Сос от сметана от чесън - как да се готви с рецепти стъпка по стъпка за пиле, месо или риба

Възможно е да се запазят и подобрят вкусовите качества на продуктите с помощта на сосове, които могат да бъдат кисели, пикантни, пикантни, подсладени и др. Последният зависи не само от вкуса, но и от хранителното качество на храната. Понякога бисквитките са просто поръсени с препечено масло или месен сок, майонеза, кетчуп и други пълнители могат да бъдат закупени в магазините, но нищо не се сравнява с домашно приготвен сметанов сос, приготвен с чесън и други добавки.

Как да се готви сметанов сос с чесън

Гъставата група е направена от натурална заквасена сметана с добавка на бял сос или сос. С такава фондация се съчетават различни подправки, пресни билки, гъби и други продукти, с които можете да приготвите оригиналните варианти на сосове. В горещото оперение идва пробитото (изпечено на сух тиган) брашно, образува желаната консистенция.

Заквасена сметана с чесън е гореща, студена, предназначена за охлаждане или печене на месо и зеленчуци в нея. Може да служи и за сервиране на готови ястия. Целта на соса зависи от неговия метод на приготвяне, следователно общите правила за създаване на заквасена сметана-чесън са малко:

• използвайте само висококачествена прясна заквасена сметана (нарязаният продукт няма да спести топлинаобработка, няма да се получи вкусно ястие);
• за постигане на хомогенна, деликатна, буйна консистенция преди сервиране на масата, сос със заквасена сметана и чесън може да бъде свален с блендер;
• ако рецептата изисква наличието на парчета зеленчуци или гъби, блендерът не може да се използва, продуктите се смилат с нож;
• много рецепти включват топлинна обработка на продуктите, докато последните са желани предварително да се получат от хладилника, така че да придобият стайна температура преди готвене;
• в присъствието на твърди мастни продукти, например масло, те се стопяват за връзка с други компоненти;
• така че супата със сурови яйца да не се превръща в омлет, смесването на съставките се допуска само на водна баня;
• спестява чесън и сметанов сос за една седмица или повече, може да бъде замразена за удължаване (размразяването е просто: смесете блендера и след загряване до желания температурен режим).

Сос сос с чесън

Това пълнене винаги излиза светло, ароматно и перфектно допълва рибни, месни, гъби, ястия и салати. В чеснов сос със заквасена сметана добавете интересни аромати, добавете лук, прясна или солена краставица, доматено пюре, сухо бяло вино и други съставки. Като любовница подправка използвайте пипер, червен пипер, берберис, босилек, кантарион, сол, захар. Правилно подбирайки ароматите, ще се изненадате как се сменят обичайните ястия.

От Зелените

• Време: 10 минути.
• Брой порции: за 3 лица.
• Съдържание на калории: 87,3 kcal /100 g.
• Предназначение: за закуски, основни ястия, салати.
• Трудност: лесно.

Това е една от най-лесните възможности за приготвяне на вкусна, ароматна, прясна добавка за картофи, риба, месни ястия, салати. Подсладеният сос от чесън и билки е идеален за добавяне на пилешки и картофени дранки, като процесът на готвене отнема минимално време и продуктите от списъка на съставките се намират в хладилника във всяка домакиня.

Съставки:

• глава на чесън - 1 бр.
• заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% - 0,4 l;
43) сол - щипка;
• магданоз, копър - според вкуса;
• смлян черен /бял пипер.

Метод на приготвяне:

1. Раздробяване на зеленината, скилидки чесън (последното може да се премине през пресата).
2. Смесете подсладените със зелен и чесън, подправете със сол, черен пипер, разбъркайте добре и поставете в хладилника за 5-7 минути.

С домати

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 87,1 kcal /100 g.
• Предназначение: за закуски, основни ястия, салати.
• Трудност: лесно.

Вкусът на зареждане с гориво се оказва много пикантен, необичаен, но можете да го поднесете на всяко лечение. Перфектната смес се съчетава с риба и месо, приготвени във фурна или на скара. Цветът на готовия продукт изглежда бледо червен, както на снимката, което го прави оригиналенукрасата на дневната или празнична трапеза. Важно изискване е изборът на изключително качествени, доказани продукти за оформяне.

Съставки:

• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
• брашно - 2 супени лъжици. л.
• чесън - 3 зъба;
• червен пипер;
• риба или месен бульон - 1 цент;
• масло или сметана - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте маслото в тигана, добавете брашното. Запържете съставката, като постоянно разбърквате.
2. На малки порции добавете същия бульон, като продължавате да разбърквате, като счупвате бучките.
3. Добавете към основата на заквасена сметана и нарязани скилидки чесън.
4. Към хомогенна маса се добавя доматена паста, сол. Обърнете соса за 3-4 минути, след това пипер и подправете с червения пипер.

За пилета

• Време: 20 минути.
• Брой порции: за 5 души.
• Съдържание на калории: 134,5 kcal /100 g.
• Предназначение: за закуски, основни ястия, салати.
• Трудност: лесно.

Правилно приготвеният заквасена сметана-чеснов сос за пилето ще направи всяко ястие изискано, деликатно на вкус. Особено добре в хармония с такъв пълнеж с постно месо, сушени котлети или туфутки, морска риба, зеленчуци на скара. Пилето за такъв сос може да бъде взето млади, не са имали време да растат мазнини, сокът ще добави към него сочност, пикантност.

Съставки:

• сол - 1 hl.
• брашно - 50 g;
• заквасена сметана - 150 ml;
• индийско орехче -. Ч.
• бульон или вода - 0,35 литра;
• маслокремообразен - 20 г;
• чесън - 2 бр.
• бял смлян пипер - 1/3 чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

1. Настържете маслото, запържете брашното в него, често го разбърквайте с дървена лъжица, докато компонентите се придобият с жълтеникав оттенък.
2. Без да спирате работата си с лъжица, налейте същия бульон с тънък пух.
3. Въведете заквасена сметана, нарязан чесън, подправки, сол.
4. Приготвяйте сос за 7-10 минути, докато се достигне желаната дебелина. Важно е да продължите да разбърквате съда, така че дъното да не гори.
5. Ако желаете, сосът от заквасена сметана с чесън може да хапе птицата или да сервира ястия в тандем.

За ориз

• Време: 30 минути.
• Брой порции: за 2-ма души.
• Съдържание на калории: 87 kcal /100 g.
• Предназначение: за закуски, основни ястия, салати.
• Трудност: лесно.

По правило такъв сос се използва за супи, картофено пюре, зеленчукови и месни ястия. Особеността на подиума е добавянето на печен чесън, който придобива пикантен, вкусен аромат и губи своя остър аромат, е мек и деликатен. В допълнение към супи, гарнитури и месо, напълнете с рибни ястия, морски дарове, топли или студени салати, различни закуски.

Съставки:

• чесън - 4 бр.
• заквасена сметана - 250 мл;
• естрагон свеж - 1 ч.л .;
• зелен лук;
• подправки;
• Лимонов сок;
• мъдрец.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете пречистения чесън с растително масло,поръсва се с подправки, завива се с фолио и се изпраща в пещта за 20 минути, като температурата се настройва на около 200 градуса. Готовността се определя от мекотата на зеленчуците.
2. С помощта на блендер мелете зъба на чесъна със зеления миксер.
3. Смесете сместа с чаша сметана и лимонов сок. Начертайте този състав през сито.
4. Добавете подправки, сол, сервирайте с основното ястие.

С брашно

• Време: 10 минути.
• Брой порции: за 3 лица.
• Калорично съдържание: 133 kcal /100 g.
• Предназначение: за закуски, основни ястия, салати.
• Трудност: лесно.

Такъв субстрат е универсален, така че може да се нанася върху всички съдове в гореща или студена форма. По-често зареждането с гориво служи само като основа за приготвянето на заквасена сметана с по-изразен, оригинален вкус, приготвен по друга рецепта. Допълнителни компоненти в този случай са зеленчуци, хрян, доматено пюре, лимонов сок, горчица, различни подправки и др.

Съставки:

• сол;
• заквасена сметана - 1 цент;
• скилидки чесън;
• пшенично брашно - 20 гр.

Метод на приготвяне:

1. Изпече нарязаното брашно до кремав нюанс на сух тиган.
2. Добавя се сол към заквасена сметана, разбърква се.
3. На малки порции сметаната сметана се поставя на тиган с брашно, като се разбиват компонентите с мустак, за да се счупят гърдите.
4. Приготвяйте продуктите, докато сосът се сгъсти. Извадете чинията от табелата, ако е необходимо, избършете я през сито и го подгнете отново,предварително добавени калциеви чесън.

С сирене

• Време: 30 минути.
• Брой порции: за 4 лица.
• Съдържание на калории: 130 kcal /100 g.
• Предназначение: за закуски, основни ястия, салати.
• Трудност: лесно.

Зареждането с гориво се оказва хранително, калорично, има ярък, богат вкус. Не яжте много от това месо, особено ако го комбинирате с риба или месни ястия. За приготвяне на заквасена сметана и чеснов сос и сирене ще са необходими и други основни съставки, които образуват желания вискозитет и консистенция, добавяйки нови аромати на ястието.

Съставки:

• масло - 20 g;
• сурови яйца - 2 бр.
• сметана - 80 г;
• сметана - 80 мл:
• твърдо сирене - 50 г;
• брашно - 2 супени лъжици. л.
• чесън - 2 зъба.

Метод на приготвяне:

1. С помощта на блендер смесете сметаната, яйцата, консервираното масло, заквасената сметана.
2. 50 грама сирене препечени фино.
3. Поставете маслото на нагрятия тиган, добавете всички останали съставки, подправки (от които да избирате);
4. Без да се чака за кипене, сместа се загрява. Ако желаете, добавете прясна зеленина.

С майонеза

• Време: 5 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 312 kcal /100 g.
• Предназначение: за закуски, основни ястия, салати.
• Трудност: лесно.

Подправка има остър вкус, така че ако имате проблеми с киселини, най-добре е да намалите количеството чесън в рецептата. Майонезата е перфектнаПодходящ за месо, птици, салати и закуски за празнична маса. Гответе и сервирайте по-добре пресни, без да оставяте дълго време в хладилника, в противен случай текстурата ще загуби нежност и хомогенност, а повърхността на соса ще бъде покрита.

Съставки:

• заквасена сметана, майонеза -; чаша;
• зелен сух лук - 1 ч. Л.;
• сол, захар;
• Лимонов сок - половин час;
• настърган хрян - 1 hl.
• чеснов зъб;
• сушен чесън - 1 щипка.

Метод на приготвяне:

1. Разклатете подсладената с майонеза с блендер или венче.
2. Добавете чесъна и другите продукти, разбъркайте добре.
3. Вземете получения сезон със зеленчуци, чипс, месо, други ястия.

Видеоклипове