Целина с зеле - как се прави тесто и се пълни с вкусни рецепти със снимки

Стъклото е торта, която има продълговата форма и пълнежът се използва по различен начин. Една от вкусните опции е зеленото зеле. В допълнение, можете да добавите други съставки, като яйца, месо, гъби и дори риба. Тези и други начини за изработване на цариградско грозде се намират в по-долните рецепти.

Как да се готви зеле със зеле

Като цяло приготвянето на боровинки с зеле има една основна тайна. Традиционното руско ястие е намазано, а не като обикновени пайове. На слой от тестото се поставя пълнеж, след което ръбовете се свързват и защитават.Остава само да завъртите продълговата торта с пълнежа, така че шева да се появи от дъното. Има и друга възможност да се подготви такава партида:

1. Смесеното тесто се разделя на половинки.
2. Дълъг вал, чиято дължина е два пъти по-широка, се разточва от всяка част.
3. Едното от тях е поставено на дъното на формата, а отгоре се пълни. След това всичко се затваря от втория слой, ръбовете са заключени.
4. Смажете тортата с мляко, яйце или смес от тях със заквасена сметана.
5. Горната част на затворената торта е украсена с остатъците от тестото - правят букети, цветя, шипове и др.

Тесто за зеле със зеле

\ t

Според технологичната карта тестото за кнедли с зеле използва дрожди. И маята е по-добре да се вземат пресни, така че тортата е по-буйна и ефирна. Въпреки че с листни или пресни тесто, червената листа у дома не е по-малко апетитна. И времето ще бъде изразходвано по-малко, но такива рецепти се използват много по-рядко. Ако искате да получите истински цариградско грозде, го гответе само от тестото. Основното е, че е еластично и не пропуска пълнежа.

Пълнене за зеле със зеле

\ t

Подготовка за пълнене със зеле със зеле или други съставки. Основните зеленчуци се добавят към всички рецепти. Зелето се приготвя или пече. Това е особеност на оригиналния кулубик. В един от класическите рецепти в пълнежа добавете лука. Първоначално зеленчуците се сервират в тиган. Пълненото пълнене се приготвя с яйца, мляно месо, сушени гъби, риба или кисело зелезеле. Можете да изберете всеки, който ще ви подхожда. Съотношението на пълнене към общото тегло - това е още една особеност на такъв пай. Той съставлява повече от 50% от кулибика.

Рецепта за боровинки с зеле

С течение на времето, заедно с класически се появи и по-оригинални рецепти на боровинки с зеле. С моркови, риба, домати, ориз и яйца - това е само част от съставките, които се използват за пълнене. Всички продукти са фино настъргани, смесени помежду си, след което са опаковани в тесто и изпратени да се пекат в мултиварк или фурна. Ако листата се вземат, трябва да се вземат няколко часа преди готвене, така че продуктът да има време да се размразява. Други инструкции, които можете да разгледате в стъпка по стъпка рецепти с снимката.

Стъклопакет с рецепта за зеле и яйца

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 7 души.
• Съдържание на калории: 228 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако чистият зеленчуков пълнеж не ви привлича, тогава ще дойдете с червена боровинка със зеле и яйце. За вкус и ярък цвят, можете да добавите моркови и куркума към тях. Яйцата се приготвят поотделно, след което се разбъркват и след това се смесват със смляно зеле. Пълнежът е по-мек, а самият пай е много нежен, защото тестото се приготвя с добавка на заквасена сметана. Може да се замени с кефир.

Съставки:

• яйце - 1 бр. за смазване и 3 бр. за пълнене;
• заквасена сметана - 200 г;
• растително масло - на вкус;
• моркови- 1 бр.
• сол, зеленчуци, подправки - на вкус;
• брашно - 300 g;
• масло - 200 g;
• зеле зеле - 600 г.

Метод на приготвяне:

1. Предварително пресейте брашното, така че основата да е по-буйна.
2. Нарязвайте масло, сол. Поръсете брашното с него, добавете заквасена сметана, след това смесете стръмното тесто.
3. Изтеглете базата на топка, изпратете я на рафта на хладилника, където да стоите около 2 часа.
4. Изплакнете и изсушете зеленчуците, ги нарежете на ситно, варете на масло, докато бъде готово, пипер, напълнете със сол и зелени.
5. След това се добавя към пълнежа и варени яйца, разбърква се.
6. Разточете 2 слоя от тестото и оставете малко парче за украса.
7. За една, поставете плънката, а втората поставете отгоре. Бране на ръбовете - те се препоръчват да ги донесе на дъното на пай.
8. С останалата част от теста, украсете детайла отгоре, смажете го с разбито яйце.
9. Запържете на 200 градуса до златисто руж. За това ще отнеме около половин час.

Зеле със зеле и месо

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 258 kcal.
• Назначаване: за обяд /вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако харесвате повече торти, използвайте рецептите със зелето и месото. От традиционните варианти, той се различава по по-сложен пълнеж. Една ябълка ще се побере от всяко говеждо, свинско или диетично пиле. Можете да добавите няколко вида наведнъжмесо. Тя ще бъде още по-вкусна. Месови кнедли се сервират дори като основно ястие, въпреки че като предястие, вместо хляб, супата също се побира.

Съставки:

• мляно месо - 1 кг;
• яйце - 3 бр. за тесто и 1 бр. за смазване;
• лук - 3 бр.
• мляко - 1 цент;
• зеле зеле - 0,5 кг;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• пшенично брашно - 4 цента;
• сол - 1 hl.
• дрожди - 0,5 g;
• масло - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. Разбъркайте с масло, комбинирайте го с брашно, сол, яйца и захар.
2. Загрейте чаша мляко, разтворете в нея дрожди. Смесва се с яйчна маса.
3. Разбърква се и постепенно се налива масло, след което се месят тестото, рушат се и се оставя на масата няколко пъти.
4. Изтеглете топката, увийте я и след това престояйте около един час на топло място.
5. Мляно лук, лук и зелеви листа, отделно ги запържваме, а след това след смесване.
6. Готово за тесто на половина. Навийте една част, за да я направите по-оформена.
7. Приготвя се за смазване с масло, поставя се тесто върху него. Вече е необходимо да се разпредели пълнежът.
8. Покрийте с втория слой на теста - ръбът му трябва да надхвърли ръба на долния слой. Завийте ги
9. Намажете горната част с разбито яйце, докоснете вилицата.
10. Печете на 200 градуса, преди да се появи златната кора.

Натрошено дърво със зеле от дрождно тесто

• Време за готвене: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 220 kcal.
• Назначаване: за обяд /вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Маята за кнедли се счита за класическа. Само тази затворена торта излиза, както ви трябва - великолепна и ефирна. Ако не разполагате с уменията да обработвате тестото за дрожди, тогава можете да го купите в магазина вече готов, но в инструкциите по-долу е лесно да се направи и самостоятелно. Маята в рецептата за торта е необходима суха. "Оживейте" ги вече по време на готвене, пиене на топло мляко. Основното нещо - не оставяйте тестото в хода.

Съставки:

• зеле зеле - 400 г;
• яйце пиле - 3 броя;
• мляко - 200 мл;
• захар - 1 супена лъжица. л.
• сол - 0.5 hl.
• лук - 2 бр.
• масло - 50 г;
• Зелените - двойка клонки;
• брашно - 2,5 ст .;
• суха мая - 1 hl.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Смесете захарта с мая, смесете солта и напълнете с топло мляко, оставете за половин час.
2. Яйцата се отделят с добавянето на пържено масло. След това комбинирайте с дрождна смес.
3. Постепенно попълвайте пресяващото брашно, смилайте еластичното тесто, поставете го в омазания съд. Оставете под една кърпа за 1 час.
4. Натъркайте листата от зелето, оставете ги да изсъхнат, а след това мелете сламата. Нарежете лука и зелените. запържете съставките в маслото, солта и яхнете до омекване.
5. Пътна пързалка на тестотода разгърне голямо квадратно легло. В центъра, разпределете пълнежа, като оставите ръбовете да останат свободни, изрежете ги с ивици, както е показано на снимката.
6. Внимателно увийте страните на слоя. Необходимо е да се наложи една ивица от другата страна, сякаш покрива "краста".
7. От върха разклатете битното яйце, прехвърлете детайла на омаслен лист.
8. Изпрати печенето до златист цвят на 180 градуса.

Слънчоглед с зеле и гъби

• Време за готвене: 1 час и 15 минути.
• Брой порции: 6 лица.
• Съдържание на калории: 212 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Използвайки рецептата от боровинки със зеле и гъби, можете да приготвите сладка, но вкусна торта за вечеря. Класическата версия използва гъби, но всички останали ще се поберат. Особено вкусна е с горски пресни гъби - ароматът им не е равен на нищо. Как да готвя такава цариградско грозде? Нейната основа е отново тесто за дрожди, поради което е буйно, нежно и ефирно.

Съставки:

• гъби - 320 г;
• яйце - 3 бр.
• масло масло - 250 г;
• мляко - 0,75 ст .;
• зелен лук - на вкус;
• бяло зеле - 500 г;
• тесто за дрожди - 600 g;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Сложете яйцата да заври, след това незабавно се охладете, обелвайте и фино котлет.
2. Изплакнете зеления лук, смилайте ги на пръстени.
3. Вечечисти зелеви нарязани на ивици. Сложете ги в тиган на затопленото масло.
4. Запържете 15 минути, след това добавете гъби, запържете малко.
5. Правоъгълният слой се разточва от тестото, поставя се върху омаслен лист.
6. Поставете първия слой лук и яйца, а след това - пълнеж с гъби гъби.
7. Внимателно повдигнете краищата на тестото, свържете ги в средата и щракнете.
8. Нанесете с намаслено масло.
9. Дръжте във фурната за 40 минути при температура от 180-200 градуса.

Краставица с кисело зеле

• Време за приготвяне: 1 час 40 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 277 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

За любителите на по-остри ястия си струва да опитате рецепта за боровинки с кисели зеле. Тук пълнежът не изисква продължителна предварителна подготовка - необходимо е да се разстила тестото след кратко изпичане. За разнообразие в тази рецепта добавете лук и яйце. Тук е по-добро тесто за дрожди, макар че ще бъде и пухкаво. Можете да научите как да правите цариградско грозде с зеле с подробни инструкции за снимките.

Съставки:

• суха мая - 20 g;
• яйце - 1 бр. за смазване, 1 бр. за пълнене и 3 бр. за тесто;
• жълтъци - 5 бр.
• лук - 2 бр.
• Мляко - 0,5 чаши;
• масло - 300 г;
• сол, захар - на вкус;
• кисело зеле - 400 г;
• брашно - 900 гр.

Метод на приготвяне:

1. Разделете дрождите в затопленото мляко, добавете захар и сол тук.
2. Смесете жълтъците с масло в отделна чиния. След това ги комбинирайте с мая.
3. Постепенно пълнете брашното, направете тесто.
4. Яйце за пълнене за готвене, нарязване.
5. Отделете зелените листа от балдахина, изплакнете ги, оставете да изсъхне, след това мелете ленти и изпържете в масло заедно с нарязания лук.
6. Готови да се изсипят със слой, да се поставят първо яйце и след това да се пълнят зеле с лук.
7. Свържете ръбовете и щракнете, завъртете пай до дъното, прехвърлете го към декора.
8. Стойте на топло място за половин час.
9. По това време затоплете фурната до 180 градуса.
10. Смажете тортата с разбито яйце, печете 30 минути.

Кнедли с бутер тесто с зеле

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 210 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Мързеливо зеле от бутер тесто с зеле - това е рецепта от категорията "за бърза ръка". Тук няма да ви се налага да се занимавате с базата, защото тя вече е готова. Пай не е толкова буйни, но на вкус е практически не се различава от тази на мая. Sharuvat Структурата на теста и кризата, но има по-високо калорично съдържание, така че рискът от изцеление след такъв пай е все още там.

Съставки:

• сметана масло - 30 г;
• сол - на вкус;
• яйце - 4 бр.
• зеле зеле - 1 кг;
• бутер тесто - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Разбиване, разделяне на листа, изсушаване и след това фино нарязване. Смесете зеленчуците за около 5 минути, след това се охладете напълно.
2. Яйцата в количество от 3 броя се изваряват хладно, стоят в студена вода, след това се почистват от черупката и се смилат. Смесете с растителна маса, добавете сол, добавете масло.
3. Размразете тестото с тънък слой. В центъра изложи плънката. Покрийте ръбовете, а самият продукт да се преобърне.
4. Поставете празната част на съда, покрита с фолио.
5. Сложете яйцето, смажете ги с пай.
6. Изпратете печене за 20 минути на 180 градуса

Целина с зеле - рецепта без дрожди

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 214 ккал.
• Назначаване: за обяд /вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

За начинаещи готвачи инструкциите за приготвяне на дрожди могат да изглеждат трудни, но те също имат изход. Cullet без дрожди е много по-лесно и по-бързо. За него прясната вода се смесва с брашно, яйце и масло. По-нататъшната технология е практически същата като при добавянето на дрожди. Слоевете, върху които се поставя пълнежът, отново се търкалят. Тогава просто трябва да се пече пай до розова кора.

Съставки:

• градински пипер, дафинов лист - на вкус;
• яйце - 1 бр. за смазване 1 бр. за основата;
• лимон - 0,5 бр.
• вода - 0,5 чаши;
• сол - 1 ч.л.
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• брашно - 500 g;
• зеле зеле - 800 г;
• лук - 1 бр.
• масло масло - 400 стр.

Метод на приготвяне:

1. Маслото се охлажда, нарязва се на филийки, смесва се с пресятото брашно.
2. Сол, убийте яйцето, изстискайте сока от половината лимон. Поставете основата, изтеглете я в топка и го задръжте половин час на студено.
3. Чистите листа от зеле са ситно нарязани, запържете ги на растително масло, заедно с лука.
4. Деколирайте, за да намажете с масло, сложете го върху валцован слой тесто.
5. Разделете центъра на пълнежа, ръбовете се свързват с щракване. Обърни шев по пай.
6. Почернете горната част с разбито яйце. Ако тестото е оставено да ги украсяват с пай.
7. Пече се на 180 градуса. Препоръчително време - 30-40 минути.

Слънчоглед с риба и кисело зеле

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 222 ккал.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Не по-малко проста и рецепта за боровинки с риба и кисело зеле. Сладка, ароматна и икономична версия на пая. Той не е толкова калоричен в сравнение с рецептата за месо. Риба перфектно се комбинира с не-картофи, включително зеле. пълнежот такива продукти е още по-нежна и полезна. От риба подходящи щука, мерлуза, щука, палтус или едновременно няколко вида.

Съставки:

• лук - 1 бр.
• тесто за дрожди - 500 г;
• подправки - на вкус;
• зелен лук - 30 г;
• масло - 25 g;
• Halibut - 400 гр.

Метод на приготвяне:

1. Готовото тесто вече се дава два пъти, след което се разточва така, че дебелината на слоя да е 0.8-1 cm. Смазочно масло.
2. В средата поставете пълнеж от смес от пречистена риба с лук и подправки.
3. Навийте кифла, оставяйки центъра на дупката за красота. Остатъкът се смазва с масло от върха.
4. Пече се при 200 градуса. Препоръчителното време е 20-30 минути или докато тортата стане розова.

Зелето с зеле и зеле

• Време за готвене: 2 часа и 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 198 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Зелето с тиквички с зеле също се приготвя за дрожди, но без добавяне на яйца. Как да си направим такава торта? За основата се нуждаете само от няколко съставки - вода, мая, захар, малко сол и масло. Пай върху тях се оказва не толкова ефирен, но и много апетитен и мек. Можете да го печете не само в дните на песента, но дори и на празника или просто за семейна вечеря. Пълненето за такъв пай се извършва изключително от зеле.

Съставки:

• захар - 3 части на литър;
• суха мая -11 g;
• брашно - 4 века;
• лук - 1 бр.
• сол - 0.5 hl.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• подправки - на вкус;
• топла вода - 1,25 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Масата се разделя с вода, добавя се захар, добавя се сол и се пресява пресетото брашно.
2. Масаж, оставя се да се повдига за 1,5 часа
3. Натъркайте зелените листа, мелете и след това сварете в подсолена вода.
4. Нарежете лука, запържете го, напълнете с подправки. След това добавете зелено зеле, за да стоите, докато сте готови.
5. И основи за разгъване на 2 листа. Поставете едно върху блюдо, след това разпръснете пълнежа върху него.
6. Покрийте другия слой, увийте краищата, щракнете го.
7. Пече се на 180 градуса преди появата на златна кора.

Celabac на кефир със зеле

• Време за готвене: 2 часа и 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 198 ккал.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Можете да използвате не само топла вода или мляко за печене. Тестото за червена боровинка на кефир става още по-буйно и нежно. Дори яйцата не трябва да се добавят - тортата ще бъде ефирна поради малко количество растително масло. Кефирът може да се добави леко подкислен. Това не засяга вкуса на пая. За да се декорира в тази рецепта, ръбът на долния слой се подрежда с бекон.

Съставки:

• брашно - колко ще вземе основата;
• вода - 50 ml;
• кефир - 300мл;
• сол - 0.5 hl.
• кисело зеле - 500 г;
• растително масло - няколко чаени лъжички;
• суха мая - 1,5 ч. Л.
• захар - 2 супени лъжици. л.
• лук - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Добавете дрожди в топла вода, добавете захар.
2. Кефир, смесен със сол и масло. Комбинира се с мая.
3. Завъртете брашното, смилайте основата, оставете я да стои, докато се увеличи 3 пъти.
4. На растително масло запържете нарязаните зеленчуци, охладете пълнежа.
5. Нанесете навития слой върху съда, нанесете отгоре върху пълнежа.
6. По краищата, направете отрязвания, за да оставите ленти. Огънете ги един по един от всяка страна към следващата.
7. Пече се при 200 градуса за

Как да се готви червена боровинка със зеле - тайните на готвенето

Има няколко прости тайни, чрез които червеното зеле е наистина вкусно. За да получите по-лек пълнеж, е необходимо да го утолите не само в собствения си сок, с добавянето на мляко. Бъбречното зеле се препоръчва предварително обелване, в противен случай тортата може да се разпадне поради излишната течност. Ако кайма е много сочна, тогава слой от тестото трябва първо да сложи няколко палачинки. Вместо това можете да използвате варена елда или ориз.

Видео: зеле със зеле във фурната