Сладки пиперки в домати за зимата: 2 най-добри рецепти стъпка по стъпка с подробни съставки
Можете да приготвите вкусни чушки за зимата. А как, ще научите от рецептите по-долу.
Съдържание
За консервиране трябва да изберете пресни, зрели и месести плодове, без дефекти. Не е основният цвят на пипера - съсредоточете се върху вашите предпочитания. Ако няма готов доматен сок, можете да използвате доматено пюре или сосове от магазина.
Чушка в доматен сос
Състав:
- сладък пипер - 3 кг
- доматен сос - 500 мл
- студена вода - 250 мл
- захар - 100 г
- сол - 1 супена лъжица. л.
- оцет - 100 ml
Това количество ще направи 5 кутии с обем 0,5 литра.
Процес на готвене:
- Измийте чушката, отстранете семките и дръжката. Разрежете по дължина на няколко части.
- Разредете доматения сос, солта и захарта във вода, докато се разтворят напълно.
- Налейте разтвор на пипер. Добавете оцет и разбъркайте добре.
- Сложете на огън и оставете да заври. След като заври, варете 15 минути, като разбърквате от време на време.
- Разстелете пипера в стерилни буркани и навийте.
- Съхраняване в хладилник под одеяло в обърната форма.
Печени чушки в доматен сок
Състав:
- чушка - 5 кг
- домати - 5 кг
- лук - 1 кг
- растително масло - 250 мл
- сол - 2 супени лъжици. л.
За тази рецепта е по-добре да изберете месеста чушка - по-лесно се обелва.
Рецепта за готвене:
- Измийте и подсушете чушката. Застелете лист за печене с фолио, сложете черен пипер и изпратете да се пече в предварително загрята фурна. Периодично пиперът трябва да се обръща. Когато страните се запекат от всички страни, чушката е готова.
- Чушките могат да се запържат в тиган с малко олио или на скара. Изпечената чушка се охлажда в тавата, като се похлупва с капак. Когато пиперът се охлади, отстранете кожата от него, отрежете дръжката и отстранете семките.
- Нарежете обеления лук на малки кубчета. Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно и запържете лука до златисто.
- Нарежете кожата на доматите и ги залейте с вряла вода за няколко минути. Бланширайте - отстранете кожата. След това настържете доматите.
- Добавете полученото доматено пюре към запържения лук и оставете да къкри 15 минути. В края на готвенето посолете соса на вкус.
- В подготвените буркани се нареждат кори от печени чушки и сос.
- Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте: поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, спуснете бурканите там и напълнете с вода, така че да не достига ръбовете на бурканите с 2 cm Време за стерилизация 30 минути.
- След това извадете кутиите от тенджерата и завийте капаците. Покрийте с одеяло и оставете да изстине.
Консервирана чушка в домати може да се сервира като самостоятелно ястие или с гарнитура. Съчетава се добре с месо, птици и риба. Подходяща за приготвяне на отворени пайове и пици.
