Кроасани от бутер тесто - как да се готви правилно с вкусни рецепти със снимки

Виенски ролки, соленки, кроасани - всичко това е името на едно и също ястие, но с различни национални корени. Сервирайте това сладко до сутрешното кафе, с обяд или чаша горещ шоколад на вечеря. Можете да направите такива деликатеси с пълнеж: сирене, шоколад или сирене.

Как се приготвят кроасани от бутер тесто

Домашните кроасани могат да бъдат чудесна база за закуска или добър десерт за вечеря, най-важното - да могат да ги приготвят правилно. Опитните печки съветват:

• Първо, уверете се, чевсички продукти са пресни и с най-високо качество. Маслото трябва да отнема 82% мазнини, а брашното да пресее през сито 2 или 3 пъти.
• Маргаринът или маслото трябва да бъдат охладени, но не и замразени. Твърде студено масло по време на печенето ще се разпространи и по време на образуването на тестото ще се рушат.
• Краищата на кроасаните не е необходимо да се смазват с яйце, което ще попречи на изпиването на плячката.

Как да обгърнем кроасаните

Готовото тесто трябва да се навива във формация с дебелина не повече от 7-8 mm. Възможно е да се изреже кръг от тесто, така че ще бъде по-удобно да го нарежете на парчета. Когато се подготвят всички подготвителни работи, остава основният въпрос: как да извиваме кроасаните? Триъгълниците започват да се изваят от най-широкия ръб до острия връх и преди да поставят детайлите на палубата, те допълнително настройват ръбовете, за да придадат на круасана форма на полумесец.

Пълнене на кроасани

\ t

Плътки в кроасани не могат да бъдат поставяни в много, в противен случай няма да позволят добро изкачване на печене и могат да изтичат при печене, а превръщането на чанта с много съдържание е проблематично. При неподсладеното изпитване за подпухналост, тези пълнежи за кроасани са добре балансирани:

59) конфитюр или конфитюр;
• меки и твърди сирена;
61) пресни плодове и плодове;
• мармалад;
• стопен или твърд шоколад;
• парчета месо и колбаси;
• ядки, стафиди, сушени кайсии.

Рецепти на кроасани от бутер тесто

За съжаление, готвенето на кроасани в микровълнова фурна или мултивартър няма да работи. Това тесто е много деликатно, което изисква много внимание.Въпреки това, крайният резултат си струва. Деликатните, ароматни и ароматни френски ролки, приготвени с любов, ще бъдат чудесно допълнение към какаото, чая или кафето. Не забравяйте да изпробвате това ястие със собствените си ръце с различни пълнежи и да изберете свои собствени рецепти от кроасани от бутер тесто от опциите по-долу.

Кроасани от дрожди от бутер тесто

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: за 8 души.
• Съдържание на калории: 233 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Печката за кроасани за първи път е пусната в Австрия. Също така измислих и традиционната форма на ястието - полумесецът, ако погледнете виенската чанта, тогава ще разберете защо. Френците започнали да правят бутер тесто за кроасани. Така се появиха вкусното печене с многонационални корени. Според правилата, е необходимо да се направи кора на мая, и да работят с теста, когато стъпка по стъпка рецепта на снимката е под ръка, е много проста.

Съставки:

• брашно - 2 и? ст.
• топло мляко - 1 брой;
• сол - щипка;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• прясна мая - 21 g;
• яйца - 2 бр.
• масло - 350 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесваме брашното с мая, изсипва се в масата на топлото мляко, разбърква се.
2. Добавете захар, сол, яйца и 60 грама копър масло, разбъркайте отново.
3. Изтеглете готово тесто на топка, покрийте с лента за храна.
4. Тестото се взима за половин час при стайна температура.
5. След 30 минути ще го предамнапусна тестото и отново го остави да почива за около час, но вече в хладилника.
6. Готови ли сте да навиете тестото в слой с дебелина 7-8 мм и ще намалим големи триъгълници.
7. Всеки триъгълник е намазан с разтопено масло и ние рисуваме формата на полумесец.
8. Преформите ще се превърнат в деко, премахват се в пещта за 20 минути при 180 ° С.
9. Можете да мислите за всеки друг пълнеж, ако желаете, до сутрешните кроасани от дрожди от бутер тесто.

Кроасани с кондензирано мляко

• Време за готвене: 60 минути.
• Брой порции: за 8 души.
• Съдържание на калории: 467 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Сложността на подготовката: лесно.

Ако харесвате малките кроасани, тогава пълненето на течно кондензирано мляко с ядки е идеално подходящо. Покупката може да се извърши самостоятелно или чрез закупуване на готов пакет за тестото в магазина. Готови френски ролки са взети за поръсване с пудра захар, но можете да го покриете с пудра или пълнени с шоколад. Ако все още не знаете как да приготвяте кроасани от готовото бутер тесто, тогава тази спасена рецепта с снимка идва на помощ.

Съставки:

• здраве на дрождите - 500 g;
• Кондензирано мляко - 400 г;
• Печени фъстъци -? ст.
• яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете слоя тесто на 8 равни части - триъгълници.
2. Всяка част се разточва с люлеещ щифт.
3. С помощта на хоросан или кафемелачка, фъстъците се обелват.
4. Смесваме ядки с кондензирано мляко.
5. Поставете пълнежа в основата на всеки триъгълник, около 1 час лъжица.
6. Превъртаме ролките, прехвърляме детайлите на палубата, облицовани с пергамент.
7. Разклатете яйцата с гърне, смажете със сместа от горната част на брошките.
8. Пекат кроасани от бутер тесто с кондензирано мляко на 180 ° C до появата на руж.

Кроасани, приготвени от пухкаво тесто от дрожди

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 314,2 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Рецептата на бутер тесто за кроасани за начинаещи може да изглежда сложна, защото в нейната подготовка има своите нюанси. Например, много е важно да се поддържа правилната вътрешна температура. Въздухът не трябва да се нагрява повече от 17 градуса, в противен случай маслото ще се стопи твърде бързо и ще развали тестото. Не забравяйте: ако следвате това правило и следвате инструкциите на рецептата от снимката, тогава всичко ще се окаже.

Съставки:

• брашно - 2 цента;
• вода - 1 цент;
• яйца - 2 бр.
• оцет - 3 супени лъжици. л.
• сол - щипка;
• Масло от масло - 1 пакет;
• сладко - 100 стр.

Метод на приготвяне:

1. В мерителна чаша бием яйцето с вилицата, добавяме вода към нея, така че обемът да стане точно 250 мл.
2. Налейте с чаша оцет, сложете щипка сол и разбъркайте добре.
3. В купа брашно постепенно се излива получената течност. Смесете еластичното тесто.
4. Ние въртим масатафилм и почистване в хладилника.
5. Към студено масло, добавете 50 g брашно, претеглете теглото с блендер.
6. Маслото се прехвърля в опаковка и се разточва на тънък слой.
7. Отстраняваме слоя в хладилника.
8. След един час прехвърлете приготвеното тесто върху повърхността на брашното и го разгънете в слой с дебелина не повече от 6-7 mm
.
9. От горната страна поставете маслена палачинка.
10. Покрийте маслото със свободната част на слоя и защитете краищата на тестото.
11. Излагаме масата на студа за 50-60 минути.
12. След известно време получаваме тесто и пропиляваме без силен натиск.
13. Подстригваме се на триъгълници, поставяме сладко в основата и го завиваме с ролка.
14. Ако желаете, можете да изберете различен пълнеж за кроасан от тестото за бутер тесто.
15. Печенето при готвене ще бъде на 220 градуса точно 20 минути.

Кроасани от бутер тесто с шоколад

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: за 5 души.
• Съдържание на калории: 537 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Днес шоколадът, бисквитите или тортата няма да изненадат никого, но е възможно да се направи хрупкав шоколадов кроасан. Ако на вратата се появиха неочаквани гости, тази рецепта може да бъде истинско спасение. Основното нещо - да изберете за попълване на добър, висококачествен шоколад. Не купувайте порести или с добавка на ядки, по-добре е да вземете плочка с чист шоколад с млечен вкус.

Съставки:

• тесто за дрожди - 450 г;
• черен и млечен шоколад - 100 г;
• Мляко - 1 брой. л.

Метод на приготвяне:

1. Плочките от шоколад се разделят на равни части.
2. Тестото е малко разхлабено и нарязано на триъгълници.
3. За всяка част от тестото ще поставим два парчета: 1 бяло и 1 черно.
4. Нека обърнем портфейла от по-голямата страна.
5. Ще преведем детайлите върху маслообразната чиния.
6. Пекат кроасани с шоколад от бутер тесто за 20-30 минути при 180 ° C.

Кроасани от бутер тесто с конфитюр

• Време за готвене: 60 минути.
• Брой порции: за 3 лица.
• Съдържание на калории: 273 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Ако можете сами да си приготвите бутер тесто за кроасани - това е страхотно, но когато няма време, готовата основа винаги ще бъде спасена. За пълнене можете да използвате всякакъв домашно сладко, само че е необходимо да е много дебел и да не се разлива. Вземете буркана с добри ягодови джемчета от килера или си купите същото конфитюр на пазара.

Съставки:

• тесто - 3 листа;
• сладко - 1 бр.
• яйце - 1 бр.
• брашно - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете работната повърхност с брашно, сложете го на тесто, навийте го и го нарежете с триъгълниците.
2. В основата на триъгълника поставете 1 чаена лъжичка засядане.
3. Необходими са обвивки на корпуса във формата на малък полумесец.
4. Да оставим детайлите за пергамент и да ги изпратим в пещта.
5. Печените кроасани с конфитюр трябва да бъдат при 190 ° С за 15 минути.

Кроасани от бутер тесто с варено кондензирано мляко

• Време за готвене: 60 минути.
• Брой порции: за 8 души.
• Калорично съдържание: 479,5 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Как да готвя френски кифлички с варено кондензирано мляко? Има само две възможности: поставете плънката върху суровото тесто и след изпичане или пълнене на вече готовите кроасани. Навсякъде има своите плюсове и минуси, например, ако първо направите партида, тогава няма гаранция, че кухината вътре може да побере повече и кондензирано мляко. В дома си най-често се приготвят първите кроасани, въпреки че има голяма вероятност пълнежът да изтече в съда.

Съставки:

• живот - 500 g;
• варено кондензирано мляко - 200 г;
• яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Ние извличаме кипенето от хладилника и размразяването.
2. Нарежете слоя на 8 равни части - триъгълници.
3. От широка част от парче тесто разстелете кондензираното мляко.
4. Завъртаме кроасани, превеждаме детайли на деко, облицовани с пергамент.
5. Разклатете яйцата с гърне, смажете горната част на гевреците със смес.
6. Пекат кроасани от бутер тесто с варено кондензирано мляко при 180 ° С за 15-20 минути.

Кроасани с ябълки от бутер тесто

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: за 8 души.
• Съдържание на калории: 445 kcal.
• Предназначение: сладкиши.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Възможно е да се направи вкусно изпичане с плодове по всяко време на годината, но много по-вкусни сладкарски продукти излизат, когато плодовете се качват за сезон. През есента, когато приключи реколтата на основната реколта, ябълките могат да се използват за домашни кроасани в пълнежа. Всеки вид ще подхожда: ако обичате сладки - вземете Белия прах или Златната вкусна, киселинността ще даде Антоновка, Снежна Калвил, Джонатан.

Съставки:

• ябълка кисела - 2 бр.
• канела - 1 ч. Л.;
• яйце - 1 бр.
• масло - 150 g;
• захар -? в.

Метод на приготвяне:

1. Закупуването на тестото се изважда от хладилника, размразява се и се реже с чисти бръсначи.
2. Ябълките се измиват, нарязват с половинки, отстраняват ядката.
3. Три плода на голяма ренде, смесва се със захар, разтопено масло, канела.
4. В основата на всеки детайл поставете пълнежа, увийте печенето под формата на полумесец.
5. Смажете горната част на ролките с разбито яйце.
6. Добавете deco с ябълки и кроасани от бутер тесто до средната температура на фурната, загрята до 200 ° C за 30 минути.

Кроасани с бутер тесто сирене

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 7 човека.
• Съдържание на калории: 340 ккал.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Тази рецепта за сирене от кроасан и бутер тесто е универсална, тъй като към пълнежа винаги можете да добавите бекон, парче шунка или пържени гъби. Ако искате да имате апетитна кора на готовите рула, то тогава избършете върховете с бита яйце. Готовото ястие може да бъде поднесено не само на чай, неподсладен вариант, той ще бъде добро допълнение към супата или гарнира.

Съставки:

• Моцарела - 250 г;
• Зелените - 3 клона;
• бутер тесто - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Студеното тесто се навива на маса, нарязано с лъчи.
2. Моцарелата се овлажнява с вилица, смесва се със ситно нарязани билки.
3. Изтеглете от сиренето плънка малки топчета с диаметър 1-1,5 сантиметра.
4. В основата на всеки триъгълник се поставят 2-3 топки.
5. Завийте детайла под формата на полумесец и го превърнете в деко.
6. Пекат сирене кроасани в продължение на 25-30 минути при 170 ° C.

Кроасани с бутер тесто сирене

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: за 5 души.
• Съдържание на калории: 417,5 kcal.
• Предназначение: сладкиши.
• Сложност на подготовката: лесно.

Как да готвя хрупкави кроасани? Принципът на печене е същият като при другите пълнежи, но има и техните особености. Например, сиренето е по-добре да си купите домашна среда мазнини и без излишната киселина. Не забравяйте да добавите няколко супени лъжици сметана или заквасена сметана към пълнежа, за да е сочно. Ако се приготвя за деца, вътре в кроасанаМожете да поставите бадеми, стафиди или сушени кайсии.

Съставки:

• сладкиши -? кг;
• сирене - 2 цента;
• яйце - 2 бр.
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
• стафиди или ядки -? ст.
• ванилин - щипка;
• захар - 4 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Приготвянето на кроасани и сирене от бутер тесто започва с потапяне. За тази цел, в отделна купа, варете сиренето с вилица.
2. Към сиренето се добавя яйце, ванилин, ядки или стафиди, заквасена сметана.
3. Увийте тестото, ще прережем триъгълниците.
4. По цялата повърхност на детайла ще намазваме пълнежа на сиренето.
5. Увийте малките във формата на полумесец, ръбовете са плътно заслепени и се спускат
6. Сменете съда във фурната. Ястията се приготвят при 200 ° С за около 30 минути.

Кроасани от бутер тесто с ядка

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: за 5 души.
• Съдържание на калории: 429,6 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Как да приготвяте домашно приготвени курсани в бърза ръка? Няма нищо по-просто, ако под ръка има бурканче за бебета или други сладкиши за сандвичи. Такава орехова паста ще бъде добре балансирана с пържени фъстъци, лешници или други ядки. За украса, кроасаните трябва да се покрият с шоколадова глазура или да се поръсят с вафлена троха.

Съставки:

• тесто за дрожди - 500 г;
• Nutella -? ст.
• мляко - 3 супени лъжици. л.
• яйце - 1 бр

Метод на приготвяне:

1. Разширете тестото и го нарежете във форма.
2. Поставяме на широкия ръб на новото, ще оформим влакче от теста, ще го смачкаме.
3. В отделна купа стреляме с яйца с мляко.
4. Сурови кроасани от бутер тесто с ванилия смазват отгоре на яйце.
5. Съдът се поставя в пещта, загрята до 180 градуса за 15 минути.

Кроасани с банан от бутер тесто

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: за 6 лица.
• Съдържание на калории: 461,3 kcal.
• Предназначение: сладкиши.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Домашните кроасани с пълнеж от банан ще се харесат на всички любители на сладкиши. За тази рецепта не всички видове банани, но само узрели с красива жълта кожа. Не е необходимо да се добавя захар в плънката, защото самото екзотично плодове е много сладко. На готови възглавници за декориране можете да направите мрежа от бял шоколад, и ако се забърквате с представянето не ловувайте, просто поръсете със захарен прах.

Съставки:

• тесто за дрожди - 500 г;
• банани - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Завъртете листата, нарязани на триъгълници.
2. Отстранете бананите от кожата, нарязани на тънки кръгове.
3. В основата на триъгълника излагаме кръгове от банани, преобръщаме се в ролка.
4. За кроасани с банани от бутер тесто избираме температура до 200 градуса и време за печене 20 минути.

Видео: кроасани от готовото бутер тесто