Кои са най-полезните зеленчуци: правила за подбор, приготвяне и употреба

В хранителния режим на съвременния човек преобладава растителната храна, защото той харчи толкова много енергия, за да яде постоянно месо. Най-полезните зеленчуци са източникът на важни витамини и минерали, които подпомагат имунитета и укрепват вашето здраве.

Кои от най-полезните зеленчуци

Много зеленчуци съдържат необходимите човешки хранителни вещества:

• витамини (групи А, В,);
22) микро- и макроелементи;
• растителни протеини и аминокиселини;
• въглеводородни връзки.

Най-полезни зеленчуци за здравословен живот

Липсата на животински протеини е по-лесна за организма от липсата на витамини и минерали, така че можем да кажем, че за правилното хранене зеленчуците са много по-важни от месото.

•Морковъте източник на витамини (Е, В, К, РР), минерали (калий, магнезий, фосфор, флуор). Подобрява състава на кръвта и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Укрепва косата и ноктите, подобрява състоянието на кожата. Бета-каротинът (витамин А) е необходим за нормалния метаболизъм и гладкото функциониране на имунната система.

•Цвеклотое източник на естествени въглехидрати (захари), витамини и минерали (желязо, калий, калций, магнезий, фосфор). Приносправилното храносмилане и метаболизъм, нормализира състоянието на микрофлората, премахва шлаките и токсините през отделителните системи, помага за изчистване на кръвоносните съдове, подобрява параметрите на кръвните тестове.

Цвеклото съдържа много фибри, което намалява нивото на триглицеридите и холестерола, укрепва кръвоносните съдове. Червеният цвят на цвеклото се дължи на бетаин - антиоксидант, който активно участва в хемопоезата и възстановява кръвоносните съдове. По подобен начин бетаинът помага за понижаване на нивото на хомоцистеин, който е опасен за кръвоносните съдове и се увеличава в случай на липса на витамини от група В.

•Бяло зеле- съдържа голям списък от витамини и минерали. Той е източник на витамин U, който рядко се среща в други зеленчуци и е от съществено значение за нормалното функциониране на човешкото тяло. Нормализира метаболитните процеси, подобрява бъбречната и отделителната система.

•Карфиол- съдържа витамини А, С, В, РР, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор. Ефективно се справят с гастрит и пред-язвено състояние. Той нормализира нивото на холестерола, укрепва стените на съдовете.

•Броколитеса богат източник на витамини от група В, които имат положителен ефект върху храносмилателната система и отделителната система.

Различните видове салати също принадлежат към семейството на зелето и могат да се използват в комбинация с различни зеленчуци и билки.

•Хряне също растение, свързано с зеле, неговото коренище има антисептични свойства, така че се добавя към консервирането, за да се предотврати разпространението на патогенни микроби.

•Картофи- помагасе отървете от стомашно-чревни заболявания, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, предотвратява появата на атеросклероза. Пресният сок от картофи има антиспазматично и диуретично действие.

•Домати- стимулират метаболизма и бъбречните процеси, намаляват нивото на "вредния" холестерол, подобряват кръвните изследвания. Съдържат множество витамини от група А до края на списъка, ликопен (антиоксидант, който участва в деленето на мазнините).

•Краставицитене се различават по богат състав, но проявяват подчертано диуретично действие и помагат за почистването на бъбреците, за да се отърват от оток. Помага за намаляване на киселинността на стомаха. Поради ниското им калорично съдържание, те често се използват при диети.

•Български пиперсъдържа повече витамин С, отколкото при цитрусовите плодове и касиса, 100 грама сладък български пипер съдържа 130 mg витамин С, което е четири пъти дневно. В допълнение, в пипер има витамини B, P, PP и минерали (калий, калций, натрий, фосфор и др.). Затова пиперът има благоприятен ефект върху имунитета и стимулира защитните способности на организма.

Червеният пипер излиза от този цвят поради наличието на ликопен - този каротеноиден пигмент е известен антиоксидант, който предпазва клетките и премахва токсините.

•Патладжан, тиквички, помпи, тикви- всеки зеленчук от семейство тикви притежава уникални свойства. Те съдържат фибри, много витамини и минерали. Нормализира водно-солевия баланс в организма, регулирасърдечна дейност, подобряване на състоянието на черния дроб и бъбреците.

В патладжана е вещество nasunin - флавоноид, който предпазва мозъчните клетки от увреждане.

•Репички, репички- тези зеленчуци съдържат растителни протеини, азотни и пепелни вещества, минерални соли. Фитонцидите са естествени антибиотици, които повишават имунитета и предотвратяват разпространението на вируси. Затова репичките се използват при лечение на възпалено гърло и кашлица.

Репички - растение от рода Radish, което се предлага от прясна пролет за прясна употреба. Странно, но най-полезната част от ряпата е дръжката, т.е. листата се добавят към салати, супи и други ястия.

•Лук- дар от природата, съдържа ценни органични киселини и етерични масла. Активира обмяната на веществата, помага при възпалителни заболявания. Витамин С и фолиевата киселина поддържат сърдечно-съдовата система. Пептидите подпомагат абсорбцията на минерални вещества и укрепват костната система.

•Чесънъте естествен антибиотик с широк спектър на действие, който съдържа над 150 полезни вещества. Осигурява огнеупорен, противовъзпалителен ефект. Стимулира имунната система и повишава естествените защитни функции на организма.

•Спанак- прилича на трева, но принадлежи към зеленчуците и е пред много зеленчуци в състава, съдържа витамини А, В, С, D, Е, К, Р, РР, много минерали вещества. Подобрява състоянието на червата и панкреаса, почиства съдовете. Активира психичните процеси и нормализира нервната система.

•Бобови култури-Нека добавим към този списък, защото грахът и бобът често се използват пресни заедно с други зеленчуци. Съдържат огромно количество растителни протеини, въглехидрати и фибри, за да могат те да станат самостоятелно ястие. В свежи бобови растения, много витамини C, B, PP, както и желязо, калий, фосфор.