Майонеза у дома - Как да приготвите вкусна рецепта стъпка по стъпка в блендер или миксер

Натуралният, ръчно изработен сос у дома не е равен на вкуса с този, закупен в магазина. Изборът на опаковки с майонеза по рафтовете на търговските обекти е впечатляващ, но дали готовият продукт може да надмине качеството на дома. Остава да се намери рецепта, да овладеят технологията и да направят гъста превръзка за салати.

Как се прави домашна майонеза

Легендата обяснява факта на иновациите на готвачите на кардинал Ришельо, въпреки че най-популярният сос е бил известен много преди него. Историята е запазила само родовото наименование за всички опции за зареждане с гориво въз основа на комбинациятарастително масло и пресни яйца. С течение на времето класическата рецепта е подобрена, в резултат на което се приготвят домашни рецепти на вегетариански, чист, дебел, непрозрачен сос с характерен вкус.

В допълнение към двете основни съставки, можете да добавите горчица, захар, сол, лимонов сок, горчица на прах, оцет, мляко за подобряване на вкуса. Създаването на домашно приготвена майонеза със собствените си ръце може дори да бъде начинаещо в кулинарната кауза, защото няма особена трудност. Снимайте по-добре с миксер или миксер или използвайте венче, но как правилно да приготвяте у дома дебел, лек, естествен продукт - това е тайна, която ще отваря стъпка по стъпка рецепти.

Домашна рецепта за майонеза

Научете се да готвите известен салатен дресинг за всеки начинаещ готвач. Налични продукти (яйца, масло, горчица), прост процес, без съмнение по отношение на качеството - това са предимства, защо е по-изгодно да се опитвате да го направите сами, отколкото да купувате. Домашно приготвената майонеза е толкова бърза, лесна и разбираема, че пътуването до магазина за опаковане на готовия продукт отнема много повече време от готвенето, а в допълнение към вкуса на домашно приготвената майонеза, съхранявайте аналози не равно.

Блендер за домашна майонеза - стъпка по стъпка рецепта

• Време за готвене: 5 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 275,5 kcal.
• Цел: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Нежността на кремавата текстура, плътността, вкусът на популярния сос"Провансалски", който успя да направи със собствените си ръце, в това, което ще надмине опцията магазин. За да направите домашна майонеза в блендер, трябва да придобиете полезен кухненски уред, да имате необходимите продукти и да прекарате известно време. Как да направите вкусно натурално пълнене у дома с класическа рецепта? Тази стъпка по стъпка рецептата ще разкрие кулинарна тайна.

Съставки:

• яйца (жълтък) - 2 бр.
• растително масло - 1 чаша;
• захар - 30 g;
• сол - 0,5 ч. Лъжица;
• оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• горчица - 30 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете яйчните жълтъци с горчица с хомогенна маса.
2. След това охлажданият зеленчук се изсипва, като се добавят 2 супени лъжици и всеки път се смесва с блендер.
3. Когато излезе плътна текстура, добавете захар, оцет, сол, разбъркайте отново до готовност.

Как да готвя постно майонеза

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 298 kcal.
• Цел: обяд, вечеря
• Трудност: лесно.

В менюто на всеки вярващ има ястия, от които трябва да откажете по време на гладно. Желанието да се намери изход и да продължи да служи на масата, например, салати, прави намирането на подходящи варианти. Това ще бъде рецептата на стройна домашно приготвена майонеза на базата на брашно. Естественият вкус на пълнител за много ястия ще помогне да се разнообрази менюто, като същевременно се спазват ограниченията, докато обичайната диета няма да се промени лесно.

Съставки:

• брашно - 100 г;
• вода - 100 ml;
• масло (слънчогледово семе) - 3 супени лъжици. лъжици;
• Лимонов сок - 25 мл;
• сол, захар - 1 чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното, смесено с вода, като избягвате образуването на бучки. Поставете сместа върху чиния, бавно гответе, докато се сгъсти. След това получената маса се охлажда.
2. Изсипете подправките, разбъркайте ги и след това бавно излейте растителното масло, продължавайки да разклащате енергично.
3. Последният компонент да се излее лимонов сок, отново да доведе до плътност, така че вкусно презареждане у дома.

Рецепта от майонеза с оцет

• Време за готвене: 5 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Калорично съдържание: 739 kcal.
• Цел: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Самопроизведената технология на тази рецепта за формулиране го прави възможно най-много с вкуса на продукта от магазина. Как да се готви домашно приготвена майонеза с оцет, така че рефлуксът да излезе с киселост, но да остане естествен и нискокалоричен? С помощта на една стъпка по стъпка рецепта можете бързо да направите вкусен сос за салати или сандвичи, и е част от консервант - оцет - ще се погрижи за възможността за дългосрочно съхранение у дома.

Съставки:

• жълтъци (кокоши яйца) - 2 бр.
• масло (растително) - 400 мл;
• оцет - 50 мл;
• горчица - 30 g;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 0.5 чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

1. Отделете жълтъците, добавете захарта, горчицата, внимателносмесвам
2. Растителното масло се напълва постепенно, на малки порции, без да се прекъсва.
3. Когато масата се сгъсти, се налива оцет, добавя се сол, разбърква се отново, докато се приготви.

Майонеза у дома с миксер - рецепта стъпка по стъпка

• Време за готвене: 10 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 295 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

В една модерна кухня има една или друга домакински уреди, които ще направят процеса на готвене бърз, лесен и прост. Възможно е не само да се взриви или трансформира всяка комбинация от продукти у дома с хомогенна маса. Една проста домашно приготвена рецепта за бисквита от майонеза е възможност да направите вкусно пълнене за много салати без много усилия.

Съставки:

• яйчен жълтък - 1 бр.
• зехтин - 100 мл;
• горчица - 0,5 ч. Лъжица;
• Лимонов сок - 0,5 ч. Лъжица;
• сол, захар - на щипка.

Метод на приготвяне:

1. Разбийте жълтъка с горчица, захар, сол до хомогенна маса.
2. След това се налива малко количество зехтин, без да се изключва миксерът.
3. Постепенно добавяйте целия обем, а когато сместа от продукти стане гъста, след това изсипете лимонов сок и отново донесете пълнежа за пълнене.

Диетична майонеза у дома

• Време за приготвяне: 5 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на съда: 120 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Преброяване на калории - това е основата на много програми за намаляване на теглото у дома. Внимателно подбрана диета, меню, което включва използването на пресни, натурални продукти, сред които нямаше място за популярен сос. Специална формула ще помогне да се промени ситуацията, с която нискокалоричната майонеза може да се консумира дори и при диета. Този вид презареждане може да се приготви у дома с кисело мляко или сметана, ако продуктите имат минимален процент мазнини.

Съставки:

• заквасена сметана (немазна) - 200 ml;
• масло (зеленчуци) - 70 мл;
• горчица - 15 g;
• оцет - 1 чаена лъжичка лъжица;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Смесете смесителя с лимонов сок, след това добавете оцет, подправки и го разклатете отново.
2. Когато се образува хомогенна маса, постепенно се излива растително масло, без да се прекъсва смесването на соса, докато се приготви.

Домашна майонеза върху пъдпъдъчи яйца

• Време за готвене: 10 минути.
• Брой порции: 12 човека.
• Съдържание на калории: 615 kcal.
• Цел: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Вкусът на готовия сос по тази рецепта изненада приятно дори с най-изтънчените гастрономи. Готвене у дома без миксер, салатен дресинг и други ястия ще бъде малко по-дълго, така че ако не искате да прекарате много време в кухнята, тогаваПо-добре е да използвате този полезен кухненски уред. Една стъпка по стъпка рецепта за майонеза с пъдпъдъчи яйца ще отвори друга кулинарна тайна: как да приготвите ястие у дома с изключително деликатен вкус.

Съставки:

• масло (слънчоглед, маслина) - 150 мл;
• пъдпъдъчи яйца - 6 бр.
• горчица - 1 чаена лъжичка лъжица;
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка лъжица;
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Преди рязане на яйца от пъдпъдъци, растителното масло трябва да се затопли до стайна температура.
2. От пъдпъдъчи яйца, горчица, подправки, оцет с блендер, за да се стреля всичко, докато масата се удвои.
3. С тънък мистрия, пасирайте маслото, а когато масата е гъста, добавете лимонов сок. Смесете съставките отново, докато сте готови.

Майонеза без яйца

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 230 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Друг вариант на легендарния сос за месни ястия, салати, сандвичи, който дава основание за кулинарни експерименти у дома. Как да си направим майонеза без яйца? Това не е много по-трудно от подготовката на рафинерия без горчица или технология, която предполага, че запасът е без мляко. Тази поетапна рецепта за натурален продукт у дома ще подхожда на последователите на вегетарианството и на всеки, който следва фигурата.

Съставки:

• масло (зехтин) - 80 мл;
• Лимонов сок - 30 мл;
• вода -350 ml;
• брашно - 100 g;
• горчица на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 1 ч. Лъжица с горната част.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното, разредено с вода в обем 2-3 с.л. Разтрийте, така че да няма бучки, поставете на печка, разбъркване, пригответе.
2. Зехтинът се смесва с горчичен прах, лимонов сок, подправки.
3. Изсипете останалото количество вода, след това добавете на малки порции брашно от яйчен крем, без да прекъсвате смесването на масата с блендер или сгъстител.

Как да се готви майонеза на мляко

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 295 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: лесна.

Ключ за успеха на тази стъпка по стъпка рецепта - всички продукти трябва първо да бъдат затоплени до стайна температура и след това да започне процесът. За да направите домашно приготвена майонеза на мляко, можете да вземете соя, която в своя състав ще замени яйчния жълтък. По-добре е да се използва миксер или миксер, и ако те не го направят, тогава ръчно носените се справят с работата, която ще трябва да прекара малко повече време.

Съставки:

• растително масло - 50 ml;
• соево мляко - 60 мл;
• оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• горчица - 0,5 грама лъжица;
• чесън - 1 сноп;
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Горчица, сол и чесън, за да се смесят с бучките.
2. Налейте соевото мляко, разбъркайте го, добавете оцет и разбъркайте старателно напълнопоследователност, когато масата няма да тече.

Рецептата на майонеза без горчица в дома

• Време за готвене: 10 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 670 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Алтернатива на известния сос не може да компенсира презареждането. Уникалността на готовия продукт у дома е изумителна с нюанс на вкус, а това осигурява огромен избор от рецепти. За меню с бебешка храна, опитайте се да направите майонеза без горчица. Тогава дете до 6-7 години определено ще хареса салата с лек, лек вкус.

Съставки:

• зехтин - 200 мл;
• яйце - 1 бр.
• чесън - 2-3 скилидки;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Сляпа яйце с чесън, сол, за да се избегнат бучки.
2. Без да изключвате уреда, налейте зехтин на малки порции, продължете да се бръснете, докато се образува хомогенна плътна маса.

Майонеза без мляко у дома

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 480 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Ако сте привлечени от кулинарни експерименти или искате да придадете различен вкус на домашно приготвени салати, месни ястия, тогава тази рецепта от известния сос ще бъде много полезна. Как да си направим домашна майонеза без мляко? Заменете този продукт с месен бульон, втова може да бъде сварено от всякакъв вид месо, добавяйки моркови, целина, зелени гъби. Тогава в готовия домашен пълнител ще има невероятно съблазнителен аромат, който събужда апетита.

Съставки:

• растително масло - 150 ml;
• бульон - 1 чаша;
• нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• горчица - 1 чаена лъжичка лъжица;
• захар - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Скорбялата се разрежда в половината от обема на бульона, като се разбърква, така че да няма бучки.
2. Нагрява се останалата част от бульона, изсипва се разреденото нишесте, разбърква се до уплътняване.
3. Смесете хладно, добавете горчица, захар, лимонов сок, разклатете добре с венче.
4. Добавете последната съставка към растителното масло, продължавайки да се разклаща, докато се образува гъста маса.

Как се прави майонеза у дома - тайните на готвенето

Тайните на кулинарното изкуство се придобиват на практика. Ако няма желание да се провеждат експерименти, тогава има смисъл да се обърнем към препоръките на професионалисти и опитни готвачи, които знаят, че домашно приготвена майонеза е не само спазване на рецептата, но и някои трикове. Ето само някои от списъка с полезни съвети, които ви помагат да направите естествено, плътно и вкусно зареждане с гориво у дома:

• продуктите се взимат само при стайна температура;
• използвайки кухненски уреди, започнете с бавна скорост, постепенно увеличавайки скоростта;
• Лимонов сок може да бъде заменен с оцет и обратно;
• гъста консистенция, зареждане с гориво е допустимо да се разрежда с няколко лъжици вода, да се събори отново, така че да се окаже по-течна;
• Наситеният цвят на жълтъка ще даде на соса интензивен нюанс, за да се постигне това с бледият жълтък, ако добавите щипка куркума;
• срокът на годност на домашния продукт не трябва да надвишава 10 дни, а условията - затворена чиния, която се поставя в хладилника.

Видеоклипове: Дебела майонеза