Braga без дрожди - технология за приготвяне на пшеница или доматено пюре върху стафиди, ябълки или грах

\ t Днес много хора самостоятелно произвеждат алкохолни напитки у дома. Една от тях е брага - течност на базата на алкохол, получена чрез ферментация, която може да се използва за дестилация на луната или да се използва отделно. Повечето рецепти включват култура от дрожди, но какво да правя, когато не е под ръка? За да се подготви да не се хвалите с мая, но как да го направим, сега ще разберем.

Как се приготвя брага без дрожди

Основните компоненти на този алкохолен продукт са водата, пясъка на захарта и културата на дрождите. Въпреки това има брагг без захар и дрожди. Как тогава става ферментацията на сместа? За тези нюанси можете да разберете тънкостите на приготвянето на този вид алкохол:

1. Цялата технология се състои от 3 основни етапа: смесване на компоненти чрез формулиране, ферментация, стратификация.
2. Дрождите могат да бъдат заменени с ориз, пшеница (по-добър пролет), бонбони, конфитюр, горски плодове (касис, пепел), плодове (сушени, пресни), грозде, диня, пъпеш, доматено пюре, грах и др. гФакт Поради факта, че на повърхността на изброените продукти има диви гъби, които имат същия ефект като закупения продукт. Основното нещо - не се измива зърно, бобови растения, плодове и плодове.
3. Ферментацията изисква глюкоза, която само в плодовете няма да е достатъчна, така че захарта не може да се справи без.
4. Варена, дестилирана вода е лишена от необходимата за дрождите микрофлора, така че е по-добре да се използва филтрирана течност. Важно е да се вземе предвид такъв индикатор като скованост. Ако се надуе, процесът на ферментация ще се затегне значително.
5. Опаковките, използвани в процеса на приготвяне, трябва да бъдат измити старателно и след това да бъдат попарени с вряща вода. Най-добре е да се вземат стъклени контейнери, метал и пластмаса не пасват.

Рецепти на мръсни без дрожди

Ако не знаете как да приготвите брага, използвайте първата стъпка от фото рецептата. Вкусът на алкохол, не съдържа закупени дрожди, оказва се по-мек, по-приятен, по-естествен. Освен това продуктът не притежава неприятна миризма, което улеснява пиенето. Експериментирайки с прости рецепти, следвайки технология и пропорции, ще научите как да правите качествен домашен продукт.

Брага на пшеница

• Време: 26 дни.
• Брой порции: 35-40 души.
• Съдържание на калории: 95 kcal /100 g.
• Предназначение: алкохол.
• Трудност: лесно.

Вкусен домашно отглеждан пшеничен продукт без пшеница е бил наричан преди това пшеничено вино. Напитката има мек вкус и приятнапослевкус, лесен за пиене, не предизвиква махмурлук. Изберете зърна, които са били съхранявани най-малко 2 месеца и не повече от една година. Предписаната захар може да бъде заменена с мед, а вие трябва да използвате три пъти пшеница, за да пожънете нова напитка.

Съставки:

• захар - 1,2 kg;
• вода - 6 литра;
• пшеница - 1 кг.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете културата, пресейте, поставете в подготвения контейнер.
2. Пригответе сиропа: нагрейте литър вода, поръсете 200 g захар, варете, докато се разтвори в последния компонент. Охлажда се до температура 300 ° С.
3. Пшеничният сироп се изсипва така, че разтворът да се покрива с 2-3 cm. Покрийте горната част с марлена кърпа, извадете го за нагряване за период от 3-4 дни.
4. Когато върху покълналите зърнени съставки има пяна, масата се излива в голямо количество.
5. Направете 1 кг захар и 5 литра воден сироп, охладете до 300, добавете към грейпфрута.
6. Сложете на врата си водна риза или гумена ръкавица с дупка. Поставя се на ферментация при температура от 20-250 за 2-3 седмици.
7. Пелетата се дренира, без да се засяга утайката, щам.

В стафиди

• Време: 4-6 седмици.
• Брой порции: 65-70 души.
• Съдържание на калории: 47 kcal /100 g.
• Предназначение: алкохол.
• Трудност: лесно.

Braga на стафиди без мая се нарича също Peysakhovka. Факт е, че е неприемливо евреите да ядат кошерен алкохол на празника на Пасхата, но за това е подходяща непитейна напитка. Покупка на сушени стафиди е по-добре да не се използва, тъй като грозде честоТе се третират с пестициди, които предотвратяват ротацията на ферментацията и ще пушат. Ако е възможно, вземете домашно сушени плодове.

Съставки:

• стафиди - 2 кг;
• вода - 10 литра;
• захар - 100 гр.

Метод на получаване:

1. Направете квас: налейте 500 ml от вода (400) стафиди (200 g), добавете 100 g захар, разбъркайте, изсипете в буркан. Настоявайте 2-3 часа на топло.
2. Изсипете масата в други съдове, мелете с мелница (блендер), върнете го обратно. Добавете цял стафид, покрийте с марля, оставете за 4 дни.
3. Добавете други сушени плодове към малко количество вода в продължение на 3 часа, за да направите тампон. Изсипете с помощта на блендер, изсипете в съд за ферментация.
4. Добавете квас, останалата течност, поставете гумена ръкавица с дупка.
5. Настояват от 3 до 5 седмици на 20-250. Когато светлината блясък, и ръкавицата пада, източване на обсадата, напрежение.

Относно ябълките

• Време: 28-35 дни.
• Брой порции: 150-180 души.
• Съдържание на калории: 60 kcal /100 g.
• Предназначение: алкохол.
• Трудност: лесно.

Брага без мая върху ябълки се приготвя просто и получената алкохолна напитка има приятен плодов аромат и мек вкус. Освен това основната съставка е широко разпространена и доста достъпна. Така вкусен домашно приготвен алкохол е абсолютно не срамуващ за лечение на гостите на празничната трапеза. Ябълките са по-добре да се използва най-сладкият сорт.

Съставки:

• ябълки - 10 кг;
• захар - 3 kg;
• вода - 15 литра.

Метод на получаване:

1. Неизпечените ябълки нарязват парчета и след това се обелват.
2. Пригответе сиропа: нагрейте водата, добавете захарта, варете, разбъркайте, разбърквайте бавно, докато светлината се сгъсти. Снимам.
3. Разбъркайте замразения сироп с ябълкова маса, изсипете в бутилка за брадавици, поставете на воден печат, почистете го в топла стая.
4. Бръсненето ще продължи около месец, тъй като има само диви дрожди, алкохолният мирис, появата на обсада ще се окажат край.
5. Изцедете паша през гъвкава тръба, изцедете.

За грах

• Време: 4-5 дни.
• Брой порции: 130-135 души.
• съдържание на калории: 51 kcal /100 g.
• Предназначение: алкохол.
• Трудност: лесно.

Една от най-бързите начини за приготвяне на вкусни брагои без добавянето на активни дрожди е рецептата, използваща обикновения грах. Само за 4-5 дни ще получите силна алкохолна напитка, която може да се сервира на масата. Се справи с технологията може дори начинаещи, в допълнение, набор от съставки е много проста, икономична. Грах, ако е възможно, изберете пилинг.

Съставки:

• грах - 1,5 кг;
• вода - 18 литра;
• захар - 10 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. 500 g грах се налива 2 литра гореща вода, оставя се да набъбне за 12 часа.
2. Пригответе сироп от цялото количество захар и 4 литра вода.
3. Резервоарът за смилане се пълни със сироп, подути, изсушен грах, останалата течност.
4. Разбъркайте, затворете уплътнението.
5. Нагрява се в продължение на 4 дни, щам.

От диня

• Време: 30-35 дни.
• Брой порции: 250-270 души.
• Съдържание на калории: 62 kcal /100 g
• Предназначение: алкохол.
• Трудност: лесно.

Започвайки с приготвянето на такава похвала, трябва да имате предвид, че месото на диня не съдържа никакви дрожди. В резултат на това вкусът на напитката ще се окаже лош и няма да има крепост. За да оправите това, трябва да добавите гроздова джибри от 3 чаши пресовано грозде и 150 грама захар. Масата се поставя в 3-литрова гърне, изсипва се в ¾ вода и се оставя да блужда 3-4 дни в топло.

Съставки:

• диня от диня - 30 кг;
• захар - 3 kg;
• гроздови семена.

Метод на приготвяне:

1. Маш отлепете, прецедете от камъните.
2. Изсипете мъстта в съд с вани, добавете захар, кисело, разбъркайте, сложете гумени ръкавици.
3. Поставете в топла стая за ферментация.
4. След като процесът приключи, изцедете похвалата от обсадата.

Брага на доматено пюре без дрожди

• Време: 14 дни.
• Брой порции: 230-250 души.
• Съдържание на калории: 98 kcal /100 g.
• Предназначение: алкохол.
• Трудност: лесно.

Доматите и доматената паста се използват в много области на готвене. В същото време, малко хора знаят, че от тези продукти можете да направите вкусни домашни мозъци без използването на активни дрожди. Доматите могат да бъдат закупени, но по-добрегответе се сами. Използвайте за тази цел най-изтънчените (дори прекалено узрели) месести плодове, които не се третират с химикали.

Съставки:

• доматено пюре - 1 л;
• вода - 30 l;
• захар - 10 kg;
• бира - 0,5 л.

Метод на приготвяне:

1. В тенджера с голям обем смесете пастата с вода в хомогенна консистенция.
2. Добавя се захарен пясък, като продължава да се разбърква.
3. Изсипва се бирата, разбърква се отново, за да се разтвори захарта.
4. Покрийте с капак, поставете на топлина 2 седмици за ферментация.
5. Продължете с брахуа.

Видеоклипове