Домашни кнедли от месо: правила за тесто и кайма, тайни за формоване и рецепти стъпка по стъпка

Бял - най-вкусният месен пай. Нейната подготовка изисква някои временни разходи, но в крайна сметка чака резултат. Да, още един!

Тук са най-добрите стъпка по стъпка рецепти на домашно приготвени бръмбари с месо, които със сигурност ще задоволят вкуса.

Бръмбари с месо - общи принципи на готвене

За класическо бяло цвекло с месо се приготвя тесто от дрожди във вода или вода с мляко. По-долу са описани две стъпки по стъпка. Никога тестото не се поставя по запалителен начин, тъй като не се изисква прекомерно великолепие и голям брой мехурчета. Достатъчно, за да месят обичайното тесто, оставете го за няколко часа, за да се изправи добре. Тогава тя ще лежи на масата, тя ще се побере дори по време на моделиране, всичко ще продължи около три часа.

Какво друго се поставя в тесто:

• сол и захарен пясък;
• масло;
• дрожди;
• брашно.

Необходимо е да се покрие замесеното тесто, така че да не изсъхне отгоре. Задържаме го на топло място, докато не се изкачва много добре. През зимата, и ако е много топло в стаята е по-добре да направите две повдигане.

Традиционно се приготвя пълнеж за боровинкис месо и лук. За допълнителен вкус се добавят чесън и подправки. Можете да смачкате едно от яйцата, което я закрепва. Когато всичко е готово, можете да продължите с формоването на продуктите. По-долу в стъпка по стъпка рецептите на белите бръмбари с месо са описани подробно в процеса на формиране на отворени и затворени мустаци.

Уискито винаги се пържи в растително масло на тиган или тенджера. Но има майстори, които ги пекат във фурната, но това вече не е правилно.

Класически боб с месо: стъпка по стъпка рецепта

Една проста стъпка по стъпка рецепта от бял боб с месо от обичайното тесто за дрожди върху вода. Ако няма свинско или говеждо месо. След това вземете всички други видове месо за пълнене.

Съставки

• 550-600 g брашно;
• 280 ml вода;
• 1 ч. Л суха бърза мая;
• 30 грама масло sp. или маргарин;
• 30 ml растително масло;
• 2 ч. Л. захар;
• 1 ч. Л сол.

За пълнене:

• 170 г говеждо месо;
• 200 г свинско месо;
• 120 g лук;
• 5 g чесън;
• сол, пипер;
• 1 жълтък.

Вие също ще се нуждаете от растително масло за печене. Не са посочени всички поетапни рецепти от бели бръмбари с месо, нито може да бъде точно определено количеството, тъй като диаметърът на тенджерата или тенджерата може да се различава, както и плътността на отметката на продуктите по време на печенето.

Подготовка

1. Необходимо е да се започне подготовката на белите от теста, тъй като ще отнеме около два часа. Тестото за дрожди винаги е зряло в топла вода от 38-40 градуса, т.е. течността трябвада бъде малко по-топло от телесната температура. Измерваме необходимото количество, изсипваме в голяма купа за тесто или използваме емайлирана тенджера.

2. Добавете две чаени лъжички захар към течността. Необходимо е да се активира дрожди, за да ги накара да работят. Също така, захарта дава красив златен цвят на печене, но е важно да не се прекалява. В някои бради може да се видят 2-3-4 лъжици захар. Такова тесто бързо ще изгори, а пълнежът няма да има време да се подготви.

3. Сега въведете сухата мая, разбъркайте. Най-добре е да ги оставите за пет или десет минути, така че зърната да бъдат изтекли и разтворени.

4. Добавете непълната чаена лъжичка сол. Ако тестото не е разтворимо, то тогава не е вкусно.

5. Въведете разтопено масло, разбъркайте и започнете да поръсвате брашното от пшеница. Преди да приемете дозата, трябва да я пресеете. Това ще улесни свързването с течността.

6. Веднага след като се въведе почти цялото брашно, се добавя растителното масло. Можете да използвате слънчогледово масло със или без миризма.

7. Продължете да месите меко, хомогенно тесто. Какво ще бъде малко приплъзване на масата. Ако пълните масата с брашно, то след пържене белезникаво ще бъде трудно. Покрийте тестото с ленена кърпа, оставете го да се побере добре.

8. Сега можете да приготвите пълнежа. Измиваме и двата вида месо. Избършете, нарязани на парчета. Мелене на месомелачка.

9. Почистете лука. Също така е възможно да се извият през месомелачка, но е по-добре ножът да се изреже на малки парченца. Превод намесо.

10. Добавете нарязания чесън, натрошен с чесън, сложете сол на вкус. Хвърли едно парче черен пипер и яйчен жълтък. Ако яйцето е малко. Можете да го добавите изцяло. Внимателно разбъркайте пълнежа, отстранете го в хладилника за един час, оставете кайма да узрее.

11. Веднага след като тестото за дрожди за бялото ще се издигне добре, то ще се увеличи три пъти, ще го раздели на малки парчета. Ние правим колони, с размерите на малките ябълки. Разлага се на масата, оставяйки между тях 4-5 см. Остави го да стои на едно място, да се издигне. За да се рушат от върха не се изсушава, можете да го покриете с лека кърпа.

12. Получаване от пълнежа на хладилника. Променяме отново, тъй като соковете излизат от зеленчуците, течността се изпарява.

13. Веднага пригответе тенджера или пържола. Ние се нуждаем от бели мечки, които плуват свободно, не докосват се, както и от дъното на кораба. Затова влейте в него около два сантиметра растително масло. Можете веднага да поставите на печката и да включите огъня, но не толкова, нека бавно да затопли съда и маслото.

14. Сега се върнете към теста. До този момент парчетата са се увеличили. Вземете една и се обърнете. Стиснете ръцете си в голяма торта.

15. Поставете пълнежа. Можете веднага да изстискате цялото тесто в тортата и да разделите между тях мляно, за да се получи равномерно и нищо не остане. Пълнежът също се изстисква и намазва, правейки малък кръг в средата.

16. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за уиски с месо с дупка. Сега просто съберете всички върхове в една купчина, защитете ги и отново ги изстискайте,но вече сте пълни.

17. Липим всички бели зърна с месо. Веднага щом са готови, ще добавим огън. Ние правим температурата малко повече от средната.

18. Спускаме боб с масло в масло. Когато тестът влезе в горещата мазнина, той ще се увеличи. Ето защо, ние не поставяме здраво, оставяме малко място.

19. Запържва се от двете страни в продължение на няколко минути. Ако огънят е голям. Месото няма време да се подготви. Ако огънят е малък, тестото ще започне активно да абсорбира маслото. Тук трябва да хванете златната среда. Трябва да се изпържи, но не изгаря.

20. Готови бели мечки се поставят на хартия, за да се отърват от излишната мазнина.

Елен боб с месо: стъпка по стъпка рецепта за млечно тесто

Всъщност в тази поетапна рецепта, бял боб с месо, тестото се приготвя от смес от мляко и вода. Не е желателно да се използва само мляко. Ще изрисуваме с дупки. Те излизат много ароматни, перфектно изпечени.

Съставки

• 200 грама вода;
• 200 грама мляко;
• 2 бр. мая;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 50 грама течове на масло.
• 2 супени лъжици л. отглеждат масло;
• 1 яйце;
• брашно и сол.

Пълнеж на катерица:

• 500 g смесено мляно месо;
• 2 глави лук;
• 1 малко яйце;
• чифт зъби от чесън;
• подправки.

Подготовка

1. Смесете млякото и водата. Загрейте Или просто разредете млякото с гореща вода от чайника. Но не забравяйте да измерите сумата. Ние изпращаме всичко в купа.

2. Смесетезахар пясък с мая, ние го изпрати всички в течност, изсипва една чаена лъжичка на обичайната сол, разбърква се.

3. Маслото трябва да бъде разтопено или омекотено много добре, така че да бъде прибрано. Добавете го към бъдещото тесто.

4. Пресейте брашното, изсипете го в готвена течност с мая. Първо, разбъркваме всичко с голяма лъжица. Веднага щом стане по-трудно да се направи, ние въвеждаме повече брашно и пускаме ръцете си. Разбъркайте добре тестото. След като консистенцията стане подходяща, налейте няколко лъжици растително масло. Просто за да се изгладят и изпратят топката на висок тиган.

5. В горната част покрийте тестото, така че земната кора да не изсъхне. Сложете на топлина за два часа.

6. Намалете половин килограм месо на месомелачка или го изрежете с малък нож. Добавете нарязания лук и сложете чесъна, сложете малко яйце, но можете да го готвите без него. Но без подправка е невъзможно. Кайма сьомга, поръсете с черен пипер. Разбърква се до хомогенност. Останете спокойни, оставете го да стои и узрява, преди да го приготвите, ще трябва отново да се разбърквате.

7. Тестото се е повишило добре? Възможно е да се направи моделиране на отворени катерици с дупка. Разделете цялата маса на сервиращи топки, нанесени на намазана или леко на прах брашно от масата. Хвана малко.

8. Разточете една топка. Можете просто да протегнете ръцете си.

9. Поставяме в центъра малко пълнеж, намазваме се с вилица с единен кръг. Ние правим мляно месо не повече от половин сантиметър, това ще е достатъчно за белите.

10. Сега вземете ръцеедин край на тортата, ние започваме да го събираме в купчина в кръг, едновременно прищипвайки заедно. Трябва да отворите кръгъл пай с дупка в средата.

11. Липим по този начин всички останали зърна с месо.

12. Загрейте в подходящ за печене съд с масло от 1,5-2 см.

13. Вземете една по една в ръката си и сложете дупка върху маслото. Повторете това с другите.

14. Веднага след като едната страна на белия боб се пържи. Обърни се Не можете да започнете пържене продукти със затворена ръка, в този случай, нищо няма да работи, пълнеж ще постави много сок и ще стреля много.

Бръмбари с месо - полезни съвети и трикове

Плънка за катерици ще бъде сочна и вкусна, ако добавите малко вода или бульон. Това е особено вярно, когато използвате говеждо месо или други подобни нискомаслени меса.

Нарязването на лук в мляно месо се нуждае много фино. Големите бита нямат време да се напият в теста, те ще хрущят, ще развалят вкуса на боровинките.

В много рецепти стъпка по стъпка, белезникава маса за лечение се препоръчва да бъде супа с брашно. Всъщност, по-добре е да смазвате повърхността с масло, а също и да боравите с ръцете. Частиците брашно ще изгорят в тиган, ще създадат дим, ще развалят вкуса.

Най-добре е да се използва тиган от чугун или други ястия с дебела стена за изпичане на домашно приготвени бели. В него маслото се затопля равномерно, ще бъдете добре покрити.