Как се сушат ябълки у дома

Не е тайна, че през зимата тялото се нуждае от витамини. И много домакини предпочитат да ги вземат от собствените си заготовки. Например, от ябълки. Но как да запазим плодовете за дълъг период на студ? Една от опциите е да изсъхне. Ето някои съвети за правилното изсушаване на ябълките у дома.

Подготовка

За да направят сушените плодове вкусни, ароматни и красиви, те трябва да бъдат добре подготвени за сушене. За да направите това, прочетете следните съвети.

• Използват се зимни и кисело-сладки сортове ябълки за сушене, като "антоновка", "анис", "пипер шафран" или "апорт". Те нямат остър вкус. Сладки сортове стават сухи след изсушаване.
• Преди дехидратация, уверете се, че сте избрали, сортирайте по размер и измийте плодовете.
• Почистете бъдещите сушени плодове от кожата и ядрото, отсечете развалени площи. Летни сортове ябълки, например, "бяло излива", е по-добре да изсъхне заедно с кора.
• За да се предпази пулпата от нарязаните заготовки преди това, да се поставят в студена подкислена вода. Някои господа предпочитат да бланшират плодове преди сушене. Имайте предвид, че в този случай те ще загубят значително количество полезни микроелементи.
• Готови плодове, поставени в мрежа или чиния в един слой.

Сушене на слънце

При благоприятни метеорологични условия резниците на ябълките са по-добре да се изсушават по естествен път. Сгънете плодовете на равна повърхност или ги навийте. Опитайте се да направите детайлите, които не са прекалено стегнати един до друг, докато сте висящи, оставете малко разстояние между плодовете. Сложете катран с ябълки на слънце и "гирлянди" висят в сухо и добре проветриво помещение. За да предпазите плодовете от насекоми, покрийте ги с марля.

Прилагането на ябълките естествено е бавен процес и може да отнеме от 10 до 15 дни.

Следете за еднаквостта на сушенето. Обърнете ежедневно сушене на плодове. Не се препоръчва да се оставя опаковката с заготовки на улицата в облачен и мрачен ден. В този случай е добре да запазите бъдещите сушени плодове на топло и сухо място и да им осигурите добра вентилация.

Не забравяйте, че сушенето на ябълки е естествен процес - процесът е бавен и може да отнеме от 10 до 15 дни. Добре сушените плодове са еластични, не се счупват и не се придържат един към друг.

В пещта

Ако не можете да сушите ябълки на открито, използвайте фурната. За дехидратация на една партида може да се наложи 7-8 часа. Преди да поставите нарязаните детайли на деко, поставете ги с фолио или хартия за пергамент.

Съдът се поставя в пещта, загрята до + 45 ° C, в продължение на 2-2,5 часа. След това повишете температурата до +60 ... + 65 ° C. В рамките на половин час до завършване на сушенето, понижете температурата до + 50 ° C. Не забравяйтеот време на време отваряйте вратата на фурната и освобождавайте излишната влага. Завъртайте плодовете на всеки 30-40 минути, за да изсъхне равномерно от всички страни. Когато приключите, поставете сушени плодове на кърпа и оставете да се охлади.

При наличието на функции на конвекция на фурната процесът на сушене е много по-прост и отнема много по-малко време. Поставете решетката deco или apple в средното ниво. Поставете регулатора на +40 ° C и включете издухването с горещ въздух. След 50-60 минути температурата се повишава до +70 ° С. След като ябълките са намалени два пъти по размер, отново намалете температурата на оригинала. През първите 2 часа дръжте вратата на фурната леко промита. Общото време на сушене на този метод ще бъде около 5-6 часа.

В микровълнова печка

Знаейки всички тънкости на сушене на ябълки в микровълнова фурна, около 1 кг плодове могат да бъдат обработени за 1 час. Въпреки това, при този метод е много важно да не се преодоляват плодовете. Нарежете нарязаните парчета върху плоча в един слой. Задайте ключа за 2 минути и стартирайте фурната. След това проверете степента на сушене. Ако е необходимо, за да изсушите плодовете. Като се вземе предвид времето на подготовка на първата партида, преработете останалите ябълки.

С помощта на въздушни свирки

Не се справя добре със сушенето на ябълки. Те отиват в пълния комплект с машината с пергаментна хартия. Сложете плодове върху тях и поставете един над друг. Задайте параметрите на сушене: температурата е +100 ... +120 ° C, скоростта на вентилатора е ниска. Един час по-късно сушени плодове ще бъдат готови.Имайте предвид, че плодовете на горния багажник изсъхват малко по-бързо. Затова периодично изключвайте уреда и сменяйте окото на места.

В електрическите сушилни

Можете също да изсушите ябълките в електрическа сушилня. Подгответе плодовете в един слой върху решетката на уреда. Задайте температурата до +60 ° C и времето за подстригване (7-8 часа). Приготвянето на ябълковите смеси е по-вкусно чрез накисване в захарен сироп. За да направите това, варете сироп от всяко количество захар и вряща вода. Напълнете ги с нарязани плодове и оставете за един ден. След това изхвърлете лобулите върху гевгила и оставете сиропа да изцеди. Напълнените плодове се напълват в решетка и се изсушават, както е описано по-горе.

От всички горепосочени методи за дехидратация на ябълки у дома най-често се изсушава в пещта. Сушене в микровълновата фурна, въпреки скоростта, заемането на неприятности. Не забравяйте: за да направите сушени плодове вкусни и красиви, трябва да изберете правилното разнообразие от ябълки и да се придържате към технологията на тяхното готвене. Тогава получените деликатеси ще вкусят всичките ви роднини и приятели.