Избираме най-полезните ядки: орех, кедър, лешници или бадеми?

В някои народи ядките са сред основните хранителни продукти, а нашите най-полезни ядки са в постоянно търсене: за приготвяне на различни ястия и десерти, като допълнение към диетата, за приготвяне на "енергийни" смеси със сушени плодове и мед.

Хранителни свойства на най-полезните ядки

Ядки са незаменим източник на хранителни вещества, сред които:

• витамини от групи А, В, Е, РР и други;
• минерални вещества (калий, калций, селен, хром и много други);
• растителни протеини и незаменими аминокиселини;
• ненаситени мастни киселини и фосфолипиди (холин, лецитин), които участват в регулирането на метаболизма на холестерола.

Най-полезните ядки са много висококалорични: около 650 калории на 100 грама, така че могат да се използват за бързо захапване и възстановяване на енергията. Ядките са добре асимилирани, бързо наситени и незаменими при постоянни натоварвания и стресови ситуации.

Най-полезните ядки в ежедневната диета

Независимо от района на отглеждане, ядките се използват навсякъде, спомагат за възстановяване на силата и поддържат здравето.

•Гръцки орехили орех - хората използват всички части на това растение(ядки, черупки, листа) за лечение и профилактика на много заболявания. Структурата на ядрото се сравнява с полукълбото на мозъка и счита, че орехите са най-добрият стимулатор за подобряване на паметта и защитните функции на тялото.

Съдържа алкалоиди, танини, полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6. Поради високото съдържание на йод се препоръчва за предпазване от заболявания на щитовидната жлеза и хора, които се занимават с вредно производство.

Биотинът (витамин В7) в състава на орехите участва в междуклетъчния метаболизъм, нормализира обмяната на веществата. Притежава антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, активира обменните процеси. Полезен при нервно и физическо изтощение, в периода на рехабилитация или повишен стрес.

•Лешници(див лук - в див тип вариант) или ломбардски орех - изключително полезни за здравето. Укрепва сърдечно-съдовата система, нормализира нивото на холестерола. Помага при анемия, анемия, връща сила, подобрява имунитета. Лешникът подобрява структурата на косата и ноктите. Стимулира паметта и психичните процеси, повишава настроението.

•Орехови ядки- по същество не са ядки, а семена от сибирски кедрови борове. Те се считат за доказан инструмент за използване в народни рецепти.

Почиства бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур от токсините, нормализира нивото на холестерола в кръвта.

Ореховите ядки са богати на калий, магнезий, натрий, фосфор, цинк. Съдържа десетки полезни аминокиселини: глицин, лизин, триптофан, глутаминова киселина,аспарагинова киселина и други.

В кедровите ядки повече от 60% от растителните мазнини, от които произвеждат ценно масло от бор, 15-16% растителни протеини и 10-12% лесно смилаеми въглехидрати.

•Бадемитесе наричат ​​кралски орехи, въпреки че не са ядки, а костилкови плодове. Има високо съдържание на калций, укрепва костната структура на тялото. В допълнение, той съдържа желязо и фосфор, така че се използва при сърдечно-съдови заболявания от 50-60 грама на седмица.

Редовната употреба на бадеми насърчава укрепването на нервната система и елиминира безсънието. Той нормализира кръвното налягане, помага за справяне с мигрена и вътречерепно налягане. Трябва да се използва с повишено внимание, тъй като не винаги се усвоява правилно и може да предизвика алергична реакция.

•Фъстъциили земни червеи - много често срещани на всички континенти, има над 70 вида фъстъци. Това също не е орех, а семена на растения от семейството Bean, които се съдържат в един под.

Фъстъчените зърна са признати за добро профилактично средство при заболявания на сърцето и стомашно-чревния тракт, тъй като те съдържат много необходими минерали. Фъстъците подобряват координацията на движенията, зрението и паметта. Може да се използва върху диети, защото съдържа достатъчно растителни протеини за продължително насищане.

•Бразилски орехи- считани за най-вкусни, се наричат ​​ядки от младостта. Това се дължи на голямото присъствие на селен, който предотвратява преждевременното стареене на тялото, предотвратява появата на сърдечни и ракови заболявания.

В бразилския фъстък, високи нива на йод, магнезий, фосфор и цинк, които имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза и ендокринната система. Бразилското орехово масло се абсорбира добре, използването на две или три ядки на ден има благоприятен ефект върху кожата, състоянието на косата и ноктите.

•Фисташки- имат благоприятен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система. Те съдържат аминокиселини, които имат антидепресантни и имуностимулиращи ефекти. Шам фъстък в комбинация с шоколад подобряват хормоналния баланс, облекчават умората и лошото настроение.

При използване на шам-фъстъци се нормализират кръвното налягане и нивата на холестерола, възстановяват се съдовите стени.

•Кашу- тези ядки съдържат най-малкото количество растителни мазнини, така че те често се добавят към диетичното хранене. Кешюите са естествен източник на фолиева киселина (витамин В9), която е от съществено значение за женската хормонална система.

Като част от орехите има имуномодулиращи и противовъзпалителни компоненти, които помагат за по-бързото лечение.

Някои видове ядки практически не се използват за хранене, например кокосовите орехи се използват за приготвяне на десерти и орнаменти, а индийското орехче е незаменим компонент в консервирането и приготвянето на месни и рибни блюда.

Възрастови и други ограничения върху използването на черупкови плодове с полза

Деца на възраст под триядки не се препоръчват, защото съдържат много растителни протеини (протеини), които са слабо смилаеми. Тялото на детето не е достатъчноензими, които разделят протеинови съединения, така че храносмилателните нарушения могат да възникнат поради прекомерно натоварване на черния дроб и панкреаса.

Освен товаядките са един от най-силните алергении могат да провокират появата на обрив, оток и общо влошаване на благосъстоянието. И възрастните трябва постепенно да опитат нови ядки, дори и техният култивационен район влияе на тяхната асимилация, така че един и същ вид ядки може да предизвика различна реакция на тялото.

Особенотрябва внимателно да се използват ядки от кайсиеви ядки , които могат да бъдат объркани с бадеми. Те също имат много полезни и питателни вещества, но те са опасни в присъствието на амигдалин, от който идва солна киселина. В малки дози ефектът му е незабележим, но в противен случай може да доведе до отравяне и интоксикация на тялото.

Препоръчва се всички най-полезни ядки да бъдат пресни или да се добавят към основните ястия. Не забравяйте да разберете условията на събиране и опаковане, тъй като ядки, които са лежали повече от година, изсъхват и губят хранителни свойства. Почистеният от черупката не трябва да се съхранява повече от две седмици. Така че се опитайте да купите ядки в черупката, за да получите вкусни и здрави ядки.