гъби супа със замразени гъби: рецепти с гъби, гъби, пиле, картофи, ориз, сирене, а multyvartsi

Гъбичният сезон не е дълъг, затова даренията на гората са приети за складиране. Замразяването се счита за най-лесният начин да се запазят повечето хранителни вещества. Заготовки могат да се използват за приготвяне на много ястия. И например, вкусната супа е почти същата като чиния с пресни продукти.

гъби са богати на растителен протеин и фибри, така че продуктът е в чест привържениците хранене и вегетарианците. Въпреки това, "горски трофеи" са тежка храна, която трябва да се консумира в умерени количества, така че да не се претовари стомаха. Децата под 7-годишна възраст и хората с заболявания на храносмилателната система трябва да бъдат напълно изключени от тях.

Подготовка на запасите

замразяване на пресни гъби важен ден за събиране или поне през ден. Ето още четири съвета, които ви помагат да направите десния детайл.

  1. Пречистване. Без земя, листа, боклук. Изплакнете с течаща вода, изхвърлете го на гевгир, изсушете, като използвате гъста хартиена салфетка.
  2. Термична обработка. Сварете в солена вода или изсушете в пещ за пет до десет часаминути. Преди замразяване продуктът трябва да се охлади напълно. Гъбичният бульон също може да бъде замразен: ароматизиран, варен бульон се използва за приготвяне на сосове и сосове. Бялата гъба не се нуждае от гъби при предварителна топлинна обработка.
  3. Предварително замръзване. Първо, гъбите се разстилат върху плоска чиния, палет или дъска, така че да не влизат в контакт помежду си. Изпратете до фризера След един час, след замразяване, изсипете в пълен капацитет за замразяване или пакет и поставете във фризер за окончателно измръзване.
  4. Опаковка. За удобство, замразявайте частите - обемът на една опаковка или контейнер трябва да е достатъчен, за да се приготви една чиния. Размразеният продукт не трябва да се съхранява в хладилника или да се замразява отново, трябва да се използва незабавно.

Срок на годност на замразените гъби - до 12 месеца. След шест месеца обаче ароматните и вкусови качества на продукта започват да избледняват. Ако в магазина се закупи замразен продукт, важно е да проверите дали гъбите не са залепени заедно. Ако възникне такова явление, технологията на производство или съхранение е нарушена.

Обработка на основния продукт

За да направите супата вкусна, валидна и ароматна, основната съставка трябва да бъде подготвена. Този етап не отнема много време и се извършва на три стъпки.

  1. Размразяване. Гъби да се измъкнем от фризера, да издържат на стайна температура до размразяване и омекване, изплакнете с течаща вода. Експресов метод: запълнете заготовките в охлажданевода, след половин час, за да изплакнете.
  2. Изрежете. Нарежете на парчета. Размерът зависи само от индивидуалните предпочитания.
  3. Сварете. Бели гъби, гъби, както и гъби, които се нуждаят от варене, преди да бъдат замразени, не се нуждаят от предварителна топлинна обработка и могат да се добавят към супата. Всички останали трябва да се вари в продължение на пет до седем минути и да се отцеди бульонът.

Гъбата супа е особено красива с бели гъби, лешници, червен скуош и туршия, мед. Те имат подчертан аромат. Миризмата на сурово мляко, мътеница и брашно е най-малко светло.

Основна рецепта

Компоненти:

  • гъби - 0,5 kg;
  • вода - 1,5 л;
  • картофи - два плода;
  • моркови - едно парче;
  • масло - супена лъжица;
  • пипер и сол на вкус.

Процес

  1. Гъби се наливат във вода, довеждат до възпаление, намаляват огъня, сол.
  2. Добавете нарязани слама или кубчета картофи.
  3. Нарязан с голяма рендета от моркови, с фино нарязан лук, стимулират маслото.
  4. Добавете зеленчуков слънчоглед в тенджера с супа.
  5. Гответе, докато зеленчуците се приготвят под капака и понякога се разбъркват.
  6. Изключете газ, настоявайте супата 10-15 минути.

Технологични отстъпки

Използвайки същите съставки като основната рецепта, но променяйки технологията, можете да готвите супа, чийто вкус ще се различава значително. На бележката - четири идеи.

  1. Съвременни джаджи. Ако готвите супа в мултивара, ястието ще се окаже особено варено и ароматно. Първо, гъбипържене за пет или седем минути на растително масло в режим "Печене", след това добавете лук и моркови, запържете за още пет минути. Изсипете картофите, излейте вода, сол, черен пипер, затворете капака на уреда и гответе за 40 минути в режим "Vark" или "Quench".
  2. Отказ от пържене. Моркови и лук не могат да бъдат пържени и добавени към супата в сурова форма с картофите, тогава ястието ще се окаже "здравословно".
  3. Предварително пържене на гъби. Гъби, без размразяване, се запържва с фино нарязан лук, излива се във вода. След около една четвърт час след варенето картофите се приготвят заедно със сурови моркови, нарязани ренде или нарязани на кубчета.
  4. Плътност на измененията. След готвене супа-пюре три четвърти бульон, източване, смилане на пасатора. На тих пламък довеждайте до възпаление и постоянно разбърквайте. След това изсипете една тънка чаена лъжичка от 0,5 л мазен крем, загрейте супата и добавете 50 г ферментирано сирене.

Топ-12 допълнителни съставки

могат да следват традиционната рецепта или да отидете по-далеч, като ястието по-пикантна оригинална и добавяне на допълнителни компоненти. Ето дузина продукти за създаване на гастрономически шедьоври.

  1. Подправки и подправки. След кипене гъби в бульон, можете да добавите няколко дафинови листа, четири или пет грах сладък пипер, ситно нарязан магданоз или целина, лук, мащерка, розмарин и други подправки. В zazharku зеленчуци, с изключение на моркови и лук, добавете няколко смачкани скилидки чесън.
  2. Зелените. След готвене напълнете супата ситно нарязанамагданоз, копър, лук или кориандър, босилек. Затворете капака, настоявайте.
  3. Фасул. Измийте 100 грама боб, накиснете една нощ, изцедете водата, изплакнете, сварете в осолена вода за половин час, бульон, за да се отцеди. Напълнете с чиста вода, заври, намалете огъня, покрийте с капак, за една четвърт час, инжектирайте гъби и продължете да готвите супата, следвайки традиционната рецепта.
  4. Перла. Половин чаша зърнени храни добре изплакнете, излейте гореща вода за един до два часа. Изцедете течността, измийте перлата, излейте я с чиста вода, накачете я, добавете гъби след 40 минути. Следвайте класическата рецепта.
  5. Фиг. Изплакнете една трета от чашата и сложете супа, преди да добавите картофи, добавете зеленчуците след варене и следвайте основната рецепта. Вместо ориз, елдата ще бъде подходяща.
  6. Макарони или фиде. Въведете 60 г след добавяне на печено. След това супата трябва да се разбърква, така че юфката да не се изплю.
  7. Замразен зелен грах. Добавете сместа от лук и моркови. Не можете да размразите.
  8. Доматено пюре. Добавете две супени лъжици печена печена лук, преди да добавите към супата. Тази съставка е особено важна, когато се внася в боб или юфка.
  9. Гладко сирене. Препоръчително е да използвате течност (две или три супени лъжици). Твърдият продукт (50-70 g) трябва да се постави за кратко във фризера, след това нарязан на голяма ренде или нарязан на малки парченца. Сложете супата три минути, преди да сте готови. Сиренето може да бъде заменено с 250 ml крем 33-35% мазнина.
  10. Мляко. Млякото със съдържание на мазнини над 6% се изсипва на петминути преди супата да е готова. Количеството на съставката се определя по свое усмотрение, но съотношението на млякото и водата не трябва да бъде повече от 1: 1.
  11. Яйце. Изсипете яйцата в супа за пет минути, преди да сте готови, разбъркайте бързо. Съставката обикновено се добавя, когато се използва мляко.
  12. Месо или пиле. Поддръжниците на правилното хранене са категорично против комбинацията в едно ястие от два вида протеинови растения и животни. Въпреки това, гъбната супа понякога се приготвя на месо или пиле. В този случай също трябва да следват основната рецепта, но вместо вода използва говеждо месо или пилешки бульон и по желание с печени зеленчуци добавете нарязаните на парчета месо или дивеч. Супата ще изсъхне, но вкусът на гъби ще бъде по-заглушен.

Френската супа се приготвя на пилешки бульон, в края на подготовката се внасят два яйчни жълтъка. Изключителен и вкусен вкус е ястието, ако в края на готвенето добавите ситно нарязани сушени кайсии или сушени сини сливи, орехи.

Други 3 тайни

Френските готвачи разкриват вкуса на гъбната супа, както следва: в края на готвенето те държат храна на висока температура. Ето още три тайни.

  1. Плътност на апетита. Разбъркайте в две супени лъжици брашно или варени опияняващи в сух тиган на бульона, който ще се използва за приготвяне на супа. Такава мярка ще даде на супата приятна плътност.
  2. Ярък аромат. Заедно с размразените, изпратете две или три изсушени бели гъби в тенджера предварителнонапоена с вода или мляко.
  3. Навара Използвайте една или две кутии бульон като подправка.

Сервирайте със свежа плътна заквасена сметана, чесън крутони от пшеничен хляб или ароматен пита хляб.

Популярни статии

Къща и живот Как да опънете джинси в талията с помощта на машини за нагряване, накисване или шевни машини Мода и стил Женски шорти - описание на популярните топли, летни и спортни модели с снимки
Къща и живот Как да се запазят цветя в теглото: как да се намалят стъблата, които добавят към водата, храненето, индивидуален подход към розите Здраве Метоклопрамид в хапчета и ампули - механизъм на действие, дозировка, противопоказания и реакции Къща и живот Активен субуфер - как да изберете кола или дом, да се свържете и конфигурирате Готварски KHMIZ: Класическа стъпка по стъпка рецепта от деликатеси от детството Къща и живот Какво да извади една гъба в баня от дървени стени и подове - химически и народни средства Готварски Тиган в тиган с пиле - метод стъпка по стъпка за приготвяне на вкусно ястие в тиган