Домашно вино от конфитюр - технология за производство на дрожди, върху ориз, с мед и канела

Тези, които отглеждат много грозде у дома си, не го оставят да изчезне, правейки прекрасно домашно вино през есента. Как да бъдем, когато няма грозде, и искаш ли питие? Използвайте конфитюра! Освен това, дори миналогодишните и ферментиралите детайли са подходящи. Процесът е трудоемък и не са необходими допълнителни разходи. Основното е да следвате последователно рецептите, пропорциите и да получите вкусно вино от сладкото у дома.

Какво е домашно вино от конфитюр

Това е вкусна, ароматна, алкохолна напитка от домашно приготвена, приготвена на базата на конфитюр от различни плодове и плодове. Използвайки подробни рецепти на такова вино, вие не само ще се отървете от запазването, останало от миналия сезон, но можете да се насладите на силно питие без допълнителни добавки на празничната маса. При подготовката на опаковката и. \ Tнеобходимите съставки, само ще трябва да повторите последователността на действията, посочени в рецептата, изчакайте необходимото време и изсипете готовото вино в контейнерите.

Приготвяне на домашно вино от конфитюр

Технологията за приготвяне на домашно вино на базата на конфитюр се състои от три основни стъпки:

  1. Производство на пивна мъст. Един от компонентите на виното е вода, която се загрява до 25-300, охлажда се и след това се добавя. След това масата се смесва, покрива се с марля и се поставя в плевня (на балкона), където е 10-14 на 18-250. На всеки 2 дни сместа трябва да се смеси. Опаковката може да се използва в стъкло, емайл или керамика. По време на процеса повърхността ще се изкачи на мъх, който се изхвърля след прецеждане. Преди следващата стъпка за ароматизиране на виното може да добавите лимонова кора, мед, подправки, подправки.
  2. Ферментация (ферментация). Течността, получена от отделянето на пулпа, се излива в специални стъклени съдове (обем 3 или 10 литра), предварително измити старателно със сода, стерилизирана. Пластмаса, алуминий не може да се използва, за да се избегне реакцията на окисление, закупуването на горчив горчив, неприятен мирис, вредни примеси. Кабинките са запълнени до 4/5 от общия обем, оставяйки място за образуване на мехурчета от пяна. На врата е необходимо да се направи водна риза за отстраняване на въглероден диоксид (да се купи, да се изработи от гумени ръкавици, да се работи в нея дупка с дебела игла или да се вземе една тръба от капкомер, след като спусна 1 край в чаша с вода, а вторият - като се поставикапрън на съд). Контейнерите с вино трябва да бъдат на тъмно място при температура до 230 в рамките на 1,5-3 месеца.
  3. Скорост на затвора. За да може младото вино да има необходимата сила (средно 100), наситен вкус, аромат, той се филтрира през няколко слоя марля от обсадата в чист контейнер, запушена и поставена да узрее за 3 месеца в хладна стая.

Всички използвани опаковки и инструменти трябва да бъдат измити старателно, дезинфекцирани, за да се избегнат вредните вещества. С излишните сладкиши от конфитюр, той трябва да се разреди с обилно количество вода, така че гниещите процеси да не започнат. Ако конфитюрът е кисел, и искате да получите сладко, десертно вино, добавете към пивната мъст сироп от 250 г захар и 500 мл вода.

Рецепти на вино с конфитюр у дома

Ако никога не сте правили домашно вино от конфитюр, практикувайте с най-простата рецепта. Тези, които не харесват вкусен вкус, е необходимо да се съчетаят кисели плодове и суровини с ягодоплодни сладкиши. Не забравяйте да добавите дрожди или стафиди (не измити), които играят същата роля. Заготовките са подходящи за всякаква напитка (дори захаросана, ферментирала), но е важно да няма плесен на повърхността, в противен случай ще развалят вкуса на бъдещото вино.

От пурпурен цвят

  • Време: до 90 дни.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 157 kcal /100 g
  • Предназначение: алкохол.
  • Трудност: средна.

Малина - зрънце, което има огромен вкус, аромат и много полезни качества.Всички напитки, чинии, препарати, приготвени на негова основа, никога не остават незабелязани. Виното от малиновото сладко ще стане твърде гадно, така че тези, които не го харесват, е необходимо да добавите малко касис, цариградско грозде или черешови суровини. Това домашно вино може да се приготви дори от старото конфитюр и стафиди.

Съставки:

  • старо малиново сладко - 1 кг;
  • вода - 1 литър;
  • захар - 1 брой;
  • стафиди - една шепа.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете домашно сладко с вода, добавете стафиди, ½ захарен сироп, разбъркайте, докато се разтвори.
  2. Попълнете със смес от банката с 2/3 от обема. Сложете гумена ръкавица, направете дупка.
  3. Поставете контейнера на тъмно място с температура до 250 за период от няколко седмици. Процесът на ферментация ще приключи, когато ръкавицата падне.
  4. Течността се прецежда в други контейнери, ако е необходимо - за подслаждане, поставя се друг воден уплътнител, почиства се на топлина.
  5. Когато утайката падне и течността леко се олекоти, излейте младото вино в бутилка с гъвкава тръба. Затваряне, поставяне на склад, зрели в хладно помещение.

От ябълка

  • Време: до 90 дни.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Калорично съдържание: 151 kcal /100 g.
  • Предназначение: алкохол.
  • Трудност: средна.

Ако в избата си имаш стари ябълки, не бързай да ги хвърляш, да правиш ябълково вино в домашни условия. Ако по време на съхранението, освен ябълките, сте добавили други плодове, плодове, тогава тази суровина е по-добреупотреба, тъй като оригиналния вкус на ябълка се разваля. За този процес ще се появи дори захаросано сладко.

Съставки:

  • домашно сладко от ябълки - 1 литър;
  • вода - 1 литър;
  • захар - 2-4 цента. л.;
  • стафиди немити - 100 гр.

Метод на приготвяне:

  1. В трилитров буркан, налейте сладко от ябълка, налейте вода, добавете захар, стафиди, разбъркайте.
  2. Покрийте с марля, поставете за 5 дни в тъмна стая, разбърквайте всеки ден.
  3. Отстранете меда, прецедете в друг контейнер, напълнете го с 2/3. Имате воден уплътнител, почистете го на топло място за ферментация.
  4. В края на процеса (когато пада ръкавицата) течността се източва, без да се засяга утайката, ако е необходимо - подслажда се и се запушва.
  5. За да се увеличи степента на домашно вино, можете да добавите алкохол - не повече от 15% от общия обем.

Слива

  • Време: 31 дни.
  • Брой порции: 15-18 лица.
  • Съдържание на калории: 89 kcal /100 g.
  • Предназначение: алкохол.
  • Трудност: лесно.

Рецепта за вино от сладко от сливи, приготвена вкъщи, се различава по скоростта на процеса и факта, че вместо стафиди се използва ориз. Готовият продукт се оказва много ароматен, с приятен проститутъчен вкус и красива, пълна с цвят. Без много усилия, без да инвестирате, след 31 дни можете да опитате благородна домашно приготвена алкохолна напитка.

Съставки:

  • домашно сладко от слива - 1,5 кг;
  • вода - 4,5 l;
  • ориз - 400 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Разклатете конфитюрата с вода и ориз, залейте го в специален контейнер, поставете воден затвор.
  2. Поставете пивната мъст на тъмно, топло място, като проверявате периодично дали водното уплътнение не се разрушава.
  3. След 30 дни изтича течността в друг контейнер, оставя се за един ден, без да блокира нищо.
  4. После покрийте виното с капак, почистете го на студа.

Кайсеново сладко с мед и канела

  • Време: 30 дни.
  • Брой порции: 15-17 души.
  • Съдържание на калории: 169 kcal /100 g.
  • Предназначение: алкохол.
  • Сложност: средна.

Тази рецепта за домашно вино от сладко ще се хареса на почитателите на десертните алкохолни напитки. Продуктът има зашеметяващ ориенталски аромат, поради наличието на подправки като карамфил, канела в списъка на съставките. Медът ще добави допълнителна сладост, но ако не ви харесва гадене - просто не поставяйте тази съставка. Това е домашно вино от вас в очите на гостите на този винопроизводител.

Съставки:

  • кайсиево сладко (домашно) - 1,5 л;
  • вода - 1,5 л;
  • захар - 0,5 kg;
  • стафиди -300 g;
  • мед - 50 g;
  • канела, карамфил - за 5 г.

Метод на приготвяне:

  1. Комбинирайте сладко от кайсия с вода, захарен пясък, разбъркайте, затворете, отстранете в хладно затъмнено помещение за ферментация.
  2. След 30 дни, извадете от пулпата на пивната мъст щам.
  3. Добавете други съставки, разбъркайте, затворете отново и премахнете ферментацията за още един месец.
  4. Виното отново се прецежда, бутилира.

Ягода

  • Време: 33 дни.
  • Брой порции: 25 души.
  • Съдържание на калории: 89 kcal /100 g.
  • Предназначение: алкохол.
  • Трудност: лесно.

Голяма домашна алкохолна напитка идва от сладко от ягоди. Подобно на малините, това зрънце има изразен аромат, вкус, който идва в процеса на приготвяне на вино. Захарният пясък не е необходим, защото основната съставка е толкова сладка, но за да добавите пикантни нотки, можете да добавите шепа сушени цитрусови обелени на стъпката на ферментация.

Състав:

  • домашно приготвена сладка ягода - 1 л;
  • вода - 2,5 литра;
  • стафиди - 150 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Разбъркайте внимателно водата със сладкото, като я поставите в стъклен съд.
  2. Добавете стафидите, покрийте с марля, сложете ги да се скитат на топло място, затворено от пряка слънчева светлина.
  3. Приблизително месец по-късно, когато процесът на ферментация приключи, сламата трябва да се отцеди, да се излее в бутилки, да се запуши, да се премахне до студ.
  4. След 3 дни виното може да се дегустира.

Касис

  • Време: 4 месеца.
  • Брой порции: 15 души.
  • Калорично съдържание: 142 kcal /100 g.
  • Предназначение: алкохол.
  • Трудност: лесно.

Такова вино също ще вкуси онези, които не харесват сладък, вкусен алкохол, защото плодовете ще дадат необходимата киселинност, малка стипчивост. В допълнение, алкохол ще ви зарадваблагороден червено-бордо богат цвят. Тук все още има захар, без него няма да има процес на ферментация. Така само за 1-1,5 месеца ще можете да опитате голямо домашно вино.

Съставки:

  • домашно сладко от касис - 1,5 л;
  • вода - 1,5 л;
  • захар - 100 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Като се използва голям съд за приготвяне на пивната мъст, смесете конфитъра от касис с вода и ½ захарен сироп. Разклатете, покрийте с капак, почистете го с топлина.
  2. Когато целият камшик се появи на повърхността, отстранете го. Прецедете течността, налейте я в приготвени буркани, добавете остатъчния захарен пясък, отстранете за ферментация в продължение на 3 месеца.
  3. Изсипете вино с гъвкава тръба, без да докосвате утайката, бутилките, запушвайте.
  4. Да започне вината на домакинството.

От череша

  • Време: 51 дни.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 135 kcal /100 g.
  • Предназначение: алкохол.
  • Трудност: средна.

Тази рецепта за домашно вино от сладко от череши е много проста, подходяща е за тези, които се опитват да приготвят такава напитка за първи път. Крайният продукт се оказва приятен на вкус, с лека киселинност, благодарение на черешите. Специален аромат на домашно приготвен алкохол ще бъде добавен с канела, която се добавя на първия етап от процеса. Не забравяйте да измиете всички капацитети и приспособления, които използвате.

Съставки:

  • сладко от череши (домашно) - 1 литър;
  • водаварено (охладено) - 1 л;
  • стафиди - 100 g;
  • канела - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. В трилитров буркан смесете водата, сладкото, стафидите и канелата, разбъркайте. На врата, поставете домашна капачка с вода с гумени ръкавици без дупка.
  2. Поставете контейнер в тъмна отоплителна стая за 10 дни.
  3. Разстелете пивната мъст в друг съд през няколко слоя марля, изхвърлете тортата.
  4. Нанесете втора ръкавица, пробийте с игла, поставете контейнера на топло затъмнено място за 40 дни.
  5. Разпратете готовото домашно вино с чисти резервоари, като ги напрягате, без да засегнете утайката. Покрийте или покрийте с тирбушон.

От кисело сладко

  • Време: 4-8 месеца.
  • Брой порции: 15 души.
  • Съдържание на калории: 157 kcal /100 g.
  • Предназначение: алкохол.
  • Трудност: лесно.

Много земевладелци, след като са открили, че съхранението е кисело, удавено, разстроено и изхвърлено. Това е така, защото не всеки знае колко прекрасно е да се прави вино от кисело сладко. Единственият нюанс - не можете да използвате домашно приготвена предварително изпечена плесен, за да предотвратите замърсения винен квас с вредни бактерии.

Съставки:

  • Кисело мляко (всяко) - 1,5 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • захар - 250 г;
  • стафиди - 1 брой. л.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете 100 грама захар с конфитюр, вода, стафиди, залейте в бутилка от пет литра. Носете гумена ръкавица от вратадупка, чиста от топлина.
  2. След 4 дни излейте една чаша течност през епруветката, разтворете в нея 75 грама захар и я изсипете обратно. Облечете отново ръкавицата, върнете контейнера на мястото. След 5 дни повторете тази процедура отново.
  3. В края на ферментацията (25-60 дни), домашното вино се прецежда от обсадата, изсипва се в подготвени бутилки, поставя се в студа за 2-6 месеца. Всеки месец изтичайте течността през тръбата, произвеждайки чиста напитка без обсада.

С дрожди

  • Време: 7-8 дни.
  • Брой порции: 20-23 души.
  • Съдържание на калории: 100 kcal /100 g.
  • Предназначение: алкохол.
  • Трудност: лесно.

Маяното вино се приготвя много по-бързо поради наличието на тези живи организми. Да, самият краен продукт е леко газиран, но тази рецепта има и недостатък. Дългосрочното съхранение, за съжаление, няма да подобри качеството на алкохола, а по-скоро, напротив. Гответе и гответе вино точно преди банкета, около седмица.

Съставки:

  • домашно сладко (всяко) - 1300 g;
  • вода - 2,3 литра;
  • дрожди (сухи) - 10 g;
  • стафиди - една шепа.

Метод на приготвяне:

  1. В тенджера смесете плодовото конфитюр с вода. Ако е необходимо, добавете захарен пясък.
  2. Сложете печка, сварете, извадете от огъня. Охлажда се, щам
  3. Налейте няколко палети и разтворете дрожди. Покрийте съда, оставете го топло за 20 минути.
  4. Изсипете двете части на течността в бутилката, направете водатазатвора, отстранете за 3-5 дни в топлина. Процесът ще приключи, когато утайката падне и мехурчетата ще спрат.
  5. Изпийте виното от обсадата в бутилки, като добавите 5 стафиди. Поставете на хладилника рафт за 2 дни.

За ориза и сладкото

  • Време: 3 месеца.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 143 kcal /100 g.
  • Предназначение: алкохол.
  • Трудност: лесно.

Днес много оригинални алкохолни напитки са станали нерентабилни. Евтиното вино дава алкохол и различни ароматични добавки, на естествения продукт от гроздето е далеч. След като приготвите вкусна домашно приготвена напитка, можете да се насладите на тях, когато искате да се отнасяте към гостите, без да харчите много пари и време.

Съставки:

  • домашно сладко - 1 литър;
  • вода - 1 литър;
  • стафиди - 110 гр.

Метод на приготвяне:

  1. В буркан от 3 литра, смесете всички компоненти, затворете капака и го загрейте.
  2. След 10 дни отстранете меда, ягодите, преливане в друг контейнер. Сложете ръкавици с дупка.
  3. По-нататъшният процес на ферментация трябва да се проведе на тъмно място и да продължи до спускане на ръкавицата около 40 дни.
  4. Получената течност се излива в бутилки, без да се засяга утайката. Дегустация на вино за 2 месеца.

Видеоклипове

Популярни статии

Здраве Апендицит при деца - симптоми и етапи, операция за отстраняване, възстановяване и профилактика Красота Как самостоятелно да оцветяват косата у дома
Къща и живот Как да прищипваме краставици е пикник инструкция за формиране на храст и богата реколта Здраве Средства от безсъние - най-добрите народни рецепти и хапчета, прегледи на лечението Руги съвети Листата и стъблото на засаден доматен разсад станаха сини, станаха лилави в оранжерия, на открито и не растат: каква е причината, какво липсва, какво да правя, как да храня доматите? Руги съвети Drotaverin и No-shpa - каква е разликата: състав, начин на приложение, противопоказания, как влияят на тялото? Руги съвети Вагинални хапчета, свещи Terzhinan: какво помага, състав, инструкции за употреба, ефект на лекарството, показания и противопоказания за употреба, мерки за безопасност, странични ефекти, взаимодействие с други лекарства Руги съвети Снуд с ръцете си без игли за плетене и кука на ръцете си: от дебела прежда, без плетене, за 10 минути, видео Руги съвети Как да принудите или помолите любовник да дава подаръци? Защо любовникът не дава подаръци или е спрял да прави подаръци: консултация с психолог Руги съвети Как да комбинирате цветовете в интериора на кухнята: основните правила за комбиниране със стил, влияние и комбинация от цветове, съвети от дизайнери