Начало майонеза без яйца - стъпка по стъпка рецепти за готвене у дома с снимки

Майонезата е често използван продукт, който се използва ежедневно в повечето семейства. От тях се приготвят салати, втори курсове, месо и риба. Въпреки че можете да го купите на всеки магазин на достъпна цена, много собственици на жилища, които се стремят да сведат до минимум консумацията на вредни продукти, правят този сос вкъщи. Освен това, това може да се направи по различни начини, включително без яйца.

Домашна майонеза без яйца

Майонеза без яйца у дома се извършва много лесно и бързо. Можете да направите този сос с помощта на мляко, заквасена сметана, соев тофу - така ще получите слаб продукт, който не е по-лош от магазина по вкус. Домашната без яйца майонеза ще бъде перфектното освежаване за вашите любими салати за почивка, пица сос, сандвичи и др.

Основната разлика между домашно приготвената майонеза без яйца от покупката е срокът на годност. За съжаление, тя може да се съхранява в хладилника за не повече от 2 дни, но затова продуктът се оценява: само природни съставки се използват за готвене, без добавка на консерванти. Повечето рецепти с инструкции стъпка по стъпка и снимки са проектирани, за да ви позволят да изведете не повече от 200-300 грама.

Майонеза върху мляко

• Време: 10 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 572 kcal /100 g.
• Цел: сос.
• Трудност: лесно.

Една от рецепти -майонеза върху мляко без яйца. Консистенцията ще зависи от качеството на млякото и мазнините, така че да не е толкова дебела, колкото магазина. За да се победи, най-добре е да използвате смесител: благодарение на него всички компоненти се смесват равномерно и се превръщат в гъста смес. И не е толкова важно в какъв ред ще добавите компоненти към купата.

Състав:

• пастьоризирано мляко - 70 ml;
• растително масло - 140 ml;
• Сок от лимон - 1 супена лъжица. л.;
• горчица - 1 ч.л .;
• сол - 1/3 части на литър;
• захар - щипка;
• черен пипер, чесън - по избор.

Метод на получаване:

1. Изсипете мляко и растително масло в купата.
2. Потопете смесителя и почукайте надолу. След минута ще получите гъста емулсия.
3. Добавете други компоненти и продължете да удряте. Майонезата от мляко и растително масло се сгъстява и променя цвета си.

При соевите тофу

• Време: 6 минути.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 64 kcal /100 g
• Цел: сос.
• Трудност: лесно.

Тази рецепта предвижда използването на соев тофу, който е особено популярен сред вегетарианците. В допълнение, полученото тегло е по-малко калорично от класическата версия, така че е подходящо дори за тези, които се придържат към диетата, включително и за Dyukan. Другите съставки са същите, които са част от обичайния сос: горчица, сол, захар и лимонов сок.

Състав:

• коприна тофу - 300 g;
• горчица - 2-3 hl;
• захар - 1 ч.л.
• сол - 1 hl;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.

Метод на получаване:

1. В тофу месене на купа каша, докато гладка. Можете да направите това с обикновена вилка или да използвате блендер.
2. Добавете други компоненти и започнете разбъркването.
3. След като получите гъста маса Регулиране вкус и се опитват сами, добавете сол, захар или лимонов сок, ако желаете.

При заквасена сметана

• Време: 8 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 136 kcal /100 g.
• Цел: сос.
• Трудност: лесно.

Друга рецепта - вегетариански майонеза без яйца, което е в основата на крема. Предимството е, че при готвене можете да включите въображението си и да добавите към насипни подправки (куркума, къри, хмел-сунели и т.н.), или подправки, пресни билки, за да получите вкуса на соса. Освен смесване продукт не е задължително да използвате блендер, и можете да използвате просто размахване ръка.

Съставки:

• заквасена сметана - 250 ml;
• растително масло - 80 ml;
• горчица на прах - 1 ч.л .;
• сол - 1 хл;
• мед - 1 елемент. л.;
• Сок от лимон - 1 супена лъжица. л.;
• ябълков оцет - 1 ч.л.
• пипер - на вкус.

Метод на получаване:

1. Заквасена сметана, смесена с всички съставки, с изключение на растително масло.
2. Налейте малко масло. Тънка струя трябва да стигнем до мястото, където някога zib'yetsya друга маса.

Писни майонеза

• Време: 5 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 388 kcal /100 g.
• Цел: сос.
• Трудност: лесно.

Необичайна рецепта на вкусен лимонов сос, в който няма масло, без мляко, без заквасена сметана, но основната съставка е течна от боб. Изцежда се от кутиите и можете да вземете боб - червено или бяло, но това ще зависи от цвета на бъдещето на готовия продукт. Течността може да бъде приготвена сама, като се вари в казаното боб до готовност във водата, която след това използвате за приготвяне на соса.

Състав:

• течност от боб - 250 ml;
• растително масло - 150 ml;
• горчица - 2 часа;
• захар - 1 хл;
• сол - 0.5 ррт;
• Сок от лимон - 1 супена лъжица. л.

Метод на получаване:

1. В купа за разбиване, излейте студена течност от боб, добавете захар, сол, горчица и лимонов сок. Всички съставки се смесват с плътна бяла маса.
2. Налейте малко масло, докато го почукате с миксер.
3. След сгъстяване опитайте сместа да я вкуси и да я нагласите по Ваша преценка.
4. Ако не ви харесва консистенцията на продукта (често се оказва, че е по-мека от магазина), можете да използвате брашното, за да направите масата по-плътна и гъста.

Видео