Как да си направим домашно вино от грозде Isabella: готвене
В промишленото производство на грозде Isabella почти не се използва, но за домашно готвене се отглежда много. Счита се, че е от полза благодарение на почистващите и укрепващи свойства. Домашното вино от грозде на Изабела се произвежда по няколко начина, получавайки напитки с различна сила и вкус.
Проста рецепта
Подходящ за тези, които не искат да се занимават с подготовката на виното, да го наблюдават и да чакат месеци за дегустация. Ускореният процес не оказва влияние върху качеството на напитката, но се оказва вкусен и ароматен.
Състав:
- Грозде от сорта Isabella - 5 kg;
- захарен пясък - 3 kg;
- вода - 10 литра
Метод на получаване:
- Изберете реколта в сухо време.
- Стъпка на грозде, отделено от клъстерите с помощта на мелница.
- Попълнете съдовете с 2/3 получени.
- Поръсете захар, излейте вода, разбъркайте добре.
- Прикрепете водна риза с всякакъв дизайн, поставена в мазето един месец в продължение на един месец.
- Процес чрез марля, направете го така, че утайката да остане на дъното.
- Разпръснете на контейнерите за съхранение.
Бяло вино
Използвайки тази рецепта за вино от гроздето на Изабела, напитката се прави от все още незрели плодове, зеленина. Необходимо е да натискате плодоветене флаг, но с ръце на малки порции.
Съставки:
- Грозде Isabella - 10 кг;
- захарен пясък - 3 кг.
Метод на приготвяне:
- Разделете плодовете от клъстерите, изсушете (не само измийте), смажете ръцете си.
- Премахнете от формирания сок от тортата с помощта на марля, напрежение, поръсете със захар.
- Разбъркайте внимателно, изсипете ги на стъклени бутилки и ги напълнете с 2/3.
- Поставете на врата на резервоарите на мивката. Поставете избата на пода за 3 месеца.
- Налейте готовото домашно приготвено вино в бутилки, като го направите така, че да не докосвате обсадата. Ако харесвате по-сладките алкохолни напитки, добавете още захар, разбъркайте отново, оставете го да стои още един месец. С прекалено много сладки, коригирайте тази цифра, като добавите малко количество лимонена киселина.
Червен
Приготвяне на вино от грозде на Изабела за тази рецепта (с снимка) - процесът е прост. Основното е да събират плодовете навреме - до първите слани. Те трябва да имат бяла плака, която показва наличието на диви дрожди.
Съставки:
- грозде - 10 кг;
- захар - 3 кг.
Метод на получаване:
- Премахнете гроздето от грозде на Изабела, изсушете го, но не го мийте по никакъв начин. В противен случай дивата мая, която е отговорна за ферментационната напитка, се измива.
- Сгънете се в дървен или емайлиран контейнер. Преминете през дърворезба. Не е възможно да използвате метални изделия, така че да няма процес на окисляване, който да разваля вкуса на алкохола.
- Корицамарля, оставете за една седмица при стайна температура. Смесете пивната мъст с ръцете си или с дървена лъжичка всеки ден. Разбийте формираната пяна.
- Изсипете течност в кипене, махнете картофените пюрета през марля. Поръсете захар.
- Монтирайте водно уплътнение (гумена ръкавица с отвори или капачка на тръбата).
- След около 3 седмици, когато газовете са спрени, дренирайте виното в резервоар за съхранение (без обсада). Преустановяването на ферментацията се наблюдава чрез свалена ръкавица или изчезването на мехурчета в контейнер с вода, където тръбата се спуска.
- Сложете в мазето за един месец. Ако отново се образува утайка, отново се изсипва и се отстранява за един месец.
Сухо
За да се направи домашно сухо вино, е важно да се използват плодове с високо съдържание на киселина и не се добавя захар. Съдържанието на захар в гроздето се определя от рефрактометър или вкус. Основното нещо е, че той не е коварен, кисел.
Състав:
- Грозде Isabella - 20 кг.
Метод на получаване:
- Вземете културата в сухо време, отделете плодовете от гребените. Избирайте, отделете гнило, повредени плодове и боклук. Те ще развалят вкуса на бъдеща домашно приготвена напитка.
- Попълнете ръцете си. Когато използвате лопата, пептидите, които могат да развалят вкуса на алкохола, могат да бъдат смазани. Всички полезни вещества се съдържат в целулоза, коричка.
- Попълнете долната част на контейнера (не е емайлиран), за да защитите nz, покрийте с марля. Оставете при температура 20-25S на ден.
- Извадете пръчките без да докосвате обсадата през марля. Полученият сок се изсипваБутилка с тесен врат на 2/3, сложи воден печат (гумена ръкавица с отвори, тръба с тръба или готов, купен). Поставете в тъмна стая с температура от 16-28С за 25-50 дни. В края на ферментацията течността свети, се образува утайка, ръкавицата се снижава, а в другия воден затвор се прекратява образуването на мехурчета.
- Спрете бутилката с бутилка с бутилка, като оставите обсада на дъното. Попълнете контейнерите до врата, запушете ги, така че да не излъчват въздух. Задръжте луната при температура 6-16С.
Закрепващи елементи
Приготвянето на домашно твърдо вино не е трудно. Такъв алкохол подобрява храносмилането, увеличава апетита и ще се хареса на тези, които предпочитат силна алкохол. Можете да го направите, като добавите алкохол към почти готово вино.
Състав:
- грозде от сорта Isabella - 5 кг;
- захарен пясък - 0,6 kg;
- алкохол (медицински) - 1 литър.
Метод на получаване:
- Разделете плодовете от клонките, изберете ги. Изрусени, разглезени и боклуци се изхвърлят.
- Разклатете ръцете и ги поставете в бурканче. Оставете за 3 дни.
- Изсипете захарта, разбъркайте, затворете буркана и оставете да се блюжда в продължение на 14 дни.
- Напуснете няколко слоя марля.
- Поставете контейнер с домашна напитка на хладно, тъмно място.
- След 2 месеца добавете алкохол, оставете го още 2 седмици.
- Лопата на бутилки, zakuporte, лежи хоризонтално.
- Следва да се обмисли образуването на утайка, ако е необходимо, да се филтрира отново.