Борш: рецепта стъпка по стъпка за най-ярката супа

Боршът не е единственото първо ястие от цвекло. Все още няма по-малко вкусна супа, която е студена и гореща.

Борш - много интересно, ярко и лесно за готвене ястие. Тя ще помогне да се разнообрази диетата без да се удари в семейния портфейл, тъй като се състои от най-простите продукти. Тук са най-добрите стъпка по стъпка рецепти на топла и студена цвекло.

Борш - общи принципи на приготвяне

Горещи картофи се приготвят на вода или бульон, те също правят зеленчукови превръзки, като за борш, но не се добавят зеле. Супата получава напълно различен вкус, но много ярка и красива. Студено червено цвекло Има две валентинки. Можете да приготвите ястия на бульон от цвекло или върху кисело мляко. Всички студени луковици са подобни на окрошка и продуктите в тях прибавят подобни.

Поставяне на студен борш:

• краставици;
• много различни зелени;
• яйца;
• оцет или лимонов сок.

Много често се добавят репички, различни подправки се поставят за подобряване на вкуса. Свещниците се продават със заквасена сметана, ако не са приготвени на кефир. Горещи супи могат да се подгрят отново, да се съхранятхладилник за няколко дни. В древността в Русия, това ястие беше дори замразено. Студеният борш не обича да съхранява, тъй като пресните краставици и зеленчуци губят вкуса си, така че не желаят да готвят за запаси.

Класически горещ борш: стъпка по стъпка рецепта със свинско

Всъщност в рецептата стъпка по стъпка и зелен борш можете да замените свинското месо с говеждо месо, но готвачният бульон ще бъде малко по-дълъг. За диета вариант, пиле или пуйка ще отговарят. За гладно супа се приготвя просто на вода или на гъбена супа, също се оказва вкусна.

Съставки

• 500 g свинско месо на глезен;
• 300 g сурово цвекло;
• 20 г лимонов сок;
• 30 ml масло;
• 400 г картофи;
• 100 g лук;
• 80-100 g моркови;
• 70 g доматено пюре;
• Три литра вода за бульон;
• зеленчуци, подправки.

Подготовка

1. Ако свинското месо се използва за зелен борш, тогава може да се нарязва на няколко части. Костя беше напълно легнал. Предварително измийте месото, не го изсушете. Напълнете с вода, сложете на печка.

2. При кипене е необходимо да се улови пяна с шум. След кипене намаляваме огъня и готвим бульона за около час и половина. Водени от месото. Тя трябва да стане мека. Вземи го в купа, остави го да изстине.

3. Картофите се режат с калдъръм. Хвърли се в бульон. На този етап добавете 0.5 супени лъжици сол в тигана. Поставете картофа почти до готов.

4. Почистете суровото цвекло, натъркваме го или нарязваме със слама.

5. Половината масло се наливаСложете цвеклото на тиган, запържете няколко минути. След това добавете лимонов сок. Тя няма да ви позволи да губят цвят, и се изсипва малко бульон от тавата. Покрийте тиган, ферментирал до мекотата на цвеклото, ще отнеме около петнадесет минути, в зависимост от размера на битовете.

6. В другия тиган излейте останалото масло. Но е възможно да се вземат всички мазнини, които харесва или масло масло, paserovka върху него се оказва още по-вкусни. Сложете тигана на огъня.

7. Нарежете лука на кубчета, хвърлете го за пържене.

8. Почистете морковите, три и добавете към лука. Приготвяме заедно редовен зеленчуков пълнеж.

9. Добавете доматите от моркови домати в лука. Ако е дебел, първо първо се разрежда с вода. Разбъркайте, запържете за около пет минути, така че цветът да е ярък и богат.

10. Поставете в саксия с картофи първото цвекло, оставете глигана да ври и оставете да кипне две минути.

11. Сега добавете задушените зеленчуци с домати. Разбъркваме добре, след като кипнем супа в тенджера, намаляваме огъня до минимум.

12. Опитваме борш, поръсваме със сол, черен пипер, ако е необходимо, изхвърляме други подправки. Дегустация на малък огън за около десет минути, така че вкусовете на продуктите се сливат.

13. Нарежете свареното месо, изсипете го в тенджера. Но ако желаете, можете да го добавите индивидуално към всяка чиния.

14. Нарязваме зеленина, хвърляме го. Добавете готовия лист от листа и супа!

15. Гореща супа, сервирана със заквасена сметана, чесън, бисквити.

Класически студен борш: стъпка по стъпкарецепта

Много ярка, вкусна и освежаваща лятна супа, която може да замени обичайния лешник. В стъпка по стъпка рецептата за студено и борш зелено, зеления тип не е посочен. Така че как можете да сложите всичко: копър, магданоз, кантарион, зелен лук и дори листа от маруля.

Съставки

• 0.45 kg цвекло;
• 0,3 кг краставици;
• 0.5 лимона;
• захар, сол, пипер;
• две зелени греди;
• 50 g заквасена сметана;
• 4-5 яйца;
• два литра вода;
• горчица по желание.

Подготовка

1. Противно на всички правила, цвеклото се приготвя в пречистена форма. Ето защо, старателно изплакнете корен, отстранете тънката кора, сложете го в тенджера. Напълнете със студена вода. Ако няма много време, тогава цвекло може да се нарязва на няколко части.

2. Да ври на печката. Изстискаме сока от половинките или поне една четвърт от лимона. Подгответе се за меки цвекло.

3. Отстранете зеленчуците от тенджерата и оставете да се охлади.

4. Бульонът трябва да се опъне през цедка или подредена марля. Измерваме един и половина литра и също така оставяме да се охлади напълно. След това почистете в хладилника. По-удобно е да се готви цвекло и основа за супа вечер, за да не се чака.

5. Сложете яйцата в студена вода, кипнете след кипене в продължение на осем минути, охладете, почистете. Възможно е да ги отрежете и да ги добавите към общата маса, но е по-добре да ги използвате при подаването, т.е. да добавите към всяка чиния.

6. Почистете краставиците, изрежете връхчетата и мелете сламата.

7. Изрежете цялата зеленина, която е.

8. Измийте цвекло илинарязани на слама.

9. Смесете краставиците и зелените, прибавете приготвеното цвекло.

10. Напълнете зеленчуците с бульон от хладилника, добавете сол, черен пипер, разбъркайте борща, за да се разтвори. За рязкост можете да добавите малко горчица.

11. Нека да го вкусим. Боршът е по-добър, когато е кисел. Ако е необходимо, добавете лимонов сок или ябълков оцет. Голямо допълнение ще бъдат листата на киселец, които също дават киселината.

12. Последният път, когато разбъркваме, поставяме в хладилника половин час. Оставете супата да се изправи.

13. Изсипете върху плочите, добавете парчетата, нарязани на половинки или четвъртинки от яйцето, поръсете със заквасена сметана.

Вкусен студен борш: стъпкова рецепта на кефир

Друга класическа стъпка по стъпка рецепта и борш зелено. На кефир супата се оказва невероятно вкусна, приятна, наподобяваща нещо окрошка. За готвене можете също да използвате ryazhenka, вкусно излиза със заквасена сметана. Като цяло, всяко кисело мляко ще бъде подходящо. Зелените също използват всеки, дори киселец ще бъде полезен.

Съставки

• литра кефир;
• две цвекло;
• две снопчета зелени;
• две краставици;
• три яйца;
• 10 репички (по избор);
• Лимонов сок или оцет на вкус;
• сол, черен пипер.

Освен това за зелен борш ще се вземат 0,5 литра вода. Можете да вземете минерална вода с газ или обикновена питейна вода. Някои господари предпочитат да готвят на айран, тогава не е нужно да добавяте нищо, просто използвайте повече от половин литър.

Подготовка

1. Четкайте с измита цвекло, сложете в тенджера, добавете вода, поставете да заври. Не е необходимо да се премахва кожата, тя ще запази яркостта на кореновата култура.

2. Добавете варено цвекло със студена вода, оставете го да изстине. Като цяло, можете да готвя кореноплодни култури за 30-40 минути, след това се поставя под струя студена вода, и тя ще дойде до пълна готовност.

3. Яйцата също се варят до прохлада и се заливат със студена вода, те трябва да се охладят напълно.

4. Измийте краставиците, изрежете ги с малки сламки или тънки филийки, изсипете в тенджера.

5. Ако желаете, можете да добавите репички в борш. Изплакнете, нарязани на тънки филийки, отрязвайки връхчета и опашки. Изсипете зеленчуците на останалите съставки.

6. Почистете варено цвекло. Нарязваме точно същите като краставиците или разтриваме с голяма слама. Можете да използвате къдрава ренде, супата ще стане още по-красива.

7. Отстранете зеленината, изплакнете, нарязайте с нож. Добавете към общото тегло. Смесете храната заедно.

8. Почистете яйцата. В тази рецепта е по-добре да ги добавите веднага към общата маса, както в нея. Така че нарязани на малки кубчета, поръсете.

9. Смесете сухите съставки помежду си.

10. Изсипете кефир от опаковка в удобен съд, добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре. Ако добавите всички съставки в съда на сухо място, тогава яйцата ще изглеждат добре след дълго разбъркване.

11. Изсипете кефир с подправки за останалата част от съставките.

12. Добавете нормална или минерална вода. Разбъркайте

13. За вкусборш с лимонов сок или оцет. Ако кисел кефир, тогава не се изисква.

14. Изсипете супата в съдовете, сервирайте веднага борша или настоявайте за един час в хладилника.

Борш - полезни съвети и трикове

Ако към студеното кисело тесто се прибави зелен лук, по-добре е да го отрежете, да го поръсите в отделна купа, да го отпиете и да го смачкате с ръце. Продуктът ще освобождава сокове, придавайки на ястието много приятен аромат.

Студеният борш задължително се размножава веднага. По-разумно е да съхранявате продукти без течност, те могат да останат в хладилника два дни. Ако е необходимо, супата трябва да се разреди само.

Няма лимонов сок? При готвене на цвекло или охлаждане можете да добавите оцет или зърна от суха лимонена киселина. Те също така ще спомогнат за запазване на цвета на кореновата култура.

В студен борш можете да добавите картофи, колбаси или други месни продукти. Например, дегустацията идва с варено пиле.

Няма желание да се готви цвекло? Можете да използвате пресни кореноплодни култури за студена супа, но го разтрийте добре или смелете с блендер. Такова ястие ще бъде още по-полезно.