Патладжани на арменски за зимата - най-добрите рецепти за вкусна партида фото и видео

Ако се чудите къде можете да опитате най-вкусните, необичайни и запомнящи се ястия от патладжан, си струва да разгледате арменската кухня. Пълнени, печени, задушени, с ядки, плодове, билки - ето готвачите да готвят като и могат. Как да запазим патладжаните според традициите на съседната страна и какви са особеностите на тази кухня?

Какви зеленчуци се прибавят към арменската салата за зимата

Класическите рецепти на кавказката кухня включват използването на ароматни, пикантни, затоплящи подправки, сред които трябва да присъстват:

• hop-suneli;
• естрагон;
• кантарион;
• мащерка;
• чесън.

От зеленчуци повечето рецепти могат да се намерят в домати или доматено пюре, които се приготвят предимно самостоятелно. Арменската кухня е голямо количество месни ястия, а зеленчуковите салати задължително се различават във високото хранене. Човек не може да пренебрегне високата пропорция на сол във всяка рецепта, с изключение на печенето. За салата от патладжан е желателно да се използва:

• червени чушки;
• домати;
• лук;
• моркови.

Рецепти за баклажани за зимата

Идеите, събрани в този блок на арменски, принадлежат към различникатегории: тук ще намерите леки закуски и кисели гарнитури и салати, а някои от тях може да са и вариант на не твърде тежка вечеря или закуска. При приготвянето на патладжан на арменски за зимата има някои тънкости, които не винаги са посочени в рецептите:

• Ако искате да запазите формата на синьото, трябва да напуснете кожата, в противен случай пулпата бързо ще се развие.
• За дълготрайни ястия е необходимо да се елиминира дръжката от патладжана.
• Арменската кухня е интересна за необичайни комбинации: яйца и ябълки могат да се добавят към патладжаните.

Класическа рецепта за закуски на патладжан през зимата на арменски

В такава храна има толкова много фенове. Бързо готвене, просто в комплекта от съставки, с невероятен вкус, подходящ за всеки продукт - той ще завърши успешно всяка маса. Сред основните компоненти - само патладжани, пълнени с билки. Чрез тази рецепта можете не само да приготвите закуски за зимата, но и да направите ястие от незабавна употреба.

Състав:

• патладжан (малък - ако е за зимата) - 1,2 кг;
• Български чушки - 3 бр.
• китка магданоз;
• главата на младия чесън;
• растително масло - 4 чаши;
• оцет - 2 супени лъжици. л.
• хмел-сунели, сол, черен пипер - 1 ч. Л.

За да се приготвят такива патладжани на арменски език, всяка любовница може да зимува:

1. измиване жилаво, без дръжки. Намокря се с масло със салфетка за третиране на повърхността, разлага се. Печете половин час. Температурата на фурната е 170 градуса.
2. СмиланеИзмийте чушки, скилидки чесън, за да прокарате пресата. Зелените се нарушават ръчно.
3. Комбинирайте изброените съставки в дълбока купа, наливайте оцет и подправяйте с хмел-сунели. Мариновайте една четвърт час.
4. Направете совалки на патладжан, разрязвайте всеки плод надлъжно. Отстранете част от пулпа, за да образувате кухина.
5. Поставете пълнежа вътре, така че да не изглежда външно. Сол, добавете пипер.
6. Всяка обувка от патладжан трябва да бъде с резба, сгъната в дълбока купа. Напълнете с растително масло, определете капака отгоре. Ястието трябва да се влива на студено в продължение на 5 дни.
7. След като баклажанът е поставен вертикално върху предварително стерилизирани банки. Затворен и почистен за зимно съхранение.

Рецепта за закуски на патладжани през зимата с кантарион и цитрон

Ястието е много просто, бързо, без допълнителни съставки. Добър избор за тези, които търсят просто гарнитура, не прекъсвайки вкуса на основното ястие. Множество подправки могат да се променят, но е по-добре да оставите оригинала, защото той е перфектно балансиран. Съставът на закуската на арменски език е следният:

• патладжани - 1 кг;
• сноп от кантарион;
• глава на чесън - 1/2 бр.
• оцет - 1,5 супени лъжици. л.
• сол;
• растително масло - стъкло;
• гореща чушка;
• цитрон (chabers) - 1 ч. Л.

Принципът на готвене на закуски за зимата:

1. Измийте и нарежете сламките от патладжан.
2. Изпържи се, като се определя максималната мощност на горелката. Разширете върху хартиена кърпа - така ще се елиминира излишната мазнина.
3. Chop кориандър, прехвърляне на чесън чрез преса, се смесва с патладжан.
4. Сол, поръсете с цитрон, черен пипер. Добавете оцет.
5. Направете потискането на капака и тежкия предмет, оставете да стои нощта.
6. Сутринта разпределете банките, близо.

Хайвер от патладжан на арменски

Идеална закуска, която си струва да се купува в големи количества. Арменската кухня на практика не е променила традиционната рецепта: вкусът е станал по-ярък и по-остър, а технологията за готвене остава същата. За вкусна домашна закуска на арменски ще ви трябва:

• патладжани - 2,5 кг;
• сладки пиперки - 0,4 kg;
• домати - 0,3 kg;
• глава от чесън;
• естрагон;
• сноп от копър;
• сол - 120 g + за патладжани;
• захар - 250 g;
• растително масло - чаша;
• люти чушки.

Готви патладжан от патладжан на арменски лесно за зимата:

1. Почистете и нарязвайте бланш големи. Сол, оставете за половин час.
2. Изплакнете ги отново, излейте ги в тиган. Добавете маслото Запържете, докато цветът се промени, не използвайте капака.
3. Чушките, обелени със слама, се поръсват с доматите и се настъргват.
4. Добавете към патладжана, размразете вече с капак 6-7 минути.
5. Включете горещите зеленчуци върху месомелачка или кухненски цех.
6. Инжектирайте захар, естрагон, натрошен чесън, късчета пипер, сол. Разбъркайте бързо, напълнете хайвер в арменски кутии.
7. Провеждайте стерилизацията си за храна, затворете я, носете я в мазето.

Арменска закуска сПатладжан с ябълки

Най-важното в тази консервация не е технологията, а вкусът. За основната тежест се крие кисело-сладка нотка, а целина е много интересна със сини. За хранене се нуждаете от:

• Патладжан - 2 кг;
• корен от целина - 100 г;
• ябълково зелено - 4 бр.
• магданоз;
• кориандър;
• сол;
• скилидки чесън - 5 бр.
• домати - 3 броя;
• оцет - 1 бр. л.
• захар;
• растително масло.

За приготвяне на вкусни патладжани на арменски за зимата, ръководени от тази рецепта, просто:

1. Коренът от целина се смачка, пържени до златист нюанс.
2. Ябълките са нарязани големи, добавете същото. Tumit за няколко минути, докато омекне.
3. Баклажаните се измиват, нарязват на кубчета (кожата се запазва). Добавете сол.
4. След половин час изплакнете синените, добавете към целина с ябълки. Налейте масло и половин чаша вода. Разбърква се за една четвърт час.
5. Отстранете доматите от кожата и ги почистете с вилица. Добавете към останалите съставни закуски за зимата.
6. Сол, добавете кориандър и нарязан магданоз. Изключете печката.
7. Добавя се захарта към последния, разбърква се добре, така че гранулите се различават.
8. Разделете цялата маса на буркани, оставете всеки оцет в нея. За да преобърнете кориците.

Видео: как да се готви патладжан за зимата на арменски