Пати с черния дроб - как да се готви в тиган или в пещ с яйца, лук, ориз или картофи

Във всяка опитна любовница в кулинарния арсенал има доказана и любима рецепта за пайове. Като пълнене за такова печене се използват различни продукти, но отделно внимание се изисква за напълване на ликьор за пайове. Тя дава на ястието не само оригинален приятен вкус, но и много полезен за човешкото тяло. Вкусни, ароматни, въздух чернодробни пайове - големи обилните закуски за пикник и добър заместител уморени от сандвичи.

Правила за готвене на чушки с черен дроб

Най-печене, пълнени с черен дроб тесто се използва, което изисква минимален набор от продукти (брашно, мая, вода или мляко), но тортите от невероятно мека и пухкава. За да се подготви такава база за изпитване, просто комбинирайте съставките, изброени в рецептата, и омесете тестото. За нежните фъстъци масата трябва да стои добре около 2-3 часа на топло място. В противен случай, печенето на дрожди ще се окаже стегнато и бързо претоварено.

Налице е бърз вариант на това ястие - с тест тегло на кисело мляко и някои рецепти, за да спестите време позволено да използват замразени бутертест. Като пълнеж можете да вземете черен дроб от говеждо, свинско, пилешко. Черният дроб на различни животни се различава по вкус и мирис, но принципите на готвене за всички видове са често срещани. Преди да използвате черния дроб като пълнеж, първо трябва да бъде термично обработен - да се вари или да се запържи в тиган.

Времето за готвене на черния дроб трябва да бъде минимално, тъй като колкото по-дълго готвенето или пърженето на продукта, толкова по-трудно ще стане. Шлайфаният черен дроб трябва да започне след пълното му охлаждане - можете да пропуснете парчета от черен дроб чрез месомелачка, размразяване в кухненски процесор или блендер. Тези карантия са много добре комбинирани с различни зеленчуци, варен ориз, варени яйца, зеленчуци, гъби, така че можете да ги добавите към мляно месо от черен дроб за пайове. От подправките се използват по-често сол и черен пипер, но можете да усетите вкуса на пълнежа и други подправки.

Рецепта за чушки с черен дроб

Класическата рецепта за това печене включва смесване на тестото с пресни дрожди и изпичане на палачинки във фурната. Модерните любовници готвят това вкусно и полезно ястие по свой начин, като правят тесто на суха мая или в сода, като добавят сирене или използват покупката. Разликите в рецепти също се определят от начина на печене: не само можете да печете сладкиши във фурната, но и да се пържите в тенджера или в мулти-картите.

Пати с черен дроб в пещ

• Време: 3,5 часа.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 267 kcal /100 g
• Цел: за обяд и вечеря.
• Трудност: среден.

Една от най-популярните и предпочитани рецепти за печене с пълнене на черен дроб в много домакини е тортата, приготвена във фурната. Пухкави, ароматни продукти от брашно от прах, с сочно мляно месо от вътрешността на черния дроб - чудесна възможност за обилна вечеря. За да направите пайките не само вкусни, но и красиви, горната част на продуктите може да бъде поръсена със сусамово семе, както е на снимката.

Състав:

• мляко - 1 цент;
• прясна мая - 20 g;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• захар - 1,5 супени лъжици. л.;
• сол - ½ кат.
• яйце пиле - 1 бр.;
• брашно - 3 единици;
• черен дроб - 450 g;
• лук - 2 бр.;
• копър смачкани - 1 супена лъжица. л.

Метод на получаване:

1. В топло мляко, разтваряйте мая и захар, изсипете ½ чаша брашно, разбъркайте бульона. Оставете за 30 минути, докато създадете буйна пяна.
2. Добавете сол, яйце и останалото брашно, предварително пресято. Поставете мека еластична торбичка.
3. В края на храненето разбъркайте растителното масло. Поставете топлина за повдигане и увеличаване на обема в 2,5-3 пъти.
4. Изплакнете черния дроб, нарязани на парчета, превъртете през месомелачка заедно с пречистен лук. Запържете на силна топлина за 3-4 минути. Подправете със сол и подправки на вкус. Добавете нарязания копър, разбъркайте.
5. Завършете тестото, направете 12-15 равни теста. Всеки се хвърля в торта, запълва се в средата с пълнеж. Направи тортата.
6. Поставете обработваните детайли на мазнина, изсушена или нанесена на палубатапергамент. Нека да дойдат около една четвърт час.
7. Намажете върховете с разбито яйце. Поставете в пещ, загрята до 180 ° C в продължение на 30-35 минути.

Печени торти с черен дроб

• Време: 1 час и 50 минути.
• Брой порции: 5 души.
• ястия калории: 285 ккал /100г
• Цел: за обяд и вечеря.
• Трудност: среден.

Ако искате да се готви торти с свински черен дроб, по-добре е да ги запържете в тиган. Факт е, че свинския черен дроб след термична обработка се превръща в суха. Със своята пищна тест "палто", която е скрита и пържене в масло, дори и за пълнене е сочна и нежна, на вкус напомня пастет. Ястието върви много удовлетворяващо, защото хората стриктно спазва своите фигури, от такива лакомства ще трябва да даде.

Състав:

• вода - 200 ml;
• суха мая - 1,5 hl;
• сол - 1/3 части на литър;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• брашно - 420 g;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• масло от масло - 40 g;
• лук - 1 бр.;
• черен дроб от свинско месо - 350 гр.

Метод на получаване:

1. Загрейте водата до температура 40-45 °, разтваряйте мая в нея.
2. Добавете сол, захар, изчакайте до пълното разтваряне. Инжектирайте растително масло.
3. пресее брашното, части влизат в течната база, месене на тесто nekrute подчиняват. Покрийте с чиста кърпа, стойте в огъня за около час.
4. на черния дроб да се къпят, извадете филма, усукване през месомелачка.
5. Почистете лука, фино нарязайте нагоре.Запържете се до мекотата и прозрачността на маслото, след това сложете черния дроб в тигана. Фрай за 4-5 минути, като се разбърква непрекъснато.
6. Напълнете пълнежа със сол и черен пипер на вкус, охладете.
7. Разделете тестото в едни и същи части, завъртете всяка крушка в кръг.
8. Поставете утайка на дланта в центъра, добавете една супена лъжица мляно черния дроб, свързване ръбове и образуват пирожка.
9. Запържете в масло, докато руж от двете страни. След пържене, поставете продуктите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

С пилешки черен дроб и лук

• Време: 1 час и 15 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 257 kcal /100 g
• Цел: за обяд и вечеря.
• Трудност: среден.

Много домакини предпочитат да използват за готвене пилешки дробчета, защото тя е много по-мек и по-мека за консумация, от други животни. Пълнени с птичи черен дроб пайове перфектно с теста, така че това идва печене вкусни, сочни, дори приличен маса почивка. За по-голяма лекота и разкош продукти по-добре замесване на тестото за прясна мая, но за приятно златисто кафяво и лъскави - смазване на повърхността на тортата с бити яйчен жълтък.

Състав:

• млечен серум - 1 цент;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
• суха мая - 10 g;
• сол - ½ кат.
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• масло от сметана - 40 g;
• брашно - 0,5 kg;
• черен пилешко месо - 0,5 kg;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• растително масло - 30 мл

Метод на получаване:

1. В топла суроватка разтворете мая. Поръсете сол, захар, сложете сметана, изсипете разтопено масло. Да се ​​запази хомогенността.
2. Изсипете пресятото брашно, направете тестото. Включете във филма.
3. Почистете зеленчуците, поръсете лука фино и трийте морковите върху голяма ренде. Раздробени зеленчуци в тиган с растително масло, запържете на розов цвят.
4. Поставете черния дроб измит с препечени зеленчуци, настроен на средна топлина. Дегустация за около 20 минути под капака. В края на готвенето, сол и черен пипер на вкус.
5. Нарязаният черен дроб се раздробява с помощта на кухненски процесор или блендер.
6. Разделете тестовото тегло на парчета, напълнете го, направете тортата. Оставете да стоят за една четвърт час на топла готварска печка, след това смажете с бита жълтък. Печете на 190 ° C в продължение на 25-30 минути.

От тестото

• Време: 1 час и 35 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 272 kcal /100 g.
• Назначаване: за обяд и вечеря.
• Кухня: европейска.
• Сложност: средно.

Палачинки с черен пълнеж, направени от тестото сирене тестото, се оказват невероятно леки, вкусни, се стопяват в устата. За да направите тестовата база след пържене мека, трябва да вземете естествено мазно сирене. От диетично млечно сирене с ниско съдържание на мазнини тестото излиза и сухо. Приятният жълтеникав цвят за готови продукти ще добави жълтъци и щипка куркума,добавен към тестото при месене.

Състав:

• сирене - 300 g;
• жълтъци - 5 броя;
• сол - 0.5 ррт;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• сода - 0.5 hl;
• брашно - 380 g;
• черен дроб - 400 g;
• лук - 2 бр.;
• масло от сметана - 50 g;
• растително масло - 100 ml

Метод на получаване:

1. Измийте черния дроб в тенджера, добавете с вряла вода. Поставете контейнер на силен огън, пречупете го в готовност. Охладете, завийте месомелачката.
2. На маслото запържете малките резенчета лук нарязани, натъпкани с мляно месо. Добавете сол, пипер добре.
3. Сирене да се смесва с блендер, поръсва се с жълтъци и захар.
4. Нарязана сол и сода в нарязано брашно.
5. Смесете сухата смес и кашкавал-жълтък маса, разбъркайте мека тесто, тя е лесно отделена от ръцете. Завъртете образеца във фолиото, оставете го за една четвърт час.
6. Завършете тестото с нож за 12-14 части, всяко превърнете се в торта с рокер или разтягайте ръцете си.
7. За всяка торта поставете част от пълнежа, натопи тортата. Срутва се в тиган с вряща мазнина до ръждив.

От пушено тесто с яйце

• Време: 1 час и 15 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 248 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд и вечеря.
• Сложност: средно.

Ако искате да поглезите домакинството си с течност за печене с полезен пълнеж на черен дроб, но няма време да угасите теста, използвайте опростенарецепта, използваща замразена тестова база. Можете да си купите мая или прясно тесто по ваше усмотрение - кексовете все още ще бъдат невероятно вкусни за сметка на оригиналното мляно месо от черен дроб, разредено с варени яйца.

Състав:

• черен дроб - 300 g;
• избрани пилешки яйца - 4 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• масло от масло - 30 g;
• Тестото е готово за замазка - 1 бройка.

Метод на получаване:

1. 3 варени яйца се охлаждат. След охлаждане, почистете, нарязани на средни кубчета.
2. Предварително измити и нарязани на черния дроб парчета до кафеникаво на маслото.
3. След 2 минути добавете морковите и лука към черния дроб, нарязани на големи кубчета. Кук на средна температура за около 8 минути.
4. Добавете ostiglu черно-зеленчукова маса с блендер, добавете парчета яйца.
5. Тестото се разстила на маса, леко опъната с люлка в правоъгълна форма с дебелина не повече от 0,5 см. Нарежете на квадратчета със страна 7-8 см.
6. В пикала, за да разбиете останалото яйце, добавете около 30 ml вода, за да свалите. Получете сместа, за да размажете всички ръбове на заготовките.
7. В центъра на всеки квадрат поставете пълнеж, направете триъгълник, стиснете здраво ръба с вилица.
8. Поставете кексовете върху облицования пергамент на декото, накиснете яйцето с вода, поставете в пещ, загрята до 180 ° за 20-25 минути.

На кисело мляко с картофи

• Време: 1 час и 25 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 279 kcal /100 g
• Цел: за обяд и вечеря.
• Трудност: среден.

Една от най-любимите рецепти за пайове в много семейства са картофите. Ако да добавите към обичайните сварени картофени сок от черен дроб, - това ще се окаже още по-вкусно и наситено. Тестото за такова печене може да бъде всяко едно, най-бързата опция - за кефир. Славата му дава содата, която, реагирайки с млечния продукт, повдига тестото добре, което го прави порьозна и ефирна.

Състав:

• яйце - 1 бр.;
• сол - половин час;
• сода - ½ кат.
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• кефир - 1 стъкло;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• брашно - 2-2,5 ст .;
• черен дроб от телешко месо - 400 g;
• големи картофи - 3-4 бр .;
• лук - 1 бр.;
• масло от масло - 40 g;
• издънки от зеленина - 1 супена лъжица. л.

Метод на получаване:

1. Картофи чисти, вари в осолена вода, смилат в картофено пюре.
2. Изплакнете черния дроб, нарязайте парчета, запържете на маслото с лук, докато бъде готов. След охлаждането, завийте лоста чрез месомелачка.
3. Смесете с картофено пюре от картофи ostivshim, сол и черен пипер на вкус. По желание добавете нарязани зеленчуци.
4. Кефирът се изсипва в дълбока купа, сода в нея.
5. Добавете сол, захар, масло, яйце. Разбъркайте
6. Влезте в пресятото брашно, направете твърдо, еластично тесто. Дайте тестово тегло за почивка в продължение на 10-15 минути.
7. Тествайте масата, която да се разделяпарчета от същия размер, навийте в торта, запълнете с картофено брашно, накиснете сладкиши. Печете дълбоко пържене до златната кора от двете страни.

С ориз

• Време: 3 часа и 20 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 273 kcal /100 g
• Цел: за обяд и вечеря.
• Сложност: средно.

Части от черен дроб и ориз са универсална рецепта, защото такова печене може да бъде приготвено във фурната и в тигана. За по-интересен и вкусен вкус в пълнене на черен дроб и варен ориз, можете да поставите малко зелен лук. Ако пайове, за да се пържи в масло и да ги направи сос от майонеза, зеленина и чесън, - толкова просто, но много вкусно ястие ще бъде чудесен избор за обилна вечеря.

Състав:

• мляко - 300 ml;
• пресована мая - 25 g;
• захар - 1,5 супени лъжици. л.;
• сол - 2/3 части на литър;
• растително масло - 40 g;
• брашно - 0,5 kg;
• черен дроб - 100 g;
• ориз - 0,5 чаши;
• лук - 1 бр.;
• масло от крем - 50 гр.

Метод на получаване:

1. В топло мляко слагайте дрожди, сол и захарен пясък. Разбъркайте, докато всички съставки бъдат напълно разтворени.
2. Изсипете маслото, напълнете брашното, медете мекото тесто, послушни, без да се прилепяте към ръцете си. Оставете да се повдигнете, след това да се огънете и да се изправите отново.
3. Охладете ориза в осолена вода, изплакнете.
4. Пригответе черния дроб за готвене, охлаждане, смачкване.
5. На маслото, за да изпържите и да добавите към мекотата и прозрачносттанарязан лук, изпратете тиган варен ориз и черния дроб, подправена с подправки, разбърква. Заявете, оставяйки плънка върху топла плоча за 4-5 минути.
6. тегло Тест разделен на парчета, слепи сладкиши с чернодробно пълнене ориз. Тиган пържени във фурната.

тайни вкусни пайове черния дроб

, за да домашно приготвени сладкиши с пълнеж от черен дроб от вкусна и донесе максимална полза, е важно да се подготви висококачествени продукти и просто се придържат към избрания рецептата. Направи банички с черния дроб вярно работата на кулинарното изкуство могат да помогнат на някои трикове и препоръки

• свински черен дроб има малко горчив вкус игрални съставени ястия. За да премахнете горчивия вкус на пълнежа, накиснете трябва да се разклонява в пиеси на продукти в млякото за около половин час.
• Ако черния дроб плънка за пайове сте отишли ​​твърде суха, ще помогне за подобряване на ситуацията майонезата или маслото. Сложете 1-2 супени лъжици попълване на продукта и за пореден път смачка пасатор - е вкусна и сочна пай.
• Ако изведнъж сте пропуснали да смажете топ пайове разбитото яйце преди печене, което ги прави мека и блестяща след печене, можете да използвате кърпа, намокрена с масло, което трябва да се смазват на готовите продукти.
• Преди zameshivanija тестови бази трябва да пресяват брашно, за да го насити с кислород - тогава тестото е лек, ефирен, добро ще се увеличи.
• За приготвяне на тестото е важно да се отбележи,контрол на температурата - всички съставки трябва да се затопли или поне довежда до стайна температура, тъй студени продукти значително инхибират действието на дрожди.
• Не добавяйте много база тест захар, в противен случай рискувате да се обгорен от външната страна и влажни вътре торти: 1 чаша течност трябва да вземат 30-40 грама (1.5-2 век Л..) Захар.
• Ако се готви пържени пайове, по-ниска заготовки в добре загрята масло - не гореща пържено тесто ще поеме мазнина като гъба продукти идват твърде мазни и мокри.

Видео