Как правилно да изсушите ябълки за зимата във фурна, електрическа сушилня, микровълнова фурна, въздушна скара, на слънце? Как да си направим сушени плодове от ябълки у дома?

В градината ви е узряла богата реколта от ябълки, а вие не знаете какво да правите с тях? Опитайте се да приготвите здравословни сушени плодове от тези летни плодове, които ще използвате за приготвяне на оригинални ястия. Нашата статия ще ви разкаже как правилно да подготвите ябълки за сушене, както и да представи най-популярните начини за приготвяне на този продукт за зимата.

Около края на юли е време за беритба на ябълки. Ако реколтата от тези плодове във вашата градина надхвърли всички очаквани количества, можете да си позволите не само да направите сладко и конфитюр, но и да ги изсушите за зимата.

  • Сушенето на ябълки се счита за най-простият и достъпен начин за приготвяне на този продукт. Най-приятното в случая е, че не се налага да харчите излишни пари за захар и да стоите до котлона с часове. Определена температура ще ви помогне да доведете ябълките до желаната консистенция и ще го направи почти без ваше участие
  • Плодове, събрани по същия начин запазват почти всички витамини и микроелементи и за разлика от сладкото и конфитюра не съдържат голямо количество не особено полезна захар. Всички тези полезни вещества ще помогнат на тялото ви да оцелее през студената зима, а през пролетта ще ви предпазят от недостиг на витамини
  • Освен това сушените плодове са продукт, с който можете да приготвите доста вкусни и ароматни ястия. Правилно изсушените плодове могат да станат прекрасен пълнеж за пай, добавка към сладък пилаф, интересен компонент на зимни салати и дори ароматна чайна инфузия

При какво температура и колко да сушите ябълки?

Оптималната температура за сушене на ябълки се счита за 50-70 градуса
  • Някои домакини искат да ускорят процеса на сушене на ябълки и затова използват доста екстремни температури за това. По принцип те ускоряват процеса на сушене, но в същото време полезните им вещества отиват с течността от плода
  • Следователно, ако искате да получите наистина полезен продукт, тогава се уверете, че температурните индикатори на фурната или електрическата сушилня не надвишават 70 градуса. И тогава такава температура може да се зададе само в началния етап, през този период, докато плодовете интензивно губят влагата си
  • Но не забравяйте, че дори ниската температура може да изсуши ябълките, така че е изключително важно да не забравяте внимателно да ги обръщате на всеки два часа. По този начин ще можете да постигнете равномерно изсушаване и идеалната консистенция на сушените плодове
  • Ако не направите това, готовият продукт ще изсъхне толкова много, че ще загуби почти всичките си вкусови качества. И можете да използвате такива ябълки освен за приготвяне на компоти и желе. В зависимост от избрания метод за събиране на ябълки за зимата, сушенето може да продължи от няколко часа до 10-14 дни

Как правилно да подготвим ябълките за сушене?

Подготовка за сушене на ябълки
  • Всички знаем, че ябълките се състоят от почти 90% обикновена вода, която в процеса на сушене се изпарява под въздействието на висока температура, оставяйки ни само полезни диетични фибри и витамини. Но е ясно, че за да получите идеалното сушене, трябва да използвате най-висококачествените плодове за приготвянето му
  • Ето защо, ако е възможно, опитайте се да използвате плодове от вашата градина за зимна реколта. Ако го нямате, опитайте се да намерите на пазара или в магазина ябълки, отгледани у нас. Тъй като те няма да пътуват много дълго и се съхраняват, те няма да бъдат третирани с вещества, които удължават живота на вносните плодове
  • След плодовете ще бъдат доставени вкъщи, не забравяйте да ги измиете обилно под течаща вода и да ги сортирате по размер. Благодарение на това в процеса на нарязване ще получите почти еднакви парчета, което означава, че плодовете ще бъдат изсушени възможно най-равномерно
  • Освен това гледайте много внимателно дали сред закупените продукти няма натъртени и гнили ябълки. Ако намерите такива плодове, просто ги оставете настрана. Тъй като процесът на ферментация обикновено започва доста бързо на местата на повреда, е строго забранено използването на такива плодове за сушене
  • Такива плодове след излагане на висока температури няма да имат напълно нормален вкус и най-неприятното ще се съхранява по-зле. След сортирането можете да пристъпите към премахване на сърцевината на ябълките и да ги нарежете на тънки резени
  • Ако говорим за дебелината на резените, може да варира от 3-7 мм. След нарязване е най-добре плодът да се потопи във вряща вода или да се накисне за няколко секунди в подсолена вода. Това ще позволи на ябълките да запазят естествения си цвят и да не се окисляват дори преди да започне сушенето

Сушене на ябълки за зимата във фурната върху лист за печене

Правила за сушене на ябълки във фурната върху лист за печене
  • Сушените ябълки са най-популярните сушени плодове у нас. Хората обичат този продукт за неговите полезни свойства и, разбира се, за това, че всеки може да приготви тези ароматни плодове за зимата. Един от най-достъпните методи за прибиране на реколтата от ябълки е сушенето във фурната върху лист за печене
  • Освен това както газовите, така и електрическите печки са еднакво добри за тази цел. Единственото нещо, което трябва да имате предвид е, че ако използвате електрическа фурна за тези цели, тогава в началния етап температурните индикатори могат да бъдат повишени до 80 градуса
  • Температурата не трябва да се повишава, тъй като това може да доведе до факта, че плодът просто ще започне да кипи в сока си
Сушени ябълки във фурната

Правила за сушене на ябълки във фурната върху лист за печене:

  • Включете фурната и я загрейте до 50 градуса. Уверете се, че температурата не надвишава много тези стойности. Ако са много високи, ябълковите резени ще се покрият с кора, която няма да им позволи да изсъхнат
  • Докато фурната се загрява, измийте ябълките, отстранете сърцевината от тях. Поставете нарязаните плодове на един слой върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене
  • Поставете ябълките във фурната и отворете леко вратата. Това ще даде възможност на въздуха да циркулира и течностите в плодовете да се изпарят правилно
  • След около два часа разбъркайте ябълките и ги оставете във фурната за още час-половин. Когато видите, че значително са намалели по размер, затворете плътно фурната, намалете температурата до 70 градуса и изчакайте още един час
  • След това отново намаляваме температурата до 50 градуса, отваряме фурната врата и оставете плодовете в това положение за още 3 часа. Щом видите, че парчетата ябълка са станали леко кафяви и еластични на допир, извадете тавата от фурната и оставете сушените плодове да изстинат
  • Поставете напълно охладените ябълки в стъклен съд с херметически затворен капак и го поставете в кухненския шкаф за съхранение

Как да изсушим ябълки за зимата на слънце?

Да изсушим ябълки на слънце
  • Ако искате да опитате сушени ябълки на слънце, след това изберете оптимално топъл период от време за това. В идеалния случай температурата на околната среда трябва да надвишава 30 градуса поне 4-5 дни подред
  • По принцип те могат да бъдат малко по-ниски, но тогава подготовката на сушени ябълки ще отнеме най-малко 7 дни. Затова, ако е възможно, консултирайте се с прогнозата и ако се очаква слънчево и безоблачно време за следващата седмица, започнете да подготвяте ябълки за сушене под слънчеви лъчи

Така че:

  • Намерете място в градината, което е на пряка слънчева светлина през целия ден
  • Поставете маса там и я покрийте първо с полиетилен и след това с чиста хартия
  • Измийте и нарежете ябълките и ги накиснете в подкиселена вода за 5-10 минути
  • Отцедете водата и прехвърлете плодовете в гевгир. Оставете ги в това положение, докато се освободят напълно от вода
  • След това ги прехвърлете върху хартиена кърпа и ги оставете да изсъхнат на стайна температура
  • Когато ябълките леко повехнат, прехвърлете ги върху подготвената маса и покрийте внимателно с марля
  • Не забравяйте да покриете ябълките, в противен случай оси, мухи и други насекоми ще се настанят върху тях
  • Опитайте при най-малко 2-3 пъти на ден, за да смесите плодови резени
  • Ако искате процесът на сушене на ябълки на слънце да бъде възможно най-кратък, тогава не забравяйте да ги вземете вкъщи през нощта
  • След 5-7 дни те ще станат тъмнокафяви и могат да се прехвърлят в буркани за по-нататъшно съхранение

Как да изсушим ябълките на тел?

Сушим ябълки на конец
  • Друго популярно метод сушени плодове заглавия за зимата са сушене на плодове на низ. В този случай не е нужно да чакате стабилно слънчево време навън, защото можете да донесете ябълки до желаната консистенция на открита тераса, балкон и дори таван
    )
  • Основното условие за такова сушене е голямо открито пространство и, разбира се, максимално стерилни условия. При този метод на сушене от 10 kg пресни плодове се получава приблизително 1 kg качествен продукт

Препоръки за привално сушене на ябълки:

​​
  • Вземете любимите си ябълки, измийте ги под течаща вода, отстранете сърцевината и ги нарежете на леко дебели филийки
  • Ако дебелината им е твърде малка, те просто ще се счупят и няма да успеете да ги нанижете на конец
  • Уверете се, че готовите парчета са с еднаква дебелина. Това ще допринесе за правилното и равномерно изсушаване
  • Нанижете нарязаните ябълки на дебел конец, оставяйки малко разстояние между резените
  • Поставете нещо като гирлянди на тавана или тераса и ако има такава, ако е необходимо, ги покрийте с марля
  • Ако сушите в затворено помещение, тогава поне организирайте малко течение в него през деня
  • Циркулацията на въздуха ще допринесе за по-бързото и равномерно изсушаване на плодовете
  • След около 10-14 дни вашето сушене ще е готово и остава само да го приберете в съд за съхранение

Как да изсушавам ябълки през зимата в електрическа сушилня?

Сушим ябълки в електрическа сушилня
  • Ако искате да изсушите ябълки възможно най-бързо и качествено, тогава не жалете пари и си купете висококачествена електрическа сушилня. Такъв кухненски помощник ще приготви за вас вкусни и здравословни сушени плодове почти без чужда помощ, които ще използвате с голямо удоволствие за приготвяне на богати на витамини ястия
  • Единственото нещо, което трябва да обърнете специално внимание в този случай на дебелината на ябълковите резени. Ако тя е по-голяма от дебелината на тавите на кухненския уред, тогава топлият въздух в електрическата сушилня няма да се разпределя съвсем равномерно и това може да доведе до факта, че една част от ябълките ще бъдат напълно готови, а друго ще бъде все още в полуготов етап

Правила за сушене на ябълки в електрическа сушилня:

  • Нарежете предварително измитите ябълки на филийки с желаната дебелина
  • Внимателно (в един ред) ги разпределете върху палети
  • Инсталирайте всички палети в електрически сушилни и свържете устройството към мрежата
  • Уверете се, че температурният сензор не надвишава индикатора 55 градуса
  • Оставете ябълките да изсъхнат поне 7 часа
  • След изтичане на това време изключете уреда от електрическата мрежа, за да проверите готовността на сушените ябълки
  • Ако са сухи на пипане и не пускат сок при натиск, тогава усетете свободно да ги прехвърлите в стъклен съд
  • Ако забележите дори минимално отделяне на влага, оставете ги да изсъхнат още 2-3 часа

Как да изсушите ябълките в микровълнова печка?

Сушим ябълки в микровълновата
  • Сега почти във всяка кухня можете да видите микровълнова печка. Този кухненски помощник на съвременната домакиня улеснява максимално ежедневните грижи на вечно заетата жена. Доста домакини готвят месо, пекат пайове и готвят каша в микровълновата с голямо удоволствие
  • Но ако знаете как правилно да използвате това чудо на модерна технология, тогава с негова помощ можете да изсушите ябълки доста добре. Най-хубавото е, че изсушаването на една порция ще ви отнеме буквално 5-7 минути

И така :

  • Нарежете ябълките на филийки или кръгчета и ги подредете на един слой върху плоска чиния
  • Настройте таймера за мощност на 200-300 W микровълнова фурна и го включете
  • След 2 минути изключете фурната и обърнете ябълките от другата страна
  • Затворете вратата на микровълновата и изчакайте още 2-3 минути
  • Ако вашите ябълки са били нарязани на много тънки парчета, тогава това време ще бъде напълно достатъчно, за да изсъхнат
  • Ако след това време те все още са лепкави на допир, включете таймера за още 1 -2 минути

Как се сушат ябълки в аерогрил?

Изсушете ябълки в аерогрил
  • Ако в вашата кухня има въздушна скара, тогава това прекрасно устройство може да се използва и за сушене на ябълки за зимата. В случай на въздушна скара можете дори да опитате да приготвите не съвсем обикновено сушене. Ако преди да включите уреда, поръсете готовите ябълки с канела, ванилия или джинджифил, тогава ще получите чудесен ароматен пълнеж за зимни пайове
​​​​
  • И ако филийките са малко по-дебели от обикновено, тогава готовият продукт може да се използва като лека и вкусна закуска, която няма да претовари стомаха, ако искате нещо вкусно късно през нощта

) Сушене на ябълки в аерогрил:

  • Ябълките се измиват, отстранява се сърцевината и се нарязват на кръгчета 5-8 мл. дебел
  • Сварете вода, разтворете няколко лъжици готварска сол в нея и пуснете ябълките в получената течност
  • Буквално след няколко секунди източете водата и оставете ябълковите кръгове да се отцедят в гевгир
  • Отстранете останалата влага от ябълките с хартиена салфетка или памучна кърпа
  • Поставете плодовете на един слой върху решетката на аергрила, поръсете ги с канела и включете включете уреда
  • Настройте таймера за слабо охлаждане при температура 100 градуса
  • След 50-60 минути изключете въздушната скара и проверете готовността на ябълките
  • Ако са леко лепкави, продължете да ги сушите още 20-30 минути

Възможно ли е да изсушите зелени, неузрели ябълки, бял пълнеж?

  • По принцип е напълно допустимо да се сушат леко неузрели ябълки. Просто, когато използвате такъв продукт, трябва да сте подготвени за факта, че ще трябва да добавите малко повече захар или мед към компоти и пълнежи за пай
  • Но ако ябълките са напълно зелени, тогава е забранено да ги използвате за приготвяне на здрави сушени плодове. И въпросът тук не е, че те ще дадат много силна киселинност. Напълно зелената ябълка няма нито вкуса, нито полезните качества на зрял плод, следователно няма да даде много полза дори в изсушена форма. Само ще загубите време и пари, а в замяна ще получите безвкусен и кисел продукт, който едва ли ще използвате за храна
  • Като стана дума бял ликьор, тогава е по-добре да не го използвате за приготвяне на сушени плодове за зимата. Тази ябълка в зряла форма има доста рохкава структура, която след изсушаване се превръща в почти безвкусен продукт. За сушене е най-добре да използвате по-плътни и сочни сортове, които узряват по-близо до есента и имат сладко-кисел вкус. Именно от такива ябълки се получават най-вкусните и ароматни зимни сушени плодове, които помагат за разнообразяване на зимни ястия от същия тип

Видео: Приготвяне на ябълки за зимата. Сушене на ябълки в сушилня

Свързани публикации

Руги съвети Как да клякате правилно за момичета, за да напомпате бързо и стегнете дупето и за стройни крака с и без тежест: техниката на правилно клякане. Как да клякам правилно за момиче с щанга, гиря, щанга, на един крак: техника на клякане, видео Руги съвети Как да клякате правилно за момичета, за да напомпате бързо и стегнете дупето и за стройни крака с и без тежест: техниката на правилно клякане. Как да клякам правилно за момиче с щанга, гиря, щанга, на един крак: техника на клякане, видео Руги съвети Как да се бръснем правилно: диаграма. Как и какво да се бръснете правилно без дразнене: инструкции, съвети, преглед на продукти преди и след бръснене Руги съвети Как да се бръснем правилно: диаграма. Как и какво да се бръснете правилно без дразнене: инструкции, съвети, преглед на продукти преди и след бръснене Руги съвети Как правилно да търсите и наемате жилище, за да не бъдете измамени: съвети, важни правила! Как правилно да сключите договор за наем на къща? Руги съвети Как да правим секс правилно? Как да правите секс правилно, за да забременеете след раждане?