Кисели домати - рецепти за готвене студено и горещо в тенджера или чанта

По време на сезона на зреене на сочни домати много собственици на жилища започват да съхраняват зеленчуци, но ако искат солена сол в друго време на годината, това е чудесен изход. Можете да приготвите солени домати, които се приготвят по няколко начина, като използвате различни продукти (чесън, билки, зеленчуци, подправки). Процесът на готвене домати е проста, най-важното - да се придържаме към формулировката.

Как се замразяват доматите

Има много варианти за домати от сьомга. За да получите ароматните, красиви и вкусни домати, трябва да се запознаете подробно с технологията на кулинарния процес и да го наблюдавате ясно. Първо, подгответе всички съставки и след това продължете директно към осоляването. Ето няколко полезни съвета за помощправилно ще замразява червените плодове:

1. За да станат зеленчуците по-вкусни и ароматни, те се осоляват с парченца (нарязани на 4 части) или пробиват клечка за зъби в областта на дръжката. В допълнение, те ще се подобрят prosoulyatsya.
2. Доматите се произвеждат в стъклени съдове, саксии, опаковки. Удобен, когато капацитетът е широк и просторен.
3. За да се подобрят вкусовите качества, можете да напораширувате плодове (червено, зелено). Като пълнеж най-често се използват чесън, зеленчуци (магданоз, копър, лук, кориандър), зеле, салата или люта чушка.
4. След осоляването доматите се съхраняват по-добре в хладилника, тъй като те се съхраняват по-дълго. Още една тайна: солената закуска не се окислява, капакът от буркана трябва да се намаже отвътре с горчица.

Кои сортове домати да бъдат избрани

Препоръчва се да се вземат плътни, неповредени, несолени зеленчуци за осоляване. Голям избор са "крема", чери домати и подобни варианти. Можете да събирате червени, жълти и зелени плодове. Жълтият цвят е по-сладък, а зеленината има кисел, пикантен вкус. Желателно е всички плодове за осоляване да са с еднакъв размер и със същото ниво на зрялост.

Как да се домат домати

Продължителността на кисели краставички, като правило, зависи от определена рецепта, желания резултат, метода на ферментация и разнообразието от домати. Средната продължителност на приготвяне на осолени домати е от един ден до няколко седмици. В някои случаи това отнема около 1-2 месеца. Например, осоляването с горещ метод продължава 3-7 дни, а студеното -от 2 до 4 седмици. Можете да приготвите зеленчуци за зимата.

Рецепта на осолени домати

Днес има широк набор от рецепти за това как да се приготвят вкусни домати от солеността. Можете да използвате зелени или червени плодове за тези цели, нанесете различни подправки, подправки, подправки, билки и други зеленчуци. Снек се взема в стъклен буркан, но често се използва опаковка, голям съд или купа. Резултатът е вкусен и апетитен, ако стриктно следвате избрания кулинарен алгоритъм.

Солени зелени домати

• Време: 30 минути (+ ден за осоляване).
• Брой порции: 3-4 души.
• Съдържание на калории: 34 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: проста.

Първият метод за приготвяне на ароматна, сочна и вкусна закуска - ниско осолени зелени домати. Понякога плодовете се заменят с жълти домати. В марината се добавя захар, следователно, в процеса на засоляване, се наблюдава лека ферментация, която дава възможност да се получи пикантен, пикантен вкус. Основното е, че доматите са силни и непокътнати. Солените домати се произвеждат сравнително бързо - около 24 часа.

Съставки:

• сметана - 2 кг;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - ½ ст. л.
• вода - 1,5 л;
• чесън - 4 зъба;
• ябълка оцет (5%) - 1 брой. л.
• копър - 1 лъч;
• люти чушки - половин част;
• черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Добре е да се мият зеленчуците, да се премахват дръжки.
2. Чесънът се смила с остър нож.
3. Налейте вода в бутилкатаили голяма купа. Засмучете захар, сол. Разбъркайте добре. След това добавете оцет.
4. В буркан поставете чесън, клонки от копър (оставете малко).
5. От върха раздайте зелени плодове, пипер и чили.
6. Изсипете със саламура. Добавете останалия копър.
7. Покрийте с капак.
8. Изпрати го в хладилника за един ден.

Солени домати за бързо хранене

• Време: 20-30 минути (+ ден).
• Брой порции: 2-4 души.
• Съдържание на калории: 25 kcal.
• Предназначение: закуска, кисели краставички.
• Трудност: лесно.

За да се отдадете на домашно приготвени вкусни неща, можете да направите домати с чесън и билки за бързо готвене. Тази домашна закуска е много сочна, ароматна и невероятно апетитна. Тя се влюбва в първата дегустация. Според тази рецепта, снимките се осоляват с червени или жълти плодове, най-важното е, че те са без повреди и имат плътна структура.

Съставки:

• сметана - 1 кг;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• чесън - 10 зъба;
• градински пипер - 4 бр.
• вода - литър;
• Зелена магданоз - 1 куп.

Метод на приготвяне:

1. Старателно измийте доматите. Поставете ги в кипяща вода за няколко минути и отстранете кори.
2. Нарежете магданоза с нож.
3. Сложете доматите в буркана и излейте отгоре зелено.
4. Добавете предварително смачкани скилидки чесън, чушки.
5. Подгответе солен разтвор. Загрейте водата, налейте сол и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
6. Доматите се наливат с получената течност.
7. Покрийте банкатакапака
8. Оставя се на студено място в продължение на 24 часа.

С чесън и билки

• Време: 30 минути (+1.5 дни).
• Брой порции: 2-3 лица.
• Съдържание на калории: 30 kcal.
• Предназначение: кисели краставички.
• Трудност: лесно.

Ароматна, деликатна, отлична закуска за всички случаи - осолени червени домати с чесън и билки. Тази опция е подходяща за семейна вечеря или празничен празник. За всеки, който предпочита остри кисели краставички, не забравяйте да се насладите на тази храна. За една проста рецепта ще ви трябват зрели домати, чесън, сол, захарен пясък и пресни билки.

Съставки:

• сметана - 10 броя;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• вода - литър;
• чесън - 8 зъба;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• копър - 1 китка.

Метод на приготвяне:

1. Чесънът се почиства. Счупване под налягане Копърът е фино нарязан. Смесете в един контейнер.
2. При измитите домати от двете страни се правят кръстосани разрези. Получената смес се завършва.
3. Сложете плода в голяма купа. Излейте ги със студена марината от вода, захар и сол.
4. Зеленчуците се разбъркват при кипене при стайна температура. Снекът ще бъде готов за 1-1.5 дни.

С горчица

• Време: 30-40 минути (+ 1,5-2 дни).
• Брой порции: 7-10 човека.
• Съдържание на калории: 33 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Друг интересен вариант е как да се приготвят домати - той ще замръзне с горчица. Рецептата е проста и разбираема.така че дори един начинаещ готвач ще се справи с него. Ако всичко е направено правилно, след един или два или два дни ще можете да си поръчате ароматна, пикантна закуска от узрели домати. На базата на количеството продукти, осоляването се изчислява на 8 порции.

Съставки:

• горчица суха - 12 часа;
• Зеленчуци - 8 кг;
• сол - ½ ст .;
• ароматен и горчив пипер (смлян) - с ½ ч.
• вода - 5 л;
• лавр - 6 бр.
• листа от касис - 5 броя.

Метод на приготвяне:

1. В голям, дълбок контейнер се нанася сметаната. Всеки слой се разслоява с листа от касис.
2. Сварете водата, налейте сол, след това охладете.
3. Добавете към саламурата горчицата, разбъркайте добре и я оставете, докато марината стане прозрачна.
4. Налейте доматите, поставете потискането на върха.
5. Сол на хладно място за 1,5-2 дни.

Пюре от домати в пакет

• Време: половин час (+ 2 дни).
• Брой порции: 2-3 човека.
• Съдържание на калории: 23 kcal.
• Предназначение: кисели краставички.
• Трудност: лесно.

Вкусна предястие може да бъде направена в полиетиленов плътен пакет. Такова ястие е категоризирано като категория - лесно, бързо и много вкусно. За тази рецепта, осолени домати не се използват марината, зеленчуци, мариновани в собствен сок. За да подобрите вкуса на кисели краставички, можете да добавите малко салата пипер. Когато доматите са готови, те трябва да бъдат преведени по-добре в буркан.

Съставки:

• сметана - 1 кг;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• Българскипипер - 3 бр.
• пресни билки (всякакви) - на вкус;
• черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Предварително закупете траен пакет с пощенска подложка (можете да използвате обикновен пакет).
2. Поставете грубо нарязаните домати вътре.
3. Следвайте солта, пипера, подправка на вкус.
4. Добре затворете опаковката, внимателно разклатете съставките, така че да се смесват.
5. Поставете детайла в хладилника в продължение на два дни. Повторете опаковката няколко пъти, така че осолените домати да изтичат сок.

Рецепта за готвене в тенджера

• Време: 30-40 минути (+ 2 дни).
• Брой порции: 2-4 души.
• Съдържание на калории: 32 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Вкусни, ароматни зеленчуци могат да бъдат замразени не само в стъклен буркан. За тази цел мостът на тигана е перфектен. Този метод е популярен сред домакини, защото да се поставят домати вътре и да се получи след готвене е много по-удобно. Преди да трябва да правите домати в тенджера, е препоръчително да подготвите всички необходими продукти предварително.

Съставки:

• зеленчуци - 8 бр.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• чесън - 5 зъба;
• сол - 1 ч.л .;
• вода - литър;
• копър, магданоз;
• дафинов лист - 3 бр.
• пикантен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Измийте доматите, разделени на половина.
2. Чесънът фино котлет с остър нож, нарязани на зелените клонки.
3. Поставете дъното на тиганаполовината зеленина, пипер, чесън и лавр.
4. Следващият слой е сметана.
5. Сварете вода, налейте захар, сол. Когато се разтворят, изсипете зеленчуците с гореща марината.
6. Поставете останалите продукти в зелено.
7. Покрийте капака с капак или плоча отгоре, стиснете го с буркан с вода.
8. Киселите домати ще бъдат готови след два дни.

Пълнени домати

• Време: 40-60 минути (+ 3 дни).
• Брой порции: 8-10 човека.
• Съдържание на калории: 20 kcal.
• Предназначение: кисели краставички.
• Трудност: лесно.

За да се разнообрази менюто на леки закуски и да се направят вашите любими нещо необичайно, трябва да се приложи на практика рецепта за пълнене с домати със сладост. Ако готвите ястие стриктно по рецепта, тогава тя се оказва нежна, сочна и апетитна, когато се сервира. За закуска се използва разнообразие от "крем" - тези домати по-лесно се пълнят, освен това те не се сриват при осоляването.

Съставки:

• вода - 2 литра;
• сол - 4 супени лъжици. л.
• крем - 3 кг;
• моркови - 1 бр.
• захар - 2 супени лъжици. л.
• бяло зеле - 1 зеле.

Метод на приготвяне:

1. Разтрийте добре доматите, отрежете шапките им. Изтрийте ядрото.
2. Ситно нарязани моркови на скара, нарязано на ситно зеле. Смесете продукти.
3. Нанесете плънката на доматени чаши, внимателно напълнете пълнежа.
4. Поставете в дълбока тенджера.
5. В студена вода, се разтваря захар, сол. Изсипете съдържанието на тигана.
6. Поставете мариновани плодове в продължение на три дни.
7. Завършете маринованите плодове в чист буркан и разпространете саламурата през сито или марля.
8. Пазете солени домати в хладилника.

Арменски домати

• Време: 20 минути (+ 3-4 дни).
• Брой порции: 2-4 души.
• Съдържание на калории: 25 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Следващата рецепта е пикантни, остри и невероятно вкусни домати на арменски. Те ще оценят дори придирчивия гурме. Коктейлите от бързо осоляващи се зеленчуци се правят лесно, но резултатът се оказва шик. Процесът на готвене отнема малко време, но ще отнеме няколко дни за сьомгата. Пикантни, вкусни, осолени плодове се съхраняват най-добре в хладилника.

Съставки:

• чесън - 2 глави;
• крем - 1-1,5 кг;
• маслинено грозде;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Смелете зелено, комбинирайте с ситно нарязан чесън.
2. От доматите изрежете шапките (направете малки разфасовки, а не до края).
3. Във всяко нарязване се поставя щедра порция мляно месо от чесън и магданоз.
4. Сложете зеленчуците в тенджера или голяма купа с редове.
5. Налейте със студен саламура (вода + сол).
6. Сложете го на кипене за един ден при стайна температура. И после още два дни в хладилника.

Сладки мариновани салати домати

• Време: половин час (+ 4 дни).
• Брой порции: 3-4лицето
• Съдържание на калории: 32 kcal.
• Предназначение: кисели краставички.
• Трудност: лесно.

Ако идеите свършат, а душата и тялото поискат осолени, нискосолени соти домати, е идеален избор. За да приготвите ароматна закуска, трябва да имате под ръка минимум налични продукти и малко свободно време. Рецептата използва класически саламура, сметана "сметана" и чесън, за да добавите пикантност. Продължителността на туршия е четири дни.

Съставки:

• чесън - 5 зъба;
• сметана - 1 кг;
• вода - литър;
• захар и сол - 1 супена лъжица. л.
• дафинов лист - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Зеленчуци за измиване. Доматите се нарязват на няколко места с клечки за зъби.
2. Срежете чесън на половинки.
3. Поставете доматите на слоеве в тенджера, редувайки се с лавра и чесън.
4. Кипнете вода, налейте сол, захар. Разклаща се, докато се разтвори напълно. Оставете саланата да се охлади (малко).
5. Да се ​​правят домати с топла марината. Quassit на фитил от четири дни.
6. Готови солени зеленчуци, складирани в хладилник.

Бързи домати с хрян

• Време: 30 минути (+ 3 дни).
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 35 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Следващата рецепта за това как бързо да се направи необичайно предястие - домати с хрян. Опаковъчните зеленчуци се оказват пикантни и много ароматни. Фенове на остри ястия ще бъдат просто възхитени. Ястие със закускиСол три дни, а подготвителните дейности отнемат около час. В допълнение към хряна, сладките осолени домати се добавят към любимите ви подправки, пресни билки.

Съставки:

• пресен хрян - 1 корен + лист;
• греда на дип;
• Зеленчуци - 1 кг;
• захар - 1 супена лъжица. л.
• вода - 1,5 л;
• сол - 3 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 3 бр.
• чесън - 2 зъба;
• грах от черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Доматите се измиват с течаща вода. Направете удари с клечка за зъби във всеки плод.
2. До дъното на дълбока купа се поставят зелените клонки, целият хрян от листа, ситно нарязан чесън. Разпространявайте зеленчуци отгоре.
3. Захар, солта се разтваря в студена вода. Добавете лавра, настърган корен от хрян, пипер. Сварете.
4. Изсипете съдържанието на купата с горещ саламура.
5. Дръжте под затворен капак (може да използвате плоча) за три дни при стайна температура.

Начини на осоляване на домати

Има няколко метода, чрез които можете да правите осолени зеленчуци. Нека разгледаме най-популярните възможности за готвене:

1. Студен метод на туршия. Зеленчуците се наливат със студена марината, поставят се върху върха на фитила (най-често е покритие, финишна дъска или чиния, а отгоре - буркан с вода). Такава закуска се осолява в бъчви, кофи, големи купи и саксии. Съхранявайте детайла на хладно място.
2. Горещ път. Обикновено съставките се поставят в стъклени съдове и след това се изсипват в кипящия горещ солен разтвор.
3. Друг вариант - сухи кисели краставички (безизползване на марината). Зеленчуците се натрупват в тенджера или пакет, щедро поръсени със сол, подправки, поставете бум отгоре или поставете на студено място.

Видеоклипове