Кнедли с картофи: рецепти стъпка по стъпка за всички любими ястия

Кнедли с картофи - това е просто, вкусно и евтино! Сладко ястие, приготвено от най-достъпните и винаги вкусни.

Можете да добавите други съставки към пълнителя, да получите различни варианти и да се насладите на семейството поне всеки ден. Тук можете да намерите стъпка по стъпка рецепти от кнедли с картофи, които ще искате да готвите отново и отново.

Кнедли с картофи - общи принципи на приготвяне

Тесто за кнедли е направено от прясна прясна вода или мляко. Може да се добави яйце, масло, сол. Брашното трябва да се излива толкова много, че масата да стане стръмна, в противен случай тестото няма да се разточва. След хранене даваме на буца да лежи около половин час. За да се гарантира, че не се образува суха кора, го покрийте или поставете в опаковка.

Традиционният пълнеж се приготвя с картофено пюре. Но по-долу са подробни стъпка по стъпка рецепти на кнедли с картофи, които се добавят гъби, мазнини, пържен лук. Това е далеч от всички възможни варианти, но някои от тяхнай-вкусните, успешни, проверени във времето комбинации.

Как се пробиват вареници

Съществуват три основни метода за моделиране на кнедли, всички от които са трудоемки и се разпространяват от най-леката и най-бързата до най-трудната опция.

Основни методи:

• Формуляри за кнедли. Това е най-лесният начин, от който се нуждаете от форма на дупка. Тестото се разстила, поставя се върху специална чиния, дупките се пълнят с пълнеж, всички се покриват с нов слой тесто, валцуван от люлеещ се щифт. Недостатъкът на този метод в отпадъците, които трябва да се съберат, отново се изтръгне, е трудно да се направи.
• Възглавници. Разточете тестото с наденица, изрежете го докрай, навийте всеки парче, сложете пълнеж, натопете вареника. Недостатъкът е, че варениците могат да бъдат с различни размери, трябва да запълни ръката си.
• Рязане с чаша. Тестото се навива в голям слой, от него се изстискват чаши, всеки се поставя пълнеж, ръбът е защитен. Има красиви и равни вареники, еднакви по размер, но процесът отнема много време и също остава подрязване.

Разбъркайте продуктите в подсолена вода, поставете в кипяща вода. Ако пълнежът е от картофено пюре, тогава процесът отнема не повече от 3-4 минути. След варене, вареник уловени с юфка, смазани.

Класически кнедли с картофи: стъпка по стъпка рецепта

Освен това лукът е лук, но не можете да го добавите, ако желаете. В поетапната рецепта от кнедли с картофи се използват картофено пюре. Може да се приготви предварително, за да не се чака дългоохлаждане

Съставки

• 300 ml вода;
• около 5 чаши брашно;
• подправки, масло;
• яйце;
• картофи;
• 2 глави лук.

Подготовка

1. По-добре е да започнете с пълнежа, тъй като картофеното пюре трябва да се охлади добре. Почистете картофите, намажете ги, направете ги в тенджера и напълнете с вода. Сложете на печка, сварете я до добра мекота, парчетата трябва да са лесно залепени, в края на саламурата.

2. Почистваме лука. Нарежете с чисти кубчета.

3. Налейте масло в тигана. Ние разпространяваме лук, запържваме до розов цвят. Разделете на две части. Половината ще бъдат положени в картофено пюре и това, което остава да се сервира за масата.

4. Смесете тестото. Комбинирайте едно яйце със сол, смелете, добавете вода до стайна температура, разбъркайте. Заспивайте пресятото брашно. Смесете стръмното тесто до хомогенност.

5. Прехвърлете в опаковката, оставете за 15-20 минути. Тестото трябва да "почива". През това време подутият глутен от брашно, масата ще стане по-мека, по време на търкалянето на битовете няма да се зарежда.

6. Източете течността от варени картофи, пригответе гъста картофено пюре, поръсете с пържен лук, разбъркайте. Прехвърлете пълнежа в удобна купа, охладете се.

7. Вземете тестото, изрежете го, направете кнедли най-удобния за вас начин. Можете да видите всички опции по-горе.

8. Сварете в тенджера вода, хвърлете лъжица сол. Можете да добавите лаврови, пипер грах или зелени.

9. Нека пуснете варениците, незабавно се разбъркайте, за да не залепнатдо дъното на тавата.

10. След изтичането се подготвя за три минути.

11. Вземаме кнедли с шум. Всеки път разклащаме капки вода, така че купата да стане възможно най-малка. Ако няма шум, всички вареники могат да се наливат в гевгир.

12. Поставете пържения лук, който е останал в тигана. Смесваме. Обикновено хвърлят кнедли и се връщат обратно в купата, но не и за първи път, когато излиза, за да го направят.

Кнедли с картофи: поетапна рецепта с гъби

В поетапната рецепта от кнедли с картофи се използват пресни гъби. Ако е необходимо, заменете ги с други гъби на приблизително същата сума. Тестото ще бъде замесено без добавяне на яйца в мляко с вода.

Съставки

• 100 ml мляко;
• 120 ml вода;
• 2 супени лъжици масло;
• сол и брашно.

За пълнене:

• 4 картофи;
• 5-6 гъби;
• 2 крушки;
• 60 g масло;
• подправки.

Готвене

1. Почистете картофите, нарязани на парчета, сложете ги в тенджера и изсипете водата, така че течността да покрива само картофите. Сложете на печка, гответе, докато се приготви, след десет минути да се сол.

2. Подгответе гъби. Изрязваме гъбите с малки кубчета. Изсипете в тиган половината от рецептата масло, хвърли гъби, да започне да се пържи.

3. Нарежете една голяма крушка на малки кубчета. Добави към гъби, заедно донесе до пълна готовност, черен пипер и сол.

4. Варени картофи се изпускат от течността, за да станат хомогенникартофено пюре, облечено с пържени гъби. Разбъркайте, оставете пълнежа да се охлади.

5. Смесете тестото. Смесете млякото с вода, добавете половин чаена лъжичка сол, налейте няколко лъжици масло. Напълнете нарязаното брашно, месят обичайното тесто. Нека лежим под купата или в пакета.

6. След 20-30 минути можете да преминете към моделиране на кнедли. Ние произвеждаме продукти по какъвто и да е начин, разпределени на дъска или на лист, поръсени с брашно.

7. Сварете саксията във вода. Важно е да се излее много течност, това количество кнедли не по-малко от 3 литра. Ако няма достатъчно вода, врялата вода ще бъде спряна, продуктите ще се разлят. Също така не забравяйте да солите вода.

8. Хвърляме варениците в кипяща течност, кипваме 2-3 минути след изтичането.

9. В тигана затоплете маслото и запържете останалите кубчета, нарязани на кубчета.

10. Взимаме кнедли в голяма купа.

11. Добавете пържения лук. Ако такова зареждане не е вкусно, можете да добавите парче масло към съда. Той бързо ще се стопи, просто разклаща купата няколко пъти.

12. Гъбените кнедли се сервират най-добре на масата със заквасена сметана. Можете да приготвите ароматен сос, като добавите чесън, нарязан копър, различни подправки и дори настъргано сирене.

Кнедли с картофи: поетапна рецепта с бекон и тест за ябълки

Вариантът на зашеметяващ пълнеж се оказва много сочен, има напълно различен вкус. В една стъпка по стъпка рецепта за кнедли с картофи, сурови грудки се използват, тоест, картофено пюре не е необходимо да се готви, допълнително спестяване на време. Сало можеИзползвайте пресни, солени, пушени по ваша преценка.

Съставки

• 1 супена лъжица. вода;
• 2,5 супени лъжици брашно;
• 2 супени лъжици масло;
• сол.

Пълнене на кнедли:

• 400 г картофи;
• 150 грама мазнина;
• 1 глава лук;
• подправки.

Подготовка

1. Това ястие е по-добре да започне да не се прави от пълнежа, а от тестото. Измерваме чаша вряща вряща вода, можете да я излеете от чайник, добавете сол и масло, напълнете с една чаша брашно с една ръка и бързо разбъркайте с другата ръка. Продължаваме да се намесваме, докато масата не е приятно топла. След това се добавя вода, месят тестото.

2. Почистваме го за половин час.

3. Потопете мазнините през месомелачка, а също така смилайте главата на лука. Същият вариант на пълнене с чесън може да се добави.

4. Картофите могат да бъдат усукани през месомелачка, но след това в отделна чиния, за да изстискат сока. Но по-често белени клубени търкайте на малък ренде. Изберете най-удобната опция.

5. Свържете картофите с бекон, но не солете, докато не започне активната селекция от сокове. Просто затвори.

6. Получаваме тестото, разделяме на парчета, разточваме.

7. Само сега пълнежът може да се осоли, настърган. Смесваме.

8. Липоми кнедли. Внимателно залепете ръбовете, тъй като пълнежът на сиренето и това ястие ще се готви още малко.

9. Поставете печка на гърне, налейте вода, оставете да заври, сол.

10. Капваме вареници със сурови картофи,затвори След варене се приготвя 8-10 минути, в зависимост от размера.

11. Вземаме кнедли от тава, прехвърляме ги в купа.

12. Те могат да бъдат само намазани с масло или да се поставят върху пържен лук, както е описано по-горе. В този случай всичко трябва да се подготви предварително, в противен случай кнедлите ще имат време да се прилепят заедно в очакване на зареждането.

Кнедли с картофи - полезни съвети и трикове

Не е необходимо незабавно да обработвате и разпръсквате цялото тесто, по-добре е да го правите на малки парченца и да държите насипното количество под обърната купа или да се покрива с кърпа.

Тестото не иска да се залепва? Ако парчетата са изсъхнали, те могат да бъдат поръсени с вода или напръскани с пистолет за пръскане.

Маслото прави вкусно плънка, картофите стават нежни, но не е нужно да забравяте за високото калорично съдържание на мазнините. Голяма част от маслото ще увеличи енергийната стойност на съда в 1,5 и дори в 2 пъти.

Вареник си тръгна? Няма нужда да се загрява в микровълнова фурна, тя ще се окаже не толкова вкусно. По-добре сложете върху тиган, запържете до груба кора. Можете да смажете със заквасена сметана, поръсете със сирене и печете във фурната.

Кнедли могат да се приготвят не само във водата по обичайния начин, но и в пара. За това образуваните продукти се разлагат на един слой, времето за готвене зависи от пълненето.