Как лесно и просто да се готви юфка с пилешка супа според доказани стъпка по стъпка рецепти

Супа с пилешко - невероятно ястие, което нито възрастни, нито деца ще откажат.

Леки, ароматни, питателни. Пригответе такава супа - пълно удовлетворение: минималното количество храна, малко време и усилия, но резултатът надхвърля всички очаквания!

Поетапна рецепта за супа с юфка с пиле: основни принципи

Преди готвене изберете пиле. Можете да използвате целия труп или неговите части. Месото се измива и се вари, докато е готово. Така че бульонът е прозрачен, трябва да премахнете пяната и да не изложите силен пламък, супата трябва да е гадна, а не да заври.

Бульонът ще бъде вкусен, ако добавите различни зеленчуци и подправки към готвенето: лук, целина, моркови, чушки, както и зеленчуци, корени, черен пипер, лавър и др.

Юфка може да се използва както вкъщи, така и закупени. Сложете го в вече приготвено ястие в кипящ бульон. Пийте не дълго, буквално 2-3 минути след варене.

Сервирайте горещата супа с крутони, бисквити или бисквити от пресен хляб.

Супа от пилешко юфка: рецепта стъпка по стъпка

Съставки:

• 1 среден пилешки труп;
• тестени изделия "web" - половин чаши, можете да използвате домашно приготвени спагети;
• моркови - 2 бр.
• 1 стрък от лук от каша;
• корен от магданоз - 1 бр.
• 2 стръка от прясна целина;
• пода на букет от свеж копър.

Също така, към списъка на съставките, изброени по-горе, можете да добавите два листа омар, около четири литра пречистена вода, три грах от сладък пипер и около щипка сол. И, разбира се, ако приготвяте супа от юфка с домашно приготвено пилешко филе, ще трябва да вземете 1 яйце, щипка сол, 3 чаши брашно и 300 мл вода за тестото.

Метод на приготвяне:

1. Преди да пристъпите директно към супата от пилешко фиде, пригответе всички съставки: пилешкия труп изплакнете обилно със студена вода, нарязани на малки парченца. Почистете морковите, нарязани с голям куб. Най-удобно е да използвате специален нож за почистване. Root магданоз корен, също нарязани на големи кубчета, праз, зелена целина, копър и магданоз обелени с нож.

2. Налейте четири литра предварително пречистена филтрирана студена вода в дълбок метален контейнер, сложете парчетата пиле с всички зеленчуци и сол. Не забравяйте да поставите лаврови и черен грах, точно както те дават пушено месо и бульон специален ароматен вкус.

3. Поставете контейнер с месо и зеленчуци на печката, поставете колкото е възможно повечепламък, изчакайте за кипене, отстранете пяната, намалете. Пийте месо и зеленчуци за 40 минути до половин час. Времето за готвене зависи от това дали сте закупили домашното пиле или магазина, както и размера на парчетата. Не забравяйте да отстраните пяната, ако е необходимо, така че готовият бульон да е прозрачен.

4. Когато месото и зеленчуците са заварени, отстранете ги с юфка и прецедете бульона.

5. Изсипете преценения бульон отново в тиган и заври при умерен огън.

6. В кипящ бульон, хвърляйте макаронени изделия или домашно приготвени юфки, по-долу ще ви кажем как да го направите.

7. Когато се приготвят юфка в бульона, слагат пилешко месо, предварително откъснато от костите и нарязани на малки парченца, изсипва се нарязаната зеленина, оставя се да кипи пет минути.

8. Готова супа от пилешка юфка, покрийте с капак, за да плюете и изливайте по дълбоките ястия, сложете всеки един в няколко парчета месо. Ако искате, можете да поставите една супена лъжица заквасена сметана в готово блюдо и да поръсите с черен пипер.

9. За да направите домашно приготвена юфка, сменете плътното тесто: в малка купа разчупете яйцето, добавете малко сол, добавете 300 мл пречистена вода. За еластичността на тестото може да се излее във водата с яйца 2 големи лъжици масло. Смесете внимателно с лъжица или корона. Пресейте брашното и се изсипва в смес от вода с яйце в няколко стъпки, като внимателно се смесва тестото. Когато тестото получи плътна консистенция, сложете го върху набрашнена маса и я размашете с ръце, докато стане стегнато и еластично. Оставете тестото подКърпа за 20 минути. "Fresh" наряза тестото на малки парченца, като всяка ролка се образува с дебелина около 3 mm. Нарежете слоя на тънки ленти (юфка), дебелината на юфка може да варира от 1-2 мм до 5-6 мм - за индивидуални предпочитания. Нарежете нарязаната юфка на масата, за да изсъхне малко. Когато юфка изсъхне, можете да я сложите във вряща вода, след като се свари, готвачът се приготвя за около 3 минути. Не забравяйте да разбъркате съдържанието на тигана, докато готвите домашна юфка, така че тестото да не се залепва.

Супа от юфка с пиле: Рецепта стъпка по стъпка с зеленчуци

Съставки:

• около килограм пилешки гърди;
• 1,5 литра пилешки бульон;
• картофи - 4 броя;
62) главата на лука;
• 1 морков;
• Домашни юфки - 400 грама;
• за 10 g сол и черен пипер;
• Мляко - 250 ml;
• брашно - малко по-малко от една чаша;
• подправка мащерка, риган - 15 г;
• пресен магданоз, когато се сервира - 3 клонки.

За голям аромат, добавете три скилидки чесън, свежа целина на сергията и половин чаша зехтин като допълнителна съставка за предишното изпичане на омар.

Метод на приготвяне:

1. Бульонът по тази рецепта ще се окаже не толкова ярък, прозрачен, както в предишния, поради печене на пилешки бучки и малко сгъстяване поради по-големия брой юфки, но точно тази жар от тази супа-юфка.

2. Преди печене на пилешки гърди изплакнете обилно със студена вода, малкосуши върху хартиени кърпи. Ако гърдите са много големи, а след това нарязани на парчета, и ако средно или малко, а след това изпържи напълно. Приготвя се месната сол и се поставя на горещото масло в тигана, запържва се за шест минути от всяка страна до светлокафявата кора. Направете огън първоначално силен, за да образувате розова кора, след което намалете до най-малкото и гответе, докато не готвите. Поставете пържената гърда на плоска чиния.

3. За супа ще използваме пилешки бульон, който ще бъде приготвен. Можете да го направите от пилешки бутчета или крила по следния начин: измийте месото, сложете в купа със студена вода, добавете към аромата на палачинка, три граха и гответе първо на висока температура до кипене, след това извадете пяната и гответе, докато се приготви на слаб огън. След пълното омекване на пилешките крака или крилете ги извадете на плоча, прецедете бульона.

4. Всички зеленчуци се изпускат от кожата, изплакват се, нарязват: картофи - средни бъчви, лук - сламки, моркови, месят на корейска ренде, зеленчуци от целина, нарязани с нож, чист чесън и котлет в мътеницата.

5. Налейте зехтина в чугун с дълбок капацитет, пригответе подготвени моркови, лук, зеленчуци от целина, натрошен чесън и малка слива със затворен капак. След това отворете капака, налейте мащерката, риган в прах, добавете малко сол и брашно, разбъркайте добре с дървена лопата и буркан.

6. След печене на зеленчуци с подправки,Сложете картофите в чугун и изсипете варени пилешки бульон, намалете огъня и варете, докато омекотите картофите.

7. Когато картофите са меки, налейте юфка, налейте мляко и поставете пържените гърди, разбъркайте добре и варете за няколко минути.

8. След като сте готови, оставете супата да се приготви и изсипете върху чиниите за сервиране, поръсете с пресен магданоз.

Супи с пилешко месо, гъби и колбаси: рецепта стъпка по стъпка

Съставки:

• 1 голямо бедро;
• 4 пресни гъби;
88) парче сирене от колбаси;
• фини вермичели или тънки юфки - половин чаша;
• 1 морков;
• 2 крушки;
• босилек, прах от куркума - 5 g;
• за половин чаена лъжичка черен пипер и сол.

Също така ще се нуждаете от половин чаша масло за готвене на тестени изделия.

Метод на приготвяне:

1. Размразете решетката, внимателно отделете пулпа от костите. Нарежете пилешко месо в средни парченца и го поставете в метален съд със студена вода, сложете силен огън и изчакайте за кипене. След кипене, отстранете пяната и гответе още 25 минути. Сложете свареното месо от тавата, прецедете бульона.

2. Подгответе гъби: почистете, измийте, изрежете плочите, поставете в пилешки бульон и гответе на умерен огън за малко по-малко от половин час. Можете също да използвате горски гъби.

3. Морковите, лукът се почистват, нарязват се с нож с тънки ивици, поставят се в тиган в добре загрято слънчогледово масло. Фрай,разбъркване в продължение на 5 минути.

4. Поставете готовия зеленчуков пастьор в бульон с гъби.

5. Пригответе пилешко месо с малко кубче и го сложете в супа, изсипете юфка.

6. Нарежете сиренето за колбаси на голяма ренде и изсипете за няколко минути, докато бъде готова за супа, добавете сухия босилек, куркума и варете ястието на слаб огън, докато сиренето се топи.

7. Когато се сервира, изсипва се върху чинии, поставя се в отделна чиния, поставя се парчета черен хляб или крутони.

Стъпка по стъпка рецепта за супи с пиле - трикове, съвети

Без съмнение, супата с домашно приготвена юфка е много по-вкусна от супа със спанак или фиде. Можете да използвате някои трикове, за да направите юфка още по-интересна и апетитна:

Юфка ще бъде мека и особено вкусна, ако вместо вода добавите мляко към тестото.

За да направят юфка ярка и интересна за децата, ще помогне сокът от цвекло или моркови, добавен в яйце, точно преди месене на тестото.

Освен това, брашнените продукти могат всеки път да имат различни аромати: добавете към нарязания на кубчета нарязан или изсушен чесън, пикантни билки, фино нарязани пресни билки, подправки.