхния и едновременно смесете с нея, така че патладжаните на дъното да не започнат да горят.

6. Парите на мекотата на зеленчуците. След това се добавя оцетна киселина и се разбърква.

7. След няколко минути поставете закуската на кутиите и я почистете за зимата.

Кралска закуска от пържен патладжан за зимата

Съставки:

• килограм патладжан;
• килограм сладък пипер многоцветен;
• килограма домати;
• 800 g лук;
• 100 g млада зеленина;
• 150 ml слънчогледово масло;
• вкусовата сол;
• 50 ml от маслинен оцет 9%;
• 5-6 грама смлян пипер.

Метод на приготвяне:

1. Зеленчуци от списъка на съставките за изплакване и почистване от нежелани части.

2. Баклажаните се нарязват на копия с кръгла форма. Запържете ги с масло от двете страни на розова кора. Предварително патладжаните могат да бъдат обелени в пресятото брашно.

3. Сладките пиперки се нарязват на големи парчета, а лукът - на пръстени. Запържете зеленчуците във фурната или на скара.

4. Зелен грах и домати се смилат с картофено пюре, като се използва всеки метод. Смесете със сол, черен пипер и оцет. За да ври в тенджера до кипене, а след това още няколко минути.

5. В стерилизирани кутии се поставят пластове от пържен пипер, доматикартофено пюре, черен пипер с лук, картофено пюре отново. Така че изложи цялата закуска. След това покрийте капака. Банките се стерилизират за около 15 минути (за капацитет в половин литър). След това включете и оставете да изстине. Да се ​​съхранява на хладно при фиксирана температура.

Кралска кърпа от патладжан за зимата в домати

Съставки:

• паунда на патладжани;
88) половин чаша лук;
• килограм пипер;
• два килограма червени зрели домати;
• 50 g захар;
• 30 g сол;
• 2 цента. л. оцет за маса 9%;
• чаша слънчогледово масло.

Метод на приготвяне:

1. За да направите кралска закуска от патладжан в домат, първо трябва да поемете, изплакнете и почистете всички зеленчуци, избрани за рецепта.

2. Патладжан, нарязан на големи парчета, с размер 3х3 см или малко по-голям.

3. Срежете чушките в дялове и след това на кубчета.

4. Нарежете лука на половин пръстен.

5. Доматите се прелитат през месомелачка или нарязват в пюре с помощта на блендер.

6. В тенджера за готвене на лук и пипер. Налейте масло Напълнете със сол и захар. Парите няколко минути. Налейте доматено пюре. Разбърква се и се задушава за около половин час.

7. След това добавете патладжани и оцет. Смесете и оставете да къкри 4-5 минути.

8. В предварително подготвени стерилизирани буркани поставете лека закуска, запушвайте я и я извадете, за да се охлади и съхранявайте.

Пикантна кралска закуска от патладжан за зимата със зеле

Съставки:

• килограм патладжани;
• 300 gзеле от белезникаво зеле;
• един морков;
• една люта чушка;
• 2-3 скилидки чесън;
• на вкус голяма сол на мелница без добавки;
• 100 ml слънчогледово масло;
• 10 g захар;
• 3 бр л. оцет за маса 9%.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете и почистете избраните за рецепта зеленчуци. Чили пипер е по-добре да се почистват в ръкавици, за да се избегнат изгаряния.

2. Патладжан, нарязан на големи парчета. Първо, на кръгли фрагменти с дебелина 4-5 см, след това още 8 части. Поставете лобулите в тенджера, налейте ги с вода, добавете малко сол (дупките са достатъчни). Гответе 3-4 минути. След това се поставя върху желязно сито и се оставя да се отцеди бульонът. Можете да изстискате парчетата от синьото, така че отварата да е по-бърза.

3. Нарежете зелето на няколко парчета, така че е лесно да го отрежете фино. За да смаже Сложете цялата каша от слама в тава, печена с масло. Парите на затворен капак на слаб огън.

4. Морков, люта чушка и чесън се нарязват на малки парчета и се прехвърлят в чаша за блендер. Мелене в пюре. Добави към зелето Разбърква се и се задушава заедно.

5. След 7-10 минути се добавя сол, захар в тигана. Ако желаете, можете да поставите всички подправки. Когато зелето е готово, добавете оцет и разбъркайте.

6. Затова почистете обработения кипящ съд от консервите, поставете слоеве от патладжан и зеле-зеленчукова смес. След това, банките са плътно затворени и отстранени за съхранение първо на топло място, и след охлаждане в хладно.

Кралска закуска за зимата с боб

Съставки:

• 480 g боб;
• Полусладък пипер;
• килограм домати;
• 300 g зрял лук;
• 2-3 моркови;
• една люта чушка;
• 50 g сол на голямо смилане без добавки;
• китка зелен магданоз;
• чаша слънчогледово масло;
• вкусовата сол;
• 2-3 грах черен пипер;
• 30 мл оцет 9%.

Метод на приготвяне:

1. Дължината на човката в продължение на няколко часа. Можете да го оставите в чаша вода през нощта. След това изплакнете и я сложете на задушено до полуготово.

2. Изплакнете целия пипер, доматите, морковите, лука и магданоза. Почистете избраните зеленчуци. За да се справите с чили, трябва да носите гумени ръкавици. Или използвайте вилицата, за да задържите пипера и не го докосвайте.

3. Чушки и моркови се нарязват на малки кубчета. Доматите и лукът се нарязват на тънки филийки.

4. В тенджера да се изсипят всички зеленчуци, с изключение на зелените. Добавете масло, пипер и сол. Сложете я на печката.

5. След няколко минути се смесват и се добавят почти готови зърна (без отвара).

6. След това разбърквайте, като разбърквате на всеки няколко минути.

7. Малко ситно нарязайте магданоза и го добавете към кралската закуска. Разбъркайте и задушете, докато зеленчуците и зърната са готови. След това добавете оцет и разбъркайте добре.

8. Да се ​​постави гореща закуска на горещите обработени банки. Затворете капаците и ги извадете за съхранение.

Кралска закуска за зимни домати

Съставки:

• 950 g зрели домати;
• 600 g сладък пипер;
• 300 g зрял лук;
• 300 g моркови;
• 100 г слънчогледово масло;
• вкусовата сол;
• 15 g захар;
• за вкуса на подправките;
• 2 цента. л. оцет за маса 9%.

Метод на приготвяне:

1. Измийте зеленчуците с рецептата в течаща вода и почистете. В доматите се нарязва мястото на прикрепване на дръжката. Премахнете чушките от семената. Лукът и морковът се обелват с малък нож.

2. Нарежете зеленчуците. Морков и черен пипер тънка слама. Лук на половин пръстени. И домати с дялове. Всички нарязани продукти се поставят в тенджера. Сложете умерен огън и залейте слънчогледово масло.

3. Парни няколко минути. Напълнете със сол, подправки и захар. За да го смесим

4. Продължете трупа, докато зеленчуците са готови. Проверете го на вкус.

5. Добавете оцет, разбъркайте. След няколко минути поставете върху стерилизирани буркани, покрийте със стерилизирани капаци. Всички кутии се оставят в топло одеяло, за да се охлади до стайна температура.

Кралската закуска за зимата - трикове и полезни съвети

Към горчивината на левия патладжан можете просто да ги отрежете и да напълните за няколко минути със сол. Отделената течност трябва да се източи.

Баклажаните в рецепти могат да бъдат заменени с тиквички или тиквички.

Може да се използва оцет в съдове. Подходящо: вино, маса или ябълка.

Ако рецептата използва пържен патладжан, след готвене е по-добре да се сложи на хартиени кърпи, така че ще отиде излишната мазнина.

На закуска за зиматаако желаете, можете да добавите всеки вкус към вашия вкус.

Затварянето на кутиите с капаци се изисква веднага, докато стане по-силно.