Кумин - какво е и описание на подправки, разновидности и противопоказания, комбинация с други подправки

Кумин (звезда) - подправка, притежаваща пикантен вкус, деликатен аромат, който придава на ястията изтънченост и уникални вкусови характеристики. От векове, кимионът се използва в медицината като лечебен компонент, който засяга сърдечно-съдовата система и органите на стомашно-чревния тракт, които бързо могат да заздравят раните. В снимката на разкопките на древните пирамиди, например, са открити семената на звездите. Каква е ползата от съвременния човек?

Подправки от кимион

Кумин е тревисто растение от рода Cuminum (Cuminum), наричано иначе зера, звезда, джира, камун, индийска или римска кимион, кимион кимион. Произхожда от Централна Азия, култивиран в Афганистан, Иран, Средиземноморието, гледката расте в Африка, Америка (Северна, Латинска). Европейските готвачи по-често използват кимион. Братовчедът не е кимион. Сравнявайки собствените си очи, а не снимките, в бъдеще няма да ги объркате. Прилики и разлики между семената:

  • Кимионът с кумина принадлежи към едно семейство - чадъри.
  • Ароматът на кимион е тънък, не е изразен, нежен.
  • В сметаната на Smok, ярък, вкусен, горчиво-кисел вкус - острупряни.
  • Семената от кимион са по-големи, по-леки от семена от кимион.

Тревисти едногодишни (понякога двугодишни, трайни насаждения) височината на растителната гледка достига половин метър. Листовки -редовни, най-ниските от тях се нарязват на тънки пера три пъти. Съцветията на звездите, събрани в чадъри, червени или бели, се разтварят през юни. Тъмнокафявите семена на звездата са извити с полумесец, тесен, с надлъжни ребра. Семената, чиито размери достигат до 0,5 см дължина и 0,15 см ширина, се добиват от плодовете. Ароматът се отваря при печене или леко втриване.

Полезни свойства

Енергийната стойност на семената от кимион достига 375 kcal (1567 kJ) на 100 g продукт. Zira има положителен ефект върху храносмилателните органи, сърдечно-съдовата система, мозъчната дейност. Състав:

  • вода, протеини, въглехидрати (захари);
  • витамини (А, Е, В2, В3, В6, В9, В12, С);
  • микроелементи (Са, К, Р, Fe, Mg, Zn, Na);
  • наситени мазнини (етерични масла).

С постоянното използване на зрението, благотворно въздействие върху тялото, то се използва в готвенето, козметологията, ароматерапията. Ползата от звездата:

  • Подпомагане на храносмилането, елиминира спазми на стомаха, колики.
  • Укрепва апетита, облекчава диария, подуване на корема.
  • е мощен афродизиак.
  • Чаят с кумина тонизира, подобрява паметта. Отвара с копър, кимион, кориандър, кардамон, нормализира бъбречната дейност, премахва шлаките от тялото.
  • Помага при ухапвания от насекоми, облекчава сърбежа, бързо лекува кожни рани.
  • Засилва лактацията, елиминира токсикозата.
  • Има аналгетични, диуретични, отхрачващи, антисептични свойства.
  • Помага при мигрена, стрес, нервно изтощение, умора, безсъние.
  • Миризмата на тази азиатска подправкаподобрява настроението.
  • Предотвратява образуването на кръвни съсиреци, появата на сърдечни пристъпи.
    • Подобрява мозъчната дейност, почиства кръвта.
  • Лекува респираторни инфекции, немъртви, кашлица.
  • Битки с очни заболявания, повишава остротата на зрението.
  • Подпомага усвояването на мастни храни.
  • Изтрива паразити от тялото.
  • Подпомага усвояването на наркотици.
  • Етеричните масла се използват в козметологията: борба с целулита, пигментни петна, лунички, дезодориране на тялото, увеличаване на растежа на косата, лечение на себорея.

Кожа и противопоказания

Употребата на куминатно има благоприятен ефект върху резултата от много заболявания. На изток се смята, че ястие без поглед - не е вкусно, не е полезно. Трябва да се разбира, че тя не е подходяща за всички. Противопоказания за употреба:

  1. Възпаление на стомашно-чревния тракт.
  2. Язва на дванадесетопръстника.
    3. Повишена киселинност, язва на стомаха.
  3. Гастрит.
  4. Алергия към подправка.
  5. Прекомерно или недостатъчно телесно тегло.

В случай на злоупотреба със зрение, има вероятност от поява на такива нарушения като хепатит, загуба на тегло, развитие на астеничен синдром, намаляване на ефикасността, усложнения от заболявания на стомашно-чревния тракт. Ако след вземане на ястия с кумина имаше дискомфорт, неразположение, трябва незабавно да се консултирате с лекар, за да идентифицирате причините.

Видове кимион

В книгите за готвене има снимки на бял и черен кимион, които се различават по външни свойства и вкусови качества. Два вида забележителности:

  1. Бяла Кумина (персийска гледка) - най-често се среща на рафтове на пазари, магазини. Има жълтеникава светла сянка, мека, с орехови нотки на вкус, деликатна, ароматна миризма.
  2. Черна Кумина (Кирманска гледка, калу зрение) - черни и черни, малки семена, които имат силно ароматен земен мирис, горчив вкус. Подправката не изисква продължително печене, губи земния си вкус по време на топлинна обработка, но й придава специален пикантен вкус и богат вкус. Пържената гледка за готвене отнема доста.

Прилагането на Cumina

Подправките от подправки са включени в приготвянето на вкусна източна плувка, заедно с шафран, червен пипер, чесън, смес от чушки и берберис. Добавя се към кисело мляко, сирене, сирене. Spread Kumina осигурява оригинален вкус на десерти, напитки, сладкиши, домашно приготвени сладкиши. Подправен е с горещо месо, риба, зеленчуци, зеленчукови и плодови салати, яхния, супи. Комбиниране на канела, кардамон, кимион, приготвяне на сладко.

Черни cummins, хармонично съчетани със сосове (заквасена сметана, домати), фасул, маринати, колбаси, ликьори, ако се пече върху зехтин или масло от лой. Използва се за приготвяне на студени закуски, консервиране на гъби, зеленчуци. Опитните любовници знаят как да приготвят кисело зеле: ако правите сьомга със звезда, тя ще се окаже необичайна и много вкусна.

Подправки са част от йеменските, мексиканските смеси, пикантните и сладки люспи, къри, чили. Благодарение на свойствата за затопляне, зрениетоТой се използва в горещи смеси от подправки (заедно с индийско орехче, кардамон, черен пипер, кориандър, карамфил и канела) - Garam Masala, без които индийската кухня не съществува.

Комбинация с други подправки

Кумин насърчава храносмилането на мазни, тежки ястия, добавя вкус към храната. Като част от други подправки тя е включена в сместа, популярна не само на изток. Как да се подготви обща комбинация:

  • Гарам-масала: индийско орехче, кориандър, кардамон, звезда, черен пипер, канела, карамфил. Сместа се използва за зеленчукови градински чай, супи, месни ястия.
  • За зеленчукови къри: пресен джинджифил, чили, звезда, кориандър.
  • Йеменски подправки: кардамон, смлян черен пипер, кориандър, куркума, кумина. Съставът е подходящ за ориз, плуване, супи, месни ястия.
  • Чили: зрение, риган, червен пипер, сух чесън, сушен лук, червен пипер. Сместа се използва за готвене на супи, сосове, зеленчукови ястия, рибни и месни ястия.
  • Мексикански подправки: ямайски пипер, сушен чили, шафран, риган, бял пипер, кимион, пушена червен пипер. Използва се за сосове, приготвяне на месни ястия.
  • Как да се готви: джинджифил, индийско орехче, карамфил, зрение, синапено семе, смес от червен и черен пипер, лаврови листа. За доматени сосове, ястия от ябълки, кокосови орехи.
  • Вкусно съчетава смес от кориандър, кимион, куркума при печене.

Видеоклипове

Свързани публикации

Руги съвети Какво да изберем и какво да изоставим в прическите за различни форми на лицето, фигури, 30, 40, 50, 60 години? Какво да изберете и какво да откажете в прическите за жени за сватба? Руги съвети Какво да изберем и какво да изоставим в прическите за различни форми на лицето, фигури, 30, 40, 50, 60 години? Какво да изберете и какво да откажете в прическите за жени за сватба? Здраве Какво е опасна хипертония и какво е това: какво води до повишен човешки натиск Руги съвети За какво да говорим с момиче, когато се запознаем, на първата среща: теми и въпроси за разговор, примери. За какво да говорите с момиче на първата среща, когато ходите? За какво обичат да говорят момичетата? Какво не можеш да кажеш на момиче? Какво да кажете, когато дадете qui Руги съвети Какво да направите, ако няма какво да плащате за заем: какво се сблъсква със заемополучателя, възможности за решаване на проблема, къде да потърсите съвет Руги съвети Ухапвания от кърлежи: симптоми, прегледи, съвети, превенция, какво трябва и какво да не правим, как и какво да премахнете кърлеж бързо и безопасно, какво да правите след това, как да откриете инфекция? Как да се лекуват заболявания, причинени от ухапване от кърлеж: енцефалит, пренасян от кърлежи, борелиоза?

Популярни статии

Здраве Витамини с пробиотици: как да пиете наркотици Здраве Кегел упражнения за жени у нас, тъй като рискът от пропускане на матката, незадържане на урината по време на бременност и след раждане
Красота Черните точки на носа, бузите и брадичката - причиняват появата на това как да се почисти кожата и да се премахне завинаги Красота Пилинг за тяло - как да се използва, оценка на марката козметика и домашно приготвени методи Красота Как да премахнете гънките на гърба на жените и мъжете у дома - видео упражнения Здраве Как бързо да се подобри потентността по естествен начин с помощта на народни средства, гимнастика, бани и наркотици Здраве Бяла треска или алкохолен делириум - причини и симптоми на заболяване, болнично лечение и у дома Здраве Какъв вреден алкохол е за човешкото здраве в малки дози и рискът от пристрастяване Руги съвети Движещата се игра "Планини, планини е ясна!": правила за игра за детска градина Руги съвети Атланто-окципитална става: какво представлява, къде се намира — структура, връзки, мускули, анатомия, движения, функции, кръвообращение. Какви кости участват в образуването на атлантоокципиталната става?