При рязане на зеле по лунния календар през 2018 г. - изборът на съставките и правилната дата
Съдържание
Кисело зеле - вкусен и витаминен препарат, който е лесен за приготвяне, но също толкова лесно да го развалят. За да направите осоляването всеки път славно, разберете кога да сеете зеле по лунния календар през 2018 г., разберете благоприятните фази на процеса. Сателитът на Земята влияе върху процесите на ферментация, използвани за засяване на зеленчука. Помислете за тази функция, като решите да готвите на свежа и ароматна реколта в годината на кучето.
Как се сол на зелето
Във всяка домакиня не се получава вкусно и деликатно кисело зеле. За ястието ще са ви необходими качествени съставки, проверка на рецептата и подходящ ден. Технологията за приготвяне на квасни деликатеси няма да доведе до усложнения. Зеленчуци ситно нарязани Squish (разклаща малки), настъргани моркови, сол, захар, подправки при поискване. Съставките се разбъркват, сместа се изправя в стъклени съдове. Процесът на ферментация се извършва за 1-3 дни при стайна температура, готовите ястия се изпращат за съхранение на рафта на хладилника.
В допълнение към традиционния метод за накисване с моркови, съществуват начини за приготвяне на солени лакомства с добавянето на различни растителни продукти. С добавянето на покупката ще придобие специален вкус, но няма да загуби никакви полезнисвойства. Използват се допълнения:
- ябълки;
- кимион;
- цвекло;
- боровинки;
- сини сливи;
- дюля;
- грозде;
- босилек;
- тиква;
- Български пипер.
За да се гарантира, че реколтата от зеле е хрупкава, използвайте специални компоненти с танини в състава. Това може да бъде дъбова кора или корен от хрян. Дъбовата кора може да бъде закупена в аптеката. Достатъчна е една чаена лъжичка на един от двата компонента на килограм зеле, така че деликатесите да станат свежи. Съставките ще добавят пикантна закуска, хармонично се смесват с основната съставка.
Какво е по-добре за осоляване на зеле
Преди да изберете основната съставка за ядене, ще дойдете добре, вкусът на ястието зависи не само от щастливия календар, но и от неговите съставки. За осоляване само годни за отглеждане, изрязани валове ще се поберат. Ако зелето не е зряло, листата му ще бъдат тъмно зелени. Сол такъв продукт не се препоръчва, тъй като ще има горчив и сочен няма да бъде достатъчно. Не използвайте пискюли, скъсани или повредени. Изберете вида на зелето късно, например:
- Беларус;
- Доброволска;
- Сава;
- Подарък;
- Мензас;
- Харков.
Не всички зимни сортове са подходящи за осоляване. С Amager и Cromone няма да получите вкусна реколта, дори ако следвате правилата на киселите краставички. Холандски и китайски сортове също не са подходящи за бране. За да се подготви детайла е по-добре да се използва пелена, отглеждани самилегла. Това гарантира тяхното качество и безопасност. Когато купувате продукт, различен от неговия външен вид, обърнете внимание на вкуса му. Ако зеле листа е горчив, не купувайте обущар, в противен случай всички усилия ще отидат напразно.
Каква е солта
Съществен компонент, който трябва да бъде внимателно подбран за рецепта, е сол. Йодираната сол може да се използва за сол на продукта. Йодът забавя млечнокиселата ферментация, която трябва да бъде активна за качествен резултат. Микроелементът ще предизвика затъмняване и мекота на готовия продукт. Изберете каменна сол със среден размер, голяма мелене.
Какво е по-добро за солите
Вкусовото качество на готовото солено зеле не засяга само лунния календар и избраните продукти, но също така и използваните за осоляване опаковки. Традиционно се използват бъчви и дървени вани, но се поставя трилитров стъклен буркан или емайлиран тиган, понякога с пластмасови контейнери. Забранено е да се сол на зелето използва алуминиева посуда. Когато се съхранява, зеленчукът ще вкуси метала, потъмнява и става негоден за употреба. Измийте обилно содата, третирайте с вряща вода, докато зелето завърши.
Когато е по-добре да се облегне зеле върху лунния календар
Рецепти за приготвяне на остатъчни зеленчуци са известни повече от една година, преди стотици години, по този начин предците събираха зелето. По време на дългия период на съществуване на рецептата беше възможно да се идентифицира моделът между фазата на луната и вкуса на готовия продукт. Опитният начин се открива кой месец от соленото зелеможете и когато не можете. Мека и кисела подготовка ще се получи, ако се сол за пълнолуние или падащ месец. За да направите лечението хрупкаво, вкусно, потърсете лунния календар 5-6 дни след завършването на младия мъж. Това е най-благоприятното време да се сол на зеленчуците.
Разработена е друга система за изчисление, която отчита не само растежа или падането на месеца, но и зодиакалния знак, в който спътникът е в деня на осоляване. За да подготвите заготовки, изберете онези дни от годината, когато луната расте, а денят е под знака Овен, Стрелец, Телец и Козирог. Не се препоръчва да се впрягат всички продукти, когато контролът достигне Дева, Риба и Рак.През януари
Лунният календар ще ви каже кога можете да солите зелето през първите зимни месеци. От 3 до 16 януари Луната слиза, така че не се тревожете за осоляване. Най-добро време за изработка - от 18 до 29 януари. Използвайте последното десетилетие на месеца, за да направите полезен зеленчук невероятно витаминно ястие. Ако използвате сортове, които не са предназначени за печене, а за съхранение, се грижете за приготвянето на реколтата до януари. След няколко месеца съхранение на такива кешира натрупва достатъчно захар, необходима за ферментация.
През февруари
През март
Втората половина на март (от 18-ти до 28-ми) е прекрасно време за събиране на продукта. Останалият месец от този месец е месечният календар на осоляването на зеле не препоръчва да се използва за готвене на постно ястие. 17 март ще бъде нов месец, последван от период, подходящ за ферментация. Ако не сте имали време да приготвите зелето във фаза на лунен растеж, прехвърлете готвенето за следващия месец.
През април
За собствениците на лишеи, които имат бели напоени зеленчукови сортове до средата на пролетта, вкусовете на готвенето по лунния календар по-добре започват от 17 април до 28 април. Вече много скоро ще има пресни плодове, така че трябва активно да харчите миналогодишните резерви. Ако пушите всички пелени от есента, зелеът може да се прегрее. Почитателите на киселото зеле са по-добре да правят партиди не прекалено големи.
През май
Когато дойде последният пролетен месец, всички очакват с нетърпение появата на пресни зеленчуци, но ако на рафтовете на вашата изба се запази миналогодишното зеле, нанесете го за приготвяне на детайла. Помислете за влиянието на Луната върху процеса на ферментация, използвайте качествени продукти, за да получите добър резултат. За идеално вкусна и хрупкава зеле, няма да дойдете да пронизвате или пълнолуние - само млада луна. Според лунния календар солената вода е по-добра от 17 до 28 април.
През юни
В началото на лятото вече можете да се поглезите с пресни зеленчуци и плодове, да попълните с тяхна помощ липсата на витамини ворганизъм Ако запасите от миналогодишното зеле все още не са изчерпани, използвайте берачи за кисели краставички. Луната този месец ще нарасне от 14 до 25 юни, датите са подходящи за приготвянето на солени. Рано зеле не е подходящ за осоляване, не очаквайте добър резултат от бързо движещи се редове.
През август
Ако сте взели голяма реколта от ранно зеле, имайте предвид, че бързото зеле не трае дълго. Гроздето се използва за осоляване, но твърде меките продукти, които нямат достатъчна еластичност, могат да се превърнат в каша. За осоляване, изберете най-плътните откоси, без пукнатини или щети. По-добре е заготовката да се подготви от 12 до 24 август.
През септември
Началото на есента е времето на узряване на сортовете със среден клас, които са подходящи за приготвяне на детайла. От тях можете да получите хрупкава, вкусна предястие, ако изберете доказана рецепта и вземете под внимание благоприятните дни за осоляване на зелето през септември 2018 година. Месецът на отглеждане от 10 до 24 е най-подходящият момент за прибиране на реколтата. Зеленчуците, приготвени в определеното време, ще бъдат добре запазени и ще станат хрупкави и солени.
През октомври
Есен - най-добрият сезон за осоляване на зеле. През октомври, солени сортове вече са поръсени, броячи, пълни със зрели плодове на достъпна цена. Изберете разнообразие от слава, беларуска, мидорска, женевска и други. Оптималното тегло на пашкула за осоляване - от 3 до 4 кг. През октомври можете да си приготвите постна капуста, фокусирайки се върху лунния календар. Благоприятни дни - от 10на 21 октомври
През ноември
Идеалното време за замразяване на есенните зеленчуци продължава. Дори онези, които са били уловени от първите слани, са подходящи за туршии. Хората твърдят, че не само фазите на Луната влияят върху качеството на крайния продукт, но и на избрания ден от седмицата. За да запазят работата си дълго и да станат известни, да се готви в сряда, петък или събота. През ноември месецът се увеличава от 8 на 21 дни. Комбинирайте и двете наблюдения, за да сте сигурни, че ще получите вкусен резултат.
През декември
Процесите на ферментация през декември са максимално активни от 8 декември до 20 декември. Използвайте времето за приготвяне на зеле, кисело зеле от други плодове и зеленчуци, вариращи от ябълки до патладжани. Според наблюденията на домакините най-вкусната закуска ще излезе в средата на цикъла на растежния месец. Тази дата по лунния календар пада на 14 декември. Проверете собствения си опит.
