Кисела торта: стъпка по стъпка рецепта за домашно приготвени деликатеси

Тортите върху заквасена сметана са различни от класическите бисквити с сочни и деликатни фъстъци. Печени храни не е необходимо да се пият от сиропи, а без тях те се превръщат в вкусни и богати. Ако изберете правилния крем ще бъде приказка! Ето и най-подробните рецепти от стъпка по стъпка на заквасените сметани с пълно описание.

Кисела торта - общи принципи на готвене

Заквасената сметана обикновено е мека, пореста, нежна и винаги приготвена с яйца. Те се бият със захар по вид на класическа бисквита, след което се въвежда заквасена сметана. Разбира се, по-добре е да се използва продукт с добра мастност за тестото, след което той ще стане по-вкусен. Добавете заквасена сметана внимателно, за да избегнете образуването на пяна. Ако продуктът е дебел или неравномерен, тогава преди него е необходимо да се разбърка добре в отделна купа.

Какво друго може да бъде добавено:

• брашно;
• какао;
• ванилия;
• Изкормвачи.

Покривите обикновено се приготвят в пещ или в мултисервер. Ако те са високи, можете да ги нарежете на няколко части. След това тортите се балсамират със сметана, която може да се приготви и от заквасена сметана. Но излезеи масло с крем, на кондензирано мляко, яйчен крем, шоколадова паста, всичко зависи от рецептата. Тортата ще се намокри, ще се измие, излугва се за няколко часа.

Класическа заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта

Възможност за най-простия ситман. В поетапната рецепта за тортата за сметана се използва минимално количество продукти. В същото време десертът е несравним, нежен и сочен. Ако е добре декорирана, тогава тя ще намери своето място дори на празничната трапеза. За теста можете да вземете дори подкиселена или не много мазна заквасена сметана. Но за крема използваме най-висококачествения и свеж продукт, тъй като той няма да бъде топлинно обработен.

Съставки

• 300 грама пшеница. брашно;
• 3 яйца;
• 200 грама захар;
• 1 с.л. храна. сода;
• чаша заквасена сметана;
• ванилов пакет.

Крем:

• 370 g заквасена сметана (плътна, мазнина от 25 години);
• 150 g прах от сах.
• 1 ванилов пакет.

Подготовка

1. Желателно е веднага да се включи фурната, да се загрее печката до 180 градуса. Веднага се подготвя формата: смажете, можете да легнете отдолу. Или смажете и поръсете с брашно. Между другото, заквасена сметана може да се приготви и в мултиварт. След това просто смажете дъното и страничните части от дъното, за да не се нагрява нищо предварително, не се изисква.

2. Можете да използвате кориандър, за да натопите тестото, но много по-бързо яйцата ще бият миксера. Прекъсваме в купа, започваме да размахваме, поръсваме с парченца чаша захар. Ще победим, докато не се разтвори.

3. Разбъркайте содатаНе се изисква оцет, тъй като при изпитването се използва заквасена сметана. Свързваме се, разбъркваме и превеждаме в бита яйца.

4. Смесете леко заквасена сметана с яйца, добавете пресятото брашно и една опаковка от прост ванилин. Можете да дадете подсладител аромат на цитрусови плодове. За целта се добавят смачкани чипове, които могат да се наливат с малко канела. Като цяло експериментираме.

5. Смесете тестото, превърнете го в намаслена форма. Внимателно се разклаща, така че слоят да се разпредели равномерно и да се пече във фурната. Подгответе се за сухи пръчки за около половин час. В multivarts, ние поддържаме пълен цикъл на печене, обикновено 50-60 минути. Ако е необходимо, увеличаваме времето.

6. Готовата торта трябва да се охлажда добре, след което се нарязва на два тънки слоя. Това може да стане с дълъг нож.

7. Кремът се приготвя много просто: смесват се всички съставки в купата. Можете да вземете захар вместо прах, но след това трябва да разбъркате масата, докато цялото зърно се разтвори. Когато се използва миксер, е необходимо да се снима внимателно, за да не се превръща заквасената сметана в масло.

8. Смажете долната утайка със сметана, покрийте го и го смажете. Страничните части също трябва да бъдат смазани, за да не се изсушават тортите.

9. За да украсите тортата, използвайте нарязани ядки, можете да я поръсите с тайна или бисквити, перфектно кокосови стърготини. Или правете цветя и мотиви от сметана.

10. Премахваме тортата от заквасена сметана в хладилника за най-малко четири часа. Десертът ще бъде излужен, ще стане нежен, сочен, ще задоволи вкуса.

Шоколадзаквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта с банани

Това е универсална стъпка по стъпка рецепта за торта от заквасена сметана, която може да се приготви с череши, банани, други плодове или плодове, но ние не приемаме прекалено мек пълнеж. В противен случай пълненето може да тече.

Съставки

• чаша брашно;
• 40 g какао;
• три яйца;
• чаша заквасена сметана;
• 10 g тътен;
• чаша захар.

За сметана и пълнеж:

• 340 g заквасена сметана;
• 170 g варено кондензирано мляко;
• 1 g ванилин;
• банан 4.

Подготовка

1. В чиста купа разкъсваме три яйца, незабавно изсипваме захарната захар с рецепта и разклащаме съставките до добра лека пяна.

2. В ситото напълваме какаото, добавяме чаша пшенично брашно, поставяме торба със специален бакпулвер. И всеки трябва да пресее заедно. Този метод спестява от появата на неприятни бучки от какао или сирище.

3. В натрошените яйца първо поставете чаша заквасена сметана. Смесваме смесителя за няколко секунди, но с най-малка скорост.

4. След добавянето на брашно, разбърква се с други съставки и също се разбърква на ниска скорост. Получаваме хомогенно полутечно тесто.

5. Смажете формата на бисквитата с диаметър около 20-22 сантиметра. Дай й шоколадово тесто.

Печката трябваше да се затопли до 180 градуса до този момент. Невъзможно е да се постави тесто в студена фурна, тя ще изсъхне, торта за торта няма да работи. Изпращаме формуляра, печем за готовност, проверявамедървени лъчи.

7. Завършете бисквитата върху решетката. Напълно охладено.

8. Пригответе сметаната. В нашия случай е по-добре да добавите заквасена сметана в варено кондензирано мляко, а не обратно. Сложете лъжица, разбъркайте добре, след това добавете останалата сметана на лъжица. Ако се постави веднага, тогава може да се появят бучки от дебело варено кондензирано мляко, тъй като то не винаги е хомогенно. Сервирайте сметаната с ванилин или есенцията.

9. Пречистете бананите. Ние режем с кръгове, но не и фини, тъй като те ще бъдат само вътре и пълнежът трябва да се усети. Ние правим около 4-5 милиметра.

10. Нарязана шоколадова торта, нарязана на половина, за двуслойна торта.

11. Поставяме една част върху плоско блюдо, смазваме с крем, приготвен от заквасена сметана с кондензирано мляко, равномерно разпределен на парчета бананови парчета, които трябва напълно да покрият повърхността.

12. Втората част от бисквитата също така смазваме слоя крем от страната на среза и покриваме този бананов банан. Ако не направите това, горната част няма да изтича, както и дъното.

13. Сега покрийте горната и страничната част на шоколадовия сметана.

14. За украса можете да използвате настърган бял или тъмен шоколад. Бананите не са по-добре да се поставят или да го направят преди сервиране на тортата на самата маса. На въздуха битовете потъмняват.

15. Даваме торта няколко часа за импрегниране, издържаме го в хладилника.

Желатин заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта (с бисквити)

Тази торта комбинира печени кейкове и прекрасна заквасена сметанатопката Десертът се оказва достатъчно голям, за да го направи по-добре в подвижна форма на 23-25 ​​cm. В стъпка по стъпка рецептата на заквасена сметана се посочва общият брой на плодовете и плодовете. Можете да използвате киви, банани, ягоди, праскови и цитрусови плодове.

Съставки

• 2 яйца;
• 100 g заквасена сметана;
• 140 g брашно;
• 0,5 ч. Л. бакпулвер;
• 90 г захар.

За желеобразния слой:

• 700 g заквасена сметана;
• 200 g захар;
• чанта с ванилия;
• 20 g желатин;
• 80 ml вода, мляко или сок.

Освен това ще са ви необходими 500 грама плодове или плодове.

Подготовка

1. Започнете да готвите с бисквити основи. Тя ще бъде една кисела торта с малък размер. Разбийте яйцата и захарта до бял цвят. Поставете заквасена сметана и след това брашно с обрив. Класическото тесто ще излезе върху заквасена сметана.

2. Смажете вътрешността на парче масло, дъното може да бъде покрито с парче пергамент.

3. Изсипете приготвеното тесто във формата, изравнете.

4. Поставете основата във фурната, печете, докато е готов, на 180 градуса.

5. Охладете тортата, отстранете от формата. Отстранете хартията. Ако формата е мръсна, тогава тя трябва да се измие, избърса. Върнете тортата във формата, вземете тортата веднага в нея.

6. Желатинът се накисва в млякото, нека бъде настояван. Вместо мляко, може да вземете сок или просто вода, ако няма нищо.

7. Смесете подсладителя със захар и ванилия, свалете за минута. Оставете зърната напълно да се разтворят.

8. Изплакнете плодовете или плодовете,добре изсушете, нарязани на парчета. Плодовете могат да бъдат намалени наполовина, ако са малки, тогава ние излизаме напълно. Поставете дръжката веднага отстрани за декорацията.

9. Сдъвка на желатин в мляко, затоплен, смесен със заквасена сметана и отново задушен.

10. Добавете парчетата плодове и плодове към заквасената сметана, внимателно разбъркайте.

11. Превръщаме желената маса в блистерна форма, изравняваме слоя, така че дебелината на цялата площ да е еднаква.

12. От горната част на плодовете или плодовете, които са били отложени. Не задълбочавайте, просто леко натиснете.

13. Почистваме тортата в хладилника в продължение на 4 часа. Невъзможно е да се замразят желатиновите маси, просто да се охлади.

14. Преди подаване към масата внимателно отстранете подвижната форма. Бисквитите по-долу са сухи, затова го вземете с ръце и го превърнете в плоска чиния.

Кисела торта - полезни съвети и трикове

Ако няма добър крем и кремообразен крем, можете да използвате този, който е на разположение. Но предварително поставете продукта в ленена чанта, окачен за източване на серум. Излишната вода ще изчезне, крема няма да тече.

Кремът е доста течен? Можете да добавите кВ към него специални сгъстители, или да излея малко разреден желатин. Можете също така да сгъстите масата с кокосови стърготини, натрошени бисквити.

Печените за торта са по-добре да се пекат предварително, възможно е денят преди. След това се охлажда, завива се в хранителен филм. След това, те ще бъдат добре нарязани, абсорбира крема, тортата ще се вкусно.