Джинджифилови джинджифилови сладкиши с пудра до новогодишната маса - съставки и тайни на вкусно печене

В случай на новогодишно печене, натруфен е една от основните рецепти, от които се нуждае всяка любовница. В някои страни те стават символ на Коледа, а в Русия се пекат преди Нова година. На тест за мед с помощта на захарен сироп, в сладък и без глазура, подобен на гъба или по-хрупкава - има повече от дузина разновидности на този деликатес, което го прави лесен за намиране на перфектната рецепта.

Как се готви натруфен

Технологията за работа с такова изпичане не се различава много от тази, която е характерна за черния дроб, а само натруфен за джинджифил задължително включва използването на мед или меласа като течна основа. Сгъстител е брашно. В зависимост от рецептата, съставът може да бъде допълнен с масло, сметана, захар, яйца и дрвкусният аромат придава на земята или пресен джинджифил. Тестото се охлажда до валцуване, продуктите се оформят с дебелина 5 мм, пекат се при високи (180-200 градуса) температури, без да се забравя да се загрява фурната.

Получаване на съставки

Вие търсите рецепта за джинджифил за боядисване (те приличат на дебела плоска бисквитка) или искате да печете класическо буйно полукълбо с мека среда, трябва да се придържате към няколко правила. Те се отнасят главно до подготовката на продуктите:

• За теста можете да вземете малко количество пресен корен от джинджифил, но той се разбива, преди да се смеси с други съставки.
• Не всички натрошени подправки триене на свинското преди да влязат в тестото.
• Маслото и яйцата трябва да се съхраняват предварително на топлина.

Тесто за джинджифил - Характеристики на готвене

Изработването на „бисквитката“ е малко по-трудно, отколкото за „бисквитка“, защото важна роля играе течният компонент. В зависимост от сорта тестото може да бъде мед, сироп или изключително на захарен сироп. Технологиите се различават по следните начини:

• За прегорялата захар - класическа техника, която може да пече тъмни продукти, а продължителността на съхранение на смесена база е една година. Захар се загрява в гъста тенджера, докато се образува карамел, след което се добавя вода и се въвеждат други продукти.
• За мед и кафява захар - сместа не се нагрява, така че продуктите ще бъдат леки, но много ароматни: количеството подправки може да бъде намалено. Продължителност на съхранението на месото е 2-3 месеца.
• На инвертаСиропът също е гореща захар, но се допълва с лимонена киселина, така че се получава разпределението на фруктоза и глюкоза. За предпочитане, такива сиропи заменят меласата, за да се увеличи времето за печене. При 300 г захар е 1/3 ч.л. лимонена киселина.

Джинджифилова рецепта в дома

Всички начини за печене на джинджифилови продукти с добавка на джинджифил могат да се разделят на 2 групи: кисело и яйце. Последният метод се използва рядко, въпреки че осигурява по-голяма мекота на печене, така че по-голямата част от рецептите се основават на сурова технология. Единственото нещо, което се променя - съотношението на компонентите, но коя от опциите е най-вкусна, можете да знаете само личен срив, следователно по-долу е предложено незабавно 7 рецепти.

Класически икони

• Време: 9 часа.
• Брой порции: 40 души.
• Съдържание на калории: 4062 kcal.
• Предназначение: за чай.
• Трудност: средна.

Най-известните бисквити „Кокошки“ или „Нова година“, които се пекат в Америка: рецептата им се смята за традиционна, въпреки че такива деликатеси могат да бъдат намерени в кухнята на повечето европейски страни. Класическата глазура е смес от протеин, лимонов сок и захарен прах, която изобразява лицето, копчетата и ръба на якета и панталони в пищен мъж.

Съставки:

• брашно - 450 г;
• Изкормвача - 1.5 хл .;
• смлян джинджифил - 1 ч.л .;
• Кардамон - 1/2 чаена лъжичка;
• индийско орехче - 1/2 чаена лъжичка;
• кафява захар - 175 g;
• яйце;
• мед - 100 g;
• масло - 120 гр.;
• яйчни белтъци - 1/2 бр .;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• захар на прах - 125 г

Метод на приготвяне:

1. В голяма чаша изсипете сухи храни (с изключение на захарната пудра), като ги смесите внимателно.
2. Отделно разклатете маслото с яйца, добавете мед, разбъркайте добре.
3. Постепенно добавяйте смес от сухи съставки чрез работа с нискоскоростен миксер.
4. Когато получавате хомогенно еластично тесто за меден пипер, миксерът трябва да се изключи и чашата да се отстрани на студено в продължение на 8 часа.
5. Тестото се поставя върху равна повърхност, разточва се, нарязва се на форми.
6. Преместете бисквитките в пергаментната хартия, която е покрита с чиния. Фурна 10 мин. при 190 градуса.
7. След смесване на останалите продукти, получената маса се поставя в сладкарски сак. Украсете готовите джинджифили.

Джинджифилов мед

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 35 души.
• Калорично съдържание: 3453 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Трудност: средна.

Намери рецепта за пищен с глазура може да се намери в немската кухня, въпреки че бадемите са много по-популярни там, които непременно добавят портокалова кора и лимон захаросани плодове. Въз основа на това, някои господа извадиха своята проста, но невероятно успешна рецепта на деликатно вътре и вън от дълготрайните продукти. Полирайте ги със смес от захарен прах с лимонов сок и вряла вода, пълна напълно тази маса.

Съставки:

• мед - 200 g;
• меласа - 50 g;
• брашно - 375 g;
• яйца - 2 бр.
• Кафява захар -100 g;
• Масло от масло - 100 г;
• Ванилова захар - 10 g;
• Изкормвача - 10 g;
• джинджифил на прах - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Разтопете се в купа от меласа, мед и масло.
2. Добавете кафява захар към горещата маса, оставете я леко да изстине.
3. Добавят се бита яйца и смес от брашно с тътен, джинджифил и ванилова захар.
4. Охладете тестото в продължение на 1,5 часа, след като се образуват големи топки, стиснете отгоре.
5. Дръжте се далеч един от друг, докато текат.
6. Пригответе ги на 200 градуса за около 15 минути.

Пивоварна

• Време: 13 часа.
• Брой порции: 80 души.
• Съдържание на калории: 7501 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Трудност: средна.

Пищенки вкусни джинджифили също могат да бъдат приготвени на блюдо: така че те остават меки, а солидна, плоска повърхност е идеална за всяка картина. Добре смесената торта с джинджифил трябва да бъде далеч от дланите, така че трябва да се придържате дълго време. Изключете същите специалисти препоръчват под филма - така че най-горния продукт ще бъде абсолютно еднакъв.

Съставки:

• захар - 450 g;
• брашно ръжено - 150 г;
• пшенично брашно - 650 g;
• медът е рядък - 450 г;
• масло от масло - 160 г;
• яйца - 3 бр.
• джинджифил - 1 ч.л .;
• вода - 250 ml

Метод на приготвяне:

1. Половината захар, разтопена в тенджера, му дава тъмно време.
2. Налейте лъжици с вряща вода, добавете захарен остатък.
3. Когато се разпръсква, въведете мед и масло.
4. Отстранете от огъня, разбъркайте, изсипете джинджифил.
5. Пресейте 150 g пшенично брашно, отново го сложете на печката.
6. Когато тестото започне да мехурче, отстранете, добавете сода.
7. Отделно изстреляйте яйцата, излейте там.
8. Пресяване на части, добавяне на останалата част от брашното (и двата вида).
9. Охладете тестото в продължение на 12 часа, раздуйте го плътно, изрежете къдравите парченца на джинджифила, печете на 200 градуса.

Джинджифилов шоколад

• Време: 2 часа и 30 минути.
• Брой порции: 20 лица.
• Съдържание на калории: 2394 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Трудност: средна.

Lasunams трябва да приготви натруфен с добавка на какао и шоколад: последният прави структурата на печенето по-деликатна - ако използвате само какао, продуктите ще излязат твърди. Предимството на тази рецепта е получаването на перфектния тъмен цвят без използването на пръчка или меласа, което улеснява работата на начинаещите готвачи. Количеството захар може да бъде намалено наполовина, ако е необходимо.

Съставки:

• масло - 100 г;
• брашно - 225 g;
• млечен шоколад - 50 г;
• яйце;
• захар - 100 g;
• Какао - 3 часа;
• джинджифилов прах - 1 ч.л .;
• смлян канела - 1/2 чаена лъжичка;
• Изкормвача - 1,5 hl.

Метод на приготвяне:

1. Разтопете маслото с шоколад, разбъркайте.
2. Постепенно се изсипва брашното, какаото, захарта, сместа от джинджифил и канела, сирище.
3. Влез в разбитото яйце.
4. Увийте тестото от джинджифилВ хранителен филм се оставя да се охлади за 2 часа.
5. Преобърнете с дебел слой, изрежете фигурите, печете до тъмен цвят при 200 градуса.

С пълнеж

• Време: 1 година.
• Брой порции: 45 лица.
• Калорично съдържание: 4177 ккал.
• Назначаване: на чай.
• Сложност: средна.

Продуктите с течен пълнеж могат да се разглеждат като некласически вариант на натруфен варени натруфен: традиционната тулова рецепта се въвежда като основа за въвеждане на подправки. Плодовото конфитюр, който е характерен за този деликатес, се заменя с ябълково сладко, а ако искате, можете да вземете карамел - той също е в комбинация с вкус и вкус на джинджифил.

Съставки:

• захар - 210 g;
• брашно - 420 g;
• масло от масло - 125 г;
• яйца - 2 бр.
• мед - 70 г;
• сода - 1 hl.
• канела - 1/2 hl;
• джинджифил на прах - 1 ч. Л.;
• сладко от ябълково пюре - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. След смесване на маслено-маслената смес се добавят захар, мед, сода и подправки.
2. Поставете купата на водна баня, 6-8 минути. разбъркайте тестото
3. Започнете пресяването на брашното на порции. Когато всичко е добавено, махнете купата от плочата.
4. Оставя се масата да се охлади, да се раздели на половина, да се върти всяка част със слой с дебелина 0,5 cm.
5. Нарежете на квадрати, центрирайте конфитюрата, покрийте с втората половина. Ръбовете са сковани.
6. Пригответе тези бисквити на 180 градуса 15-17 минути.

Рецепта без яйца

• Време: 3 часа 40 минути.
• Брой порции: 50 души.
• Съдържание на калории: 4733 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Сложност: средна стойност.

Много ароматни бисквити (в естонската кухня - Pyparkuk) са познати на повечето от съветската епоха, тъй като те са един от основните елементи на коледната маса в Латвия и често се появяват в Русия. В зависимост от внедряването на тестото можете да получите много деликатни хрупкави бисквити и по-плътни и меки вътре в продукта.

Съставки:

• брашно - 500 g;
• мед - чаша;
• захар - 140 g;
• Изкормвача - 2 hl.
• масло - 150 г;
• смлян джинджифил - 1,5 hl.
• канела - 1/2 hl.
• наземен кардамон - 1/2 чаена лъжичка;
• черен пипер (орехи) - 5 бр.

Метод на приготвяне:

1. Захар се нагрява на печката, докато се разтопи, като се разбърква непрекъснато.
2. Когато сиропът започне да потъмнява, леко налейте половин чаша вода (на малки порции).
3. Извадете от горелката, добавете масло и мед.
4. Продължете да месите тестото, добавете помощно средство за изплакване, подправки (смлян пипер), брашно.
5. Отстранете еластичната ароматизирана комбинация в хладилник в продължение на 3 часа. или през нощта.
6. Прекарайте през слой с дебелина 5-7 мм, нарязани фигури, фурна джинджифил на 200 градуса за около 10-12 минути.

натруфен натруфен натруфен

• Време: 1 час + нощ.
• Брой порции: 80 души.
• Съдържание на калории: 6348 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Сложност: средна.

UВ някои части на Русия, на Нова година, таблица, също не се освобождават от натруфен на джинджифилов тест, който е приготвен по рецепта сърна - традиционната печене на Померания. Първоначално те се приготвяха само на ръжено брашно и предимно под формата на кози, крави, овни, но след като рецептата отиде в Урал, където скатът се прави от елен, ела, котка, ангел и къща.

Съставки:

• маргарин - 200 г;
• брашно - 850 m;
• жълтъци - 3 броя;
• захарен пясък - 400 g;
• сода - 1 hl.
• подправки - 3 хл .;
• вода - 150 мл

Метод на приготвяне:

1. Разбъркайте захарта с тъмен цвят. Внимателно изливайте студена вода, като не забравяте да разбъркате масата.
2. Отстранете от плочата, добавете нарязан маргарин.
3. Въведете подправки (джинджифил могат да бъдат добавени карамфил, кардамон, канела, пипер, индийско орехче).
4. Когато сместа се охлажда, добавете масата на бита от жълтък, сода, брашно (на порции).
5. Веднага след като тестото стане хомогенно, то се поставя в хладилника през нощта.
6. След навиване на слоя с дебелина от 5 mm фигурите се нарязват, пекат 5 минути. при 200 градуса

Украса на торти

Такова печене - перфектният подарък на ръчна изработка, защото на базата на натруфен тесто можете да печете произведения на изкуството. Само за това трябва допълнително да овладеят техниките на декориране на крайния продукт. Обикновено се използва за тази цел:

• течна глазура, която покрива джинджифила напълно;
• гъста глазура, използвана за боядисване - тя се държи добре във форма, бързо замръзва,често оцветени;
• мастика - се вписва в класическата протеинова глазура, създава равномерно оцветено покритие с ясен контур, използвано за създаване на малки детайли.

Как се прави глазура

Класическо покритие за новогодишни джинджифилови продукти - измиване: основата е захарната пудра, но обърнете внимание на нейния състав - не трябва да има нишесте. Допълнително проследявайте степента на шлифоване: изисква се максимум. Направете натруфен натруфен лесно:

1. При ниска скорост, бийте смесителя с 3 протеина.
2. Когато се появят мехурчета, добавете лимонов сок (1/2 ч.л.).
3. Отгоре се изсипва пресятата пудра захар (400 g) в порциите, като се бръсне до блясък и гладкост.

Живопис

Когато продуктите напълно се охладят, те започват да ги украсяват: можете просто да блокирате пълнежа, можете да приложите модели или надписи. Лесно е да декорирате печене, ако погледнете в различните видове глазури:

• За контурите и надписите се използва масата на средната плътност, разгледана по-горе. Надписите и рисунките се правят с помощта на сладкарска чанта, с малка дупка, през която се изстисква глазурата.
• Ако се нуждаете от пълнене, можете да направите течна захар или шоколадова глазура. Класика - 85 мл студена вода, 500 г захарен прах и сух протеин (15 г).

За рождения ден

Джинджифилови продукти могат да се приготвят като подаръци, ако са опаковани в красива хартия или превързани или могат да се използват като част отдизайн на торта. От тях числата, буквите или фигурите са печени, които са засадени на дървена пръчка, която се поставя върху торта. Идеята за рисуване се определя от възрастта и предпочитанията на рождения ден:

• Възрастен може да рисува цветя, фойерверки, сърца, изложба под формата на хляб за печене (pointi, музикални инструменти и др.);
• за детето е важно да вижда не само любимите герои от карикатурата, но и приятна цветова схема: пастелни или чисти, сочни цветове.

Новогодишни джинджифили

Ако искате да изпечете вкусна украса на коледна елха, след като се търкаляте и оформяте продуктите, трябва да направите малка дупка, през която конецът или лентата ще минава през всяка клечка за зъби. В същата форма сладостта може да се представи на роднини. Още няколко нюанси на новогодишната изпичане:

• Изберете тематични форми - ангели, звезди, ели, полумесеци или дори части от голяма къщичка от пищен.
• При картината на новогодишните джинджифили е важна цветовата гама: експертите съветват традиционната червено-зелена комбинация, разреден със златни детайли.

Деца

За малки деца на предучилищна и младша възраст печенето трябва да бъде украсено с позоваване на техните хобита: универсална опция - да се намерят формите на машини за момчета и кукли за момичета. Отгоре са покрити с цветна мастика, от която изрязват същите цифри, за да завършат идеята. Още няколко опции:

• Момичетата от средната училищна възраст украсяват натруфен джинджифил под формата на чаени чаши, шапки, близалкина пръчка, камъни.
• Момчетата и момичетата ще харесат сладкиши с образи на любимите си анимационни герои: слуги, смешарики, маша и мечка, Мики Маус.
• Писма като "Джулия 2" или желанията "Успех!", "Весела!" И други са подходящи.

Натруфен натруфен - снимка

Видеоклипове