Бисквити без яйца Рецепти: Състав Избор на тайни и готвене

Леко тесто за бисквити може да се приготви без яйца. Това е чудесна база за кифли, торти, ролки, които могат да се сервират дори и на гладно, ако не използвате мляко като основа и например минерална вода. Разнообразие от различни рецепти, лекота на готвене и достъпни храни във всеки дом - печете вкусна гъба без яйца за всички.

Бисквити без яйца - общи принципи

За да бъде успешна бисквитата без яйца, е необходимо да се установи каква роля играят яйцата при приготвянето на тесто за бисквити. Яйцата служат като разтвор на компонента от всички тестови съставки и се използват също и за разтваряне на тестото, когато протеинът се накисва от въздуха, когато се смуче. Така че, за приготвяне на бисквити без яйца, е необходимо да се намери заместител за тях: всеки друг свързва продукта и разкъсването.

Оказва се, че яйцата могат да бъдат заменениразлични продукти: например, кисело мляко, обикновен мляко, растително масло, за лекота и лекота, като се използва накисване в сода или обикновен бакпулвер.

В тестото за бисквити също са включени брашно и захарен пясък. Процесът на смесване е прост: в един контейнер смесете всички сухи тестови съставки, а в други - течните. Захар се излива в течна смес и се разтваря в него чрез метод на месене. След това двете маси се свързват и отново се срутват до хомогенност. Готовото тесто трябва да излезе без единична брашно и захар. Можете да опитате подправки с копър: ванилия, канела и др.

Тестото за бисквити се изсипва в намазана с четка форма и се изпраща в топла фурна за около половин час.

1. Бисквити без яйца на мляко

Съставки:

• рафинирано растително масло - 20 ml;
• Концентрирано мляко - 350 ml;
• 350 грама пшенично брашно;
• 5 супени лъжици захар;
• сода - 10 грама;
• оцетна киселина - 20 ml

Метод на приготвяне:

1. В голяма чаша мляко се налива захар, разбърква се добре с миксер, докато захарта се разтвори напълно.

2. Добавете супата с оцет сода към млякото със захар, добавете предварително пресятото брашно.

3. Всички се разбъркват добре до хомогенна консистенция в продължение на 7-8 минути.

4. Напълнете свареното тесто в дълбок съд за печене, предварително намазан с масло и поръсете с манго.

5. Поставете формата в затоплена до умеренатемпература на фурната и се пече в продължение на половин час, докато светлокафявата кора.

6. След 30 минути намазваме гъбата с клечка за зъби, проверяваме за готовност, ако е необходимо - допикаем.

7. Завършете нарязаната на парчета гъба, поръсете със захарната пудра.

2. Бисквити без яйца за заквасена сметана

Съставки:

• половин чаша киселина;
• щипка картофено нишесте;
• рафинирано слънчогледово масло - 4 супени лъжици;
• половин чаша брашно;
• 400 g захарен пясък;
• сода за храна - 10 грама.

Метод на приготвяне:

1. В една малка чаша се изсипва киселото мляко, добавя се растителното масло, захарния пясък и се оставя внимателно за около 10 минути.

2. В друга чаша смесете брашно, нишесте и сода.

3. В купа със заквасена сметана, бавно изсипвайте смесените сухи съставки, отново снимаме добре.

4. Капацитет за печене, смажете с олио, поръсете с манна, налейте тестото и изравнете с мокра ръка.

5. Поставете формата в гореща фурна, регулирайте огъня към средата и печете за малко по-малко от половин час. Ние не отваряме фурната по време на печене.

6. Пригответе бисквитата, охладете го, изрежете го на две части, импрегнирайте с всякакво импрегниране или просто нарязани на парчета, поднесени като сладка бисквита.

3. Бисквити без яйца с канела на кефир

Съставки:

• брашно - 400 грама;
• сода - 10 грама;
• Лимонов сок - 10 мл;
• захар - 250 грама;
• безмаслено кисело мляко - 200 ml;
• 80 мл слънчогледмасло;
• ванилия, канела на прах - 5 грама.

Метод на приготвяне:

1. Включете фурната, за да се загрее до 180 градуса.

2. В чаша се смесват всички сухи съставки: брашно, сода, ванилия и канела.

3. Във втората чаша с кефир се налива маслото, оцета, налива се захарта, разбърква се добре, докато захарта се разтвори за около пет минути.

4. Внимателно добавете получената маса към сухите съставки, разбъркайте добре за около пет минути преди да се образуват мехурчета.

5. Добавете тестото към смазана и поръсена с манго контейнер за печене, поставете го във фурната за половин час.

6. Изваждаме готовата бисквита и го оставяме за известно време да се охлади, нарязани на малки парченца, смажете с всякакъв крем, подайте я на масата.

4. Бисквити без яйчен йогурт

Съставки:

• кисело мляко без аромати и оцветители - 250 мл;
• 4 супени лъжици слънчогледово масло;
• захарен пясък - половин чаша;
• пинч на ванилин;
• 8 супени лъжици мляко;
• 12 супени лъжици брашно;
• сода - 20 грама.

Метод на приготвяне:

1. В една малка чаша се налива кисело мляко, масло, изсипва се захарта, добавя се ванилин, добре се смесва добре за около десет минути, за да се получи въздушната маса.

2. Изсипете приготвеното брашно, сода за хляб, налейте мляко, разбъркайте добре за няколко минути, след което се разклащаме една минута с лъжица.

3. В приготвения контейнер за печене излейте тестото, наравнено с мокри ръце.

4. Поставете в нагрята фурна,Печете половин час.

5. Пригответе бисквитата, нарежете го, наряжете на две торти, почистете сметаната, ако желаете, украсете тортата.

5. Бисквити без яйца в многовалентна минерална сярна вода

Съставки:

• брашно - 400 грама;
• минерална водна вода - 250 ml;
• 5 супени лъжици захарен пясък;
• рафинирано слънчогледово масло - 5 супени лъжици;
• зърна от манна - 150 грама;
• 10 грама ванилин;
• 15 грама диетична сода.

Метод на приготвяне:

1. В чисти сухи ястия изсипваме брашно, малко захарна сода, сода, ванилин, гъби, разбъркваме добре.

2. В друга чаша се налива минерална вода с газ, добавя се растителното масло и останалата част от захарта, разбърква се добре, докато захарта се разтвори напълно.

3. Получената течна смес се излива в чаша със сухи съставки, разбърква се добре със смесител до хомогенна консистенция на течност.

4. Оставете тестото за няколко минути, за да стане плътно.

5. В подготвения капацитет на мултивартрите се налива малко удебелено тесто, затваря се капакът, регулира се режимът на печене и се пече един час. След сигнала за мултитъч, проверете готовността на гъбата по обичайния начин (дървена пръчка).

6. Готови са да вземат тортата от контейнера, да се охладят, нарязват на малки парченца, да се поръсят със захарен прах или да се смажат с всякакъв крем, да се сервират като сладки бисквита на масата. Или нарязани на две еднакви торти, импрегнирани със захарен сироп, залепете заедно със сметанаукрасяваме тортата по наша собствена воля.

6. Бисквити без яйца с конфитюр

Съставки:

• 6 супени лъжици брашно;
• 1,5 чаши мляко;
• 5 супени лъжици захар;
• сода - 10 грама;
• оцетна киселина - 10 ml;
• масло - малко парче;
• всяко сладко - 30 грама.

Метод на приготвяне:

1. В метален дълбок съд се налива мляко, добавя се захар, смесват се смесителите за около десет минути, докато захарните зърна се разтворят напълно.

2. Изсипете приготвеното брашно в мляко, разбъркайте отново с миксер.

3. В сместа от мляко добавете мляно сода, отново оръжие.

4. В приготвения дълбок контейнер за печене излейте тестото, добавете малко сладко (касис, малина, ягода или други), разбъркайте добре с лъжица и поставете в нагрята фурна, печете половин час при температура 180 градуса.

5. В края на това време, проверете гъбата за готовност с дървена пръчка, ако я извадим от готовия контейнер, го охлаждаме и нарязваме на парчета.

6. Сервиране на масата като сладка бисквитка.

7. Шоколадова бисквита без яйца

Съставки:

• две чаши брашно;
• две чаши едва топло мляко;
• чаша захар и половина;
• VI в. л. какао;
• 4 ч. Л. бакпулвер.

Метод на приготвяне:

1. Смесете в голяма купа пресято брашно с бакпулвер и какао на прах.

2. Залейте захартапясък, разбъркайте.

3. Изсипете млякото, предварително го затоплете малко, затоплете го, за да разтворите захарта. Тестото трябва да бъде хомогенно с мехурчета на повърхността.

4. Изсипете тестото в ламиниран пергамент, печете на 180 градуса за малко повече от половин час.

5. Охладете готовата гъба директно във фурната, отстранете я.

6. Сервирайте, нарязвайки на парчета, поръсете със захарен прах или бекон с течно сладко.

Бисквити без яйца - трикове и полезни съвети

Изберете да направите бисквити без яйца само рафинирано масло. Неговите предимства са, че когато се подлага на топлинна обработка, тя не се разтопява и не разваля вкуса на бисквити с подчертан вкус на слънчоглед.

В никакъв случай не трябва да се нагрява мляко или друг течен продукт, за да се разтвори захарта в него, така че да може да развали гъбата, по-добре е тестото да се разклаща възможно най-дълго и по-наситено, като се използва например миксер.

Тестото за миене се измива с ръце, само с лъжица, венче или миксер на малки завои.

Тестото от бисквити не се потапя във формата за печене, ако е правилно намазано с разтопено масло и поръсено с брашно или манна. Можете също да направите матрица с хартия за печене.

За да се направи гъба без яйца буйни и не заспива по време на печене, при готвене не е необходимо да отваряте вратата на фурната. Също така, препоръчително е да вземете готовата овесена гъба само след като се охлади.

Готовата бисквита се сервира като пай, нарязва се на парчета или наоформена торта, украсена изцяло или нарязана на торти и напоена с кремове. Добър апетит