Закуска от патладжан и пипер: ролки, терин, хей, сода за печене

В сезона на зеленчуците умелата любовница създава в кухнята чудо, измисляйки различни студени и топли ястия от летните подаръци и есенните подаръци. Сините домати и чушки са идеални съставки за закуски. Те имат характерен вкус, перфектно съчетан с други продукти.

Закуска от патладжан и пипер - общи принципи

От патладжан и пипер можете да приготвите топли и студени закуски. Често допълнително се поставят домати, чесън, зеленчуци, сосове (майонеза или заквасена сметана) и други съставки. За да направи апетита вкусна вкусна, е важно внимателно да изберете храната за готвене и умело да ги комбинирате.

Патладжан. Трябва да е свеж, не прекалено голям, без признаци на увреждане. Предварително ги измийте, намажете ги и поръсете със сол за известно време, за да се отървете от горчивината.

Пипер. Може да бъде всеки цвят. Зеленчуците се измиват, обелени от семена и дръжки, нарязват се. Ако рецептата използва пипер, работете с негопродуктът е изключително чист, за да не "изгори" по време на обработката.

Другите съставки се поставят в предястие в количество, посочено в рецептата. Ако използвате чесън, зеленчуци и подправки, тяхната наличност и количество могат да се променят, като се фокусира върху вашия вкус.

1. Закуска от патладжан и пипер: ролки

Съставки:

  • 1 патладжан;
  • 1 домат;
  • 1 сладък пипер;
  • заквасена сметана 15% мазнина - 3 супени лъжици. лъжици;
  • 44) чеснов сос;
  • магданоз, копър - половин букет, включително и за украса;
  • сол - 15 g;
  • зехтин - 50 мл

Метод на приготвяне:

1. Измийте патладжана, изрежете го с дълги тънки плочи.

2. Разтрийте всяка ивица патладжан от двете страни със сол и го поставете в дълбока купа, оставете я за няколко минути, за да се напиете.

3. Междувременно измийте доматите, нарязани на среден куб. Нарежете пипер на две части, отстранете семената, изплакнете, нарязани на кубчета.

4. Копнете с магданоз, измийте, подсушете малко върху салфетките и мелете.

5. Извадете чесъна от обвивката, изстискайте чесъна, добавете сметаната и билките, разбъркайте добре.

6. Осветете патладжаните със студена вода, разнесете ги на метална решетка, за да направите стъклена вода.

7. Изсипете маслото в тигана и топло, поставете плочите на патладжана и се запържете до появата на златист цвят от двете страни (можете също да печете патладжани без масло).

8. Смажете горещия патладжан с чеснов сос, поставете го на мястомалко количество домати и български пипер, завъртете ролките (патладжаните са горещи, тъй като се охлаждат веднага и по-трудно се сгъват).

9. Закрепете ролките на патладжана с дървена пръчка.

10. При сервиране поставете върху чиния, до добре поставени клонки на копър и магданоз. Закуската може да се сервира топла или студена.

2. Закуска от патладжан и пипер за зимата

Съставки:

  • лук - 1 глава;
  • 1 морков;
  • 1 сладък пипер;
  • 1 патладжан;
  • 1 домат;
  • постно масло - половин чаши;
  • черен пипер, сол - за 10 г.

Метод на приготвяне:

1. Морковите се измиват, почистват, премахват лука, чушките се отстраняват, изплакват. Нарежете кубчета. Загрейте дълбок тиган или тиган (най-добре да утолите всички зеленчуци в голям метален басейн), налейте масло, сложете подготвените зеленчуци, задушете се на умерена топлина в продължение на 5 минути.

2. Почистете ситно нарязания патладжан и налейте 2 щипка сол, оставете да престои няколко минути, за да отстраните горчивината.

3. В качеството си на други зеленчуци, сложете патладжан, разбъркайте добре и се задушете няколко минути, като разбърквате непрекъснато.

4. Измийте доматите, налейте в продължение на три минути с гореща вода, отстранете кора, изрежете и поставете в контейнер за други зеленчуци, сол, черен пипер, разбъркайте добре и варете до пълното омекване на зеленчуците.

5. Веднага след като се приготвят всички зеленчуци, поставете горещото предястие в стерилизирани кутии, плътно опакованиметални капаци, увийте одеяло и го оставете цяла нощ да се охлади.

3. Закуска от патладжан и пипер: терана с бринза

Съставки:

  • 3 малки патладжана;
  • 8 български чушки;
  • 1 чаша масло;
  • дафинови листа;
  • 88) 2 глави чесън;
  • 450 g саламура;
  • 10 g сол;
  • сусам - 15 g;
  • 1 лимон;
  • магданоз, копър - 3 клона за сервиране.

Метод на приготвяне:

1. Патладжани се измиват, подсушават се с кърпа, нарязват се пиперки, отстраняват семената, измиват се. Нарежете тънките плочи на патладжаните, нарязани на четири части.

2. На лист за печене сложете парчетата български пипер надолу, поръсете с масло, поръсете със сол.

3. Не почиствайте една белена чеснова жартиера за зъби, нарязвайте ги наполовина и ги поставяйте на интервали между парчета пипер.

4. Поставете лавандула в средата, покрийте цялото съдържание с фолио, поставете във фурната и печете за 60 минути при средна температура.

5. Прехвърлете чушките в чиста, дълбока чаша, оставете за няколко минути под капака и след това отстранете кори от тях.

6. Поставете патладжаните на лист, поръсете с масло и лимонов сок, поръсете със сол, разпръснете карамфилите от другата глава до нея и я изпечете във фурната на 180 градуса.

7. Прехвърлете патладжаните в чаша, оставете ги за няколко минути под капака и след това отстранете кори.

8. Вземете дълбока купа, запържете я с масло, покрийте я с няколко слоя от филма за храна, така че ръбовете да са на краищата.филмите леко увиснаха.

9. В кръг на чашата в изправено положение сложете патладжаните подред. Сините домати трябва напълно да затворят дъното на чашата, докато все още леко висят около ръбовете.

10. Също така сложете няколко парчета пипер на дъното, като го притиснете леко.

11. Нарежете сламата на бринза и поставете малко количество на дъното на чашата отгоре на пипера.

12. След това отново пипер.

13. Отново саламура, така че чашата да е пълна.

14. Затворете цялото съдържание с висящи глави на патладжан и филм.

15. На филма направете няколко разрези с нож.

16. Затворете чашата с капак, натопете го отгоре и оставете съда в хладилника половин ден.

17. Готовият Terrin се поръсва със сусам и се украсява с магданоз и копър.

18. При сервиране нарязайте Terrin на порции, поставете върху чинии.

4. Гореща закуска от патладжан и пипер на турски

Съставки:

  • патладжани - 2 бр .;
  • чесън - 2 зъба;
  • люта чушка - 1 шушулка;
  • магданоз - пода на букет;
  • кисело мляко без добавки - 2 буркани;
  • 40 ml зехтин;
  • Сусам - 2 дръжки;
  • сол, пипер - 10 г;
  • половин лимон.

Метод на приготвяне:

1. Измийте патладжаните, избършете със суха кърпа, нарязани на две равни половини.

2. На меката страна на патладжана, направете малки разфасовки, сол, мазнина със зехтин и поръсете с лимонов сок, нанесете го върху брашно и го изпечетепри умерена температура в продължение на 10 минути.

3. Отстранете патладжаните от фурната, охладете се и отстранете кожата, и меката част счупете с вилица, поставете я в малка чаша.

4. Почистете чесъна в нарязаните ядки.

5. Нарежете магданоза и го смила с нож.

6. Чили пипер, отстранете семената, фино нарязани.

7. Добавете чесън, магданоз, люта чушка, кисело мляко, сол, пипер и разбъркайте добре към купата на патладжана.

8. Готово предястие се поставя в порция дълбока чиния или купа за салата, поръсва се със сусам.

5. Закуска от патладжан и пипер "корейски хи"

Съставки:

  • патладжани - 8 бр.
  • чесън - малко повече от една глава;
  • 2 големи лъжици оцет;
  • 5 сладки пиперки;
  • 2 щипка сол;
  • зехтин - 50 мл

Помислете, че нито едно ястие или закуска на корейски език не може да направи без пикантни подправки или люта чушка. За тази рецепта вземете свежа люта чушка.

Метод на приготвяне:

1. Патладжани измийте, изрежете стъблото, нарязани на средни по размер брусочками, сложете в дълбока купа, сол, затворете чашата с капак и стойте около час.

2. В края на известно време се изсипва извлеченият сок от патладжани.

3. Загрейте в маслото на тиган, положете патладжаните, запържете до светлокафявата кора на средна топлина.

4. Измийте българския пипер, извадете семената, изрежете с пръстени.

5. Чесънът се нарязвапилешки грах

6. В прозрачен пластмасов контейнер или купа поставете първо патладжана, сложете чесън върху него, налейте го с оцет, разнесете българския пипер. Разстелете слоевете в определената последователност, докато съдът се напълни.

7. Затворете контейнера плътно и го оставете в хладилника за един ден.

8. Преди сервиране, разбъркайте всичко и го сложете в купа за салата.

6. Закуска от патладжан и пипер: хайвер

Съставки:

  • 8 патладжани;
  • Български пипер - 3 бр.
  • 1 люта чушка;
  • 4 домата;
  • 3 глави лук;
  • дъно с чесън;
  • зеленина - 4 клона;
  • растително масло - 50 ml;
  • за 30 г черен пипер в шунка и сол.

Метод на приготвяне:

1. Вземете пламъчен лист, закрепете го с фолио, смажете с масло.

2. Сладък пипер и патладжан измийте, направете няколко пробиви на повърхността им, смажете с масло и поставете върху лист.

3. Покрийте зеленчуците с втората половина на фолиото и поставете в нагрятата фурна за половин час, като зададете температурата на умерената температура.

4. След 30 минути изключете фурната, но не изваждайте зеленчуците, оставете я да се охлади директно на палубата.

5. Изплакнете доматите, поръсете с вряща вода, охладете малко, отстранете кората и смилайте пулпа.

6. Нарежете нарязания на ситно лук, чесън, чесън, чесън и премахнете чилирания пипер от семената и изрежете на кръгчета.

7. В дълбока купа разбъркайте лука, чесъна, люта чушка и доматите, оставете я за няколкоминути, за да го накиснете с доматен сок.

8. Копър, магданоз да се измие, леко да се изсуши върху салфетки, да се нарязва и да се постави в купа на купата, доматите и пипер.

9. Извадете от фурната сладък пипер и патладжан, отстранете кората от тях и изрежете меката част с кубчета и поставете в купата с останалите съставки.

10. Поръсете сол, черен пипер, налейте масло, разбъркайте добре и го оставете в хладилника за няколко часа, за да приготвите лека закуска.

11. При сервиране поставете яйцата в купа за салата.

Популярни статии

Мода и стил Женски спортни панталони - преглед на топли, трикотажни и Joggers с описание на модерни тенденции и снимки Ръкоделие Как да направите катана от хартия - меч на японски самурай
Готварски Kisil от замразени плодове - как правилно да готвя череши, френско грозде, боровинки, ягоди или малини Майчинство Деца и джобни пари. Колко често и колко пари може да даде едно дете? Къща и живот Климатик за бельо - използвайте за измиване и как да изберете състав, концентрирани или деца Руги съвети Боб: рецепти за готвене. Как да сготвим вкусно прясно замразен зелен фасул с гъби, зеленчуци, яйце, чесън, свинско, телешко, пилешко, в тесто? Руги съвети Полезни приложения за iPhone: офис, за навигация, за спорт. Какви полезни приложения за iPhone са удобни за редактиране или слушане, гледане на музика, видео? Какви програми за iPhone са удобни за обработка на снимки? Руги съвети Как да направите ултразвук на простатната жлеза чрез трансректален и трансабдоминален метод, защо трябва да се направи ултразвук, как да се подготвите за него? В какви случаи лекарят предписва ултразвук на простатната жлеза? Какви резултати могат да бъдат открити чрез ултразвук на простатата Руги съвети Месечен календар на подготовката за зимата 2016. Благоприятни дни през 2016 г. за осоляване на краставици, зеле, домати, чушки Руги съвети Как да отгледаме стаен лимон у дома от семена? Стаен лимон - грижи, размножаване, болести, лечение, вредители и сортове: описание