Подправки за първите и вторите ястия от зеленчуци за зимата: най-добрите рецепти и тайни за готвене

Рецепти за приготвяне на подправки от зеленчуци за зимата.

През зимата всички билки са на рафтовете на магазините изобщо не миришат. А вносният китайски чесън изобщо не е остър и не мирише. Затова през лятото помислете за зимата и пригответе ароматни подправки.

Приготвяне на кориандър за зимата: рецепта за подправки

Кориандърът е пикантна билка, използвана на Изток. Но сега много летни жители имат тази билка, която расте в градината им. Ето защо, ако сте любител на подправки или ароматни подправки, пригответе зимен препарат от кориандър.

Състав:

• 1 кг зелен кориандър
• 1 лимон
• Сол
• 100 ml растително масло
• Смлян кориандър
• Хмел сунели

Рецепта:

• Измийте и подсушете кориандъра върху хартиени кърпи. Нарежете кориандъра на малки ивици и изхвърлете стъблата.
• Полейте зелените с лимон и поръсете с подправките. Помнете малко с ръцете си, така че кориандърът да пусне сока си.
• Налейте олиото и разбъркайте отново. Поставете в буркани и затворете с капронови капачки. Съхранявайте на хладно.

Подправка от стрели от чесън за зимата: рецепта

Необичайна и много пикантна подправка. Може да се добави към супи или просто да се намаже върху сандвич.

Състав:

• 500 г стрели чесън
• 50 мл растително масло
• Сол
• Смлян кориандър
• Черен пипер

Рецепта:

• Сортирайте и измийте скилидките чесън. Прекарайте зелените през месомелачка.
• Добавете маслото, солта и подправките към пюрето.
• Разпределете в стерилизирани буркани и покрийте с капронови капаци, съхранявайте на студено.

Подправка от копър за зимата

Това е отлична зелена подправка за супи и салати.

Състав:

• Връзка копър
• Връзка магданоз
• 150 г зелен лук
• 150 г стрели чесън
• 1 глава чесън
• 25 г сол
• 100 мл слънчогледово масло

Рецепта:

• Измийте лука и го нарежете на ленти. Смесете зелените в тиган и добавете сол. Вземете настъргания чесън.
• Помнете всичко с ръцете си, така че сместа да пусне сок. Разпределете зелената паста върху стерилизирани буркани до половината. Налива се олиото.
• Напълнете буркана до ръба и добавете още малко масло. Завийте капачките и съхранявайте в хладилника.

Подправка от босилек: подготовка за зимата

Необичайна подправка за спагети. Песто сос се получава при смесване със сирене.

Състав:

• Китка босилек
• 6 ореха
• 50 мл зехтин
• 4 скилидки чесън

Рецепта:

• Измийте листата босилек и ги подсушете. Преминете през месомелачка или нарежете на ситно.
• Почистете орехите и ги натрошете на трохи и смесете със зелената маса.
• Добавете настърган чесън и зехтин. Нареждат се в буркани и се стерилизират за 15 минути.

Люта подправка от магданоз за зимата

Нестандартна добавка към месни ястия и барбекю.

Състав:

• 2 връзки магданоз
• 2 връзки босилек
• 1 връзка целина
• Смлян черен пипер
• Сол
• 4 глави чесън

Рецепта:

• Измийте и подсушете зелените с кърпа. Прекарайте босилека, магданоза и целината през месомелачка
• Обелете и нарежете чесъна. Добавете сол и подправки. Укротете сместа, за да излезе сока.
• Разпределете сместа върху стерилизирани буркани и навийте.

Тази пикантна смес върви добре със заквасена сметана и майонеза. Може да се добавя към салати, сосове и гарнитури.

Подправка от зелен лук за зимата

През зимата е доста лесно да се намери зелен лук в супермаркетите. Но за съжаление не е толкова ароматно и вкусно. Затова предлагаме сами да приготвите паста от лук през лятото. През зимата можете да използвате тази паста като допълнение към първите и вторите ястия.

Състав:

• 1 кг зелен лук
• 100 мл слънчоглед олио
• Сол
• 40 мл оцет

Рецепта:

• Обелете лука и измийте зелените. Прекарайте лука през месомелачка и добавете сол, оцет и олио.
• Подредете в буркани и стерилизирайте за 10 минути. Затворете с пластмасови капаци и съхранявайте в мазето.
• През зимата тази паста може да се намазва върху хляб или да се добавя към първите ястия.

Подправка от зелен лук: тайни за готвене

Зелените подправки са източник на витамини и полезни вещества. С тяхна помощ можете да подобрите имунитета и да разнообразите менюто.

Тайна на готвене:

• Пригответе подправки от зеленчуците през сезона. Да, зелените ще запазят максимално сок и ароматни вещества. Сосът ще бъде пикантен и ароматен.
• Не забравяйте да измиете и изсушите зеленчуците върху кърпи преди готвене. В никакъв случай не смачквайте пресни листа. Да, те ще запазят максимално сок.
• Не се страхувайте да експериментирате и да смесвате различни зеленчуци. Магданозът върви добре с кориандър, босилек и копър.
• Ако приготвяте подправка без стерилизация и оцет, тогава трябва да я съхранявате на студено.
• За да предотвратите образуването на мухъл, изсипете слой растително масло върху подправката.

Приготвянето на подправка с билки е доста лесно. Не пропускайте да зарадвате себе си и близките си с вкусни заготовки за зимата.

ВИДЕО: Подправка от зеленчуци