Коя страна се смята за родното място на киселото мляко: историята на произхода. От кой език идва думата йогурт и от коя година?
В статията ще откриете интересни факти за киселото мляко.
От кой език идва думата кисело мляко, през коя година?
Думата "кисело мляко" беше и е спорна и до днес. Някои твърдят, че думата неизменно се свързва с „йога“ в смисъл, че продуктът е полезен за здравето. Друга версия е името на жената, която някога е изобретила киселото мляко като ястие за празнична вечеря, името й е Йоко Вона.
Този ферментирал млечен продукт има собствено име във всеки народ и страна и следователно трябва да се основава на всеки език. Например, самата дума "кисело мляко" се използва в Европа, източните страни я наричат катик (гатик) или мацони (мацун, мецорад).
Коя страна се счита за родината на киселото мляко: историята на произхода
Изненадващо, човечеството първо говори за създаването на кисело мляко преди много време и сега В момента светът знае много легенди и истории за неговото създаване. Една от тях например е легенда за турците, които толкова много искали да умилостивят своите ангели пазители, че създали кисело мляко. Толкова красив, вкусен и полезен продукт, че не напразно е наречен "бял въздух" (именно поради неговата полезност и дори необходимост за живота).
Друга, по-реалистична легенда гласи, че киселото мляко се появило напълно случайно и създателите му били обикновени номади. Когато се премествали от място на място, те носели мляко (ценен хранителен продукт) в кожени торби. Не беше необичайно бактериите да навлизат в тези контейнери, но условията на постоянно движение, които разбъркваха и разбъркваха млякото, както и топлината, която нагряваше контейнерите, доведоха до процеса на ферментация и производството на кисело мляко.
ИНТЕРЕСНО Е: Един случай е записан в писанията, когато Франсоа Втори, крал на Франция, се разболя тежко и много лекарства не успяха да му помогнат, придворният лекар се опита да тества киселото мляко върху него. Едва когато започна да яде кисело мляко редовно, той успя да се възстанови. Оттогава в двора се отглеждало стадо специални кози, които винаги давали мляко за приготвяне на прясно кисело мляко.
E. Мечников (Нобелов лауреат, френски учен прави наблюдение, като забелязва, че в българските села всички жители редовно пият кисело мляко и други кисело-млечни продукти. Мечников смята, че именно тази функция позволява на хората не само да удължат живота си, но и да подобрят здравето си „Тайната на младостта“ в случая е основната бактерия, наречена „Lactobacillus bulgaricus“.
Първата компания, представила киселото мляко на света, се казва „Danone“. Основана е от И. Карасо.той развива търговията с този ферментирал млечен продукт, първо в цяла Европа, а след това и в целия свят (40-те години на миналия век). Киселото мляко, което всеки може да види днес, е продукт, усъвършенстван от специалисти на Балканския полуостров. Тук специално се отглеждат млечнокисели бактерии
В момента всеки може да направи кисело мляко с помощта на специални закваски, които се продават в магазина (бактерии) Методът на ферментация е термичен, млякото трябва да престои довежда се до 37-38 градуса и се залива с бактериите, покрива се и се оставя на топло за 10-12 часа.
Кой е изобретил киселото мляко?
Първото споменаване на киселото мляко се появява за първи път през 6000 г. пр.н.е. д. в Индия. По това време земите на съвременната държава са обитавани от много народи. Именно те, прецеждайки мляко през кърпа, изобретиха нов продукт, изключително вкусен и полезен. Разбира се, в онези дни не се наричаше "кисело мляко" и външният му вид не приличаше на ферментиралия млечен продукт, който сме свикнали да виждаме в буркани по рафтовете на магазините. Въпреки това вкусът и хранителната му стойност бяха същите.
