Постни и вегетариански гарнитури и пълнеж за постно печене от леща: най-добрите рецепти, снимки

Статията ви предлага рецепти за приготвяне на вкусни и диетични ястия от леща.

Лещата е бобово растение, придобило популярност в цял свят поради уникалните си качества. Известно е, че ястията, приготвени от леща, са много полезни : те помагат да се "стартира" работата на червата в активен режим, помагат да се отървем от натрупаните шлаки и токсини, насищаме тялото с полезни витамини и микроелементи.

Известно е и свойството на лещата да помага на хората да отслабнат. Тази храна е много питателна и засищаща, има много приятни вкусови усещания, съдържа много протеини, които по своята стойност могат да се сравнят само с животински протеини. Ето защо лещата е толкова ценена от хората, които спазват вегетариански диети и диети. Лещата дава възможност да се приготвят стотици вкусни рецепти: каши, пюрета, супи, салати, гарнитури и дори пълнежи за печене.

Постни кюфтета от леща с гъби: рецепта, снимка

Постните кюфтета са обилно вкусно ястие за тези, които спазват постите (свързани с вярата) хранене, диети, вегетарианско меню. Котлетите се оказват красиви, подобни на месо. Може да се сервират с гарнитура от картофи, зеленчуци, паста.

Ще ви трябва:

• Леща - 1 чаша (можете използвайте по-голям брой зърна за повече банички).
• Гъби - 300 гр. (пресни, най-добре са гъбите)
• Лук - 1 бр (може да се замени с бяла част от 1-2 стръка праз)
• Сол и смес от чушки
• Галета – 1 пак. 52]
• Царевично нишесте или брашно - няколко супени лъжици. л.

Готвене:

• Лещата трябва да се сортира и изплакне с течаща вода, отцедете излишното вода.
• Сварете лещата до готовност за около 15-20 минути. Трябва да е меко, но не трябва да се разварява на пюре. Отцедете водата и оставете лещата леко да се охлади.
• Докато лещата изстива, нарежете на ситно гъбите и ги запържете в малко олио с лука.
• Получените пържени гъби могат да се натрошат с блендер или да се оставят така. Смесете гъбите със сварената леща. Разбъркайте старателно.
• Добавете сол и подправки към масата, няколко супени лъжици. л. нишесте или брашно, за да направите масата по-плътна.
• Загрейте маслото в тиган
• Оформете котлети от масата, оваляйте ги в галета и ги изпратете в маслото. Запържете такива банички за няколко минути от всяка страна. Огънят трябва да е умерен, гледайте баничките да не загорят.

Банички с елда и леща: рецепта

Котлетите от елда с леща са вкусни, засищащи и много полезни. Такива банички съдържат много фибри, които са необходими за добро храносмилане и голям запас от енергия за целия ден.

Ще ви трябва:

• Леща - 1 чаша (за предпочитане червена)
• Елда - 1 чаша (ядка)
• Морков - 1 бр. (среден или малък)
• Лук - 1 бр. (среден)
• Смес от сол и черен пипер на вкус
• Галета - 1 пакет
• Брашно - няколко супени лъжици. л.

Начин на приготвяне:

• Сварете елдата и лещата отделно. Елдата се готви до полуготовност, след което остава под затворен капак. Лещата се сварява до омекване, отцежда се излишната вода от нея.
• Елдата и лещата се изпращат в купата на блендера
• Пърженето се прави от лук и моркови
• Пърженето се изпраща на булгур и леща
• В блендер масата трябва да се натроши до гладкост
• Добавете няколко супени лъжици. л. брашно в масата, така че да е по-плътна, разбъркайте добре.
• Оформете банички и ги оваляйте добре в галета, изпратете ги в сгорещено олио и ги изпържете по няколко минути от всяка страна.

Банички от леща и ориз: рецепта

Котлетите от ориз и леща са малко по-лесни за приготвяне, тъй като оризът има специално лепило, което свързва котлетите. Основното нещо е да изберете кръгъл ориз, задушен и насипен ориз не са подходящи. Ако не ядете пилешки яйца, можете да ги изключите от рецептата.

Ще ви трябва:

• Леща - 1 чаша (за предпочитане изберете червен)
• Кръгъл ориз - 1 чаша (може и дълъг)
• Яйце - 1 бр. (или не добавяйте изобщо)
• Смес от подправки и пипер
• Галета
• Морков - 1 бр. (среден)
• Лук - 1 бр. (малко)
• Брашно - няколко супени лъжици. л.

Начин на приготвяне:

• Сварете лещата до готовност, а ориза - до полуготовност.
• Запържете лука и морковите, добавете към масата.
• Изсипете едрозърнеста каша и лещата в купа на блендер, разбийте до гладкост.
• Разбийте едно яйце и добавете подправките, направете гъста маса с няколко с.л. л. брашно
• Оформете банички и ги оваляйте в галета.
• Изпратете котлетите в сгорещеното олио и ги запържете по 1-2 минути от всяка страна, но внимавайте да не изгорят.

Леща с гъби и зеленчуци, банички: рецепта

Ще ви трябват:

• Гъби - 300 (всякакви)
• Лук - 1 бр. (малък)
• Морков – 1 бр. (среден)
• Чесън - няколко скилидки
• Картофи - няколко бр.
• Леща - 1 чаша (за предпочитане червена)
• Пресни зеленчуци или зелен лук
• Галета - 1 пакет
• Смес от сол и пипер

Готвене:

• Запържете ситно нарязаните гъби с лука и морковите в олиото до златисто.
• Сварете лещата, докато омекне, отцедете излишната вода, изпратете лещата в блендер.
• Добавете печено, пресни зеленчуци, няколко скилидки чесън, сол и черен пипер към лещата.
• Сварете картофите до омекване, нарежете ги малко и ги сложете в блендер.
• Смелете масата в блендер, можете да добавите малко вода, в която са се варили картофите, за да не е много "стегнато".
• Оформят се банички, овалват се в галета и се пържат в сгорещено олио до златисто от всяка страна.

Тиква с леща и ориз: рецепта

Рецептата е с много деликатен аромат и пикантен вкус. Ястието е много сърдечно и има приятен вкус. Той е нискокалоричен и полезен за отслабване.

Ще ви трябва:

• Кръгъл ориз - 1 чаша (кан да се сменя за дълго, но не и на пара).
• Червена леща - ​​​​1 чаша (може да се замени със зелена).
• Тиква - 400-500 грама (месесто)
• Чесън - няколко скилидки на вкус
• Домат или доматено пюре - 2 с.л. л. или 2 плода
• Сусам - 2-3 с.л. л. (бял или черен)
• Няколко резена лимон
• Соев сос - няколко с.л. л.
• Зеленчуков или месен бульон - 0,5 чаши
• Лук - 1 бр. (среден или голям)
• Зеленчуци на вкус

Готвене:

• Тиквата трябва да се раздели на малки парченца, да се посолят, да се добавят подправки, да се поръси с лимонов сок, да се покрият с филийки.
• Оставете тиквата настрана и я оставете да се маринова. По същия начин залейте тиквата със соев сос.
• Сварете ориза и лещата до полуготовност, отцедете водата, оставете да набъбне под капак.
• Смесете ориза с лещата
• Запържете лука в тиган до златисто
• Изберете за готвене тенджери с дебело дъно и стени
• Сложете лука и тиквата в тенджера, сложете шепа скилидки чесън и налейте олио.
• Задушете тиквата за 5-10 минути на умерен огън под капак, след това добавете ориз с леща, домати или доматено пюре, разбъркайте всичко добре.
• Дръжте съда на огъня още 10-15 минути, добавете сусам и зеленчуци, залейте масата с бульон, покрийте с капак и оставете да къкри още 20 минути на слаб огън.
• След готвене оставете ястието да почине преди сервиране, преди сервиране е препоръчително да поръсите със зелен лук или други ароматни билки.

ВАЖНО: Особено ароматно и вкусно ще бъде ястие, поръсено с настърган пармезан. Можете да използвате всяко друго сирене.

Рецепта за яхния от леща със зеленчуци: рецепта

Ще ви трябва:

• Леща - 1 чаша (червена или зелена)
• Боб - 1 чаша (голям червен)
• Гъби - 300-400 (можете да използвате абсолютно всякакви).
• Картофи - няколко бр.
• Патладжан – 1 бр. (среден размер)
• Тиквички - 1 бр. (среден размер)
• Лук - 1 бр. (голям)
• Морков - 1 бр. (голям)
• Чесън - няколко скилидки
• Домат - 2-3 бр. (среден)
• Пресни билки и подправки на вкус

Готвене:

• Измийте лещата с течаща вода
• В тенджера с дебело дъно се налива олио и се запържват лукът, нарязан на кубчета, с гъбите.
• Фасулът се сварява предварително до полуготовност
• Тиквичката се нарязва на кубчета, същото се прави с картофите, морковите и обеленият патладжан.
• Задушете зеленчуците за 20 минути, след което към сместа добавете боба, лещата, доматите на кубчета и шепа скилидки чесън.
• Покрийте казана с капак и оставете масата да къкри за 15-20 минути, изключете котлона и оставете под капака още 10-15 минути. Поръсете обилно с пресни билки преди сервиране.

Леща в доматен сос: рецепта

Ще ви трябва:

• Червена леща - 100-120 години (може да се замени със зелена или всяка друга).
• Домат – 3-4 бр. (малък размер)
• Лук - 1 бр. (малък или среден)
• Доматено пюре - 1-2 с.л. л. (или доматен сос)
• Масло (може да се замени с растително масло) - 40-50 g
• Няколко скилидки чесън - на вкус
• Зелени на вкус
• Лимонов сок - на вкус

Начин на приготвяне:

• Сварете лещата в подсолена вода предварително до полуготовност (около 10-15 минути). Във врящата вода добавете сол и дафинов лист.
• Доматът се попарва и внимателно се отстранява кожата.
• Загрейте олиото в тиган и запържете ситно нарязания лук.
• Добавете нарязаните домати и доматеното пюре към лука, след което гответе до 5 минути, така че доматите да пуснат напълно сока си.
• Изпратете лещата без вода към домата. Можете да добавите чесън, черен пипер и други подправки на вкус.
• Добавете 1-2 с.л. л. от маслото и оставете да къкри 5-10 минути при затворен капак. Преди да сервирате, поръсете ястието обилно с пресни билки или зелен лук.

Леща с домати и чесън: рецепта

Ще ви трябва:

• Червена леща - 0,5 чаши
• Зелена леща - 0,5 чаши
• Глава чесън
• Лук - 1 бр. (дребни)
• Домати – 2-3 бр.
• Дафинов лист – 1 бр. (голям)
• Смес от чушки
• Стрък розмарин

Варене:

• Лещата се вари до полуготовност (зърната не трябва да се разваряват, трябва да запазят еластичността си, но да станат доста меки).
• В тенджера запържете лука в олио, добавете към него полусварената леща.
• Нарежете на ситно месото на доматите, изпратете към останалите съставки.
• Добавете подправки, чесън на шайби или половинки и дафинов лист, стрък розмарин.
• Ястието се оставя да къкри под капак за 15 минути на слаб огън, след което се оставя да ври 10 минути при затворен капак.
• Поръсете обилно с нарязани билки преди сервиране.

Салата с леща и домати: рецепта

Можете да използвате всякаква леща в тази рецепта, но много по-богатият вкус на свежата салата ще бъде подчертан от покълнала култура (тук ще научите как да покълнете леща).

Необходими са ви:

• Покълнала леща - 100 г (може да се използва варена култура от тези сортове, които не се варят).
• Домат – 1-2 бр. в зависимост от големината на плода)
• Салата Айсберг — 80-100 листа (може да се замени с друга салата).
• Сусамово масло (или всяко друго) - няколко супени лъжици. л.
• Ябълков оцет - 1-2 с.л. л.
• Авокадо – 1 зрял плод
• Сусамово семе или зеленчуци за гарнитура
• Сол, черен пипер на вкус

Готвене:

• Разкъсване листата маруля в чиния
• Обелете авокадото и отстранете костилката, нарежете на филийки.
• Залейте салатата с масло и оцет, разбъркайте
• Месото на доматите трябва да бъде почистено от кожата и семената, изпратете към салатата.
• Добавете леща, разбъркайте малко и овкусете с подправки, гарнирайте със сусам.

Постен пълнеж за баница и баница с леща: рецепта

Ще ви трябва:

• Леща - 75-100 години (червена или зелена)
• Яйце – 3-4 бр. (варете)
• Лук – 1 бр. (голям)
• Чесън - няколко скилидки на вкус
• Картофи - 1 бр. (голям)
• Пресни билки на вкус

Готвене:

• Сварете лещата до готовност, отцедете водата
• Намачкайте лещата с чукало
• Сварете яйцата, нарежете ги на ситно
• Запържете лука в олио, можете да добавите моркови
• Сварете картофите, добавете към лещата, пасирайте
• Можете да смесите или смелите всичко съставките в купата на блендера (същото може да се направи на ръка, но масата няма да бъде хомогенна).
• Добавете сол и ситно нарязани зеленчуци

Видео: "Леща със зеленчуци"