Желатинов бери желе - лек, здрав, освежаващ десерт

Желето е лек и здравословен десерт, който е много популярен сред онези, които наблюдават теглото си.

Желе от плодове с желатин - основните принципи на приготвяне

За да се запази студено замразената и добре поддържана форма, желатинът трябва да бъде добре разреден. Обикновено производителите посочват върху опаковката колко течност се изчислява. Много лордове купуват готов желе, който просто трябва да се разтвори във вода, да се излее в мухъл и да го изпрати в хладилника, за да замрази. Въпреки това, такъв продукт най-често съдържа консерванти и оцветители, така че е най-добре сами да приготвят желе.

Желатинът се промива с охладена кипяща вода и се оставя за известно време да набъбне. След това съдовете с продукта се поставят на бавен пламък или водавана и задържайте, докато се разтвори напълно.

Количеството желатин се взема в зависимост от желаната плътност на желето. За леко втвърдяване на литър течност се използва не повече от 20 g продукт, за дебело желе, количеството на желатина се увеличава до 40 g.

Когато се свързва разтвореният желатин с основата, температурата на двете съставки трябва да бъде еднаква.

Желето се приготвя на основата на сок, питейна вода, мляко, компот или заквасена сметана. Количеството захар, добавено към вашия вкус. Така че, ако желе се прави от кисели плодове, захарта се добавя още.

За ароматизацията, основата се добавя към основата на ванилин, цитрусови кори или други ароматизанти.

Рецепта 1. Малини от плодове с желатин

Съставки

• малини - 150 г;
• коняк - 10 мл;
• 5 g желатин;
• 20 ml прясно изцеден лимонов сок;
• 100 g бяла захар.

Метод на приготвяне

1. Поставете малината в сито и я изплакнете внимателно, за да не нарушите целостта на плодовете. Отделете една трета и преведете на табела.

2. Две трети от малините се разпределят в купа на блендер и се нарязват на пюре.

3. Желатинът се изсипва в купа и се налива 50 мл охладена преварена вода. Разбъркайте и оставете да набъбне.

4. В чаша се налива чаша вода, налива се захар, разбърква се и се поставя на средна температура. Варим се разбърква, докато захарта израстне напълно. След това добавете подутия желатин и го върнете обратно да заври. Добавете картофено пюре и някои плодове. Претърсваме умерено огън, разбърквайки се в продължение на половин час.

5.Поставете кумела в тенджера със студена вода, за да охладите храната по-бързо. Обработваме желето през сито. Прясно изцеден лимонов сок с коняк. Добавя се получената смес в желе и се разбърква.

6. Целите на плодовете се поставят на дъното на формата и се пълнят с желе. Охладете се и изпратете за един час в хладилника. Тиган с готово желе за няколко секунди в кипяща вода и го обърнете към чинията.

Рецепта 2. Желатин от цвекло

Съставки

• половин литър пречистена вода:
• кг боровинки;
• 50 g желатин;
• 800 г захар от захарна тръстика.

Метод на приготвяне

1. Изсипете студена вода с желатин и го оставете да набъбне. Нарежете червени боровинки, сложете ги в дълбока купа, изплакнете с вряща вода и източете водата, оставяйки малко количество течност на дъното. Обърнете боровинките през сито, поставете мазната маса върху марлята и я отстранете.

2. В жълтъчен сок добавете захар, разбъркайте и запалете. Кук, като се разбърква, докато захарта се стопи. Ограничете огъня до минимум и добавете желатина към течността. Уверете се, че сокът не кипи.

3. Охладете желето до топло състояние, излейте в матрицата и го изпратете да замръзне на студа. Готовият желе може да се сервира директно във формите или да се постави в гореща вода и да се постави върху чиния.

Рецепта 3: Желе от черешово-къпина с желатинови плодове

Съставки

• 15 желатин;
• 300 г замразени плодове от череши и къпини;
• 2.5 стъкло. филтрирана вода;
• бяла захар - 100 гр.

Метод на приготвяне

1. Поставете желатина в малък тест, налейте преварена студена вода, разбъркайте и оставете да набъбне за 40 минути.

2. Налейте захарта в тавата с вода. Сложете умерен огън и варете. Поставете замразените плодове и ги донесете отново до кипящата вода. Охлажда се леко и се прецежда през сито.

3. Поставете желатиновата чаша във водната баня и напълно я разтворете. Желатинът се смесва със сироп, разбърква се и се охлажда.

4. Изсипете сместа от ягодоплодни на малки форми. Поставя се на студено за няколко часа, докато напълно се замразява.

Рецепта 4. Заквасена сметана желатин

Съставки

• 12 плодове от пресни ягоди;
• 300 g заквасена сметана;
• две трети стъкло. мляко;
• 50 g бързо разтворим желатин;
• бяла захар - половин чаша.

Метод

1. В дълбока чиния се добавя заквасена сметана, добавя се захар. Сгънете пластмасовата лопата до еднаквост.

2. Поставете желатина в чаша, налейте го с топло мляко и разбъркайте, докато се разпръсне напълно. Млякото трябва да бъде топло, не горещо, в противен случай желатинът ще загуби свойствата си и желето няма да замръзне. Млечно-желатиновата смес се прецежда през сито.

3. Добавете желатина към сместа със сметана и разбъркайте. Премахнете ягодите от дръжката, измийте и изсушете. Нарежете всяка ягода на четири части. Поставете няколко парчета ягоди на дъното на частите от стъклени форми.

4. Изсипете отгоре с кисел крем. Оставете останалото от върхарезени от ягоди Поставете формулярите на студено за няколко часа. Отгоре десертът може да бъде украсен с настърган черен шоколад.

Рецепта 5. Млечен желе от плодове с желатин

Съставки

• мляко - чаша и половина;
• 1 g ванилин;
• 300 ml пречистена вода;
• пълно стъкло всички плодове;
• 20 g желатин;
• 125 g бяла захар.

Метод на приготвяне

1. Поставете желатина в купа, налейте го с вода, разбъркайте добре и оставете настрана. Подутият желатин се поставя върху тенджерата с вряща вода и се задържа, докато се разтвори напълно. След това прецедете желатиновата смес през сито, за да се отървете от бучките.

2. Разделете желатиновата смес наполовина. Изсипете мляко в тенджера и го сварете. Добавете няколко лъжици захар и ванилин. Разбърква се, докато кристалите се разтворят напълно. Охладете млякото до топло и излейте част от желатиновата смес. Разбъркайте. Излейте сместа от мляко във формата и го изпратете на студа поне половин час.

3. Вземете чаша всякакви плодове. Вземете ги и ги измийте. Сложете ги в тенджера с вода, добавете четири супени лъжици захар. Разбъркайте и поставете на малък огън. Сварете. Отстранява се от плаката, охлажда се и се добавя втората част от желатиновата смес.

4. Отстранете формата с млечното желе. Налейте сместа от горски плодове върху нея и я оставете да изстине два часа.

5. Подгответе формата на желета в кипяща вода за няколко секунди, внимателно я завъртете върху плаката. Нарежете горещия нож на порции и украсете с плодовелиста от мента

Рецепта 6. Желе от горски плодове с желатин върху бяло вино

Съставки

• замразени плодове от касис и ягоди - 400 г;
• захар;
• сухо бяло вино - 150 мл;
• бързо разтварящ се желатин - 20 g;
• Лимонов сок - 20 мл

Метод на приготвяне

1. Прехвърлете замразените плодове в контейнер и ги пуснете в контейнер с вода при стайна температура. Веднага след като се размразят, ние изстискаме сока и филтрираме.

2. Поръсете плодовете с вино, добавете захар и лимонов сок. Смесваме и пускаме слаб огън. Когато сместа започне да кипи, добавете желатин. Получената смес се излива във форми. Охлажда се до топло състояние и се охлажда.

Рецепта 7. Млечен желе от плодове с желатин и сладолед

Съставки

• половин литър мляко;
• 30 g желатин;
• 150 g сладолед;
• пакет от ванилова захар;
• 200 g ягоди;
• 20 g захар;
• шоколадово черно.

Метод на приготвяне

1. Изсипете млякото в купа на пасатор, добавете бяла и ванилова захар. Премахваме ягодите, премахваме, отстраняваме опашките и ги слагаме в мляко.

2. Добавете сладолед в купата на пасатора. Поставяме купата на захранването и премазваме масата до хомогенно състояние и образуването на пяна.

3. Изсипете желатин с топла преварена вода и разбъркайте до хомогенност. Изсипете го в млечна смес и я оставете отново.

4. Получената смес се изсипва във форми и се поставя в хладилник, докато се напълнизакаляване. Ние украсяваме желето с резени от ягоди и шоколадови стружки.

Рецепта 8. Сок от череши от плодове с желатин

Съставки

• 270 g череши;
• листа от мента;
• 20 g бързо разтварящ се желатин;
• 200 ml гроздов сок.

Метод на приготвяне

1. Измийте черешата, натопете я със салфетка и я изрежете в жлеба на половина. Отстранете костите.

2. Малките стъклени форми до две трети запълват подготвените череши и листа от мента.

3. Изсипете няколко лъжици сок в яхния и топло. Свалете огъня. Желатинът се разтваря бързо в горещ сок и се разбърква, докато зърната напълно се разтворят. Добавя се полученият разтвор към останалата част от сока и се разбърква.

4. Добавете листата на сладката мента с гроздов сок и желатин. Изпратете десерта на студа, докато той напълно замръзне. Сервирайте желето директно във формата или я оставете за няколко секунди и го сложете на плочата. Желе може да се сервира с бита сметана.

Желе от плодове с желатин - съвети и трикове

Вместо захар, можете да използвате заместител.

Желирането изглежда особено впечатляващо при високи чаши или кристално чисти очила.

Желето отлично абсорбира миризмите, така че преди да го изпратите в хладилника, затегнете формата с филм.

За да направи десерта красив, поставете плодовете на дъното на формата и над желето.