Броколи - добро и лошо, състав и рецепти за готвене със снимката

Съдържание

1Какво е броколи
2Можете да ядете броколи в суров вид
3Броколи - полезни свойства
4Броколи с гастрит
5Броколи по време на бременност
6Броколи в загуба на тегло
7Броколи - противопоказания
8Видео: зелето от броколи - полезни свойства и противопоказания

Зеленото растение, наречено броколи, е известно със своите полезни свойства. Днес зелето се намира на рафтовете на повечето магазини. Въпреки това, много любовници не бързат да използват продукта при готвене. За да се оценят всички качества на прочутия зеленчук, могат да се разберат в негова полза и увреждане на здравето начини на приложение.

Какво е броколи

Много от тях често са виждали в магазините тази красива зелена растителност, наподобяваща бучен букет от цветя. Този зеленчук - зеле броколи. Може да се отглежда практически във всяка местност, но климатът се счита за най-добър в Испания, Италия, Франция. В тези страни растението често се използва в готвенето поради своите полезни свойства. За да се яде такъв вид карфиол може да бъде в печени, варени, задушени форма, добавени към салати. За готвене ястия се използват съцветия с лека част на стъблото, понякога кълнове.

Броколи - склад

За да научите повече за темата: Броколи - ползите и вредата,Трябва да знаете за веществата, съдържащи се в растението. Има голям брой различни микроелементи, витамини, макронутриенти. Представен е химическият състав на броколите:

бета-каротин (витамин А);
фосфор;
витамин U;
калий;
магнезий;
витамин РР;
натрий;
желязо;
витамини от група В;
влакно;
силиций;
витамин С;
биологично активни вещества;
фолиева киселина;
витамин К;
цинк;
калций;
витамин Е;
селен.

Броколи - калории

Показателят за енергийната стойност е много важен за хората, които седят на диета, и тези, които следват фигурата. В зависимост от метода на лечение, учените са определили калорийното съдържание на броколи, в което 100 грама съдържат:

незрели (сурови) зеленчуци - 35 kcal;
варено - 28 ккал;
варени за пара - 27 kcal;
замразени - 23 kcal;
задушен - 37 kcal;
пържени - 46 kcal.

Хранителна стойност на броколи

Друга важна характеристика е хранителната стойност на броколите. С тези стойности човек може да разбере колко ще получи важни вещества за тялото, като яде 100 грама зеле. Тези елементи са акумулатори на енергия, които спомагат за регулирането на нашия поминък. Растението съдържа:

протеини - 2,8 м (3,41% от необходимата норма на ден);
Мазнина - 0.4 g (0.62%);
въглехидрати - 6.6 m (5.16%);
хранителни влакна - 2.6 m (13%);
вода - 89.3 м (3.49% от дневната надбавка).

Можете да ядетеБроколи в суров вид

Потребителите са свикнали с факта, че пресните, чисти зеленчуци се усвояват по-добре от човешкото тяло, отколкото варено, печено или задушено на пара. Въпреки това, по въпроса дали е възможно да се ядат броколи в суров вид, няма единно мнение. Някои експерти твърдят, че по време на топлинна обработка растението губи повече от половината от своите полезни свойства, докато други смятат, че правилно третираното или бланширано зеле е по-полезно.

Има огромно количество рецепти за ястия, сред които съставките са прясно зелено зеле. В Европа и Америка броколите често се консумират непреработени, което го прави салата. Тези, които искат да отслабнат и да наблюдават калориите, се препоръчва да се смесва зелето. За да направите това, просто поставете расовете в контейнер с вряща вода за няколко секунди. Напълнете зеленчука със зехтин, добавете любимите си подправки и сервирайте на масата. Особено полезно зелено зеле за бременни и малки деца - добре се абсорбира и съдържа много витамини.

Броколи - полезни свойства

Безценната полза от броколи за тялото е в нейните свойства:

съдържа антиоксиданти от естествен произход;
укрепва имунната система;
регулира съдържанието на захар в кръвта;
подобрява състоянието на лещата и ретината на окото;
съдържа елементи, които са полезни за черния дроб;
укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
подобрява състава на кръвта.

Използването на броколи за жени

\ t

Много представители на нежния пол имат отношение към този зеленчуков скептицизъм, смятайки го за неестествено,скучно. Ползата от броколи за жените е следната:

Положителен ефект върху състоянието на кожата. Когато използвате броколи всеки ден, продължавате да сте млади. Полезно е да се използва лекарствено растение за маски, защото съдържа много витамини.
Витаминовото масло от зеленчуци, използвано за коса и нокти, спомагайки за укрепване на тяхната структура, премахване на крехкостта.
Употреба при диетично хранене. Продуктът съдържа голямо количество протеин, което влияе положително върху загубата на тегло. Зеленото зеле е незаменим продукт за диетични, вегетариански и чисти ястия.
Борба с целулита. Полезни свойства на броколи насърчават производството на жлъчка. Той помага да се регулира нивото на мазнините, като по този начин помага да се елиминират дефектите на кожата, свързани с целулита.
Да се отървем от канцерогените, токсините и шлаките. Тези вредни вещества могат да провокират развитието на тумори на матката, гръдния кош и яйчниците. Съцветията съдържат антиоксиданти, които могат да се борят с този проблем.
Богатите хранителни вещества на съединението ще бъдат от полза за косата и ноктите.
Съдържанието на индолите поддържа хормонален баланс.

Използването на броколи за деца

Този вид карфиол е сред десетте най-полезни продукта. Растението често се използва в детското хранене. Като част от диетата на бебето, броколите могат да бъдат полезни:

Помага за борба със запек, за установяване на нормален стол поради наличието на голямо количество фибри. Полезни микроелементи допринасят за екскрецията от тялотовредни вещества, нормализиране на стомашно-чревния тракт.
Употребата на броколи за кърмене се основава на хипоалергенността на продукта. За да хранят бебето, картофеното пюре или зеленчуковите сокове могат да бъдат от най-ранна възраст, без страх да причинят вреда.
Витамините в броколите спомагат за повишаване на имунитета на детето. Работата на нервната система се подобрява, защото зелето е известно с наличието на голям брой полезни микро- и макроелементи.
Съдържанието на сулфорафан и дииндолилметан предотвратява възникването на възпаление на дихателната система.
Ако детето е с наднормено тегло, трябва да влезете в диетата броколи - съдържа фибри, протеини, бързо наситени с тялото, с минимум калории.
Зелето има антипаразитно действие.

Как броколи е полезно за мъжете

Представители на силен пол предпочитат да използват само протеини от животински произход, поради което често отказват зеленчуци. Въпреки това ползата от броколи за мъжете е безценна. Растението е отлично средство за предотвратяване на развитието на ракови клетки и възпалителни процеси в простатата Броколи активно се бори със сърдечно-съдовата система, като помага да се премахне излишния холестерол в кръвта, който може да възникне при ядене на мазни храни.

Броколи с гастрит

Съставът на зеления карфиол е малко по-различен от братовчед му - белезникав, но съдържа повече каротин. Елементът има положителен ефект върху лигавиците. Принципът на неговото действие се основава на блокирането на йони на тежки метали,което засяга стомаха и чревните стени. Използването на броколи при гастрит ще помогне за възстановяването на тъканите, заздравяването на язви и рани, премахване на мъртвите клетки. Специалистите препоръчват избор на готвене или закаляване, готвене на пара, за да запазят всички полезни свойства на зеленчуците.

Броколи по време на бременност

Периодът на отнемане на детето на жена е свързан с необходимостта от увеличаване на имунитета. Съдържанието на фолиева киселина предотвратява развитието на фетални патологии, насърчава обновяването на клетките. Бременните брошури ви позволяват да не приемате допълнителни лекарства за попълване на запасите от селен, ретинол и калций - растителният продукт ги съдържа в излишък. Ползи от зеле и при планиране на бебето, подготовка на тялото на жена за бъдеща бременност.

Броколи за отслабване

Използването на броколи за загуба на тегло спомага за насищането на тялото и спомага за намаляване на теглото. В този случай, човек получава веществата, необходими за нормален поминък. Сред тези, които учат загуба на тегло, иска да тежи по-малко, е популярна диета на базата на броколи. Този зеленчук е един от най-нискокалоричните, съдържа голямо количество фибри и спомага за намаляване на апетита. И хормонът серотонин подобрява настроението и общото състояние на тялото, което се бори с депресията.