Какво е амарето, неговият състав и разнообразие, с което се комбинира

Тази прекрасна напитка като амарето е позната на мнозина. Неговата история започва почти преди половин век. От векове ликьорът става все по-популярен. Пие се в чист вид, често алкохол е част от много коктейли, ястия, например, когато се маринира пиле или се приготвят сосове за риба, зеленчуци. На ликьора се изсипва с кекс при печене, добавя се към десерти.

Amaretto - какво е

Наименованието на напитката се превежда, както следва: "amaro" означава "горчив", "ето" е умалително-лъжлив суфикс. Буквалният превод на "amaretto" е малко горчив. Ликьор Амарето - напитка, съдържаща алкохол, има горчива горчивина, бадемово-черешов вкус. Някои марки се издават с добавка на подправки и билки, които подобряват вкусовите качества на алкохола.

Какво правят те

Amaretto е ликьор, приготвен от бадеми или кайсии. Понякога има и два вида ядки. Специфичният горчив вкус се дължи на наличието на амигдалин в ядките. В зависимост от разнообразието на плодове, сладки или горчиви, количеството на веществотопо-различно. Продуктът от разпадането на амигдалин - бензалдехид придава на напитката всички признаци на бадемово-черешов вкус. Най-известният вид ликьор е Amaretto Disaronno. Производителите на напитки твърдят, че този алкохол е направен по древни рецепти, една от съставките - кайсиеви ядки.

История на създаването

Наистина ли е трудно да се каже истинската история на алкохола днес, но според производителите на марката Disaronno Originale възрастта на напитката е на почти 500 години. Възраждането е дало на света не само уникални живописни произведения на изкуството, но и прекрасна напитка - ликьор амарето, който също е свързан с живописта. Историята на много неналичие за създаване на фин ликьор.

Бернардино Луини, художник, е направил фреска с образа на Мадона в Сарон. Фантастичен майстор очарова момиче-тавершицу, което не успя да благодари на художника за парите. Красотата представи майсторския графин с интересна напитка с необичаен кехлибарен цвят, с мирис и вкус на бадеми. Този подарък падна в сърцето на художника.

Особеността на подаръка беше, че послевкусът има приятен горчив вкус. Тази горчивина даваше специална пикантност на ликьора. Така след него името "малко бръчки" или "амарето" е фиксирано. Първата част от думата "amaro" е много съгласна с "amore" (любов), което води до романтични асоциации. Съставът на напитката на момичето се пази в тайна, която се предава от поколение на поколение.

Сортове

Днес най-популярните ликьори са Amaretto Disarono и AmarettoLatstsarony. Първата напитка е горчива, втората е по-сладка. Също така произвеждат такива марки алкохол:

• Luxardo di Saschira;
• DeKuyper;
• Bols Amaretto;
• Hiram Walker;
• Филипс;
• San Marco;
• Di Amore Barton /Sazerac;
• San Giorgio;
• Ди Пиза;
• Paganini;
• Гранде Генова;
• Di Verona;
• Del Castelle;
• Флоренция.

Сега Amaretto di Saronno Originale се нарича по-лесно - Disaronno Originale. Това име е фиксирано в напитка през 2001 г., което прави ликъра по-разпознаваем. От 1990 г. марката се произвежда в промишлен мащаб и според производителите рецептата не се е променила от 1525 г .: екстракти от 17 билки, алкохол, изгорена захар, кайсиево масло.

Производството на Amaretto Disaronno е разположено в Соран, градът, в който невероятната напитка започва своята история. Особеността на алкохола е в характерния сладко-горчив вкус на бадемите, въпреки че съставът на течността не включва ядки. Ликьор Форт е 28 градуса. В допълнение към класическия вкус, алкохолът е известен със своята оригинална бутилка, която е разработена от майстор на Murano. Кабината има правоъгълна форма и масивен квадратен капак.

Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) е ликьор, произведен от Paolo Lazzaroni & amp; Figli. Смята се, че напитката е единствената по рода си. Според производителите, Lazzaroni е смачкан с бадеми, което му придава специален вкус на кайсия-бадем, приятна сладост. Историята на напитката започва през 18-ти век (1718 г.), но тя става масивна през 1851 година. Тайната на алкохола е строго пазена от семейството на Lazzaroni. Днес е даден алкохол от бадемипродадени по целия свят.

Как да се пие Амарето

Много ценители на бадемови напитки препоръчват да се пие в чист вид. Сервира се в малки специални очила. Според канона, чашите трябва да имат форма на капчици и да съдържат 30-60 мл течност. Модерните чаши за вино за amaretto имат обем 60-100 мл Ликьорът не пие веднага, доброволно, за максимален вкус и аромат е необходимо да се пие с малки глътки.

Да се ​​добави лед за разреждането на ликьора, но такъв фураж не е много чест, тъй като студът не може напълно да разкрие вкуса на напитката. Ликьорът Амарето се сервира след основните ястия, добре съчетан с плодове, независимо дали е десерт, особено шоколад, торта, бисквити, сладолед, бисквити, кремове, сушени плодове, суфле. Гастрономите дъвчат ликьор.

С какво да се пие

Тези, които не обичат особено чистите духове, могат да ги смесват с другите. Излизат много вкусни коктейли. Вариантите за комбиниране на бадемови ликьори с други са следните:

• сокове: портокал, грозде, череша, 1: 1;
• газирани напитки: тоници, кола;
• освежаващи смеси, особено с лимон;
• горещ шоколад;
• сладолед;
• чай;
• кафе (особено тази смес е популярна);
• какао;
• друг алкохол: вермут, уиски, водка и др.

Рецепта у дома

Имайки представа за състава на ликьора, начините на присъединяване, можете да се опитате да си направите бадемова напитка. Ако предпочитате благороден пелинdisarronno, бадеми се използва горчиво. Като по-мек алкохол - съставките се заменят с по-сладък. За да накарате цвета на алкохола, захарта не е бяла, а кафява. Водата се използва само пречистена и бутилирана. Добавка за подправки: ядки от кайсии, сушени череши, екстракт от ванилия, канела, пипер.

Домашна напитка от италиански бадем

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 280 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Трудност: средна.

Домашният ликьор е малко по-различен от закупения, но много близо до вкуса му. Важно е да следвате последователността на готвене. След охлаждане течността трябва да се опъне през малка цедка, но е по-добре да се използва марля, сгъната в няколко слоя. В допълнение към тези съставки, добавете ванилин (на вкус). В настоящия Амарето се добавя ванилия.

Съставки:

• водка - 0,5 л;
• захар - 150 g;
• смлян канела - 1 щипка;
• карамфил - 2 пъпки;
• екстракт от бадем;
• Разтворимо кафе - 0,5 hl.
• сладки пиперки - 4-5 грах;
• ядки бадеми (могат да се смесват с кайсиеви ядки) - 100 г;
• ванилин или ванилова захар - 10 g;
• вода за сироп - 150 гр.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе захарен сироп: сварете водата със захар, варете 2 минути, охладете се и прецедете.
2. Фрай върху пързалка от подправки: карамфил, пипер, кафе, ядки. Изсипете в бутилка.
3. Полученият сироп се смесва с водка и екстракт от бадем.
4. Изсипете разтвора в контейнер с подправки.
5. Добавете канела.
6. Охлажда се, залива се смляно кафе и се смесва.
7. Затворете контейнера със запушалка, издържайки 30 дни. На всеки 2-3 пъти разтворът трябва да се разклати.
8. Когато детайлът се опитва да се напрегне.
9. Пазете го на хладно място.

Коктейли Амарето у дома

В дома си можете да приготвите свои собствени коктейли от амарето. Ето някои рецепти:

1. Флирт. За 20 мл ликьор смесете портокалов сок с лед в шейкър. Изсипете в чаша, разредете със сухо шампанско. Украсете парче от портокал или череша.
2. "Горещо злато". Смесете 150 ml портокалов сок, 40-50 ml амарето. Добавете изцеден лимонов сок от една четвърт от една четвърт. Всички се загряват, но не се вари. Сервирайте в чаша, украсена с портокалов парче.
3. "Рози с череши". В чаша, хвърли кубче лед, налейте 10 мл алкохол, 50 мл розов вермут, 150 мл сок от череша. Разбъркване и може да бъде украсена с череши.

Видеоклипове