Хъсарско месо - как да приготвите храна за гости, видео

Ерата на китовите хусари отдавна е потънала в забрава, но едно от най-вкусните ястия от миналия век все още привлича опитни гастрономи. Телешко или путка в хусар традиционно готвят за Нова година, Коледа и други "големи" празници. Не са необходими скъпи продукти, познания за сложни кулинарни техники, както и специални кухненски уреди - само трябва да изберете качествено месо и да се уверите, че фурната работи правилно. Сладкото ястие с апетитно и романтично име е лесно да се направи коронован, ако научите няколко основни рецепти и се доверите на въображението си.

Хусарски рецепти за месо

Известно ястие, заслужаващо да бъде в центъра на всяка празнична трапеза, е направено от говеждо, свинско, пилешко и дори херинга. Месото Husar се комбинира със сирене, осолени краставици, сливи, домати, кисели ябълки, картофи, ядки и гъби, поднесени под формата на ролка и "под палтото".Класическата рецепта и нейните варианти ще изискват както начинаеща, така и опитна любовница. Това е най-добрата алтернатива на банално котлето, гули, печено или нарязано, печелившо меню за специално събитие.

Класически вариант на месото Husar от говеждо месо

• Време: 2 часа и 25 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 189 kcal на 100 g.
• Назначаване: второто хранене.
• Трудност: средна стойност.

Преди да се приготви класическо Husar говеждо месо, препоръчително е да се запази филето за няколко часа във всяка марината. Нарежете нарязаните внимателно, така че да се разгъва вентилатор или акордеон, както е на снимката. "Джобовете" се събират с клечки за зъби или дървени шишове, така че храната да не се разруши и пълнежът не изтича. Конецът ще запази по-добре формата, ще добави допълнително облекчение, но е по-трудно да се отстрани след изпичане.

Съставки:

• говеждо месо - 990 g;
• бульон - 125 ml;
• заквасена сметана - 75 г;
• гъби - 210 г;
• лук - 2 бр.
• хляб ръж - 240 г;
• брашно - 25 g;
• черен пипер черен - на вкус;
• масло от масло - 35 г;
• сирене - 110 г;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Нарязани на кубчета лук, пържени в масло.
2. Разбъркайте настърган хляб, задушете за 5 минути.
3. Добавете сол, заквасена сметана, черен пипер, варени и кисели гъби.
4. Изсипва се бульонът и се вари 10 минути.
5. Добавете настъргано сирене, разбъркайте. Извадете от табелата.
6. Изсипете месо с брашно, направете няколко дълбокипресича влакната.
7. Разпределете пълнежа върху "джобовете", закрепете го с шишове.
8. Сложете го върху декора.
9. Печене на люспи от говеждо месо, около 2 часа.

С херинга

• Време: 1 час 15 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание: 221 kcal /100 g.
• Предназначение: второто хранене.
• Сложност: средна стойност.

Сочното хусарно месо с херинга е творческа комбинация, която може да изглежда нелогична и дори абсурдна, но нищо в кухнята не е възможно. Опростяването и ускоряването на процеса на работа с риба ще спомогне за една лесна среща. След премахване на главата, червата и кожата, херингата се поема от опашната перка и я плъзга в различни посоки, разчупвайки рибата на две части. Извличането на гръбначния стълб и малките подутини с нож или пинсети ще бъде много по-лесно.

Съставки:

• осолена херинга - 325 г;
• говеждо месо - 1,1 кг;
• заквасена сметана - 60 г;
• соев сос - 75 ml;
• бисквити ръж - 95 г;
• лук - 1 бр.
• сметана масло - 25 г;
• Кленов сироп - 30 ml;
• растително масло 25 ml;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Телешкото се нарязва на парчета с дебелина 2 см.
2. Зареждане, натопи в смес от растително масло, кленов сироп, соев сос.
3. След половин час премахнете говеждото месо от маринатата.
4. Сол, запържете до златиста коричка.
5. Покрийте с капак, оставете да къкри 20 минути.
6. Комбинирайте херингата, хлебните трохи в блендер.
7. Добавете сметаната и. \ Tнарязан, пържен лук.
8. За да се образува "сандвич", съчетаващ две парчета месо с щедър слой херинга.

С добавянето на вино

• Време: 2 часа и 10 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 252 kcal на 100 g.
• Предназначение: второто хранене.
• Трудност: средна.

Идеална компания за нискомаслено свинско - бяло сухо вино, смлян индийско орехче и лимонов сок, което ще добави рафиниран аромат към месото. Свинското месо на Хузар може да се приготви в тавата за печене, което ще я направи по-вкусна, сочна, топяща се в устата. Хлябът се нарязва на кубчета или се втрива върху голям ренде. Може да се замени с ръжени крутони, но не и с галета.

Съставки:

• свинско месо - 1.1 кг;
• вино - 115 ml;
• ръж хляб - 110 г;
• индийско орехче - на вкус;
• лимонов сок - 45 мл;
• яйца - 2 бр.
• масло от масло - 110 g;
• лук - 1 бр.
• черен пипер на земята - на вкус;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука. Фрай в масло.
2. Добавете хляба, виното, чушките, индийското орехче, нарязани на малки кубчета.
Разбърква се и се вари в продължение на 7 минути.
3. Охлажда се, постепенно се въвеждат сурови жълтъци.
4. Месото се отблъсква с дървен чук, поръсва се с лимонов сок, сол.
5. Поставете в центъра на хляба и жълто мляно месо.
6. За да се образува ролка, завържете с дебела нишка.
7. Пекат свинско месо от хрян за 2 часа, нарязани предихранят.

"Под козината"

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 232 kcal на 100 g.
• Предназначение: второто хранене.
• Трудност: средна.

Преди да можете да приготвите филе "под козината" в хусарите, можете самостоятелно да съберете оригиналната смес от любимите си подправки. Това ще направи ястието на автора, с "тайна". Пилешкият гребен с мащерка, червен пипер, риган, къри, чесън, розмарин, куркума. Вместо пилешко, говеждото и свинското месо са по избор. Майонезата може да се замени със заквасена сметана, а лукът първо трябва да се пържи. Кората трябва да е плътна, златиста.

Съставки:

• пилешко филе - 520 г;
• сирене - 115 г;
• майонеза - 160 г;
• лук - 1 бр.
• подправки - на вкус;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Нарязване на филе на порции, бекон. За да го сол
2. Лукът нарязан фино.
3. Сирене за настъргване.
4. Поставете слой месо, лук, настъргано сирене, майонеза, подправки върху деко, покрит с хартия за печене.
5. Пече се пилешко филе в хусар за половин час.

Кюфте в хюсарите

• Време: 2 часа и 10 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 276 kcal на 100 g.
• Назначаване: второто хранене.
• Сложност: средна стойност.

Черешите или лукните мечки имат вкус като чесън, но нямат характерна горчивина. Подуто растение, богато на фибри, органични киселини и витамини,добавете истински кралски вкус към хунсарските ролки. Ядките са желани за леко запържване - месото ще бъде по-пикантен, пикантен и ароматен. Вместо обичайната кухненска сол, можете да използвате йодирана.

Съставки:

• свинско месо - 990 g;
• Череша - 55 г;
• сметана масло - 35 г;
• орехи - 70 г;
• копър - според вкуса;
• сирене - 65 г;
• зехтин - 15 ml;
• нарязан лук - 55 г;
• подправки - по ваш вкус.

Метод на приготвяне:

1. Месо леко отблъсква се, настъргва се подправките.
2. Нарязан лук, череша, копър.
3. Добавете ситно нарязани ядки, настъргано сирене.
4. Налейте зехтин, разбъркайте.
5. Сложете пълнежа на свинското месо, преобърнете ролката.
6. Вържете дебела нишка.
7. Запържете ролката на масло, за да запечатате соковете.
8. Превод на деко.
9. Пече се в хусарите за половин час.

Свинско с гъби

• Време: 1 час и 10 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 187 kcal на 100 g
• Предназначение: второто хранене.
• Сложност: средна.

Вкусно олющеното свинско месо ще получи хубава кора, ако се поръси с настъргано сирене горещо месо около 15 минути преди готвене. Краставици и пачи крак могат да бъдат заменени с гъби или други гъби. Основното нещо - ги запържете, докато цялата течност се изпари. В противен случай, кисело-гъбената маса ще бъде ронлива, тя няма да се държи за месо и ще бъде изхвърлена отлист.

Съставки:

• свинско месо - 510 г;
• растително масло - 25 ml;
• заквасена сметана - 95 г;
• лисици - 240 г;
• мед - 240 г;
• лук - 1 бр.
• сирене - 115 г;
• черен пипер на земята - на вкус;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Камшици, пачи крак, нарязани на кубчета или чинии, нарязан на лук.
2. Да се ​​запържва в масло докато се приготви.
3. Добавя се заквасена сметана, разбърква се.
4. Нарязаното месо се нарязва на 2 части. Разтрийте с пипер и сол.
5. Запържете една и половина минути от всяка страна.
6. Сложете месо върху съда.
7. Разпределете на всяка пържола от гъбен пълнеж.
8. Поръсете с настъргано сирене.
9. Свинско месо от печива се пече 45 минути.

С солени краставици и ядки

• Време: 1 час 15 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 263 kcal на 100 g
• Цел: второто хранене.
• Трудност: средна.

Свинско в хусари с хрупкави солени краставици, ядки и ароматен естрагон, изпечен в дълбока палуба или подвижна чиния. Преди готвене на месо, печено растително масло може да се добавят няколко натрошени зъби от чесън, пикантни билки, 2-3 грах черен пипер. Това няма да повлияе на вкуса, но ще придаде луксозен вкус на свинското месо. Ястието е украсено с пресни билки, тънки пръстени от червен лук, поднесени със сос от извара, горчица.

Съставки:

• свинско месо - 610 g;
• кисели краставички - 2 бр.
• заквасена сметана - 6 супени лъжици. л.
• растително масло - 25 ml;
• орехи - 65 г;
• чесън - 2 зъба
• естрагон - на вкус;
• копър - според вкуса;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Вземи осолени краставици на голяма ренде или нарязани на кубчета.
2. Добавете сметана, натрошени ядки, чесън, сол, ситно нарязани зеленчуци - копър и естрагон. Разбъркайте.
3. Нарязани на малки парчета месо, отрязани.
4. Сол, запържва се в масло до почти готов, без да се изсушава.
5. Поставя се деко с плътни слоеве.
6. Разпределете сметаната със сос естрагон и краставици отгоре.
7. Свинско с люспи се пече 40 минути.

С картофи

• Време: 1 час и 10 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 146 kcal /100 g.
• Предназначение: второто хранене.
• Сложност: средна.

Хусарското говеждо с картофи е обилно, красиво и достъпно ястие в елегантен чийзкейк. Много готвят като празници по празници, наричайки я месо на френски. Картофите могат да бъдат нарязани на тънки филийки, а месото е леко отблъснато. Големите домати могат да бъдат заменени с чери домати, които изглеждат зрелищно и имат интересен сладко-кисел вкус. Сосът ще стане по-остър и по-вкусен, ако към него добавите малко чили пипер.

Съставки:

• говеждо месо - 520 г;
• кетчуп - 110 g;
• домати - 410 г;
• майонеза - 110 г;
• картофи - 6 броя;
• лук - 2 бр.
• сирене - 215 г;
• чесън - 2зъб.
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Комбинирайте кетчуп, сол, майонеза, нарязан чесън. Кетчуп може да се използва всеки, за предпочитане - класически, домати.
2. Телешкото се нарязва на порции. Накиснете всяка в марината, отстранете в хладилник.
3. След половин час поставете върху лист за печене, запечен с хартия за печене.
4. Картофите се вари в униформа на средна топлина. Почистете от кора, търкайте върху голяма ренде.
5. Нарежете лука.
6. Нарежете доматите в кръг.
7. Сирене за настъргване.
8. Нанесете на слоеве месо от лук, настъргани картофи, останалата част от марината, настъргано сирене, домати.
9. Печене на люспи от говеждо месо в продължение на 25 минути.

С сини сливи, ябълки и домати

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 216 kcal на 100 g.
• Предназначение: второто хранене.
• Сложност: средна стойност.

Сливи подобряват храносмилането, съдържа желязо, йод, калций, калий и много други полезни минерали. Той не е гаден, за разлика от сушени кайсии и други сладки сушени плодове, затова хармонично допълва путката в хусарите. Нарежете малки домати в кръг и сменете твърдите сирена с меко, например камамбер.

Съставки:

• свинско месо - 1.1 кг;
• ябълки - 2 бр .;
• сирене - 215 г;
• лук - 3 бр.
• сметана - 110 г;
• сини сливи - 215 g;
• Зелените - на вкус;
• сол - щипка.

Методпрепарат:

Ябълки на далака, нарязани на тънки кръгове или чинии.
1. Добавете сливи на вряща вода. Хвърли се в гевгир за 10 минути.
2. Копър настърган.
3. Нарязани лукови пръстени, домати - кубчета.
4. Сиренето се настъргва на голям ренде.
5. Месо, нарязано на парчета с дебелина 2 см, отблъскване, сол.
6. Направете лист за печене на хартия за печене.
7. Поставете слоевете лук, месо, заквасена сметана, сини сливи, ябълки, домати, копър и сирене.
8. Печете свинска хусар за 20 минути.

С домати и сирене

• Време: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 261 kcal на 100 g
• Предназначение: второто хранене.
• Сложност: средна.

Препаратът е плътно увит във фолио на няколко слоя, така че месото да не губи форма и "джобовете" да не се отварят. По желание в тях можете да поставите натрошени сини сливи, пръстени от лук или червен лук, всякакви зеленчуци. Husar свинско получава хрупкава кафява кора, ако за 7-10 минути преди готвене, отстранете фолиото и печете месото на открито.

Съставки:

• свинско месо - 1,3 кг;
• горчица - 85 г;
• домати - 2 бр.
• сирене - 315 г;
• чесън - 5 зъба;
• майонеза - 85 г;
• подправки - на вкус;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете доматите на тънки филийки, сирене.
2. Комбинирайте горчица, майонеза, сол, подправки, нарязан чесън. Майонезата може да бъде заменена с мазназаквасена сметана
3. Направете няколко парчета месо, така че да се отвори с хармоника.
4. Свинско с чеснов сос, оставете за половин час.
5. Добавете към всеки "джоб" парче сирене и домати.
6. Внимателно увийте фолиото.
7. Свинското месо от печива се пече 50 минути.

Видеоклипове